Kā pagatavot mīklu pīrāgiem pannā?

Cepti pīrāgi ir ne tikai ļoti garšīgs ēdiens, bet arī veltījums krievu virtuves tradīcijām. Protams, pannu diez vai var salīdzināt ar veco krievu plīti, taču šī ēdiena gatavošanas iespēja ir diezgan piemērota mūsdienu ēdiena gatavošanā. Pīrāgi izrādās ļoti smaržīgi, maigi, krāšņi un ātri pulcē visu ģimeni pie galda. Bet dažiem šāda šķietami ļoti vienkārša ēdiena pagatavošana ir patiesi milzīga zinātne. Bet pietiek tikai zināt, kā pagatavot mīklu pīrāgiem pannā un dažas cepšanas nianses. Un to mēs jums pateiksim šajā rakstā.

uz saturu ↑

Mēs nodarbojamies ar sastāvu

Visbiežāk, lai pagatavotu mīklu pīrāgiem pannā, izmanto raugu:

• Mūsdienu mājsaimnieces tajā ievieto svaigu vai sausu raugu - pat vēlams ir sauss, jo ar tiem mīkla der daudz ātrāk. Papildus raugam, mīklai pievieno miltus, olas, cukuru, sāli un augu eļļu.
• Mīklu var mīcīt ūdenī, pienā vai kefīrā - šajā gadījumā rauga vietā jūs varat izmantot soda.

Pīrāgu galvenā priekšrocība ir tā, ka, izmantojot vienu mīklas recepti, jūs pat katru dienu varat pagatavot jaunu ēdienu - jums vienkārši ir jāparāda iztēle un jāeksperimentē ar virskārtām: kāposti, kartupeļi, gaļa, sēnes, aknas un daudzi citi ēdieni, kas jums patīk, būs brīnišķīgs pildījums ceptas uzkodas.

Svarīgi! Pildījumu ievieto jau gatavu kūku iekšpusē, tāpēc ievērojami samazinās paša ēdiena gatavošanas laiks.

Pasniedziet ceptus pīrāgus uz kopīgas šķīvja. Tos var izmantot kā pamatēdienu vai kā garšīgu papildinājumu karstajam.

Svarīgi! Šādiem pīrāgiem derēs absolūti jebkura sāļa mērce, majonēze, kečups, skābs krējums.

uz saturu ↑

Garšīgāko cepto pīrāgu gatavošanas noslēpumi

Cepti pīrāgi katliņā ir neticami garšīgs un ļoti mājās gatavots ēdiens, kas būs brīnišķīgs gadījums kopīgām vakariņām ar visiem jūsu ģimenes locekļiem. Dažādi pildījuma un mīklas varianti ļaus ikvienam atrast savu gardo recepti. Pieredzējuši pavāri jums pateiks, kā pagatavot pīrāgus pannā saviem mīļajiem:

• Neatkarīgi no tā, kādu pildījumu izvēlaties pīrāgiem, tam jābūt bez gabaliņiem un ne pārāk plānam.
• Pildījumam jābūt gatavam - izejvielām pilnīgi nevajadzētu būt.
• Lai pīrāgi būtu labi cepti, un to mīkla būtu kļuvusi plānāka, varat tos nedaudz izrullēt no abām pusēm, izmantojot ripošanu (pēc pildījuma pievienošanas).
• Pirms sākat veidot skulptūru, rauga mīklai vajadzētu pacelties divreiz.
• Labai cepšanai eļļas līmenim pannā vajadzētu sasniegt aptuveni pīrāga vidu.
• Pēc pīrāgu noņemšanas no pannas ieteicams tos likt uz salvetes. Viņi no eļļas atdalīs liekos taukus.

uz saturu ↑

Uz kefīra ar kartupeļiem

Šī opcija ir lieliski piemērota kartupeļu pildīšanai. Kartupeļu biezeni var pagatavot visvienkāršāk, vai arī pievienot sēnes, aknas, sīpolus. Miltiem var būt nepieciešams nedaudz vairāk. Jums tas jāpielāgo jau gatavošanas procesā.

Sastāvdaļas

• Milti - 500 g;
• Kefīrs - 2 glāzes;
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Soda - 1 tējkarote;
• Olas - 2 gab.;
• Sāls - ½ tējkarotes;
• Cukurs - 1 tējkarote;
• Kartupeļu biezeni.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā bļodā apvienojiet kefīru, sviestu, olas, sāli un cukuru.
2. Atdzesē sodas ar etiķi un pievieno bļodā.
3. Maisījumā ielej miltus.
4. Mīciet mīklu ne pārāk cieši un izrullējiet.
5. Izmantojot glāzi, no mīklas izgrieziet pat apļus.
6. Katra apļa vidū izklājiet pildījumu, aizklājiet pīrāgu.
7. Apcepiet pīrādziņus augu eļļā līdz skaisti zeltaini brūnai.

uz saturu ↑

Uz ūdens ar kāpostiem

Pīrāgi ar kāpostiem saskaņā ar šo recepti ir ļoti maigi un sulīgi. Jūs nevarat nežēlot virskārtas - pīrāgos nav daudz kāpostu.

