Kaip išsirinkti peilį?

Peilis yra vienas iš pirmųjų žmogaus įrankių. Palaipsniui jis vystėsi nuo silicio versijos iki modernaus peilio, pagaminto iš labai patvaraus plieno. Šiandien šis daiktas yra naudojamas labai įvairiose srityse - nuo maisto gaminimo iki savisaugos. Norėdami pasirinkti tinkamą įrankį, turite aiškiai įsivaizduoti, kam jis skirtas. Todėl šiame straipsnyje mes stengsimės pateikti jums rekomendacijas, kaip pasirinkti peilį.

į turinį ↑

Peilių tipai ir ypatybės

Aš norėčiau iškart pasakyti, kad nėra visko, kaip tik tokio peilio. Kiekvienas iš tipų būtinai yra griežtai funkcionalus ir skirtas tam tikriems tikslams pasiekti. Pažvelkime atidžiau, kokie jie yra.

Sportas

Į šią kategoriją patenka mėtymo ir treniruočių veislės. Tokie peiliai turi šias savybes:

• Svoris ir pusiausvyra. Kuo labiau produktas subalansuotas, tuo tiksliau jis skuba į tikslą.
• Jie gana blogai atlaiko šlifavimą.
• Jie gali būti pagaminti iš kompozicinių medžiagų, medžio, plastiko ir metalo.
• Jei norite, tokius peilius galima pjaustyti, tačiau tai bus nepatogu ir neveiksminga.
• Mesti peiliai neturi rankenos, nes mesti gali sugadinti. Rankena gali būti pakeista virve, apvyniota nematoma peilio dalimi.
• Jie neturi grūdinimo.

Svarbu! Specialiųjų pajėgų treniruotėse naudojami koviniai peiliai. Paprastai jie kartoja kovos originalus visose vietose, išskyrus pjovimo ir susiuvimo dalis, kurios treniruočių metu gali susižeisti. Dažnai tokių kopijų kaina yra kiek įmanoma artimesnė originalo kainai.

Fiksuotas ašmuo

Panašūs modeliai skiriasi forma, rankenos medžiaga ir ašmenų ilgiu. Norėdami pasirinkti tinkamą peilį, norėčiau atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• Gaminio forma turi įtakos jo tvarkymo patogumui, taip pat galimybei su juo atlikti tam tikras manipuliacijas.
• Peilio pjovimo gylis ir pjaustymo savybės (kartu su peilio svoriu) priklausys nuo peilio ilgio. Trumpesni vaizdai yra tinkami atlikti smulkesnes peilio operacijas. O ilgesni leidžia gerai supjaustyti minkštus ir tūrinius produktus: sūrį, duoną, melioną, arbūzą.
• Taip pat pjovimo ilgio ir gylio atžvilgiu svarbus pjovimo briaunos ilgis. Tai priklauso nuo ašmenų formos.
• Ašmenų plotis leidžia reguliuoti griežinėlių valdymą. Platesnis peiliukas žymiai supjausto gaminio fragmentus lygia linija. Siauras - priešingai, leidžia manevruoti pjovimo metu, lengvai keičiant judėjimo kryptį. Panašus peiliukas bus naudingas, jei jums reikia gražiai supjaustyti gaminio gabalą.
• Ašmenų storis suteikia tvirtumo ir tvirtumo lygį. Kuo storesnis peiliukas, tuo stipresnis peilis ir tuo mažesnė rizika, kad jis sulenks ar sulūžtų. Bet peiliai su storais peiliais sunkiai praeina pro gaminius ir yra mažai atsparūs. Ploni peiliukai lengvai slysta gaminių storiu, tačiau yra mažiau patvarūs ir gali sulenkti. Čia daug reiškia kampas, kuriuo kraštai susilieja su pjovimo briauna.

Turistas

Į šią įvairovę įeina visi peiliai, naudojami stovyklavimo metu malkoms rinkti, maistui išgauti ir pastatams nuo oro apsaugoti. Jie gali skirtis nuo universalaus iki griežtai specializuoto, pavyzdžiui, mačetės.

Tai apima žvejybos ir medžioklės peilius. Jie išsiskiria kietėjimo kokybe ir stiprumu, kurie jiems suteikia pakankamą patikimumą veikiant:

• Medžioklė - šie peiliai plačiai naudojami medžiojant medžiojamuosius gyvūnus, taip pat skerdenoms pjaustyti ir pjaustyti. Jie taip pat gali būti naudojami organizuojant nakvynę - suplanuoti stulpelius katilo kepurei, kaiščius palapinei, supjaustyti šakas grindims palapinėje ar gaisrui.

