Kā tīrīt sēnes?

Šampinjoni ir visdrošākās, pieejamākās un, bez šaubām, dažas no garšīgākajām sēnēm. Tos ir viegli pagatavot, tie piemēroti vienkāršākajiem un izsmalcinātākajiem ēdieniem, neprasa ilgu gatavošanu. Parasti tos var izmantot neapstrādātus - nekāda saindēšanās tieši nedraud. Bet iegūt patiesi reālu kulinārijas šedevru pat no vienkāršākajiem produktiem un sēnēm ir iespējams tikai tad, ja zināt, kā notīrīt šampinjonus un darīt to pareizi katru reizi pēc pirkuma. Tas ir tas, kas tiks apspriests šajā rakstā.

uz saturu ↑

Vai man ir jātīra sēnes?

Kā minēts iepriekš, tas ir vienīgais sēņu veids, ko var droši ēst neapstrādātu. Viss auglis ir ēdams, tāpēc principā jūs varat iztikt bez tīrīšanas. Pietiek, lai rūpīgi izskalotu katru sēni atsevišķi un ar rokām noņemtu no tā visus zemes gabaliņus.

Bet, pēc profesionālu kulinārijas ekspertu domām, joprojām nav vērts ignorēt šādu procedūru šādu iemeslu dēļ:

• Pareizi notīrot sēnes, jūs nezaudēsit īpašu produkta daudzumu;
• Veicot šo procedūru, jūs piešķirsit produktam pievilcīgāku izskatu;
• tā kā maz ticams, ka varat būt pārliecināti, ka glabāšana tika veikta nevainojamā tīrībā, šāda apstrāde, iespējams, noņems visus netīrumus virsmā.

uz saturu ↑

Kad tīrīt?

Pirms vārīšanas ir nepieciešams notīrīt sēnes, un ir svarīgi zināt, ka šāds produkts netiek ilgstoši uzglabāts mājās. Tāpēc dodieties iepirkties tieši pirms izlemjat, ko tieši un kad gatavojat no sēnēm.

uz saturu ↑

Kā tīrīt?

Lai notīrītu sēnes, varat izmantot vienu no 2 metodēm. Katrs no tiem ir vienkāršs un neaizņem daudz laika.

1. metode:

1. Rūpīgi izskalojiet.
2. Kājas galā nogrieziet plānu kārtu.
3. Uzmanīgi noņemiet mizas augšējo slāni.
4. Izmantojiet nazi, lai mizu noņemtu vāciņa pamatnē.
5. Notīriet to.

Svarīgi! Pēc tīrīšanas nekavējoties nesteidzieties gatavot sēnes. Ielieciet tos vispirms uz tīra dvieļa, lai liekā ūdens vairs nebūtu.

2. metode:

1. Noskalojiet katru sēni ar tekošu ūdeni, pēc iespējas ar rokām noņemot netīrumus no virsmas.
2. Berzēt cepures kopā.

Svarīgi! Šī metode ir pieņemamāka, ja iegādājāties jaunas sēnes..

uz saturu ↑

Noderīgi padomi:

1. Izvēloties sēnes, pievērsiet uzmanību to izskatam - tas norāda uz produkta svaigumu. Uz virsmas nedrīkst būt melnuma vai citu bojājumu pazīmju.
2. Pērciet tikai lielveikalā vai kvalitātes pārbaudītos pārtikas preču veikalos. Nemēģiniet ietaupīt naudu, veicot pirkumu spontānā tirgū.
3. Pievērsiet uzmanību griezuma blīvumam, smaržai un nokrāsai. Svaigā šampinjonā cepurei un kājai jābūt noturīgai, nevis drupināmai, griezuma krāsai ir balta krāsa, un tajā nav pazīmju par mitruma smaržu.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Tagad jūs zināt, ka sēnes var notīrīt ļoti ātri un viegli. Parādiet iztēli un pagatavojiet sēnes sev, attīstot savas kulinārijas spējas.