Žāvētu ābolu uzglabāšana mājās

Visticamāk, visi zina, ka žāvētos augļos ir daudz noderīgu vielu, kuras lieliski saglabājas, pienācīgi izžāvējot. Bet joprojām daži zina šo augļu saglabāšanas noteikumus pēc žāvēšanas, lai tie nezaudētu derīgās īpašības un īsā laikā nepasliktinātos. Un, ja rodas jautājums, kur uzglabāt žāvētus ābolus, tad jūs varat izmantot dažādus traukus un tajā pašā laikā visas nepieciešamās vielas tiek glabātas to gabalos.

Saglabāšanas noslēpumi

Lai augļi saglabātu savu garšu visu ziemu, tie ir pareizi jāsagatavo. Jāizvēlas lieli vai vidēja lieluma āboli ar plānu ādu, baltu blīvu mīkstumu un nelielu kastīti ar sēklām. Šajā gadījumā būs mazāk lūžņu un vairāk galaprodukta. Ieteicams izvēlēties rudens saldskābo šķirņu ražu. Pēc žāvēšanas saldajiem augļiem visbiežāk ir vāja garša, kas daudziem patērētājiem nepatīk. Šajā gadījumā ieteicams izvēlēties tādas šķirnes kā Aport, Antonovka un Pepin. Turklāt tādas šķirnes kā Titovka un Grushovka ir lieliski piemērotas.

Žāvēti augļi jāuzglabā vēsā vietā. Pilsētas dzīvoklī šajā gadījumā labāk izvēlēties balkonu. Bet laukos tam lieliski piemērots pagrabs. Ja tos nav iespējams ievietot vēsā vietā, jums tie jāievieto lina maisiņā vai citā traukā glabāšanai un pēc iespējas jānovieto no citiem produktiem.

Vēl viena uzglabāšanas vieta var būt palodze. Šajā gadījumā žāvēšana tiek salocīta stikla burkā un cieši korķēta. Jūs varat arī izmantot vienkāršu skapi, un viens plaukts tiek atbrīvots, un tajā tiek ievietoti žāvēti augļi.

Galvenās prasības labai žāvēšanai

Lielākā daļa mājsaimnieču žāvē augļus mājās krāsnī. Sagatavotos gabalus vajadzētu izklāt 1 kārtā uz cepešpannas, bet labāk, protams, ir izmantot stiepļu statīvu. Uzstādiet zemu uguns (75 ° C) un atstājiet durvis nedaudz atvērtas.

Lai iegūtu labu rezultātu, pirms žāvēšanas pabeigšanas temperatūra tiek pazemināta līdz 50–55 ° C. Šķēles jāsamaisa ik pēc pusotras stundas. Visa procedūra ir diezgan ilga, ilgst apmēram 7 stundas, un pēc tam augļi zaudē krāsu.

Pati pirmā un visbiežāk lietotā metode ir augļu žāvēšana saulē. Tas ir piemērots karstām vietām ar lielu skaitu karstu dienu.

Rudens sezonā maz ticams, ka augļi izžūs uz ielas, jo gaisam ir labi jāsasilda, lai augļi nesabojātos, bet ātri nožūtu. Tātad šis risinājums ir piemērots vasaras šķirņu žāvēšanai.

Vārītu žāvēšanu novieto uz stiepļu statīva vai cepešpannas un katru dienu apgāž. Turklāt ir iespējams ievietot šķēles uz pavediena un pakārt to. Lai dažādi kukaiņi tur nevarētu sākties, šķēles ir jāpārklāj ar marli, kuru izlīdzina 1 - 2 reizes. Dušas laikā noteikti paslēpiet žāvēšanu. Ievērojot visus punktus, augļi kļūs par žāvētiem augļiem pēc apmēram 4 dienām.

Vēl viens risinājums būs žāvēšana elektriskā žāvētājā. Izmantojot šādu ierīci, jūs varat nožūt augļus īsā laikā un lielos daudzumos. Šī ir vienkāršākā žāvēšanas metode. Augļus sagriež ar biezumu, kas nepārsniedz 5 mm, vienā slānī ievieto elektriskā žāvētājā un pēc 3 stundām tos var noņemt.

Žāvēšana mikroviļņu krāsnī. Augļus rūpīgi nomazgā un sagriež apļos, kuru biezums nepārsniedz 2 cm. Žāvēti augļi tiek ievietoti vājā fizioloģiskajā šķīdumā, lai saglabātu krāsu.Produktu vienmērīgi novieto uz cepešpannas un ievieto mikroviļņu krāsnī. Žāvēšanu veic ar 300 vatu jaudu 2 minūtes. Pēc tam, kad augļi ir izslēgti un pārbaudīti, ja tie nav žāvēti, tos vēl 30 sekundes vajadzētu atgriezt mikroviļņu krāsnī.