Svarbu! Tokie peiliai padidino stiprumą dėl puikaus plieno kietėjimo, todėl jie yra šiek tiek jautrūs lūžimui ir purumui. Plakimui naudojami specialūs tipai - skaitytuvai, su trumpu peiliuku. Jie yra praktiškiausi ir reikalauja minimalios priežiūros.

• Žvejybos peiliai. Jie naudojami žvejybos įrangai taisyti, iš žuvų burnos iškirpti giliai praryjamą kabliuką ir aprengti svorius.

Virtuvė

Jie turi didžiulį asortimentą įvairiausiems gaminiams pjaustyti. Norint patogiai dirbti su gaminiais virtuvėje, jums reikia tik trijų peilių:

• Mažas - 25-30 cm.
• Vidutinė - 30-35 cm.
• Didelis - 35–40 cm.

Bet jei jums nepatinka toks rinkinys, tuomet galite į ūkį įtraukti kitus. Svarbiausia yra suprasti, kurį jums reikia pasirinkti peilį:

• Serreytorny (daržovėms pjaustyti) - turi mažas gvazdikėles, kurios palengvina pjaustymą.
• Šviežia duona - tokios pačios formos kaip ir ankstesnė.
• Sūris - su banguotu pjovimo kraštu ir teflono danga, apsaugančia nuo sūrio prilipimo prie ašmenų.
• Filė - dėka specialių ašmenų griovelių ir ypatingo aštrumo, toks peilis lengvai malia žuvį, supjaustydamas ją labai plonomis riekelėmis.
• Picai - su dantimis ir rankenos pavidalu su paaštrėjusiu besisukančiu disku.

į turinį ↑

Kaip pasirinkti peilį virtuvei?

Norėdami pasirinkti kokybišką virtuvės peilį, turite atkreipti dėmesį į šiuos parametrus:

• Medžiaga. Virtuvės peilis turi būti pagamintas iš aukštos kokybės grūdinto plieno, atsparaus nuobodžiavimui. Norėdami tai padaryti, peiliai gali būti padengti titano, vanadžio, molibdeno sluoksniu.

Svarbu! Brangiausi, bet ir aukščiausios kokybės produktai yra pagaminti iš daugiasluoksnio damasko plieno. Keraminiai vaizdai taip pat nėra blogi, tačiau jų minusas yra trapumas smūgio metu - netyčia nukritus ant grindų, ašmenys gali tiesiog subyrėti.

• Galandimo metodas. Optimaliausi variantai yra gaminiai su galandimu lazeriu. Kuo daugiau pjaustysite, tuo ryškesnis bus jūsų peilis.

Svarbu! Tokių peilių trūkumas yra didelė jų kaina.

• Rankena. Jis gali būti pagamintas iš įvairių medžiagų - medžio, plastiko, metalo. Metalinės rankenos yra patogios ir tvirtos, tačiau jos žymiai padidina peilių svorį. Mediena yra veikiama drėgmės ir temperatūros pokyčių. Plastikinės rankenos yra geriausias pasirinkimas, nes jos yra lengvos ir nebijo drėgmės.
• Ašmenų ašmenų plotis. Dirbant su mėsa tinkama plati drobė. Vidutinio dydžio peilių peiliukai laikomi universaliais. Siaurinti peiliukai atlieka puikų darbą atlikdami subtilų darbą ir pjaustydami vaisius ir daržoves.

į turinį ↑

Sulankstomi peiliai

Tokio tipo peilius ypač patogu nešioti ir naudoti. Tačiau dėl daugybės judančių mažų dalių, jos yra mažiau patikimos, palyginti su kitais modeliais.

Norėdami pasirinkti gerą sulankstomą peilį, turėtumėte atkreipti dėmesį į tokius niuansus.

Ašmenų fiksavimo mechanizmas

Atsižvelgiant į šį parametrą, sulankstomi peiliai skirstomi į:

• Linijinis užraktas - naudojant šią sistemą rankenos laikančiojoje plokštėje yra įdubimas, o dalis jos yra sulenkta į vidų. Atvira forma jis atremia ašmenų kotelį. Norėdami uždaryti, būtina pastumti plokštelę į išorę, suteikiant peiliui galimybę išsilaisvinti.
• Užraktas atgal - čia ašmenys turi kabliuką, kuris tvirtinasi prie svirties su spyruokle. Atidarymo metu ši svirtelė užfiksuoja peiliuką taip, kad ji būtų laikoma atvira. Paspaudus svirtį, ašmenys sulankstyti vientisai.
• Slydimo jungtis - šioje parinktyje nėra griežto ašmenų fiksavimo.Norint išvengti savaiminio užsidarymo, sistemoje yra apsauginė spyruoklė. Norint uždaryti ašmenis, reikia tik šiek tiek pasistengti užpakaliu.

