Kā tīrīt austeru sēnes?

Sēnes ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts. No tiem tiek pagatavots daudzveidīgākais ēdiens - mērces, zupas, salāti, galvenie ēdieni. Vispopulārākās tiek uzskatītas par austeru sēņu ēšanu. Tos savāc mežā no koku stumbriem, kā arī audzē mājās uz zāģu skaidām vai saulespuķu sēklu miziņas. Pirms vārīšanas sēnes labi jānomazgā. Bet vai tie ir jāapstrādā un kā pirms vārīšanas un cepšanas notīrīt svaigas austeru sēnes? - Šis ir jautājums, kas tiek uzdots daudzām mājsaimniecēm. Protams, lai gatavais ēdiens būtu garšīgs, produkti ir iepriekš jāapstrādā, neēdamās daļas jānoņem. Šajā rakstā mēs sīkāk aplūkosim visu.

Svarīgi! Šis sēņu veids ir kļuvis populārs sakarā ar to, ka tos nekādā veidā nevar saindēt, jo tie nesatur kaitīgas toksiskas vielas. Tāpēc, pat ja vārīts produkts ir mitrs, tas neietekmēs jūsu veselību.

uz saturu ↑

Kā tīrīt austeru sēnes?

Ja sēnītēs nav sakrājies milzīgs daudzums netīrumu un gružu, tās joprojām būs jāmazgā. Zem sēnes galvas uzkrājas milzīgs skaits mikrobu, kas nelabvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.

Ja jūs tos savācāt vai iegādājāties lielu daudzumu, austeres sēnes jātīra šādi:

1. Piepildiet sēnes ar aukstu ūdeni.
2. Mēs viņus atstājam šādā stāvoklī pusstundu.
3. Sajauciet ar rokām, atlasiet lielus gružus.
4. Mēs mazgājam sēnes zem tekoša ūdens.

Svarīgi! Ja jūs nolemjat pagatavot nelielu daudzumu sēņu, tad tās jāmazgā porcijās. Ievietojiet austeru sēnes caurdurī, noskalojiet tās ar aukstu tekošu ūdeni. Tādā veidā jūs ietaupīsit produktus no atkritumiem, putekļiem.

Sēņu apstrādes process ietver ne tikai mazgāšanu ar ūdeni, bet arī neēdamu, sabojātu daļu nogriešanu. Sausās vietas sagriež ar nazi, un griezuma vietu noslauka ar sausu drānu.

Svarīgi! Sausā tīrīšana jāveic vajadzīgajā secībā. It īpaši, ja plānojat iesaldēt austeru sēnes.

Soli pa solim instrukcijas austeru sēņu tīrīšanai

Tā kā šāda veida sēnītes aug tikai uz koku stumbriem, veciem celmiem, piesārņojuma risks ir zems. Bet, neskatoties uz to, ir vērts spēlēt droši un kā tīrīt austeru sēnes.

Svarīgi! Tos var marinēt, sālīt, cept, pievienot gaļas vai dārzeņu ēdieniem.

Apsveriet dažus vienkāršus soļus austeru sēņu tīrīšanai:

1. Apstrādei jums būs nepieciešams siets vai caurduris, putu sūklis un nazis.
2. Mēs noslaukām sēnes kāju un cepuri ar putu sūkli, viegli notīrot mazus gružus un putekļus.
3. Nogrieziet piesārņoto kātiņa dibenu un nogrieziet bojātās un sausās vietas.
4. Pēc ievietošanas sietiņā vai caurdurī izskalojiet sēnes zem auksta ūdens straumes.
5. Nosusiniet sēnes uz papīra dvieļa.

Svarīgi! Visas manipulācijas jāveic ļoti uzmanīgi, jo austeru sēnes ir diezgan trausls produkts. Pie mazākās asās kustības jūs varat sabojāt sēnes vāciņu.

Ievērojot šo vienkāršo darbību algoritmu, jūs varat kvalitatīvi sagatavot sēnes vārīšanai.

uz saturu ↑

Padomi austeru sēņu galīgai (galvenajai) apstrādei

Mēs izskatīsim vairākus ieteikumus sēņu tīrīšanai no pieredzējušām sēnēm:

1. Vārīšana - ielieciet sēnes pannā ar aukstu ūdeni un uzvāra, nedaudz sālot ūdeni. Pēc vārīšanas tos tur šādā stāvoklī 15-30 minūtes. Tad dārzeņu produktus iemet caurdurī un mazgā ar aukstu ūdeni.
2. Vārīšana - sēnes ievieto traukā ar ūdeni un pēc iespējas ātrāk uzvāra. Tiklīdz ūdens sāka vārīties, nekavējoties izslēdziet uguni un ļaujiet atdzist, neizņemot sēnes. Pēc atdzesēšanas produktus ievieto auduma maisiņā žāvēšanai.
3. Blanšēšanu - sēnes ievieto sietā un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam - dažas sekundes ielieciet tos verdošā ūdenī vai turiet pār tvaiku. Pēc šādas termiskās apstrādes sēnes kļūst izturīgākas un nesadalās. Šīs manipulācijas ir raksturīgas sēņu kodināšanai.

Svarīgi! Vārot un vārot, nekādā gadījumā nedrīkst izspiest sēnes, jo vēlāk tiek zaudēta daudz vērtīgu vielu.

uz saturu ↑

Austersēņu priekšrocības un trūkumi

Šis sēņu veids satur daudz cilvēka ķermenim noderīgu vielu. Tāpēc tos ļoti bieži ēd.

Apsveriet šī produkta galvenās priekšrocības:

• Viņiem ir ļoti zems kaloriju saturs. Bet, ja tos patērē lielos daudzumos, tie spēj apmierināt izsalkumu.
• Tie satur minerālus, piemēram, kāliju, dzelzi, kalciju un jodu.
• Veicināt tauku sadalīšanu.
• Bagātināts ar vitamīniem: C, D2, B, E un PP. Pateicoties viņiem, produkts ir ļoti līdzīgs gaļai.
• Viņi izvada no ķermeņa radioaktīvās vielas.
• Zemāks holesterīna līmenis.

Svarīgi! Tā kā šo produktu lieto pārtikā, tiek novērsta E. coli attīstība cilvēka ķermenī. Palielina arī cilvēka ķermeņa pretestību pret radiāciju.

Gatavojot šādu produktu, noteikti ieteicams to pārstrādāt, jo tajā ir hitīns, kuru cilvēks nespēj sagremot. Lai noņemtu hitīnu, sēnēm jābūt smalki sasmalcinātām un labi apceptām.

Svarīgi! Viens no vissvarīgākajiem trūkumiem tiek uzskatīts par ne īpaši izteiktu sēņu smaržu. Turklāt šāda veida dārzeņu produkti ir nestabili vīrusu slimību infekcijai. Turklāt tos ir diezgan grūti transportēt, jo augļu korpuss ir ļoti trausls un nestabils.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Šajā rakstā mēs jums pastāstījām par visiem veidiem, kā tīrīt austeru sēnes un sagatavot tās lietošanai. Mēs ceram, ka tagad jums nav grūtību ar sēnītes pagatavošanu, un jūsu ēdieni ir ieguvuši jaunu patīkamu pēcgaršu un aromātu.