Kaip laikyti žalumynus šaldytuve?





Daugelis namų šeimininkių, ruošiančių pirmąjį ir antrąjį kursus, neapsieina be žalumynų naudojimo. Krapai, petražolės, česnakai, svogūnai - šie produktai suteikia maistui ypač malonų skonį ir aromatą, be to, daro jį naudingesnį. Šiame straipsnyje mes pasidalinsime su jumis rekomendacijomis, kaip laikyti žalumynus šaldytuve, kad jie neprarastų šviežumo ir skonio.

į turinį ↑

Žalumynų paruošimas ilgalaikiam saugojimui

Prieš galvodami išspręsti klausimą, kaip tinkamai laikyti žalumynus, prieš įdėdami į šaldytuvą, turite suprasti pagrindines jo paruošimo taisykles. Laikymui paruošite krapų, petražolių, svogūnų plunksnų ir česnakų pagal šias rekomendacijas:

• Prieš klojant sandėliuoti, žolelių plauti nereikia. Jei jūsų žalumynai yra tik iš daržo ir ant jo yra purvo gumbų, švelniai nušluostykite švaria, sausa šluoste.
• Pabandykite žoleles nuplauti prieš pat valgydami.
• Jei prieskoniai yra visiškai uždengti dirvožemiu ir prieš ilgą laikymą juos reikia nuplauti, tuomet tai reikia padaryti giliame baseine, bet ne po intensyvia srove iš čiaupo.
• Po plovimo atsargiai nusausinkite visus lapus ir stiebus, švelniai nuplaudami nuo vandens ir paskleisdami ant stalo, padengto rankšluosčiu, paviršiaus. Pašalinę vandenį, leiskite jam išdžiūti 15-20 minučių.

į turinį ↑

Petražolių ir krapų ilgalaikio laikymo šaldytuve taisyklės

Yra keletas variantų, kaip laikyti žalumynus namuose, praktiškiausi yra šie, siūlomi žemiau.

1 metodas - stiklinės talpyklos

Petražoles ir krapus geriausia laikyti stikliniame inde, į kurį sudėti žalumynai ir uždaryti švariu plastikiniu dangteliu. Po tokių paruošiamųjų procedūrų būtina įdėti indą, užpildytą aromatinėmis žolelėmis, į šaldytuvą.

Svarbu! Šis laikymo principas leis mėnesį išlaikyti šviežių svogūnų, česnakų, petražolių skonį ir aromatą. Tuo pačiu metu jūsų produktai nepablogės, nevirto geltonai, neišdžiūvo ir nepraras malonaus kvapo.

Metodo numeris 2 - sausa žyma

Praktiškas salierų, svogūnų plunksnų, špinatų, krapų, salotų ir petražolių laikymo šaldytuve sprendimas yra jas išdžiovinti. Jei jus suglumina klausimas, kaip tokiu būdu tinkamai laikyti žalumynus šaldytuve, laikykitės šių rekomendacijų:

• Negalima visiškai nuplauti visų žolelių, tiesiog nuvalykite jų lapus švaria šluoste ir šiek tiek nusausinkite ant stalo paviršiaus.
• Surinkite kvapnius gaminius į plastikinį maišelį kiekvienuose namuose.
• Sandariai suriškite maišą ir įmeskite jame skyles - patogu tai padaryti šakute. Skylės gerai vėdina žolę.
• Įdėkite maistą į šaldytuvą.

Svarbu! Tokiu būdu galite laikyti:

• Špinatai - apie tris mėnesius;
• salierai - apie 1,5 mėnesio;
• salotos - daugiau nei mėnesį.

Tuo pačiu metu žalumynai nepraras nei savo aromato, nei skonio.

3 metodas - drėkinančios svogūnų šaknys

Svogūnų ar česnakų plunksnas mėnesį galite laikyti šviežias tokiu būdu:

• Pašalinkite supuvusius plunksnus.
• Sudrėkinkite šaknies sistemą vandeniu - jums nebereikia drėkinti pačių plunksnų.
• Apvyniokite šaknies sistemą lempute į šlapią, švarią šluostę ir apvyniokite ją popieriumi.
• Visą susidariusią struktūrą suriškite plunksnų augimu mažu siūlu.
• Įdėkite žalumynus į popierinį maišelį ir nusiųskite į apatinę šaldytuvo lentyną.

į turinį ↑

Pagrindinės žalumynų laikymo taisyklės

Šviežias žoleles daugumoje namų šeimininkių galite rasti šaldytuvo lentynose. Daugelis mano, kad būtent šaltis padeda išsaugoti naudingąsias žolelių savybes ir skonį.

Tačiau norint, kad šis teiginys būtų teisingas, būtina laikytis šių rekomendacijų:

1. Prieš laikant žalumynus šaldytuve, patartina juos atsargiai nuplauti. Rekomenduojama tai padaryti ne tik dėl patogumo jį naudoti gaminant maistą, bet ir siekiant suteikti lapams ir stiebams galimybę „kvėpuoti“. Galite nuplauti žoleles, palikdami jas vandenyje trumpam laikui, kad augalas prisotintų drėgmę ir ilgiau išlaikytų patrauklią išvaizdą.

Svarbu! Ilgai nemerkite vandenyje kai kurių rūšių žolelių, kurios gali prarasti skonį, pavyzdžiui, salotų.

2. Planuodami išsaugoti kvepiančias žoleles, nepamirškite pagrindinės taisyklės: gerai išdžiovinti ir be drėgmės žalumynai laikomi ilgiausiai. Išplovus žolę, geriausia ją sudėti ant popierinio rankšluosčio, kuris sugeria ant lapų likusį vandenį.
3. Kvepiančius prieskonius geriausia laikyti specialioje talpykloje su sandariu dangčiu. Nerekomenduojama naudoti plastikinių maišelių, nes jie neužtikrina tinkamo sandarumo, todėl žolelės po kelių dienų praranda savo naudingąsias savybes, skonį ir nudžiūsta. Idealiai tinka ilgalaikiam žolelių laikymui yra vakuuminės talpyklos.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Šiame straipsnyje mes pasidalinome su jumis geriausiais būdais, kad galėtumėte ilgą laiką išsaugoti žalumynų skonį ir išvaizdą, kurie kiekvienam patiekalui suteiks ypatingą skonį ir aromatą.