Svarbu! Norėdami patikrinti sulankstomo peilio skląsčio patikimumą, pasukite peilį peiliu aukštyn. Laikykite rodomąjį pirštą ir nykštį taip, kad uždarant peiliuką ant jų nenukristų, stiprų smūgį užpakaliu atlikite ant kieto paviršiaus. Gerai pagamintas laikiklis neturėtų leisti peiliui sulankstyti.

Lengvas peilio atidarymas

Tikriausiai visi prisimena sovietinius sulankstomus peilius, kuriuos reikėjo atidaryti tik su pirštais. Taigi, lengvai sulankstomas peilis turėtų atsidaryti lengvos pirštų bangos dėka. Tuo pačiu metu jo ašmenys neturėtų niekaip kabėti ar judėti.

Daugiafunkcionalumas

Šiuolaikiniai modeliai, ypač Šveicarijos kariškiai, be pagrindinio peilio, komplekte turi daugybę kitų prietaisų - žirkles, atsuktuvą, šešiakampį. „Atidarytojas“ ir kiti.

Svarbu! Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kas būtent iš siūlomo rinkinio jums yra naudinga, nes tokių peilių kainos kartais būna gana aukštos.

į turinį ↑

Plieno pasirinkimas

Daug jo parametrų priklausys nuo peilio plieno rūšies, pradedant nuo stiprumo ir kietumo, baigiant tuo, kaip šį peilį reikia pagaląsti. Todėl, norėdami pasirinkti peilį, turite atkreipti ypatingą dėmesį į šį parametrą:

• Jei nenorite nuolat valyti peilio, tada geriau pasirinkti nerūdijantį plieną, tai yra, plieną, kuriame chromo kiekis yra ne mažesnis kaip 12%. Priešingu atveju jums dažnai teks susidurti su jo tvarkymu.
• Pageidautina, kad plieno kietumas būtų parinktas per 58–60 vienetų pagal Rokvelio skalę (speciali skalė kietumui matuoti). Mažiau nebūtina, nes peilis turi būti patvarus ir susidoroti su įvairiomis užduotimis. Daugiau - taip pat neverta, nes per didelis kietumas sukelia trapumą.

Svarbu! Dėl per kietų peilių kraštas gali trupėti, o juos pagaląsti yra daug sunkiau.

į turinį ↑

Universalūs patarimai:

• Pirkdami peilius, nepasiduokite pardavėjų skambučiams ir nusipirkite peilių rinkinius. Ypač jei šie rinkiniai jums parduodami už didelę kainą. Jūs labai greitai priimsite išvadą, kad kasdieniam naudojimui jums reikia tik vieno ar dviejų peilių. Likusi dalis bus tiesiog nereikalinga našta. Geriau nusipirkti porą gerų, bet tikrai reikalingų gaminių.
• Nereikėtų pirkti peilių iš „nuklydusių“ pardavėjų gatvėse, mugėse ar turguose. Greičiausiai jums paslydės nekokybiškas produktas, kurio tikroji kaina yra daug mažesnė nei pardavėjo. Pabandykite nusipirkti tokius dalykus įmonių parduotuvėse.
• Teikite pirmenybę garsiems prekių ženklams. Nors garsių kompanijų produktų kaina ir didesnė, tačiau tai pasitarnaus kaip garantija įsigyti tikrai gerų gaminių, kurie gali tarnauti jums dešimtmečius.
• Būtinai išmokite peilių galandimo taisykles, nes neatsargus ar netinkamas galandimas gali nepataisomai sugadinti gerą dalyką.
• Nenaudokite peilių jokiems pašaliniams tikslams - pjaustyti kietus daiktus, atsukti varžtus. Tai gali užkabinti ir deformuoti ašmenis.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Taigi, norėdami pasirinkti peilį, turite atkreipti dėmesį į skirtingas parduodamų produktų savybes. Išmintingai kreipkitės į pirkinį, tada jums nereikės gailėtis dėl pasirinkimo ir kiekvieną mėnesį ieškoti naujo įrankio.