Pagaminti sūrio pyragus yra lengva ir skanu

Varškės pyragaičius mėgsta vaikai ir suaugusieji. Šis paprastas patiekalas yra skanus ir sveikas. Kai kurie juos vadina varškės sūriu, nes jų pagrindas yra varškė. Bet jie buvo pravardžiuojami syrniki dar senovės Rusijoje, kai paprastas varškės sūris buvo vadinamas sūriu. Taigi šis patiekalas turi ilgą istoriją ir tik daro jį skanesnį. Sūrio pyragus galite gaminti įvairiais būdais. Ir nors pagrindinis ingredientas išlieka nepakitęs - tai varškė, bet kitu atveju galite įjungti vaizduotę ir paruošti patiekalą kiekvienam skoniui - saldus, su vaisiais, nesaldinti, užpilkite kečupu ar majonezu. Dažniausiai jie kepti aliejuje, bet kartais kepami orkaitėje arba troškinami. Varškės sūrelių tema yra labai įvairi. Išmokime kepti tikrai skanius sūrio pyragus.

į turinį ↑

Kaip išsirinkti tinkamus produktus?

Norėdami, kad sūrio pyragai būtų skanūs, turite žinoti, kaip išsirinkti tinkamus produktus.

Aliejus

Kuris aliejus yra geriausias kepti tokius užkandžius? Viskas priklauso nuo to, ką norite gauti išvestyje:

• Paprastai gaminant tokius produktus imamas augalinis aliejus. Nesigailėkite, daugiau supilkite į keptuvę. Kepkite blynus ant nedidelės ugnies.
• Dietos syrniki geriau vartoti alyvuogių aliejų.
• Jei norite savo varškės sūrio auksinės plutos, įpilkite šiek tiek sviesto.

Svarbu! Pabaigoje gatavą produktą padėkite ant popierinio rankšluosčio, kuris sugeria riebalų perteklių.

Varškė

Kaip išsirinkti tinkamą tokio, atrodytų, paprasto patiekalo pagrindą?

• Geriausi syrniki yra gaunami iš produkto, kurio riebumas yra 6-9%. Nuo riebesnio varškės jie gali subyrėti kepdami.
• Jei susidūrėte su sausa varške, nesijaudinkite, įpilkite grietinės, kefyro ar pieno.
• Pasibaigusio galiojimo ir rūgštaus produkto geriau nenaudoti - jūs tiesiog sugadinsite skanų patiekalą.
• Jei neturėjote tinkamo pagrindo po ranka, bet yra kefyro, tuomet galite pasigaminti naminės varškės. Iškirpkite skylę maiše ir dėkite kefyro maišą į orkaitę pusantros valandos į 80 laipsnių temperatūrą.

Svarbu! Kad patiekalas būtų minkštas ir minkštas, varškės masę permeskite per mėsmalę, trintuvą arba sietą.

Kokia turėtų būti tešla?

Tokių blynų nerekomenduojama dėti į tešlą kepimo miltelių ar sodos, kad jos tūris padidėtų. Sūrio pyragaičiams tešla turėtų būti tiršta ir sunki.

Kiaušiniai:

• Šiam patiekalui kiaušiniai neturėtų būti mušami mikseriu, nes oro perteklius čia nereikalingas. Kai tešla įkaista, susidaro garai, kurie atlaisvina tešlą. Jei oro daug, tada tešla išsipučia, tada nusistovės. Kiaušinius ir varškę sumaišykite su medine mentele.
• Nepilkite daugiau kiaušinių, nei nurodyta recepte. Kiaušinių perteklius lems, kad tešla išplis ir neveiks iš jos normalių sūrio pyragų.

Svarbu! Vienas kiaušinis patenka į svaro pagrindinį produktą.

Cukrus

Perteklinis cukrus nėra tinkamas šiam skaniam patiekalui. Jei jo yra per daug, kepant sūrio pyragai sudegs ir išplis. Jei esate saldumynų mėgėjas, tuomet gatavą patiekalą geriau apibarstyti milteliniu cukrumi ar sirupu.

Miltai

Tokiam patiekalui geriausia imti kvietinius miltus ar manų kruopas. Semka suteiks syrniki ypatingą minkštumą:

• Jei jums patinka griežti pyragai, įdėkite šiek tiek daugiau miltų, jei ne, šiek tiek mažiau.
• Jei jūsų varškė sausa, įberkite mažiau miltų.

