Kaip pasigaminti omletą keptuvėje?

Omletas yra populiariausias patiekalas, jei ne tarp visų žmonių, tai tarp daugelio. Skanų, lengvą ir prieinamą patiekalą galima patiekti per pusryčius, priešpiečius ar vakarienę. Kiekviena namų šeimininkė turi savo slaptą populiariojo patiekalo gaminimo paslaptį, o „Skanių ir sveiko maisto knygų“ knyga bėgant metams sugebėjo pasipildyti daugiau nei keliolika skirtingų omletų receptų. Atrodytų, visi seniai žino, kaip pasigaminti omletą keptuvėje, tačiau norint, kad patiekalas būtų sultingas, švelnus ir skanus, reikia laikytis kelių paprastų taisyklių. Šiandien mes jums pasakysime, kaip padaryti skanų omletą keptuvėje, kad jis taptų tikru gydomuoju patiekalu ir netgi papuoštų šventinį stalą.

į turinį ↑

Mitybos faktai ir kiaušinių patiekalų nauda

Omletų istorija yra kilusi iš antikos laikų. Senovės romėnai mėgavosi pirmaisiais tokiais patiekalais, tačiau tais laikais patiekalas buvo kepamas su medumi ir patiekiamas desertui. Nuo to laiko meilė skaniam ir skaniam patiekalui tik augo, o klasikinis omletas su pienu buvo ypač populiarus sportininkų ir žmonių, kurie vadovaujasi aktyviu, sveiku gyvenimo būdu. Ir tai nėra atsitiktinumas, nes į patiekalą įeina visi reikalingi baltymai ir angliavandeniai, kurie visą dieną prisotina organizmą energija. Todėl omletas puikiai tinka pusryčiams.

Komponentai

Patiekalo sudėtį gali sudaryti daug ingredientų, atsižvelgiant į šeimos skonį ir pageidavimus, tačiau pagrindiniai produktai yra šie:

• Pienas.
• Kiaušiniai.
• Druska ir prieskoniai.
• Aliejus kepimui.

Svarbu! Šių ingredientų dėka omleto 100 g vertė yra tokia:

• Riebalai - 7,5 g.
• Baltymai - 8,6 g.
• Angliavandeniai - 2,3 g.

Į patiekalo sudėtį taip pat įeina šie vitaminai, amino rūgštys ir mikroelementai:

• Vitaminas A. Tai yra svarbus antioksidantas sveikai odai, kaulams ir dantims.
• B grupės vitaminai - palaiko puikią raumenų tonusą, nervų ir imuninę sistemas, pagreitina medžiagų apykaitą.
• Vitaminas D - ne tik užkerta kelią kūno senėjimui, bet ir stiprina kraujagysles.
• Liuteinas - mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
• Geležis, fosforas, kalis, varis ir folio rūgštis - paprastai palaiko visą organizmo imuninę sistemą.

Svarbu! Omletas yra švelnus, minkštas ir ne sunkus maistas, labai naudingas sergant gastritu ir kitomis virškinimo trakto ligomis. Garintas omletas visada įtraukiamas į dietas žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis.

Kalorijų kiekis

Jei mes kalbame apie omleto kalorijų kiekį, ši sąvoka yra dviprasmiška, nes patiekalą galite virti tiek piene, tiek jogurte ar vandenyje. Be to, labai dažnai į patiekalą dedama įvairių įdarų ir prieskonių, kurie padidina ir kalorijų kiekį maiste:

• jei kepsite klasikinį omletą iš 1 kiaušinio piene ir augaliniame aliejuje, tada jo kalorijų kiekis 100 g yra 184 kcal;
• iš 2 kiaušinių su pienu - 186 kcal;
• iš 3 kiaušinių su pienu - 362 kcal.

Omleto žala

Kalbant apie patiekalo žalą ar kontraindikacijas, tai greičiau nurodo pagrindinio ingrediento - kiaušinių - kokybę. Būtent kiaušiniai yra pagrindinis salmoneliozės šaltinis. Todėl į pagrindinio komponento pasirinkimą reikia žiūrėti rimtai.

Be to, didelis baltymų kiekis gali neigiamai paveikti žmogaus sveikatą, nes per didelis kiaušinių vartojimas gali sutrikdyti inkstų veiklą ir padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Reikia atsiminti, kad paros norma suaugusiam žmogui yra ne daugiau kaip 3 kiaušiniai.

Svarbu! Virtas omletas yra daug sveikesnis nei keptas keptuvėje, nes didelis kancerogenų kiekis, išsiskiriantis kaitinant aliejų, neigiamai veikia sveikatą.

į turinį ↑

Kaip pasigaminti omletą keptuvėje - naudingi patarimai

Norėdami pagaminti skanų omletą keptuvėje, pirmiausia atsižvelkite į svarbius tokio patiekalo virimo niuansus.

