Kā vārīt pienu, lai no tā iegūtu labumu?

Daudzi no mums ir pieraduši pie moderniem pārtikas produktiem - pasterizēti, sterilizēti, mākslīgi ražoti, un piena produkti nav izņēmums. Neskatoties uz to, prioritāte joprojām ir dabiskums, it īpaši, ja jābaro pats bērns. Un tāpat kā gaļai, zivīm, šādam produktam pirms ēšanas ir nepieciešama īpaša apstrāde. Tāpēc, neraugoties uz produktu daudzveidību pudelēs, plastmasas un termopakās, piena vārīšanas tēma joprojām ir aktuāla. Šajā rakstā jūs saņemsit atbildi uz šo un daudziem citiem jautājumiem, kas saistīti ar šāda vērtīga produkta sagatavošanu un glabāšanu.

uz saturu ↑

Kāpēc vārīt pienu?

Protams, ja jūs personīgi audzējat govi, uzmanīgi to kopjat un radāt ārkārtīgi higiēniskus apstākļus tās dzīvošanai, šo procedūru var izlaist. Bet situācijā, kad jūs iegūstat visvērtīgāko barības vielu avotu savam bērnam no nepazīstamas vecmāmiņas vai no vairumtirgotāja, šo posmu nevar ignorēt.

Kāpēc vārīt pienu? - Atbilde uz šo jautājumu ir ļoti vienkārša. Ir vairāki iemesli:

1. Slaukta govs var saslimt, un ar pienu kaitīgās baktērijas tiks nodotas jūsu mazulim.
2. Pati slaucēja var būt tālu no tīras, jaukas sievietes vai nepilnīgi ievērot reglamentu.
3. Govju kopšana un uzturs netika pienācīgi kontrolēts, un tās ķermenī un attiecīgi pienā nokļuva kaitīgi mikroorganismi.
4. Produkta glabāšana un piegāde tika veikta bez higiēnas.

uz saturu ↑

Kādas ir piena vārīšanas grūtības?

Ja jūs nezināt, kā un cik daudz vārīt pienu, jūs varat sabojāt produktu. Apkures procesā tai ir īpašums:

• pieturēties pie pannas virsmas;
• “Bēg prom” no traukiem.

Rezultātā garša nebūt nav patīkama, un tajā būs daudz mazāk ieguvumu, jo vairums vērtīgo vielu pazudīs.

Svarīgi! Viršanas laikā visas kaitīgās baktērijas mirst augstās temperatūras ietekmē, taču, ievērojot tehnoloģiju un termiskās apstrādes ilgumu, vērtīgās vielas tiek saglabātas.

uz saturu ↑

Kā vārīt pienu?

Ja jūs nolemjat saglabāt maksimālu labumu un patīkamu produkta garšu, jums jāzina, kā vārīt pienu, lai tas nedeg. Lai to izdarītu, jums jāievēro šādi noteikumi:

• ņemiet piemērotus traukus;
• ievērot reglamentu;
• precīzi ievērojiet termiskās apstrādes laiku.

Svarīgi! Lai pārbaudītu piena dabīgumu, veiciet nelielu pārbaudi:

• Paņemiet glāzi ūdens.
• Ielieciet tur pienu.
• Novērtējiet rezultātu.

Ja piliens nekavējoties izplatījās, tad pienu pirms pārdošanas atšķaidīja. Kvalitatīva izstrādājuma indikators ir piliens, kas nometies uz stikla dibena, kurš tur izšķīst.

Izvēlieties traukus

Lai vārītu pienu bez nūjas, labāk ir dot priekšroku katliem no:

• stikls;
• alumīnijs;
• nerūsējošais tērauds.

Svarīgi! Pieliekamie trauki kategoriski nav piemēroti šim nolūkam. Apskatot piemērota tilpuma konteinerus, dodiet priekšroku tiem, kuriem ir bieza vai dubultā dibena.

Gatavošanās piena vārīšanai

Papildus tehnoloģiju pamatnoteikumiem ir arī vairāki noslēpumi, kas palīdzēs novērst nepatīkamas sekas. Lai novērstu piena pielipšanu un izlaišanu, rīkojieties šādi:

1. Rūpīgi izskalojiet pannu ar aukstu ūdeni.
2. Ielieciet apakštase apakšā otrādi.

Svarīgi! Kad produkts sasniegs viršanas temperatūru, tas nevar spēcīgi vārīties un neveidos putas. Tas nozīmē, ka viņš neizbēgs.

Vāra pienu

Šajā procedūrā nav īpašu grūtību. Lai viss noritētu gludi, viss, kas jums nepieciešams:

1. Atrodieties pannas tuvumā un vērojiet termiskās apstrādes procesu.
2. Nepārtraukti samaisiet pienu, līdz tas uzsilst.
3. Noņemiet urbšanas laikā izveidotās putas.

Šī ir visa gudrība, kā vārīt pienu.

Svarīgi! Filmu, kas parādās, atdziestot, nevajadzētu noņemt. Tieši tajā koncentrējas lielākā daļa uzturvielu.

Cik vārīt pienu?

Par to, cik daudz piena vārīt bērnam, ir vairāki viedokļi:

1. Daži eksperti saka, ka pēc viršanas temperatūras sasniegšanas pietiek ar 2-3 minūtēm.
2. Citi uztura speciālisti iesaka padarīt šo procesu ilgāku - no 10 minūtēm.

Svarīgi! Balstoties uz bioloģijas pamatiem, visvairāk kaitīgo mikroorganismu mirst 100 C temperatūrā, un šī stāvokļa sasniegšanas vērtība pienam atbilst 100,2-100,5 C. Tāpēc lēmums par ilgumu 2-3 minūtes būs saprātīgs un racionāls.

uz saturu ↑

Piena derīgās īpašības

Piens ir viens no vērtīgākajiem produktiem, kurā ietilpst:

• olbaltumvielas;
• aminoskābes;
• tauki
• minerāli - magnijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, kālijs, kalcijs.

Svarīgi! Lai iegūtu ārstniecisko efektu, lietojot šo produktu, pieaugušā cilvēka dienas norma ir 500 g.

uz saturu ↑

Noderīgi padomi:

1. Ja uz rokas nav piemērota izmēra apakštase, ieeļļojiet pannas malas ar visiem taukiem. Tas palīdzēs novērst viršanas temperatūras situāciju.
2. Lai produkts būtu pēc iespējas ilgāk svaigs, vārīšanas laikā pienam pievieno cukuru. Tas būs pietiekami 1 tējk. par 1 litru

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Tagad jūs zināt visus noteikumus, kā vārīt pienu. Mēs ceram, ka tas neaizbēgs no tevis, nedeg un tu būsi vesels!