Kurią keptuvę geriau kepti?

Ketaus keptuvė yra ideali tokiam dalykui. Tuo pačiu metu, kuo storesnis jis turi dugną, tuo geriau. Kepdami uždenkite keptuvę dangčiu ir gausite minkštus sūrio pyragus su nedidele plutele.

Dieta sūrio pyragai

Jei turite problemų dėl perteklinio svorio ar cholesterolio, tuomet galite paruošti dietinį patiekalą:

• Įprastą aliejų pakeiskite alyvuogių aliejumi - tai suteiks senam patiekalui naują skonį, padarys jį dietingesnį.
• Blynai iš neriebios varškės atrodo mažai kaloringi, bet tuo pačiu šiek tiek sausi. Bet tai gali būti nustatyta grietine be riebalų.
• Galite kepti sūrio pyragus orkaitėje naudodami silikonines formeles. Ir jūs galite juos virti dvigubame katile, tačiau tada jie bus panašesni į koldūnus.

Dabar, kai žinote, kaip ir iš kokių patiekalų skanūs sūrio pyragai, pereisime tiesiai prie receptų.

į turinį ↑

Klasikiniai sūrio pyragai

Jums reikės 500 g 9% varškės, 1 kiaušinio, pusės stiklinės miltų, 2 šaukštų cukraus, ketvirtadalio maišo vanilino.

Taigi, pradėkime:

• Įdėkite pagrindą į dubenį, įpilkite kiaušinio. Išmaišykite masę medine mentele.
• Atskirai sumaišykite cukrų, miltus, vaniliną.
• Palaipsniui įpilkite į masę, gerai išmaišykite, kol gauta vienalytė tiršta masė.
• Ant lentos supilkite šiek tiek miltų, išklokite nedidelį tešlos gabalėlį, suformuokite rutulį ir suberkite.
• Tokiu būdu iš visos tešlos ištirpinkite sūrio pyragus.
• Į keptuvę supilkite aliejų, padėkite ant vidutinės ugnies. Įdėkite sūrio pyragaičius į įkaitintą aliejų, palikdami tarpą tarp jų.

Svarbu! Nepagailėkite aliejaus, užpilkite daug, jame turėtų plaukti trintuvės.

• Kepkite abi puses iki auksinės spalvos.
• Varškę sudėkite į lėkštes ir palikite šiek tiek atvėsti.

Skanus ir maistingas patiekalas yra paruoštas!

į turinį ↑

Varškės pyragaičiai su vaisiais ir uogomis

Tokios bandelės su vaisiais ir uogomis yra labai skanios. Tam tinka daug vaisių - obuoliai, bananai, vyšnios, mėlynės, avietės, serbentai. Jei vaisiai rūgšti, galite juos šiek tiek pabarstyti cukrumi.

Vyšnių sūrio pyragų receptas

Tam jums reikės 200 g šviežių ar šaldytų vyšnių, 500 g 9% varškės, 1 kiaušinio, 200 g miltų, 140 g cukraus, 200 g grietinės. Kepti syrniki reikia augaliniame aliejuje.

Paruošimo tvarka:

1. Nuplaukite uogas ir pašalinkite sėklas. Šaldytas maistas pirmiausia turi būti atšildytas.
2. Varškę sumaišykite su vyšnia, naudodami trintuvą.
3. Į varškės masę įmuškite kiaušinį ir cukrų.
4. Palaipsniui įpilkite miltų. Minkykite tešlą ir iš jos suformuokite apvalią varškę.
5. Kepkite kukulius keptuvėje.

į turinį ↑

„Girtų“ syrniki su razinomis ir graikiniais riešutais receptas

Tokiam patiekalui reikės 50 g razinų, 2 šaukštų konjako, 200 gramų graikinių riešutų, 500 gramų varškės, 1 kiaušinio, 1 šaukšto miltų, 1 šaukšto manų kruopos, 2 šaukštų cukraus.

Štai kaip juos virti:

1. 15 minučių mirkykite razinas konjake.
2. Riešutus susmulkinkite.
3. Nuimkite razinas ir nusausinkite. Norėdami tai padaryti, padėkite jį ant servetėlės.
4. Varškę sudėkite į dubenį, suberkite kiaušinį, tada miltus, manų kruopas, cukrų.
5. Sumaišykite mišinį.
6. Suberkite riešutus ir razinas.
7. Kepkite ant vidutinės ugnies iki aukso rudos spalvos.