Patarimas numeris 1

Rinkdamiesi pieną ir kiaušinius, būkite ypač atsargūs. Produktai turi būti švieži. Jei kepsite patiekalą ant jogurto, tada įsitikinkite, kad jis nėra padengtas stora plėvele, jis nėra vėjuotas. Tokio rūgštaus pieno geriau nenaudoti maistui.

Norėdami suprasti, ar kiaušinis yra šviežias ir geriausias, laikykitės šių rekomendacijų:

1. Atidžiai apžiūrėkite kiaušinių lukštą. Jis turėtų būti vienodas ir matinis. Jei apvalkalo paviršius švyti, tada produkto šviežumas yra labai abejotinas.
2. Pasverkite kiaušinį rankoje. Produktas turėtų būti pakankamai sunkus.
3. Kiaušinį suplakite šalia ausies. Šviežiame kiaušinyje trynys nejuda, todėl kiaušinis neturėtų skambėti.
4. Įmerkite kiaušinį į šaltą vandenį. Tuo atveju, kai kiaušinis eina į dugną - jis yra šviežias, jei kyla - jis supuvęs ir turi būti išmestas.

Svarbu! Prieš kepdami, kiaušinius 10–15 minučių išimkite iš šaldytuvo, kad jie pasiektų kambario temperatūrą. Būtinai nuplaukite gaminį, kad apsisaugotumėte nuo kenksmingų mikroorganizmų.

Patarimas numeris 2

Gera keptuvė yra dar vienas svarbus žingsnis link sėkmės. Reikalavimai, kuriuos turi atitikti omleto keptuvė:

• Patvarumas.
• Pakankamas storis stipriam šildymui.
• Aukštos pusės.
• Nelipni danga.

Svarbu! Šiuos reikalavimus geriausiai patenkina ketaus keptuvė su storu dugnu ir indai su nelipnia danga. Ši keptuvė yra tolygiai kaitinama, o indai joje nedega. Svarbiausia sąlyga - keptuvė turi būti švari ir sausa.

Tarybos numeris 3

Aliejus, skirtas produktui kepti keptuvėje, gali būti kreminis arba daržovių. Nenaudojant aliejaus, jis paprastai gaminamas tik garuose. Tiems, kurie laikosi dietos, kepimo paviršiaus sutepimui rekomenduojame naudoti alyvuogių aliejų. Tačiau tik sviestas patiekalui suteikia ypatingą švelnų skonį ir aromatą.

Svarbu! Dėl figūros nereikia jaudintis - mažas aliejaus gabaliukas tam niekaip nepaveiks. Svarbiausia yra pasirinkti kokybišką produktą be pašalinių kvapų ir priedų.

Patarimas numeris 4

Jei kepdami pastebėjote, kad apatinė pluta beveik jau dega, o viršutinė liko visiškai skysta, tada keptuvę pirmiausia pakreipkite į vieną, o paskui į kitą pusę, kad kiaušinių mišinys tolygiai pakeptų ir nedegtų. Omleto kraštus pakelkite mentele.

Patarimas numeris 5

Paruoštą omletą reikia atsargiai ir švelniai išimti iš keptuvės. Norėdami gražiai iškloti patiekalą ant lėkštės, darykite taip:

1. Šiek tiek pašildykite plokštelę. Staigiai pasikeitus temperatūrai, patiekalas gali lengvai suslūgti ir atrodyti negražiai.
2. Padėkite plokštelę prie viryklės.
3. Kai patiekalas bus paruoštas, dešine ranka suimkite keptuvės rankeną.
4. Paimkite plokštelę kaire ranka.
5. Keptuvę ir plokštelę pakreipkite viena į kitą, kol omletas slys į lėkštę.
6. Jei reikia, pakoreguokite kraštus mentele.
7. Indą sutepkite sviestu ir pabarstykite žolelėmis.

Pasinaudokite mūsų patarimais, kaip pasigaminti populiariausią patiekalą, ir mes jums siūlome keletą paprastų ir skanių receptų.

į turinį ↑

Kaip pasigaminti omletą su pienu keptuvėje?

Klasikinio omleto gimtinė yra Prancūzija. Iškepti paprastą patiekalą galima ne tik tikriems šefams, bet ir bakalaurams. Klasikinis receptas tinka visiems šeimos nariams, ypač šį patiekalą mėgsta vaikai.

Virimui jums reikės šių produktų:

• Kiaušinis - 2 vnt.
• Pienas - 50 ml.
• Druska (žiupsnelis arba pagal skonį).
• Prieskoniai pagal skonį.
• Sviestas 10 g (daržovių - 1 šaukštelis).
• Žalumynai (krapai, petražolės, laiškinis česnakas).

