סכינים משחיזות למטחנת בשר





מטחנת הבשר היא דבר בלתי ניתן להחלפה שנמצא בכל בית. היא העוזרת העיקרית של כל עקרת בית בהכנת בשר בשרים לטחון עסיסי ומספק, קציצות, לחמניות, פשטידות, פשטידות ומנות לביבות טעימות אחרות. אך עם הזמן להבי המכשיר משעממים ונשאלת שאלה בסדר היום, כמו חידוד סכינים למטחנת בשר. אתה יכול, כמובן, לקחת אותם לסדנה, אך יש כמה דרכים פשוטות לעשות זאת בעצמך בבית. אילו - שקול במאמר זה.

לתוכן ↑

למה צריך לחדד סכינים?

יש כמה סיבות לכך שהלהבים מאבדים את החדות שלהם:

• הסיבה הנפוצה ביותר לכך שחוטבים הופכים במהירות לבוטים, למרבה הצער, היא האיכות הירודה של המתכת ממנה הם עשויים. כיום עיקר הסחורה מגיעה אלינו מסין ולמרבה הצער האיכות סובלת לעתים קרובות. אנו שמחים שאנו קונים דבר בזול, אך ככלל, השמחה הזו קצרת מועד - עד להתמוטטות הראשונה.
• סיבה נוספת היא היווצרות שבבים קטנים במקום המגע של גופי החיתוך הניתנים לזזה. למרות העובדה שאנחנו בעיקר מסובבים אוכלים רכים, כמו בשר, הוא נתקל בעצמות וגידים קטנים הנופלים על משטח החיתוך של הסכין. זה מוביל לניקוי הדרגתי של הלהב.
• בשימוש לא תקין, המתכת שמהן עשויים הסכינים מתחילה להתחמצן ולחלודה.

חשוב! אם אתה מבחין שמטחנת הבשר שלך החלה "ללעוס" בשר, הגיע הזמן לחדד את הסכינים.

כיום תוכלו לקנות סכין חדשה לכל סוג של מטחנת בשר או לטחון סכין ישן בבית מלאכה. אבל זה דורש עלויות נוספות, בנוסף, ישנם מצבים שאתה צריך בדחיפות לסובב משהו, התהליך מתחיל, ומטחנת הבשר שלך מסרבת לשתף פעולה.

חשוב! לסכינים של כל מטחנת בשר יש צורה זהה, ההבדל היחיד הוא כיצד נלחמים החלקים - ידנית או באמצעות מנוע חשמלי. לכן שיטות השחזת הסכינים מתאימות לכל סוג מכשיר.

לתוכן ↑

כיצד להשחיז סכינים?

ישנם כמה ניואנסים שצריך לקחת בחשבון בעת ​​חידוד הסכינים למטחנת בשר:

• שני סכינים מעורבים בפיתול המוצר - זהו דיסק קבוע עם חורים מרובים וחותך ארבע להב (חלק מסתובב, שבגללו מתרחשת הטחינה הראשית). אתה צריך לחדד את שניהם.
• לפני השחזה, יש לשטוף ולייבש את החלקים היטב.
• בעבר מומלץ לטפל בסכינים בשמן צמחי או חמניות ולהשאיר למשך מספר דקות. עשה אותו דבר עם הכלי בו תשתמש. זה יקטין את הסיכון לשריטות ושבבים.
• בעת השחזה, נסו להדביק את מרכז החלק לכלי - זה יבטיח הסרה אחידה יותר של שכבת המתכת.

חשוב! יצרנים רבים של מטחנות בשר חשמליות מודרניות מבטיחים לנו יחידת קסמים, בה הסכינים אינם בוטים ומשחיזים את עצמם. אבל זו רק פרסומת, מכיוון שאין סכינים שיישארו מחודדות בצורה מושלמת לאורך כל חיי השירות של המכשירים. ובכן, או שלמכשיר הזה יהיו חיים קצרים מאוד.

לתוכן ↑

איך אוכל לחדד סכין מטחנת בשר בבית?

ישנן כמה דרכים להשחיז סכין משעממת מטחנת בשר מבלי לפנות לשירותיהם של בעלי מלאכה.