į turinį ↑

Nėra kiaušinių

Kai kurie žmonės yra alergiški kiaušiniams, todėl mes jiems siūlome būdą, kaip varškės pyragaičiai be kiaušinių būti skanūs. Norėdami tai padaryti, turite pasiimti šlapią varškę, o ne sausą, kitaip - jūsų varškė subyrės.

Jums reikės svaro varškės, 4-5 šaukštų miltų, 3 šaukštų cukraus, šiek tiek druskos, grietinės ir kepimo aliejaus. Jei norite, į tešlą galite pridėti razinų ir riešutų.

Maisto gaminimas nepanašus į kitus receptus:

1. Varškę sumaišykite su cukrumi, druska, miltais. Sudėkite razinas ir riešutus. Razinas pamirkykite verdančiame vandenyje. Minkykite tešlą.
2. Iš tešlos suformuokite varškę.
3. Kepkite juos keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

į turinį ↑

Orkaitėje

Tai dietinis patiekalas, nes jis gaminamas be aliejaus. Kepti galite tiesiog ant kepimo skardos, galima iškloti silikoninėmis formelėmis.

Svarbu! Jei varškė yra sausa, įpilkite tik miltų, jei drėgna, įpilkite manų kruopų, kaip nurodyta recepte.

Jums reikės 400 gramų varškės, 2 šaukštų manų kruopų, 4-5 šaukštų miltų, kiaušinio, 3 šaukštų cukraus, grietinės.

Virimas:

1. Varškę sumaišykite su manų kruopomis, kiaušiniu, cukrumi ir minkykite tešlą. Suberkite miltus.
2. Varškę sutrinkite ir padėkite ant kepimo skardos, kuri anksčiau sutepta aliejumi.
3. Kiekvieną pyragą gausiai sutepkite grietine.
4. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

į turinį ↑

Lvovo syrnik

Šiam skaniam patiekalui jums reikės svaro riebios varškės, pusės stiklinės cukraus, 4 kiaušinių, 100 gramų sviesto, vienos citrinos žievės, vieno šaukšto manų kruopos ir maišo vanilės. Jei norite, pridėkite riešutų ir razinų. Glazūrai reikia paimti 3 šaukštus pieno ir tiek pat cukraus, 30 gramų sviesto, 2 šaukštus kakavos.

Štai ką mes darome su visa tai:

1. Varškę sutrinkite per sietelį arba naudokite trintuvą.
2. Atskirkite trynius ir išplakite juos su cukrumi. Pridėti tarkuotą citrinos žievelę, manų kruopas, varškę ir sviestą. Gerai išmaišykite tešlą - tai galima padaryti maišytuvu.
3. Baltymus išplakite ir supilkite į tešlą.
4. Sudėkite razinas ir riešutus.
5. Paruoškite kepimo indą - išklokite jį pergamentu ir sutepkite aliejumi.
6. Įdėkite tešlą ir kepkite orkaitėje 50–60 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
7. Kai bandelė atvės, išimkite ją iš formos.
8. Paruoškite apledėjimą: ištirpinkite sviestą, sumaišykite su cukrumi, įpilkite pieno ir kakavos. Virkite porą minučių ir išjunkite.
9. Užpildykite atvėsintą apvalią glazūra.

į turinį ↑

Naudingi patarimai:

• Pasiruošimas gali būti atliekamas iš anksto. Paruoškite tešlą pagal mėgstamą receptą ir pasigaminkite varškės. Padėkite juos ant miltais pabarstytos lentos ir padėkite į šaldiklį. Dabar bet kada galite jų gauti ir pamaloninti save ir artimuosius skaniu patiekalu.
• Įdėdami varškę į lėkštę, nedėkite jos viena ant kitos. Taigi jie greitai sudrėksta ir praranda traškumą.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Šiame straipsnyje mes jums visiems papasakojome, kaip gaminti skanius sūrio pyragus. Tikimės, kad šių patarimų ir idėjų jums pakako, kad netolimoje ateityje galėsite paįvairinti savo namų racioną sveiku ir maistingu maistu.