הגדרת שולחן בבית

אם יש לכם "חגיגה ממש מעבר לפינה", עליכם לדאוג לא רק להכין מנות טעימות ויפות, אלא גם לסידור נכון של חפצים על השולחן החגיגי. אחרי הכל, הגדרת השולחן בבית לא אמורה להיות נחותה בכלל, אם לא טובה אפילו יותר מהגשה במסעדות יקרות. עיצוב שולחן נכון הוא סימן לטעם טוב ואירוח של הבעלים.

במאמר זה תוכלו למצוא את הקאנונים העיקריים וההמלצות לסידור יפה של כלי שולחן, תוך התחשבות בסגנון הנבחר ובמנות מוכנות.

לתוכן ↑

מפת שולחן

הקישוט של כל שולחן מתחיל בבחירת המפה ובפריסתו. להלן כמה המלצות וכללים הנוגעים לנושא זה של הגדרת טבלה בבית:

• הכלל העיקרי ביחס למראה המפה הוא הניקיון והגמישות המושלמים שלו. יש לגהץ את המפה בזהירות לפני השימוש.
• לקבלת פנים קבלת פנים חגיגית, מפת שולחן עשויה מבד מבריק היא בחירה אידיאלית. במקרה של ארוחת ערב משפחתית פשוטה, תוכלו להשתמש במצעי פשתן גסים בצבעי פסטל.
• אל תשאף יתר על המידה לניקיון ולצורך כך יש לכסות את המפה עם בד שמן למעלה. כך תוכלו להראות איזושהי חוסר כבוד כלפי האורחים, לאחר שספקו בעבר מעדן, דיוק וניקיון שלהם.
• אם השולחן מספיק גדול וצריך לכסות אותו בשני מפות, אז יש להניח את הראשון מהם בצד הנגדי של המעבר. המפה השנייה מונחת על החלק העליון ותוחבת את הקצה כך שייווצר קו ישר וישר.

חשוב! בד המפה צריך לרדת מכל צידי השולחן לפחות 25-30 ס"מ. הוא גם לא צריך להיות נמוך מגובה המושב של הכסא. מפת שולחן קצרה מדי תיראה מבולגנת, וכל עוד זמן רב יגרום אי נוחות לאורחים.

לתוכן ↑

מיקום סכו"ם

למרבה הצער, מעט עקרות בית יודעות להגיש נכון סכו"ם, מכיוון שחפצים אלה אינם מוגבלים לכף ולמזלג הרגילים. כמותן ומראהן תלויות במנות המתוכננות להגיש. לכן אסור להתחיל להגיש שולחן חגיגי ללא תפריט מתחשב.

חשוב! וודא שלכל אורח יש שטח שולחן בערך 80 ס"מ. זה יספק לו נוחות, ואתה - ההזדמנות לבצע הגדרת שולחן יפה.

בעת קביעת הטבלה, שקול את הכללים הבאים:

• כל כלי השולחן חייבים להתאים בהכרח לסט אחד, להיות זהים לחלוטין, לעמוד בסגנון ובפני החדר שנבחרו.
• כל הכלים צריכים להיות נקיים, ללא כתמים וכתמים. לשם כך יש לנגב אותה במגבת נקייה, לחה וקצת, וללטש אותה במטלית יבשה.
• ליד כל צלחת שימוש פרטנית צריך להיות ממוקם כל התפריטים, הכפות, המזלגות, סכיני השולחן, כוסות היין והמשקפיים המתאימים. את המיקום הנכון שלהם ניתן לראות בתמונה.
• על השולחן צריך להיות, בנוסף לסכו"ם פרטני, גם עזר - כללי. הם משמשים להנחת אוכל מכלים נפוצים.
• כשמקבעים את השולחן החגיגי בבית, עליכם לבצע סדר מסוים. ראשית כל מונחות כלי חרסינה או חרס.לאחר מכן, מכשירים ממוקמים בסמוך אליו. השלב האחרון יהיה סידור הזכוכית והגביש.

חשוב! כוסות יין, כוסות וכוסות מונחות על השולחן ואוחזות ברגל. לפיכך, תבטל את המראה של טביעות אצבעות על המשטח הגלוי של הזכוכית.

