Kā pagatavot omlete pannā?

Omlete ir vispopulārākais ēdiens, ja ne starp visiem cilvēkiem, tad starp daudziem. Gardu, vieglu un pieejamu ēdienu var pasniegt brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Katrai mājsaimniecei ir savs preču zīmes noslēpums, kā gatavot iecienītu ēdienu, un “Grāmatu par garšīgu un veselīgu ēdienu” gadu gaitā ir izdevies papildināt ar vairāk nekā duci dažādu omlete recepti. Šķiet, ka visi jau sen zina, kā pagatavot omlete pannā, taču, lai ēdiens būtu sulīgs, maigs un garšīgs, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot garšīgu omlete pannā, lai tas kļūtu par īstu kārumu un pat rotā svētku galdu.

uz saturu ↑

Fakti par uzturu un ieguvumi no olu ēdieniem

Omlete vēsture sakņojas senatnē. Senie romieši baudīja pirmos šādus ēdienus, tomēr tajos laikos trauku apcep ar medu un pasniedz desertu. Kopš tā laika mīlestība pret garšīgu un delikātu ēdienu ir tikai augusi, un klasiskais omlete ar pienu ir īpaši iecienījis sportistus un cilvēkus, kuri vada aktīvu, veselīgu dzīvesveidu. Un tā nav nejaušība, jo ēdiens satur visus nepieciešamos proteīnus un ogļhidrātus, kas visu dienu piesātina ķermeni ar enerģiju. Tāpēc omlete ir lieliski piemērota brokastīm.

Komponenti

Trauka sastāvs var ietvert daudz sastāvdaļu atkarībā no ģimenes gaumes un vēlmēm, bet galvenie produkti ir:

• Piens.
• Olas.
• Sāls un garšvielas.
• Eļļa cepšanai.

Svarīgi! Pateicoties šīm sastāvdaļām, omlete uz 100 g ir šāda vērtība:

• Tauki - 7,5 g.
• Olbaltumvielas - 8,6 g.
• Ogļhidrāti - 2,3 g.

Trauka sastāvs satur arī šādus vitamīnus, aminoskābes un mikroelementus:

• A vitamīns. Tas ir būtisks antioksidants veselīgai ādai, kauliem un zobiem.
• B vitamīni - uztur lieliskā stāvoklī muskuļu tonusu, nervu un imūno sistēmu, paātrina vielmaiņu.
• D vitamīns - ne tikai novērš ķermeņa novecošanos, bet arī stiprina asinsvadus.
• Luteīns - pazemina holesterīna līmeni asinīs.
• Dzelzs, fosfors, kālijs, varš un folijskābe - parasti atbalsta visu ķermeņa imūnsistēmu.

Svarīgi! Omlete ir maigs, mīksts un ne smags ēdiens, ļoti noderīgs gastrīta un citu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos. Tvaicēta omlete vienmēr ir iekļauta uzturā cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām.

Kaloriju saturs

Ja mēs runājam par omlete kaloriju saturu, šis jēdziens ir neskaidrs, jo jūs varat gatavot ēdienu gan pienā, gan jogurtā vai ūdenī. Turklāt ēdienam ļoti bieži pievieno dažādus pildījumus un garšvielas, kas arī palielina kaloriju daudzumu pārtikā:

• ja jūs gatavojat klasisko omlete no 1 olu pienā un augu eļļā, tad tā kaloriju saturs uz 100 g ir 184 kcal;
• no 2 olām ar pienu - 186 kcal;
• no 3 olām ar pienu - 362 kcal.

Omletes kaitējums

Runājot par trauka kaitējumu vai kontrindikācijām, tas drīzāk attiecas uz galvenās sastāvdaļas - olu - kvalitāti. Tieši olas ir galvenais salmonelozes avots. Tāpēc galvenā komponenta izvēli vajadzētu uztvert nopietni.

Turklāt lielu daudzumu olbaltumvielu patēriņš var negatīvi ietekmēt cilvēku veselību, jo pārmērīgs olu patēriņš var izraisīt nieru darbības traucējumus un paaugstināt holesterīna līmeni asinīs. Jāatceras, ka ikdienas norma pieaugušajam ir ne vairāk kā 3 olas.

Svarīgi! Tvaicēts omlete ir daudz veselīgāks nekā vārīts pannā, jo augsts kancerogēnu līmenis, kas izdalās, sildot eļļu, negatīvi ietekmē veselību.

uz saturu ↑

Kā pagatavot omlete pannā - noderīgi padomi

Lai pannā pagatavotu gardu omlete, vispirms jāņem vērā šādas ēdiena gatavošanas svarīgās nianses.

