Kā padarīt caurspīdīgu ledu?

Jebkuram gadījumam es vēlos pārsteigt viesus un pagatavot ēdienus, dzērienus ne tikai garšīgus, bet arī skaistus. Un vienkāršākais un pieejamākais to rotāšanas veids ir oriģināla ledus pasniegšana. To var padarīt atšķirīgu pēc formas, krāsas, izmēra, taču vissvarīgākā nianse šādā šķietami vienkāršajā jautājumā ir uzņemt augstas kvalitātes ūdeni un pareizi to sagatavot. Tad tiks pasniegts skaists ēdiena noformējums, dzēriens - jūs varat viegli pārsteigt viesus vai vienkārši jums tuvu cilvēkus, un viņi jums pateiksies ar aizrautīgiem pateicības vārdiem. Kā padarīt caurspīdīgu ledu mājās tādu pašu kā jebkurā bārā? Apsveriet tālāk norādītās iespējas.

uz saturu ↑

Kā iegūt caurspīdīgu ledu?

Patiesībā viss ir vienkārši - parastā fizika:

• Ja saldētā ūdenī nav gaisa burbuļu, tas būs caurspīdīgs.
• Ja ūdenī ir daudz burbuļu, sasalstot, tas kļūs duļķains.

Kāpēc tas notiek? Sasaldējot, šķidrums sacietē nevienmērīgi un sākas no malas. Tāpēc ūdens pa vienam slānim visu gaisu uzkrāj centrā. Un, kad gaisam vairs nav kur izkļūt, un centrs sāk aizsalt, parādās ļoti dubļainais vidusdaļa. Tāpēc, lai ledus būtu caurspīdīgs, jums no tā ir jānoņem gaiss. Tam ir vairākas iespējas.

Ice Maker - Profesionāls

Jūs vienmēr varat iegādāties īpašu ierīci ūdens sasaldēšanai, kas tiek izmantota lielākajā daļā bāru. Mūsdienās ledus veidotājiem ir daudz dažādu iespēju - no vienkāršiem mājas modeļiem līdz lieliem profesionāliem.

Ierīces būtība ir tāda, ka tajā esošais ūdens sacietē slāņos, nedodot iespēju gaisam iekļūt iekšā. Bet šī ierīce ir diezgan dārga.
izklaide, un, ja jums nav nepieciešams daudz ledus, varat to darīt ar improvizētiem līdzekļiem.

uz saturu ↑

Mājas veidi

Pieredzējuši bārmeņi precīzi zina, kā padarīt caurspīdīgu ledu mājās, neizmantojot īpašu aprīkojumu. Tam ir vairākas vienkāršas metodes.

Pirmā metode

Šī opcija jums būs jāsagatavo:

• tīrs ūdens, kas izvadīts caur filtru vai iegādāts veikalā, bet bez gāzes;
• vārīšanas trauks, piemēram, katls;
• veidnes saldēšanai.

Ledus izveidošana, izmantojot šo metodi, ietver vairākas darbības:

1. Lai notīrītu ūdeni no liekiem sāļiem un suspensijām vai ņemtu jau notīrītus.
2. Ielejiet šķidrumu traukā un uzvāra.
3. Atdzesē to istabas temperatūrā.
4. Atkal vāriet ūdeni - tas atstāj vairāk gaisa.
5. Atdzesē ūdeni, izlaiž to caur filtru.
6. Ieliet veidnēs ūdeni, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai, un sasaldējiet.

Svarīgi! Šādā veidā iegūts ledus ir caurspīdīgāks nekā parastā ūdens sasalšana.

Ir arī metode, kurā jums nav nepieciešams vārīt ūdeni.

Otrā metode

Lai pagatavotu caurspīdīgu ledu mājās bez vārīšanās, jums būs nepieciešams:

• tīrs ūdens (labāk to filtrēt vairākas reizes vai iegādāties);
• liela saldēšanas jauda;
• ledus veidnes.

Ko darīt ar visu šo?

1. Aptuveni divi litri tīra ūdens tiek sasaldēti lielā traukā, pēc tam tiek izņemts sasalušais bloks (vienkāršākais veids ir iemērkt bļodu siltā ūdenī un pagriezt to uz dvieļa bez plūksnām).
2. Tad jūs varat nolauzt ledu no malām ar kaut ko asu, pakāpeniski nokļūstot dubļainajā viducī, kas nav vajadzīgs. Pastāv arī iespēja, kad vidusdaļu ar gaisu mazgā ar ūdeni.
   Tālāk sakapātos sasmalcinātos gabaliņus atkal izklāj formās, pagaidiet, līdz tas izkūst, un atkal nosūta sasaldēt līdz vārīšanai.

Trešā metode

Ja saldētavas funkcijas to atļauj, varat izmantot lēnu sasalšanu. Lai to izdarītu, iestatiet temperatūru kamerā līdz -1, pagaidiet, līdz kamera to uzņem, un ielieciet sagatavoto ūdeni saldētavā. Šajā gadījumā labāk ir iesaiņot veidlapas ar salīmējošu plēvi.

Svarīgi! Šāda sasalšana ilgst apmēram dienu, bet tad visam gaisam ir laiks pilnībā izkļūt no ūdens, un ledus izrādīsies gluds un skaists.

Ceturtā metode

Šī opcija ir saistīta ar sāļās vides radīšanu. Vispirms jums jāsagatavo fizioloģiskais šķīdums no jūras vai parastā galda sāls.