• יש למקם לוחות דקורטיביים לפחות 2 סנטימטר מקצה השולחן. מעליהן מונחים צלחות למרק או חטיפים. במרחק של 8 ס"מ בפינה השמאלית העליונה של הקישוט נמצאת צלחת פאי קטנה, המיועדת לחמאה ולחם.
• סכו"ם בודד מונח על הצדדים ומעל כלי ההגשה. מזלגות צריכים לשכב עם ציפורן כלפי מעלה, הסכינים צריכים להיות בצד ימין, עם להב לצלחת.

חשוב! ממש מהקצה צריך לשכב את כלי השולחן הדרושים תחילה. אף אחד מהמכשירים לא צריך להיות מתחת לשולי הצלחת.

• כלי השתייה מונחים בראש וימינה של צלחת ההגשה.

לתוכן ↑

מפיות

מפיות הן לא רק תכונה הכרחית של שולחן שמוגש היטב והזדמנות לאורחים להרגיש בנוח אם היה אירוע עם יין שנשפך, קומפוט או חתיכת אוכל שנפלה. מפית פשתן באיכות גבוהה מראש מיטה תעזור לחלוטין להימנע ממצב זה. מפיות הן המרכיב העיקרי בעיצוב, במיוחד מכיוון שיש מספר בלתי מוגבל של אפשרויות עיצוב.

הכללים להגדרת שולחן עם מפיות הם כדלקמן:

• לכל אורח צריכה להיות מפית אישית, אותה יש לקפל יפה ולהניח על צלחת חטיפים בשלב האחרון של ההגשה. ניתן לקפל אותו בדרכים שונות. אפשרות אידיאלית תהיה זו בעת פתיחתה, המפית תיראה רעננה ולא מקומטת.
• מפיות נייר צריכות להיות נגישות באותה מידה לכולם, ולכן הן ממוקמות במרכז השולחן או בכמה מקומות אם מתוכנן אירוע המוני עם שילוב של כמה רהיטים. במקרה זה, יש גם להבטיח כי לכל אורח יש גישה חופשית למחזיק המפיות.

חשוב! יש לחשב את מספר מגבות הנייר מראש. צריכים להיות כל כך הרבה עד שכל אורח מקבל בממוצע 2-3 חתיכות.

לתוכן ↑

מנות

בשום מקרה אסור לשבור את שולחן החג ולהמלא במספר גדול של כלים. לכל אורח צריך להיות מספיק מקום לנוחות. כדי להשיג בדיוק את התוצאה הזו בעת קביעת השולחן ליום הולדת או חתונה, עקוב אחר ההמלצות הבאות:

• המלח והפלפל ממוקמים בצורה הטובה ביותר במרכז השולחן, תוך שמירה על מרחק קטן ביניהם. בקרבת מקום ניתן למצוא רטבים וחרדל.
• יש להגיש את החמאה בסכין מיוחדת, וחרדל עם כף קטנה.
• יש למקם לחמניות לחם כך שיהיה נוח באותה מידה לכל האורחים להשיג אותם.
• יש להניח על השולחן דגים קרים, ירקות וחטיפי בשר כך שהם מתחלפים זה בזה.
• המרק מוגש בתורין מיוחד, בתבשילים חמים. עליהם, כמו גם סלטים, צריך להיות כפית נפרדת, בעזרתה מונח האוכל בצלחות אישיות.
• כל המשקאות מוגשים על השולחן שכבר לא מעובדים. עדיף לעשות זאת מיד לפני תחילת החג.

חשוב! כל משקה מוגש בצורה הטובה ביותר בסוג מיכל ספציפי. משקאות פירות ומיצים - בכדים, תמציות וודקה - בבקבוקים, קוניאק ויין - בבקבוקים.

• קודם מגישים מנות קרות כמו כריכים וסלטים. אחרי - מוגשות מנות חמות: ראשונה, שנייה ולבסוף - קינוח.

לתוכן ↑

קישוט שולחן עם אלמנטים נושאיים

פרטים אופנתיים ומקוריים יכולים לעזור ליצור אווירה חגיגית וחגיגית יותר.

