Kaip sulankstyti blynus su voku?

Daugelio žmonių pamėgta blynų savaitė priverčia visas namų šeimininkes susimąstyti, kaip sulankstyti blynus su voku ar kitais originaliais būdais. Kadangi kepti skanius blynus yra tik pusė kovos, o graži stalo patiekimas gali parodyti visus įgūdžius. Blynų vyniojimo metodai priklauso nuo įdaro arba jo užpildymo tankio. Jei ketinate patiekti „tuščius“ blynus, pavyzdžiui, su grietine, medumi ar uogiene, tuomet turite tai padaryti, kad jis būtų originalus ir neįprastas. Jei kepsite gaminius, kad vėliau jie būtų įdaryti su įdaru, tada juos reikia sulankstyti, kad šis įdaras neištekėtų, o pats blynas „išlaikytų savo formą“.

į turinį ↑

Kaip sulankstyti blynus be įdaro?

Yra keletas variantų, kaip papuošti stalą blynais be užpildo:

• Trikampiai laikomi klasikiniu variantu: sulankstykite blyną per pusę, tada vėl per pusę. Dėl to turėtų pasisukti trikampis. Perpus persijotus miltų produktus galima sulankstyti piltuvėliais ir gražiai išdėstyti ant patiekalo viršaus, smailių link jo centro.
• Įprasta porcija porcija. Sulenkite 2–3 blynus du ar keturis kartus, tada išdėliokite juos tarpusavyje, užpilkite ant viršaus saldžiu padažu ar kokiu kitu papildymu.
• Lengviausias būdas yra susukti vamzdelius. Tokius vamzdelius labai patogu valgyti su bet kokiais skystais užpildais: uogiene, grietine, medumi, kondensuotu pienu ar įvairiais saldžiais padažais.

Svarbu! Paskutinis variantas gali būti su įdaru arba be jo.

į turinį ↑

Kaip įvynioti įdarytus blynus?

Jei turite skysto įdaro ir jo nepakanka, tačiau blynų ruošinių yra daug, yra išeitis.

Svarbu! Šis skanių apvalių rutuliukų vyniojimo būdas puikiai tinka įdarui, tokiam kaip vaisiai, varškės sūris, uogienė, uogienė. Pagrindinė sąlyga - blynai turi būti elastingi ir ploni.

Čia yra seka, kurios reikia laikytis:

1. Paimkite ruošinį, įdėkite nedidelį kiekį įdaro į jo centrą ir uždenkite jį vienu blyno kraštu maždaug trečdaliu skersmens.
2. Su kraštais į dešinę ir kairę, padarykite tą patį.
3. Su likusia laisva puse suformuokite kvadratą.
4. Kitas, sulenkite kvadratą per pusę ant įstrižainės, kaip rezultatas - jūs turėtumėte gauti dvigubą trikampį.

Kitas variantas, norint gauti jau dvigubą blyno trikampį, tinka nedideliam įdarui, taip pat tolesniam indo terminiam apdorojimui:

1. Ruošinio centre įdėkite įdarą ir uždenkite kraštais, sudarydami trikampį.
2. Tada uždėkite vieną iš viršūnių ant gautų siūlių, uždarykite ją dešinėje ir kairėje.
3. Taigi, jūs turėtumėte gauti trigubą tankų trikampį.

į turinį ↑

Jei malta mėsa yra pakankamai tanki arba trupinėlis

Tokiems įdarams idealiausias pasirinkimas būtų sulankstyti blynus su voku:

1. Įdėkite įdarą į ruošinio centrinę dalį ir uždenkite jį vienu blyno galu.
2. Tą patį padarykite su dešiniuoju ir kairiuoju kraštais.
3. Lengvai išspauskite įdarą, kad ruošinio kraštai sandariai priglustų, tada gautą stačiakampį apvyniokite prie laisvojo krašto arba susukite.

