Bagete mājās

Kam nepatīk franču konditorejas izstrādājumi? Iedomājieties tikai garšīgu, smaržīgu bageti, kas kūst mutē un vienlaikus ir kraukšķīga. Neviens cilvēks nevar pretoties viņam. Protams, vienkāršākais veids ir iegādāties šādu bulciņu specializētā veikalā, taču ne katrā pilsētā to ir, un pašu gatavotas ceptas preces vienmēr ir daudz patīkamākas. Vēl interesantāk ir eksperimentēt ar dažādām receptēm, ja saimniecei patīk gatavot ēdienu, viņa šo procesu saista ar savu dvēseli. Šodien mēs runāsim par to, kā mājās pagatavot bageti.

uz saturu ↑

Izskata stāsts

Franču bagete nav tikai garš bulciņa. Šis ir maizes izstrādājums, kam ir sava īpaša konsistence un struktūra. Šis mīklas izstrādājums ir tradicionāls ēdiens Francijā, un to pasniedz ar kartupeļiem, makaroniem vai makaroniem. Mēs esam pieraduši ēst franču garo bulciņu ar tēju, ar to izplatīt sviestu un ievārījumu. Ikviens atradīs savu ideālo recepti.

Franču garās maizes parādīšanās vēsture ir apslēpta noslēpumā. Tātad, ir trīs galvenās teorijas, kas pavada šī maizes izstrādājuma izskatu:

1. Pirmā teorija ir tāda, ka tā tika izveidota speciāli Napoleonam, un to izgudroja viņa personīgais šefpavārs.
2. Otrās metodes pamatā ir fakts, ka recepte tika izveidota Vīnē pēc Pirmā pasaules kara un pēc tam izplatīta visā pasaulē. Gara ruļļa parādīšanās iemesls ir viegli pārvadājams.
3. Trešā versija, kas kļuvusi populārākā, ir tāda, ka maizes izstrādājums tika izveidots tā, lai to varētu ēst, neizmantojot nazi. Tātad garu bulciņu, kas iekšpusē ir mīksta un ir kraukšķīga, var viegli salauzt, neizmantojot griešanas objektus.

Svarīgi! Franču rullītis parādījās ļoti sen, un pat pirms simts gadiem pavāri nekad nedomāja par to, kā pagatavot bageti, jo viņi tikai jau zināja recepti.

uz saturu ↑

Galvenās nianses un ēdiena gatavošanas padomi

Ja jūs zināt visus bagetes pagatavošanas noslēpumus mājās, tad jūs iegūsit garšīgus konditorejas izstrādājumus, kas izkausēsies jūsu mutē, kuriem būs unikāls aromāts ar kraukšķīgu garoza. Gatavot to ir ļoti viegli.

Izcelsim svarīgākās nianses un padomus garas maizes pagatavošanai mājās:

1. Bagetes pagatavošanas laiks ir diezgan īss, tāpēc jūs varat to pagatavot no rīta, lai pasniegtu brokastīs.
2. Franču maizes cepšanas galvenās sastāvdaļas ir sāls, ūdens, milti un raugs.

Svarīgi! Mēs vēršam jūsu uzmanību uz to, ka saulespuķu eļļu nevajadzētu iekļaut šajā receptē. Pretējā gadījumā tas nebūs garš klaips no Francijas, bet vienkārši maize no Krievijas.

3. Pagatavošanas laikā franči samaisa un sasmalcina izsijātus miltus un mitru raugu.
4. Nākamais solis ir pievienot ūdeni un sāli.
5. Miltus vajadzētu uzņemt tikai ar visaugstāko pakāpi, lai tie saturētu lielu daudzumu lipekļa.
6. Mīcīšanas process ilgst 15 minūtes. Tās būtība slēpjas faktā, ka jūs paņemat mīklu no apakšas, to paceļat un izstiepjat, tādējādi piepildot visu struktūru ar lielu gaisa daudzumu.
7. Pēc mīklas mīcīšanas ieteicams to atstāt divas stundas, lai tā “apgultos” un būtu piesātināta ar gaisu. Tajā pašā laikā tā apjoms palielinās apmēram 2 reizes.
8. Saskaņā ar Francijas standartiem maizes izstrādājuma garumam jābūt ne vairāk kā 70 centimetriem, platumam apmēram 5-6 cm un augstumam līdz 4 centimetriem.Franču ruļļu svars ir 250 grami.
9. Pēc cepšanas gatavo produktu ieteicams stundu gulēt un atdzesēt.
10. Lai izveidotu unikālu struktūru, krāsnī ir nepieciešams ievietot paplāti ar nelielu ūdens daudzumu.
11. Franču bageti nesmērē ar olu, kā tas parasti tiek darīts ar cepšanu.
12. Vienkāršākais un drošākais veids, kā pārbaudīt gatavību, ir pieskarties cepšanas traukam. Izklausītajai skaņai jābūt klusētai un klusai.
13. Franču bageti ieteicams uzglabāt maisiņos, kas ir šūti no lina.

