Kavos krosnelė „pasidaryk pats“

Puode paruošti azijietiškos virtuvės patiekalai greičiausiai nepaliks abejingų. Daugelis kulinarinio maisto gaminimo žinovų rūpinasi klausimu: ar įmanoma savo rankomis pagaminti katilo krosnį? Pasirodo, tai nėra labai sunkus ir ne per brangus darbas. Pažiūrėkite patys, skaitydami šiame straipsnyje pateiktą informaciją.

į turinį ↑

Kaspijos virimas - savybės

Paprastai katilas naudojamas virinant pilafą - uzbekų, kazachų ar Ferghanos. Virimo ypatybė yra tai, kad šiluma tiekiama iš visų pusių, iš šonų - net didesniu mastu.

Yra tiurkų kalbos žodis „mąstymas“, reiškiantis tokią maisto gaminimo technologiją. Šio žodžio vertimas į rusų kalbą reiškia „nykimas“, „troškinimas“, „garinimas“. Griežtai tariant, tai nėra visiškai tiesa. Kaspijos virimas yra garų ir troškinio mišinys. Gaminiai, liečiantys katilo sienas, užgesę. Tie patys ingredientai, kurie yra katilo gale, yra paruošti naudojant garą.

Norėdami paruošti apvalkalą, katilą galima pakeisti apvalkalu. Kavos orkaitę taip pat galima naudoti kaip tandūrą rytiniams pyragams (plokšti pyragai, samsa).

Svarbu! Puikiai gaunamas ant katilo ir patiekalų "su dūmais" (nereikia painioti su rūkymu!). Triukas yra rūkyti, apjuosiant katilą, „pribloškiant“ virimo indą. Tokiu būdu galite iškepti tikrą „kempingo“ ausį, sriubą, patiekalą ar košę.

į turinį ↑

Reikalavimai katilui

Daugelis klaidingai mano, kad katilas yra tas pats kaip ketaus žąsies kaklelis ar kepurė. Tinkamas katilas yra storasienis katilas.

Svarbu! Sienų storis yra 5-20 mm, atsižvelgiant į dydį. Pastovus priedas yra gerai užsidarantis dangtis.

Matmenys (gylio ir skersmens santykis) - šis parametras skiriasi skirtingiems indams, ir jūs turite pasirinkti remdamiesi asmeninėmis nuostatomis:

• Azijietiškos virtuvės patiekalų kepimui akmens krosnyje - 1: 1
• Kai naudojama gamykloje pagaminta metalinė krosnis - 1: 3.
• Beveik cilindro formos katilas su užapvalintu dugnu - virti „su dūmais“.
• Mažas indas su plokščia sekcija apačioje ir nuožulniomis sienomis - virimui, virimui.

Svarbu! Geriausias pasirinkimas yra naudoti katilą su keturiomis ausimis. Dėl papildomų atramos taškų nėra jokios rizikos, kad jis apvirs.

Kalbant apie katilo dydį, viskas priklauso nuo savininko noro. Nėra aiškių rekomendacijų. Visiškai kitoks dalykas yra gamybos medžiaga:

• Ketaus yra idealus pasirinkimas. Jis yra masyvus, pasižymi didele šilumos talpa. Dėl šios priežasties gaminiai sušyla tolygiai. Eksploatacijos metu dėl riebalų sluoksnio sienelės „savaime gyja“. Gaminiai ant katilo dėl riebalų sluoksnio nedega. Rytuose jie sako, kad senojoje katiloje skonis ir aromatas perduodami iš vieno patiekalo į kitą.
• Vienintelė ketaus alternatyva yra storio sienos aliuminis.
• Varis, nerūdijantis plienas, modernūs nelipnūs gaminiai netinka. Tradicinis rytietiškas patiekalas tokiame puode vargu ar pavyks.

Dabar apsvarstykite įvairių medžiagų katilų krosnių gamybos galimybes.

į turinį ↑

"Pasidaryk pats" krosnis po katilu - plyta

Tokia viryklė netinka šildymui. Jei tik todėl, kad dažniausiai jis pateikiamas gatvėje:

• Iš išorės plytų krosnis primena 800–900 mm aukščio naktinį staliuką.
• Krosnies pusė yra nuo 3,5 iki 5,0 plytų.
• Kaip ir šildymo krosnis, dizainas turi židinį, pūstuvą ir grotelę; angos yra su durimis.
• Dūmtraukis pagamintas iš metalo arba akmens ir yra sujungtas su galine siena.
• Traukos valdymui yra apsauginis vožtuvas.
• Išorinę dalį sudaro įprasta krosnies plyta.
• Krosnies viršuje paliekamos 1-2 angos dūmams pašalinti.
• Katilo įrengimo vieta paprastai išpjaunama iš plytų.

Svarbu! Taip pat yra galimybė su ketaus virykle po katilu. Ketaus storis yra 1,5–2,0 cm. Lizdo dydis parenkamas taip, kad katilo panardinimo į krosnį gylis būtų ne mažesnis kaip ⅔. Idealus variantas yra panardinti katilą beveik per ausis (ne iki galo!).

Pagrindinis triukas yra priešgaisrinė kamera po katilu savo rankomis. Jis surenkamas iš ugniai atsparių plytų, naudojant šamoto skiedinį. Tuo pačiu metu apsirengimas su apvalkalu nėra atliekamas. Krosnis yra cilindro formos. Mūrijimas atliekamas per pusę plytų arba plyta dedama vertikaliai. Traukimas gali suteikti struktūrai cilindro formos.

Svarbu! Norėdami sulaikyti šiluminį plėtimąsi, katilo židinys išorėje yra sutvirtintas metaliniu kampu.

į turinį ↑

Kaip padaryti savo rankomis iš metalo katilo krosnį?

Kyla didžiulė pagunda įsigyti palyginti nebrangų gamyklos dizainą. Tuo pačiu metu jūs galite lengvai pastatyti metalinį stovą po katilu savo rankomis, net nenaudodami virinimo. Kaip pradinę medžiagą namų meistrai gali naudoti:

• Statinės.
• Pasenęs jūsų išmetimas.
• Ratai suvirinti kartu.
• Valcuoti metalo lakštai.
• Dujų balionai.
• Vamzdžiai su dideliu skerspjūviu.

Svarbu! Stovo matmenys parenkami atsižvelgiant į katilo matmenis. Taigi, norint, kad katilas prasiskverbtų maždaug nuo trečdalio iki ketvirtos dalies, optimalus ruošinio ilgis turėtų būti 1,5–2,0 karto didesnis už skersmenį.

Pagrindinis darbo dalykas yra krosnies angos pjovimas:

1. Durys ir ashpit nėra tokios konstrukcijos.
2. Kaip krosnies židinį galite naudoti specialiai paruoštą vietą ar dirvą.
3. Dūmtraukis yra retai įrengtas, tik jei yra noras virti patiekalus silpnėjimo režimu, kaip plytų krosnyje.
4. Norint įrengti katilo tūpimo lizdą, viršutinėje dalyje metalas supjaustomas, sulenkiant gautus žiedlapius į išorę.
5. Norėdami išeiti iš dūmų, naudojami stačiakampio formos išpjovos - „perdegimai“.

Svarbu! Taip pat populiarūs du viename modeliai, kuriuose kepsninė derinama su orkaite.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Kaip matote, norėdami savo rankomis padaryti katilo krosnį, galite naudoti įvairius daiktus po ranka. Pastovėję visus reikiamus parametrus, gausite puikią ugniakurą skaniam maistui gaminti.