Procedūrai būs jākoncentrējas. Žāvēti augļi būtu žāvēti un elastīgi. Laiks tiek atzīmēts aptuveni. Visticamāk, tas prasīs 3 minūtes vai 2 minūtes un 45 sekundes.

Ražas novākšana žāvēšanai

Atlasītie augļi labi jānomazgā, nogrieziet tos apgabalus, kas sāka puvi, un kastīti ar sēklām. Ābolu mizu labāk atstāt, jo tajā ir vislielākais uzturvielu procents. Tad ābolus sagriež plānās šķēlēs vai apļos un laba rezultāta iegūšanai ievieto sāls šķīdumā. Augļus žāvē tādā veidā, kas ir piemērots saimniecei.

Galvenais augļu pareizas saglabāšanas noteikums ilgu laiku ir kompetenta žāvēšanas procedūra. Un pēc žāvēšanas jūs varat vienkārši ēst šķēles vai no tām pagatavot garšīgu ēdienu. Diezgan bieži no viņiem tiek pagatavots kompots. Ziemā tas piepildīs ķermeni ar vitamīniem un atgādinās par vasaru. Tos pievieno arī konditorejas izstrādājumiem, putrai vai citiem desertiem.

Kā un kur uzglabāt mājās

Ja rodas jautājums, kur mājās glabāt sausus ābolus, jums jāzina par šīs procedūras pamatnosacījumiem:

• Gaisāma istaba;
• Sausums;
• Svaigums
• Tumsa

Jums jāzina, ka žāvētu ābolu uzglabāšana mājās siltuma avotu tuvumā var izraisīt produkta sabojāšanos. Ja žāvēti augļi ir labi iesaiņoti, tad tajos nonāks skābeklis, kas apturēs pelējuma veidošanos un turpmāku sabojāšanos.

Kā vislabāk glabāt žāvētus ābolus? Žāvētus augļus nav nepieciešams uzglabāt plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos. Un tas viss notiek tāpēc, ka tie ir cieši noslēgti un neļauj skābeklim iziet cauri, un šī iemesla dēļ augļi pasliktinās. Optimālākais konteiners žāvētu augļu uzglabāšanai būs nelieli maisi, kas izgatavoti no blīva materiāla, vai speciāli papīra maisiņi. Kode un citi kaitēkļi olu dēšanai tur nepārmeklēs.

Cita starpā augļi būs labi vēdināmi, un tāpēc tie neputīs un neveidosies. Pirms augļu ievietošanas maisiņā jums tas jāapstrādā iepriekš. Lai to izdarītu, to mazgā ar veļas ziepēm. Un tad to atkal apstrādā ar ziepveida putām, un pēc tam, kad to nevajadzētu izskalot, to tikai žāvē un ieliek žāvēšanu.

Turklāt jums jāizmanto kartona kastes, hermētiski noslēdzošie grozi, kā arī koka trauks, kurā parazīti nesāksies. Izvēlētā trauka apakšpusē jānovieto bieza vai vaskota papīra lapa. Turklāt žāvēšanu izkārto slāņos, no kuriem katrs ir atdalīts ar pergamenta papīru un no augšas arī pārklāts. Netālu no kastes jānovieto šķīvja sāls. Tas absorbē lieko mitrumu, kas var parādīties jebkurā telpā, un novērš ābolu no bezdibenis.

Labākās vietas glabāšanai dzīvoklī būs pieliekamais vai skapīši virtuvē.

Pamatnoteikumi ziemā

Lai turpinātu žāvēšanu, jums jāzina daži noteikumi.. Tie ietver:

1. Apakšdaļa un augšdaļa ir pārklāta ar vaskotu vai biezu papīru;
2. Cieši žāvēšanas kaudze;
3. Izvēloties stikla trauku, jums jāuzrauga vāka blīvums;
4. Žāvētiem augļiem vajadzētu izkausēt no citiem produktiem ar izteiktu aromātu;
5. Bieži pārbaudiet žāvētāju, lai nebūtu kaitēkļu;
6. Skatiet gabalus un noņemiet sabojātos.

Kukaiņu kontroles metodes

Ir pāris cīņas risinājumi. No tiem jūs varat izvēlēties:

• Pirmais ir ievietot žāvētus augļus cepeškrāsnī un pusstundu nožūt 60 grādu temperatūrā. Šī metode jāizmanto arī pelējuma veidošanā.
• Otro - žāvētos augļus kādu laiku pievieno saldētavā. Kad deformēti žāvēti augļi, jums jātīra trauks, kurā tie gulēja, un jāmaina papīrs.

Pareizi žāvētu ābolu glabāšanas laiks var būt vairāki gadi. Tie ir vērtīgs vitamīnu un minerālvielu masas avots, kas ir tik svarīgi, ja ziema ir auksta. No tiem jūs varat gatavot dažādus labumus un gatavot kompotu.

Žāvētu augļu uzglabāšana ir diezgan viegls process, un, ja tiek izpildītas visas prasības, šo noderīgo produktu var regulāri lietot gatavošanas laikā.