uz saturu ↑

Franču bagetes receptes

Smaržīgie franču konditorejas izstrādājumi iekaroja visu pasauli ar savām receptēm, kuras vienā mirklī ir vienkāršas un vieglas, taču tajā pašā laikā maizes izstrādājumi tiek iegūti kā īsti ēdiena gatavošanas šedevri. Ja jūs domājat par to, kā mājās pagatavot bageti, tad jums nevajadzētu skumt, jo visas receptes ir vienkāršas, un nepieciešamās sastāvdaļas var atrast katrā mājā.

Pašdarināts franču bagete - 1. recepte

Lai pagatavotu smaržīgu franču garo maizi, jums būs nepieciešams:

• 300 ml ūdens vai sūkalas;
• 0,5 kg premium klases miltu;
• 2 tējkarotes cukura;
• 1,5 tējkarotes sāls;
• 20 grami sausa rauga;
• 50 ml saulespuķu eļļas.

Svarīgi! Bagetes cepamā sāls ir labāk ņemt jūru. Arī smaržīgu cepamo izstrādājumu pagatavošanai varat izmantot sezama sēklas, linu sēklas vai citu pulveri. No tā maizes izstrādājumi kļūs vēl garšīgāki.

Gatavošanas bagete:

1. Sajauciet miltus un raugu. Viegli samaisiet visu.
2. Pievienojiet maisījumam sāli un cukuru.
3. Pamazām pievienojiet ūdeni un mīciet mīklu. Tam nevajadzētu pieturēties pie rokām. Mīcīt ir vērts vismaz 15 minūtes. Tādējādi jūs piepildāt mīklu ar gaisu, un bagetes struktūra būs poraina.
4. Atstājiet mīklu divas stundas, lai tā iederas.
5. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīklu atkal mīciet un izrullējiet taisnstūrī.
6. Satīt.
7. Šajā posmā jāveic vairāki iegriezumi. Pēc vēlēšanās apkaisa ar sezamu, linu vai saulespuķu sēklām.
8. Uz deko, kas iepriekš ieeļļots ar saulespuķu eļļu, ielieciet bageti. Mēs vēršam uzmanību uz to, ka šuvei jābūt maizes izstrādājuma apakšā.
9. Mēs pusstundu atstājam cepešpannu ar sagatavēm.
10. Mēs ieliekam bageti cepeškrāsnī, lai ceptu. Temperatūrai jābūt ap 230 grādiem. Cepšanas laiks ir desmit minūtes.

Ļaujiet konditorejas izstrādājumiem atdzist un ēdiet garšīgu, smaržīgu un maigu bageti ar mājās gatavotu kraukšķīgu.

Pašdarināts franču bagete - 2. recepte

Vēl viens risinājums jautājumam par to, kā mājās pagatavot bageti, ir mīklas vārīšana un sekojoša šāda veida maizes cepšana.

Svarīgi! Sastāvdaļas, kas vajadzīgas, lai izveidotu otro recepti, ir tādas pašas kā pirmā franču bagete. Tomēr visu darbību secība ir nedaudz atšķirīga.

Gatavošanas bagete:

1. Pirmajā posmā jums jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, ņem vienu glāzi silta ūdens, raugu, divas ēdamkarotes miltu, cukura un sāls.
2. Sajauc visas sastāvdaļas.
3. Atstājiet mīklu 15-20 minūtes.
4. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu, kurai nevajadzētu pieķerties rokām.
5. Turklāt, tāpat kā pirmajā receptē, mīklai jāļauj “apgulties”, un jūs varat to ievietot cepeškrāsnī.
6. Desmit minūtēs jums būs garda un smaržīga franču bagete.

Svarīgi! Kā lietot recepti, jums ir jāizlemj. Vienīgā atšķirība ir tā, kā saimniece vairāk pierod gatavot mīklu uz mīklas vai bez tās.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Izmēģiniet, eksperimentējiet un jūs noteikti iegūsit šo kulinārijas šedevru. Ar mūsu raksta palīdzību jūs noteikti uzzināsit, kā mājās pagatavot bageti!