עם אבן שחיקה

שיטה זו מתאימה ללהבים לא משעממים במיוחד:

1. הכן אבן ששטחה יהיה גדול מאזור הסכין וקבע אותה על משטח ישר.
2. ניתן להרטיב את האבן במים לפני העבודה.
3. משחיז את החותך בצד שכאשר הוא מורכב, בא במגע עם דיסק החור.
4. בצע תנועות עם כיוון השעון על ידי לחיצה אחידה על הסכין.
5. כאשר כל שטח הסכין הופך למבריק בצורה אחידה, אז הוא נטחן.
6. אז אתה צריך לחדד את רשת הסכינים (דיסק עם חורים). הוא מחודד גם לצד הסכין המטלטלין הסמוך.
7. שוטפים את שני הסכינים בזרם מים חמים.
8. אוספים ובודקים את מטחנת הבשר.

חשוב! רצוי להשחיז להבים ידנית, מבלי להשתמש במכונות אוטומטיות. כאשר הוא מחומם, המתכת עלולה לאבד את תכונותיה. אם הסכין חמה, אל תקרר אותה תחת מים קרים. השהה עד שהסכין תתקרר מעצמה.

עם מטחנה

זוהי דרך מאוד פשוטה לטחון סכין מטחנת בשר בבית בעצמכם, בתנאי שיש לכם מטחנה. זה נעשה באמצעות גלגל שחיקה מסתובב:

1. לפני תחילת העבודה, מרחי שוחק מיוחד מוחל על פני הדיסק.
2. הוא נותר למשך 15 דקות - במהלך תקופה זו הוא מתייבש והמשטח נעשה מחוספס.
3. כעת ניתן להפעיל את המכונה ולהתחיל תהליך הטחינה.
4. עדיף ללבוש כפפות כדי להגן על הידיים שלך מפני פציעה.
5. לחץ בעדינות על הסכין על פני הדיסק, וחילק באופן שווה את כוח הלחץ.
6. ההשחזה מתבצעת במספר שלבים. כאשר החותך חם, קחו הפסקה כדי לאפשר למתכת להתקרר.
7. לא ניתן ללחוץ על להבים חזק מדי על הדיסק.

חשוב! יש צורך לשמור על חלקים בזווית של 180 מעלות.

באמצעות מקדחה:

• לשם כך אתה צריך אבן גדולה להשחזה וקידוח עם זרבובית ברזל, שקוטרה צריך להיות בערך 12-15 מ"מ.
• הקצה עליו מחוברת הסכין צריך להיות בצורת ריבוע בגודל 8 על 8 מ"מ.
• בעת השחזה, יש להחזיק את המקדחה זקופה בקפידה, ולחץ את החלק על האבן כך שלא יירד.
• מצב הסיבוב צריך להיות לא יותר מ- 400 סיבובים לדקה.

חשוב! אל תאפשר התחממות יתר של המתכת, אחרת - היא תאבד את תכונותיה.

עם נייר זכוכית

כאשר עולה השאלה כיצד לחדד סכין למטחנת בשר במו ידיך, אינך יכול שלא להזכיר נייר זכוכית, זה נמצא בכל בית:

1. כדי להקל על העבודה, אתה צריך למצוא סרגל מתאים ולעטוף סביבו דף נייר זכוכית, לאבטח אותו בעזרת סרט או גומי לאמינות.
2. שפשפו את החותך בכיוון השעון בתנועה עם כיוון השעון עד שתשיגו את החדות הרצויה.
3. עשה אותו דבר עם סכין הרשת.

חשוב! זוהי האפשרות המהירה והזולה ביותר, אך היא תעזור אם הלהבים לא עמומים במיוחד וצריכים להתעדכן מעט. נייר זכוכית לא יתמודד עם בעיות חמורות.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

במאמר זה אמרנו לכם מתי אתם זקוקים לסכין להשחזה עבור מטחנת בשר ואיך תוכלו לעשות זאת בעצמכם. אנו מקווים ששום דבר לא מאט את תהליך הכנת המנה שתכננתם, ומטחנת הבשר העוזרת עובדת כראוי.