Svarbu! Kepdami omletą, neapsirikite prieskoniais ir pagardais, nes kitaip sugadinsite jo skonį.

Virimo algoritmas:

1. Paruoškite gilų patiekalą, kuriame sumaišysite visus ingredientus.
2. Švelniai išplakite kiaušinius sausame dubenyje, įpilkite šiek tiek druskos ir plakite mišinį plaktuvu ar mikseriu.Pradėkite nuo mažo greičio ir palaipsniui didinkite iki maksimumo.
3. Įpilkite pieno į indą.
4. Dar kartą gerai išplakite ingredientus.
5. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir gerai įkaitinkite.
6. Keptuvės dugną sutepkite aliejumi.
7. Į indus supilkite kiaušinių ir pieno masę.
8. Virkite omletą ant vidutinės ugnies 2–3 minutes.
9. Uždenkite keptuvę ir apkepkite omletą ant minimalios ugnies 3–4 minutes.
10. Išjunkite ugnį ir palikite indą dar keletą minučių „mirksėti“. Per tą laiką pašildykite plokštelę.
11. Išimkite gatavą omletą iš keptuvės ir patiekite, pabarstytą žolelėmis.

Patarimai:

• Remiantis omletu, galite pasigaminti daug skanių patiekalų. Į mišinį galima dėti smulkiai pjaustytą šoninę, mėsą, dešreles, dešreles, pomidorus, paprikas ir sūrį. Nebijokite eksperimentuoti - galite sugalvoti naują receptą.
• Kad keptuvėje būtų skanus omletas, puikiai tinka šie prieskoniai ir pagardai: juodieji pipirai, bazilikas. Parduotuvėse galite pasiimti patiekalui specialiai sumaišytų prieskonių. Rinkitės prieskonius, kuriuose nėra dažiklių, emulsiklių ir druskos.
• Į omletą galite pridėti bet kokį pieną: nesmulkintą, pasterizuotą ir net iškeptą. Jei į patiekalą pridėsite kepto pieno, tada omletas turės nuostabų aromatą ir gražią švelnios grietinėlės spalvą. Be pieno, į mišinį galima pridėti majonezo ar grietinėlės. Patiekalas taps švelnus ir pikantiškas.
• Norėdami, kad omletas būtų sodrus, baltymus galite mušti atskirai nuo trynių, o tada derinti su likusiais ingredientais. Tryniai geriau plaka ir ilgą laiką sugeba „išlaikyti“ tūrį.
• Į omletą pagal pieno receptą galima pridėti tarkuoto sūrio, tada mišinys bus tankesnis, o patiekalas bus lengviau apverčiamas.

į turinį ↑

Kaip padaryti, kad omletas keptuvėje būtų purus?

Oro omletas, kurį prisimename iš darželio, nereikalauja ypatingų įgūdžių. Receptas yra gana paprastas, ir jūs galite lengvai tai padaryti. Turite žinoti tik keletą mažų paslapčių:

• Pieno ir kiaušinių santykis turėtų būti toks: 1 kiaušiniui - 100 ml pieno.
• Nenaudokite maišytuvo ar maišytuvo. Sumaišykite ir plakite šakute arba šluotele.
• Į mišinį nepridėkite miltų, kitaip omletas taps minkštas.
• Neatidarykite keptuvės dangčio (orkaitės durelių) iki virimo pabaigos, kitaip omletas nepakils iki norimo dydžio.

Puikiam omletui jums reikės:

• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Pienas - 400 ml.
• Aliejus kepimui.
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Švelniai įmuškite kiaušinius į gilų dubenį.
2. Įpilkite druskos ir prieskonių.
3. Į mišinį supilkite pieną.
4. Gerai išmaišykite masę. Tai turėtų būti be gabalėlių.
5. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
6. Keptuvę sutepkite aliejumi.
7. Į įkaitintą indą supilkite kiaušinių ir pieno masę.
8. Kai mišinys užvirs, uždenkite keptuvę dangčiu.
9. Nustatykite minimalią šilumą ir troškinkite 20 minučių.
10. Supjaustykite gatavą omletą, sudėkite į lėkštes ir pabarstykite žolelėmis.

į turinį ↑

Kaip keptuvėje pasigaminti omletą su sūriu?

Sūris bet kuriam patiekalui suteikia subtilų ir rafinuotą skonį. O kad patiekalas būtų dar pikantiškesnis, galite į jį dėti pomidorų ir žolelių.

Norėdami gaminti omletą su sūriu keptuvėje, jums reikės šių produktų:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Grietinėlė - 1 šaukštas. šaukštas.
• Druska, pipirai - pagal skonį.
• Sviestas - 1 šaukštas. šaukštas.
• Žalieji.
• Tarkuotas kietasis sūris - 3 šaukštai. šaukštai.
• Saulėje džiovinti pomidorai.
• Alyvuogės - 1 šaukštas. šaukštas (nebūtina).