Caurspīdīga ledus veidošanas darbības

1. Tvertnē ielej ūdeni un pievieno sāli - vajadzīgā šķīduma koncentrācija tiek sasniegta eksperimentāli, jo sasalšanas apstākļi ir atšķirīgi.
2. Sālim vajadzētu pilnībā izšķīst ūdenī.
3. Tālāk jauda tiek ievietota saldētavā temperatūrā -1 vai -2 grādi, bet ne zemākā.
4. Pēc - jums jāgaida apmēram desmit minūtes, ielieciet sāls šķīduma formās, kas piepildītas ar ūdeni.
5. Šāda sasalšana notiks apmēram 12 stundas.

Svarīgi! Šī metode tiek uzskatīta par visefektīvāko. Turklāt tā priekšrocība ir tā, ka sālsūdeni var pastāvīgi turēt saldētavā, un ledus pēc vajadzības tiek sasaldēts.

Šīs metodes palīdzēs jums sagatavot kristāldzidru un skaistu ledu dzērieniem bez burbuļiem. Un tas noteikti nebūs sliktāks nekā stilīgākajos bāros. Ja jums nav rokas uz ledus - neuztraucieties, to var izdarīt arī patstāvīgi, mājās.

uz saturu ↑

Ledus veidnes pagatavošana

Ir daudz veidu, kā padarīt ledu bez pelējuma, tas viss ir atkarīgs no jūsu
fantāzijas. Šeit ir dažas interesantas iespējas:

1. Ja tiek pieņemts, ka dzēriens tiks patērēts, nesajaucot to maisījumos vai kokteiļos, tad ir iespēja nekavējoties iesaldēt ūdeni dzēriena pasniegšanas traukā. Tajā pašā laikā ņemiet vērā, ka traukiem jābūt izturīgiem pret galēju temperatūru un saspiešanu no aukstuma. Arī tā sienām jābūt absolūti sausām. Šādai sasaldēšanai trauku apakšā ielej daudzumu tīra ūdens un dienu ievieto saldētavā temperatūrā, kas nav augstāka par mīnus diviem grādiem. Dzērienu pasniegšana caurspīdīgā traukā papildus nepieciešamajai atdzesēšanai ir arī ļoti neparasta.
2. Lai iegūtu saldētu ūdeni apaļu gabalu veidā, jūs varat ņemt dažādu izmēru plastmasas glāzes. Ūdens jālej tikai apakšā, 0,5–1 cm augstumā un jāsasaldē. Ja jūs apakšā saliekat pusi vai 4 daļas ar plastmasu, jūs varat iegūt ledu attiecīgi pusloku vai apļa ceturtdaļu formā.
3. Plastmasas pudeļu vāciņi vai metāla vāciņi ir arī interesanta iespēja, kas var aizstāt apaļas ledus kārbas. Tiesa, jums var būt grūtības to izkļūt no vākiem.
4. Ja tas pats ledus nav vajadzīgs, varat izmantot saldu asorti. Izvēlieties substrātus, kas nesaburzās vai neizplūst. Rezultātā jūs iegūsit interesantas saldumu formas.
5. Ir arī iespēja izmantot kā veidolu bērnu dizaineru vai smilšu veidnes. Pirms lietošanas atcerieties jebkuru formu labi izskalot, attaukot un sanitizēt.
6. Parastu plastmasas maisiņu ir viegli pārveidot par veidni saldēšanai. Vienkārši ielejiet tajā nedaudz ūdens, piesiet mezglu, ielejiet vairāk ūdens, sasiet vēl vienu mezglu utt., Līdz maiss iztek. Protams, šādā veidā sasalšanas forma nebūs vienmērīga, taču, ja ievērojat sagatavošanas noteikumus, tad tiek garantēta caurspīdīgums un burbuļu neesamība.

Varat izmantot jebkuru no iespējām, kas jums patīk, vai arī izveidot savu, lai tam izveidotu caurspīdīgu ledu un formas.

uz saturu ↑

Ieteikumi

Lai pagatavotu caurspīdīgu un tīru ledu, jums ir nepieciešams ļoti maz, taču neaizmirstiet par papildu ieteikumiem:

1. Ūdens labi absorbē smakas, tāpēc, gatavojot ēdienu, pievērsiet uzmanību tam, lai tuvumā nebūtu smaržojošu ēdienu.
2. Saldēšanai varat izmantot arī termisko maisu. Vienkārši ielieciet veidnes maisiņā un ievietojiet saldētavā aptuveni mīnus 8 grādu temperatūrā. Ūdens sasalst pretēji, no augšas uz leju, kas nozīmē, ka gaiss no tā izplūdīs savādāk. Šāds ledus no augšas var būt nedaudz duļķains, bet ne pa vidu. Tātad - ja uz īsu brīdi atstājat ledus bļodā istabas temperatūrā, dubļains ūdens izkusīs.
3. Lietojot vārīšanu, labāk ir ņemt traukus no nerūsējošā tērauda. Alumīnija trauki šai metodei nav piemēroti.
4. Nelejiet karstu ūdeni plastmasas veidnēs un nelieciet atdzesētu ūdeni saldētavā. Pretējā gadījumā pelējums var izkausēt un ledusskapis var noplūst.
5. Ja vēlaties pārsteigt viesus, pagatavojiet augļu ledu: sakuliet augļus ar blenderi un pievienojiet tiem sulu, cukuru vai sīrupu. Pēc - masu ielej veidnēs un sasaldē.
6. Pasniedzot ledu bez dzērieniem, labākais risinājums būtu izmantot īpašu spaini - dzesētāju.
7. Ērtāk ir ņemt ledu ar knaiblēm, tāpēc tas pirms laika neizkausē.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Izmantojiet visus padomus un ieteikumus, pareizi pagatavojiet ūdeni, un jūs noteikti pārsteigsit savus mīļos ar skaistu jebkuru bezalkoholisko dzērienu porciju.