Padoms numurs 1

Īpaša piesardzība, izvēloties pienu un olas. Produktiem jābūt svaigiem. Ja jūs gatavojat trauku uz jogurta, tad pārliecinieties, ka tas nav pārklāts ar biezu plēvi, tas nav vējains. Šādu skābu pienu labāk nelietot pārtikā.

Lai saprastu, vai ola ir svaiga un vislabākā, ievērojiet šīs vadlīnijas:

1. Cieši apskatiet olu čaumalu. Tam jābūt vienveidīgam un matētam. Ja apvalka virsma mirdz, tad produkta svaigums ir ļoti apšaubāms.
2. Nosveriet olu rokā. Produktam jābūt pietiekami smagam.
3. Sakratiet olu netālu no auss. Svaigā olā dzeltenums nepārvietojas, tāpēc olai nevajadzētu dot skaņu.
4. Iemērciet olu aukstā ūdenī. Gadījumā, ja olšūna nonāk apakšā - tā ir svaiga, ja nāk uz augšu - tā ir sapuvusi un jāizmet.

Svarīgi! Pirms vārīšanas olas 10-15 minūtes izņemiet no ledusskapja, lai sasniegtu istabas temperatūru. Noteikti mazgājiet produktu, lai pasargātu sevi no kaitīgiem mikroorganismiem.

2. padoms

Laba cepšanas panna ir vēl viens svarīgs solis ceļā uz panākumiem. Prasības, kurām jāatbilst omletes cepšanas pannai:

• Izturība.
• Pietiekams biezums spēcīgai sildīšanai.
• Augstās puses.
• Nelīpošs pārklājums.

Svarīgi! Šīs prasības vislabāk var izpildīt ar čuguna pannu ar biezu dibenu un virtuves piederumiem ar nelipīgu pārklājumu. Šī panna tiek vienmērīgi uzkarsēta, un tajā esošie trauki nedeg. Vissvarīgākais nosacījums ir tāds, ka pannai jābūt tīrai un sausai.

Padomes numurs 3

Eļļa produkta cepšanai pannā var būt krēmīga vai dārzeņu. Neizmantojot eļļu, to parasti gatavo tikai ar tvaiku. Tiem, kas ievēro diētu, mēs iesakām izmantot olīveļļu, lai eļļotu pannas virsmu. Tomēr tikai sviests ēdienam piešķir īpašu maigu garšu un aromātu.

Svarīgi! Par figūru nav jāuztraucas - mazs eļļas gabals to nekādā veidā neietekmēs. Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvu produktu bez svešām smaržām un piedevām.

4. padoms

Ja cepšanas laikā pamanāt, ka apakšējā garoza gandrīz jau deg un augšējā joprojām ir pilnīgi šķidra, tad pannu vispirms noliec vienā un tad otrā virzienā, lai olu maisījums būtu vienmērīgi apcepts un nedeg. Paceliet omlete malas ar lāpstiņu.

Padoms numurs 5

Gatavs omlete uzmanīgi un maigi jāizņem no pannas. Lai trauku labi saliktu uz šķīvja, rīkojies šādi:

1. Nedaudz uzsildiet plāksni. Strauji mainoties temperatūrai, trauks var labi sarauties un kļūt neizskatīgs.
2. Novietojiet šķīvi pie plīts.
3. Kad trauks ir gatavs, ar labo roku satveriet pannas rokturi.
4. Paņemiet šķīvi kreisajā rokā.
5. Pannu un plāksni noliec viena pret otru, līdz omlete ieslīd šķīvī.
6. Ja nepieciešams, izlabojiet malas ar lāpstiņu.
7. Eļļojiet trauku ar sviestu un apkaisa ar zaļumiem.

Izmantojiet mūsu padomus, kā pagatavot populārāko ēdienu, un mēs jums piedāvājam dažas vienkāršas un garšīgas receptes.

uz saturu ↑

Kā pagatavot omlete ar pienu pannā?

Klasiskā omlete dzimtene ir Francija. Pagatavot vienkāršu ēdienu ir iespējams ne tikai īstiem šefpavāriem, bet arī vecpuišiem. Klasiskā recepte ir piemērota visiem ģimenes locekļiem, īpaši šo ēdienu mīl bērni.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Olu - 2 gab.
• Piens - 50 ml.
• Sāls (šķipsniņu vai pēc garšas).
• Garšvielas pēc garšas.
• Sviests 10 g (dārzeņu - 1 tējkarote).
• Zaļumi (dilles, pētersīļi, maurloki).

Svarīgi! Gatavojot omlete, neaizraujieties ar garšvielām un garšvielām, pretējā gadījumā jūs nogalināsit tā garšu.