Virimo būdas:

1. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, šiek tiek pakepinkite.
2. Į pomidorus įpilkite sūrio, smulkiai supjaustytų alyvuogių.
3. Įmuškite kiaušinius su žiupsneliu druskos ir pipirų.
4. Į kiaušinių mišinį įpilkite grietinėlės.
5. Kruopščiai išmaišykite ingredientus.
6. Įkaitinkite keptuvę, joje ištirpinkite sviestą.
7. Į keptuvę supilkite kiaušinių mišinį.
8. Kai tik omletas bus įdėtas, į lėkštės vidurį įdarykite sūrio, pomidorų, alyvuogių įdarą.
9. Omleto kraštą atsargiai mentele užmaskuokite, apvyniokite jį pusiau.
10. Tuo pačiu būdu pasukite antrą kraštą. Turėtumėte gauti ovalą su aštriais galais.
11. Toliau virkite, kol sūris išsilydys. Periodiškai pasukite indą iš vienos pusės į kitą.
12. Paruoštą omletą pasukite į lėkštę. Patiekite patiekalą karštą.

į turinį ↑

Prancūziškas omletas

Prancūzai garsėja tuo, kad bet kurį patiekalą jie bando papildyti įvairiais ingredientais, o omletas nėra išimtis. Norėdami užpildyti populiarų patiekalą, galite naudoti svogūnus, grybus, svieste keptus obuolius ar rūkytą lašišą. Pagrindinė sąlyga yra tai, kad įdarai turėtų būti ketvirtadalis puodelio kiekvienam 2 kiaušiniams.

Pvz., Jei norite virti 1 porciją, jums reikia:

• 2 kiaušiniai.
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pieno.
• Druska pagal skonį.
• Sviestas - 1 šaukštas. šaukštas.
• 3 maži pievagrybiai.
• 1 svogūnas.
• Žalieji - 1 krūva.
• Kietasis sūris - 30 g.
• Saldieji pipirai - ¼.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite plonais žiedais, o grybus - griežinėliais.
2. Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos.
3. Įdėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite augalinio aliejaus.
4. Į keptuvę pamerkite svogūnus, tada sudėkite grybus. Išmaišykite ingredientus ir pakepinkite.
5. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
6. Saldieji pipirai supjaustyti plonais griežinėliais
7. Kiaušinius plakite lengvai, įpilkite druskos, pieno.
8. Į mišinį sudėkite žalumynus, gerai išmaišykite.
9. Paimkite vidutinio dydžio keptuvę (18-20 cm).
10. Ištirpinkite sviestą.
11. Palaukite, kol aliejus nustos putoti ir švilpti, supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę.
12. Masę tolygiai paskirstykite ant indų.
13. Palaukite, kol omleto kraštai pasidarys (porą minučių), o vidurys bus skystas, įdarykite įdarą į omleto vidurį. Pabarstykite sūriu.
14. Ant gatavo omleto uždėkite saldžiųjų pipirų, žolelių.
15. Sulenkite omletą per pusę, patiekite ant lėkštės.

į turinį ↑

Virtas omletas

Visi ankstesni receptai padėjo suprasti, kaip iš kiaušinių iš keptuvės pasigaminti omletą, vis dėlto yra klasikinio patiekalo receptas - dietinis ir sveikesnis. Tai bus aktualu tiems, kurie seka savo figūrą, taip pat bus naudingi mažiems vaikams.

Svarbu! Metodas turi daug privalumų:

• Nereikia sekti deginimo.
• Nereikia patiekalo apversti.
• Nereikia mažinti gaisro.
• Omletas virtas beveik be jūsų dalyvavimo.

Norėdami paruošti dietinį patiekalą, jums reikės:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Pienas - 150 ml.
• Druska, prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite šiek tiek druskos.
2. Įmuškite kiaušinių mišinį plaktuvu arba mikseriu į purias putas.
3. Į mišinį supilkite pieną, dar kartą išplakite.
4. Paruoškite 2 kepimo maišus. Galite naudoti paprastus plastikinius maišelius.
5. Supilkite išplaktą masę į maišus ir, palikdami šiek tiek vietos, suriškite juos į stiprų mazgą.
6. Padėkite puodą vandens ant ugnies.
7. Kai vanduo užvirs, į keptuvę įdėkite maišelį su kiaušinių ir pieno mišiniu.
8. Virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių. Neuždenkite keptuvės.
9. Pašalinkite turinį.
10. Iškirpkite maišą, patiekite omletą prie stalo.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Dabar jūs žinote, kaip gaminti omletą keptuvėje ir ne tik. Be to, įdomūs, naudingi receptai, be abejo, pradžiugins jus ir jūsų artimuosius. Gerkite apetitą ir būkite sveiki!