חשוב! מספר פריטי העיצוב לא אמורים להפריע להגשה, לסידור כלים ולמשוך תשומת לב רבה מדי של האורחים.

בהתאם לחג, הפרטים הדקורטיביים של ההגשה עשויים להיות שונים.

יום הולדתטיפים לשולחן העבודה

יום הולדתם של ילדים ומבוגרים שונה במתכונת ובסגנון החגיגה. לכן זה בכלל לא מפתיע שלגישה יש גם הבדלים משלה.

קישוט שולחן לילדים:

• על הגדרת שולחן ליום הולדת לילדים יהיו אלמנטים בהירים ומצחיקים שילדים כל כך אוהבים.
• השתמש במנות בהירות בלתי ניתנות לשבירה מהן ילדים לא יפחדו לאכול. מפות שולחן חד פעמיות ומפות שמן יסייעו להן להירגע וליהנות מאכילה.
• מפת שולחן מחוברת בצורה הטובה ביותר לשולחן עם סרט. זה לא יאפשר לה להחליק כשהילדים קופצים מכיסאות או מתיישבים.
• תכונה מצוינת לחופשת ילדים היא קשיות אינדיבידואליות מרובות למיצים.
• באמצע השולחן, עדיף להניח ממתקים ונרות.
• קלפי שמות ליד כל מקום יעניקו תחושת חשיבות לכל אחד מהאורחים שהוזמנו.
• מפיות, כלים וכלים צריכים להתאים לנושא החג.
• הפתעה נעימה יהיו דמויות בהירות המתארות דמויות מצוירות. ניתן להציב אותם ליד כל צלחת או מספר חלקים לאורך קו מרכז השולחן.

קישוט שולחן למבוגרים:

• הגדרת הטבלה ליום הולדתו של מבוגר חייבת להתאים לתאריך ומצב יום ההולדת.
• אם מסיבת יום ההולדת רוצה חג בהיר ומעניין, תוכלו לקשט את המקום של כל אורח בכרטיסים בודדים עם משאלות קומיות. עבור אנשים מסוג זה, חופשות נושא עם הגשה וקישוט מתאימים מתאימים גם הם.
• עבור אנשים בגילאים או בעלי תפקידים מכובדים, על שולחן השולחן להיות אלמנטים יפים ורגועים, כמו פרחים, פמוטים עם נרות, מפיות אלגנטיות.

חשוב! פרחים על השולחן לא צריכים להיות בעלי ריח בולט. הם לא צריכים להסיח את הדעת מהניחוח מהמנות המוגשות ולהביא דאגה לאורחים.

• עלי כותרת מפוזרים על השולחן בכמות קטנה יהוו גם קישוט מעולה לחגיגה חגיגית.

החתונה. עיצוב שולחן נכון

הגדרת שולחן חתונה בבית, כמו גם יום הולדת למבוגרים, יכולה להיות מגוונת. הכל תלוי בהעדפות ובטעם של בני הזוג:

• פרחים הם התכונות של כל חתונה. האגרטלים עבורם, כמו הזרים עצמם, צריכים להיות נמוכים מספיק כדי לא לטשטש את הנוף של האורחים. על פי כללי הנימוס, הזר לא צריך לחרוג מהזכוכית הגדולה ביותר על השולחן.
• זר גדול ניתן למקם רק במרכז השולחן.

חשוב! כדי להימנע מקבלת אבקנים או עלי כותרת של פרחים באוכל, יש צורך שהזרים ימוקמו במרחק מספיק מהכלים.

• דמויות של נשואים טריים, יונים לבנות או קלפים מעניינים עם צילומי הזוג יהיו תוספת נעימה ומקורית לחגיגה החגיגית.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

במבט ראשון, מידע כיצד להגדיר טבלה נכונה נראה נפלא ומורכב. למעשה, אם אתה מעצב את השולחן שלך לפחות פעם אחת תוך התחשבות בקאנונים המגישים, לעולם לא תשכח את הידע הזה. בטח, תתחילי להשתמש בהם בכל פעם כשמדובר בסעודה כלשהי, מכיוון ששולחן יפה והאוכל נראה טעים יותר.