Gatavošanas algoritms:

1. Sagatavojiet dziļu trauku, kurā jūs sajauksiet visas sastāvdaļas.
2. Viegli sakuliet olas sausā bļodā, pievienojiet nedaudz sāls un sakuliet maisījumu ar slotiņu vai maisītāju.Sāciet ar mazu ātrumu un pakāpeniski palieliniet līdz maksimālajam.
3. Pievienojiet pienu traukā.
4. Vēlreiz kārtīgi sakuliet sastāvdaļas.
5. Ielieciet pannu uz uguns un labi sildiet.
6. Eļļojiet pannas dibenu ar eļļu.
7. Traukos ielejiet olu un piena masu.
8. Pavārs omlete uz vidējas uguns 2-3 minūtes.
9. Nosedziet pannu un apcepiet omlete uz minimālas uguns 3-4 minūtes.
10. Izslēdziet siltumu un atstājiet trauku “ņirbēt” vēl dažas minūtes. Šajā laikā sasildiet plāksni.
11. Noņemiet gatavo omlete no pannas un pasniedziet, pārkaisa ar zaļumiem.

Padomi:

• Pamatojoties uz omlete, jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Maisījumam var pievienot smalki sagrieztu speķi, gaļu, desas, desas, tomātus, papriku un sieru. Nebaidieties eksperimentēt - iespējams, nāksiet klajā ar jaunu recepti.
• Lai pannā pagatavotu gardu omlete, lieliski der šādas garšvielas un piedevas: melnie pipari, baziliks. Veikalos traukam varat uzņemt speciāli sajauktas garšvielas. Izvēlieties garšvielas, kas nesatur krāsvielas, emulgatorus un sāli.
• Omletei var pievienot jebkuru pienu: veselu, pasterizētu un pat ceptu. Ja traukam pievienojat ceptu pienu, omletei būs drausmīgs aromāts un skaista mīksta krējuma krāsa. Papildus pienam maisījumam var pievienot majonēzi vai krējumu. Trauks kļūs maigs un pikants.
• Lai omlete būtu sulīga, jūs varat pārspēt baltumus atsevišķi no dzeltenumiem un pēc tam tos apvienot ar pārējām sastāvdaļām. Dzeltenumi pārspēj labāk un ilgstoši spēj “noturēt” skaļumu.
• Rīvētu sieru omletei var pievienot ar piena recepti, tad maisījums būs blīvāks un trauku būs vieglāk apgāzt.

uz saturu ↑

Kā padarīt omlete pannā pūkainu?

Gaisa omlete, kuru mēs atceramies no bērnudārza, neprasa īpašas prasmes. Recepte ir diezgan vienkārša, un to var viegli pagatavot. Jums jāzina tikai daži mazi noslēpumi:

• Piena un olu proporcijām jābūt šādām: 1 olai - 100 ml piena.
• Maisīšanai neizmantojiet blenderi vai maisītāju. Izmantojiet dakšiņu vai slotiņu, lai sajauktu un pārspētu.
• Maisījumam nepievienojiet miltus, pretējā gadījumā omlete kļūs mīksta.
• Neatveriet pannas vāku (cepeškrāsns durvis) līdz vārīšanas beigām, pretējā gadījumā omlete nepaaugstinās līdz vajadzīgajam izmēram.

Lai iegūtu lielisku omlete, jums būs nepieciešams:

• Olas - 4 gab.
• Piens - 400 ml.
• Eļļa cepšanai.
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Viegli sakuliet olas dziļā bļodā.
2. Pievienojiet sāli un garšvielas.
3. Ielejiet pienu maisījumā.
4. Rūpīgi samaisiet masu. Tam vajadzētu būt bez gabaliņiem.
5. Sildiet pannu uz vidējas uguns.
6. Eļļojiet pannu.
7. Ielejiet olu un piena masu iepriekš uzkarsētā traukā.
8. Kad maisījums ir izveidojies, pārklājiet pannu ar vāku.
9. Uzstādiet minimālu siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
10. Sagrieziet gatavo omlete, sakārtojiet uz plāksnēm un apkaisa ar zaļumiem.

uz saturu ↑

Kā pagatavot omlete ar sieru pannā?

Siers jebkuram ēdienam piešķir maigu un izsmalcinātu garšu. Un, lai ēdiens būtu pat pikants, tam varat pievienot tomātus un garšaugus.

Lai pagatavotu omlete ar sieru pannā, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Olas - 3 gab.
• Krējums - 1 ēd.k. karote.
• Sāls, pipari - pēc garšas.
• Sviests - 1 ēd.k. karote.
• Zaļie.
• Rīvēts cietais siers - 3 ēd.k. karotes.
• Saulē kaltēti tomāti.
• Olīvas - 1 ēd.k. karote (pēc izvēles).