Kitas variantas, kaip sulankstyti skanius apvalius gabalėlius su voku, bus tinkamas tankioms mėsoms, pavyzdžiui, mėsai:

1. Įdarą įdėkite į ruošinio centrą, išlyginkite, uždenkite kairiuoju ir dešiniu blyno kraštais.
2. Tada padarykite tą patį su viršutiniu ir apatiniu kraštais.
3. Dėl to turėtumėte gauti kvadratą.

į turinį ↑

Pavasario ritiniai

Ritininiai blynai tinka bet kokiam įdarui - tiek vaisiams, tiek saldžiam, tiek sūdytam iš grybų, mėsos, žuvies.

Svarbu! Ši porcija taip pat naudojama kepant gurmanams su ikrais - juodais arba raudonais, nors šiuo atveju patys ruošiniai turi mažą skersmenį.

Jei ritiniai iš tuščių ruošinių yra sulankstyti paprastu vamzdeliu, tada įdarytus produktus reikia sulankstyti šiek tiek kitaip:

1. Norėdami, kad turinys neiškristų, paskleiskite skanų užpildą ne centre, bet išilgai vieno krašto.
2. Tada šiek tiek uždenkite maltos mėsos kraštą su blyno kraštu ir šoninius ruošinio kraštus šiek tiek pasukite centro link.
3. Ir tik dabar susukite vamzdelį - įdaras bus patikimai uždarytas.

Svarbu! Estetiniam patiekimui ritinėliai, pavyzdžiui, įdaryti grybais ar lašiša, gali būti supjaustyti įstrižomis skiltelėmis ir gražiai išdėstyti ant serviravimo patiekalo, papuošti daržovėmis ir žolelėmis.

į turinį ↑

Krepšiai su staigmena:

1. Įdėkite maltą mėsą į ruošinio centrą ir pakelkite kraštus.
2. Surinkite kraštus kartu ir pritvirtinkite bet kokio produkto juostele, atsižvelgiant į įdaro tipą.
3. Jei turite saldų patiekalą, tada vaisių juosteles, jei sūrus, tada iš daržovių ar sūrio.

į turinį ↑

Maltos piramidės

Šis būdas gražiai papuošti blynus lėkštėje yra puikus tuo, kad patys ruošiniai kepami ypatingu būdu:

1. Paruoškite tešlą ploniems blyneliams ir kepkite mažus maždaug 10–12 cm skersmens apvalius gabalėlius). Kiekvieno apskritimo centre įdėkite skanų užpildą ir užfiksuokite kraštus, lyg skutant koldūnus, bet tik trečdaliu.
2. Tada traukite priešingą ruošinio kraštą link centro, sudarydami piramidę.
3. Suspauskite kraštus.

Svarbu! Pastebėtina, kad tokiu būdu bet kurią maltą mėsą galite apvynioti blynuose - nuo kietos iki pusiau skystos ir daugiakomponentės.

Piramidžių paslaptys

Tokie produktai ne veltui vadinami „egiptietiškais“, nes nežinodami kai kurių paslapčių, išsaugoti rezultatą negalėsite:

• Prieš kepant ruošinius, keptuvę reikia gerai įkaitinti, tai yra, kaitinti ant silpnos ugnies, kad šiluma tolygiai pasiskirstytų. Ji taip pat turėtų būti nelipni danga.
• Virš vidutinės ugnies reikia ruošti piramidžių krosnį.
• Blyno tešloje neturėtų būti riebalų, o keptuvė neturėtų būti sutepta.
• Produktus reikia kepti tik iš vienos pusės, o džiovinti jų negalima. Priešingu atveju vidiniai kraštai nesikiša. Kai tik atsiranda skylių ir iškepa visas storis, nedelsdami išimkite gaminį iš keptuvės.
• Blynų negalima tepti niekuo, taip pat nedėkite jų vienas ant kito (tik visiškai atvėsus).
• Susidarius piramidėms, sudėkite jas ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Kaip matote, blynai yra subtilus dalykas, jei šį pažįstamą ir paprastą patiekalą traktuosite kaip šventinį patiekalą. Yra daugybė variantų, kaip papuošti stalą blynais, ir tik jūs galite tiksliai nuspręsti, kaip jis atrodys ant jūsų atostogų stalo.