Svarīgi! Pārbaudes ūdenim jābūt siltam, bet ne verdošam ūdenim.

Sastāvdaļas

• Milti - 600 g;
• Ūdens - 300 ml;
• Sausais raugs - 1 ½ tējkarotes;
• Sviests - 40 g;
• Sāls - 1 tējkarote;
• Cukurs - 1 tējkarote;
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• Kāposti - 1 kāpostu galva;
• Sīpols - 1 gab .;
• Tomātu pasta - 1 tējkarote.

Gatavošanas metode:

1. Sildiet ūdeni, pievienojiet tajā cukuru, sāli un raugu un samaisiet.
2. Ielejiet miltus bļodā, centrā ielejiet ūdeni ar raugu.
3. Izkausējiet sviestu, ielejiet miltos kopā ar dārzeņu.
4. Mīciet mīklu ar lāpstiņu vai karoti, pēc tam novietojiet to uz galda un manuāli novietojiet.
5. Pārlejiet mīklu bļodā, pārklājiet ar dvieli un notīriet 2 stundas siltā vietā.
6. Sasmalciniet kāpostus un sasmalciniet sīpolu gredzenus.
7. Ielieciet sīpolus pannā ar augu eļļu, apcepiet līdz caurspīdīgai.
8. Pievienojiet kāpostus, samaisiet un arī viegli apcepiet.
9. Pannā pievieno nedaudz vārīta ūdens (apmēram trešdaļa glāzes) un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
10. Sāliet sagatavotos kāpostus, sezonu ar tomātu pastu, ļaujiet atdzist.
11. Nogrieziet nelielu mīklas gabalu un izrullējiet to kūkā.
12. Kūkas vidū ielieciet ēdamkaroti pildījuma un saspiediet malas.
13. Apcep pīrāgus uz vidējas uguns lielā augu eļļas daudzumā, līdz tie ir brūni.

uz saturu ↑

Pienā ar gaļu

Pīrāgi ar gaļu var viegli kļūt par pilnvērtīgu ēdienu, it īpaši, ja jums nav alkatības pildījuma pildīšanai. Jūs varat izvēlēties viņam jebkuru gaļu, bet viņam jābūt pilnībā gatavam pat uz pannas.

Sastāvdaļas

• Milti - 3 tases;
• Piens - 1 glāze;
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 1 ½ ēdamkarotes;
• Sāls - ½ tējkarotes;
• Sīpols - 1 gabals;
• Pildījums - 500 g;
• Raugs - 15 g;
• Olas - 2 gab.

Gatavošanas metode

1. Bļodā sajauciet šādas sastāvdaļas: pienu, miltus, cukuru, sāli, olas, sviestu un raugu.
2. Labi mīciet mīklu un uz pāris stundām lieciet siltumā.
3. Sagrieziet sīpolu kauliņā un apcepiet pannā.
4. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, ielieciet uz tā malto gaļu.
5. Sāls pannas saturu, piparus un uzkarsē līdz pilnīgai gatavībai.
6. Mīklu izrullē desā un sagriež nelielās, vienmērīgās šķēlēs.
7. Katru šķēli izrullējiet kūkā, uzlieciet pildījumu un aizklājiet kūku.
8. Apcep daudz eļļā, līdz apbrūnējis.

uz saturu ↑

Sausa rauga mīkla

Sausais raugs ir daudz vieglāk pārvaldāms, tāpēc mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku šai konkrētajai testa receptei. Līdz ar to cepti pīrāgi vienmēr izrādās sulīgi un mīksti.

Svarīgi! Visām sastāvdaļām jābūt apmēram vienā temperatūrā.

Sastāvdaļas

• Sausais raugs - 12 g;
• Olu - 1 gab .;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Sāls - 1 tējkarote;
• Milti - 3 tases;
• Piens - 1 glāze;
• Augu eļļa - 6 ēdamkarotes;
• Milti - 3 tases.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc pienu, olu. Raugs, sviests, cukurs un sāls.
2. Izsijā miltus, bļodā ielej 2 tases piena un maisa.
3. Pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus, izveidojiet mīklu, kas labi pielips no rokām.
4. Bļodiņu ar mīklu pārklāj ar plēvi.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 3 minūtēm maksimālā temperatūrā.
6. Izslēdziet cepeškrāsni un ievietojiet tajā mīklas bļodu uz 30 minūtēm.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Tagad jūs zināt, kā pagatavot pīrāgus kastrolī. Izvēlieties recepti, kas jums patīk, eksperimentējiet, un jūs redzēsiet, ka ir ļoti viegli un ātri pabarot visu ģimeni ar garšīgiem ēdieniem. Bon apetīti!