Gatavošanas metode:

1. Tomātus sagrieziet šķēlēs, nedaudz piparus.
2. Tomātiem pievienojiet sieru, smalki sagrieztas olīvas.
3. Sakuļ olas ar šķipsniņu sāls un pipariem.
4. Olu maisījumam pievieno krējumu.
5. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
6. Uzkarsē pannu, tajā izkausē sviestu.
7. Ielejiet olu maisījumu pannā.
8. Tiklīdz omlete ir iestatīta, trauka centrā ielieciet siera, tomātu, olīvu pildījumu.
9. Ar lāpstiņu viegli sašļāciet omlete malu, aptiniet to līdz pusei.
10. Aptiniet otro malu tādā pašā veidā. Jums vajadzētu iegūt ovālu ar asiem padomiem.
11. Turpiniet gatavot, līdz siers ir izkusis. Periodiski pagrieziet trauku no vienas puses uz otru.
12. Apgrieziet gatavo omlete uz šķīvja. Pasniedziet trauku karstu.

uz saturu ↑

Franču omlete

Francūži ir slaveni ar to, ka viņi mēģina papildināt jebkuru ēdienu ar dažādām sastāvdaļām, un omlete nav izņēmums. Populāra ēdiena piepildīšanai varat izmantot sīpolus, sēnes, sviestā apceptus ābolus vai kūpinātu lasi. Galvenais nosacījums ir tas, ka pildījumiem jābūt ceturtdaļas kausam uz katrām 2 olām.

Piemēram, ja vēlaties pagatavot 1 porciju, jums ir nepieciešams:

• 2 olas.
• 1 ēd.k. tējkaroti piena.
• Sāls pēc garšas.
• Sviests - 1 ēd.k. karote.
• 3 mazi šampinjoni.
• 1 sīpols.
• Zaļumi - 1 ķekars.
• Cietais siers - 30 g.
• Saldie pipari - ¼.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sagriež plānos gredzenos, bet sēnes - šķēlēs.
2. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
3. Ielieciet pannu uz uguns, pievienojiet augu eļļu.
4. Pannā iemērciet sīpolus, pēc tam pievienojiet sēnes. Samaisiet sastāvdaļas un sautējiet.
5. Smalki sagrieziet zaļumus.
6. Saldos piparus sagriež plānās šķēlēs
7. Viegli sakuliet olas, pievienojiet sāli, pienu.
8. Ielieciet zaļumus maisījumā, kārtīgi samaisiet.
9. Ņem vidēja izmēra pannu (18-20 cm).
10. Izkausējiet sviestu.
11. Pagaidiet, līdz eļļa pārstāj putot un šņākt, ielejiet olu maisījumu pannā.
12. Masu vienmērīgi sadaliet pa traukiem.
13. Pagaidiet, līdz omletes malas ir nostādītas (pāris minūtes), un vidus ir šķidrs, omletes vidū ielieciet pildījumu. Apkaisa ar sieru.
14. Uz gatavā omlete ielieciet saldos piparus, garšaugus.
15. Salocīt omlete uz pusēm, pasniegt uz šķīvja.

uz saturu ↑

Vārīta gaisa omlete

Visas iepriekšējās receptes palīdzēja jums saprast, kā pannā pagatavot omlete no olām, tomēr ir klasiskā ēdiena recepte - diēta un veselīgāka. Tas būs piemērots tiem, kas seko viņu figūrai, kā arī būs noderīgi maziem bērniem.

Svarīgi! Metodei ir daudz priekšrocību:

• Nav nepieciešams sekot dedzināšanai.
• Trauku nevajag apgriezt.
• Nav nepieciešams samazināt ugunsgrēku.
• Omlete tiek pagatavota gandrīz bez jūsu dalības.

Diētas ēdiena pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Olas - 3 gab.
• Piens - 150 ml.
• Sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Salauž olas bļodā, pievieno nedaudz sāls.
2. Saputojiet olu maisījumu ar putukrējumu vai maisītāju sulīgās putās.
3. Maisījumā ielej pienu, vēlreiz saputo.
4. Sagatavojiet 2 cepšanas maisiņus. Jūs varat izmantot vienkāršus plastmasas maisiņus.
5. Ielejiet saputoto masu maisos un, atstājot nedaudz vietas, sasiet tos spēcīgā mezglā.
6. Uz uguns novietojiet podu ūdens.
7. Kad ūdens vārās, pannā ievieto maisiņu ar olu un piena maisījumu.
8. Gatavojiet uz vidējas uguns 30 minūtes. Nepārklājiet pannu.
9. Noņemiet saturu.
10. Izgrieziet maisu, pasniedziet omlete uz galda.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Tagad jūs zināt, kā pagatavot omlete pannā un ne tikai. Turklāt interesantas, noderīgas receptes, protams, iepriecinās jūs un jūsu mīļos. Liec ēstgribu un esi vesels!