הכנת עוגות גבינה היא קלה וטעימה

עוגות גבינה אהובות על ילדים ומבוגרים. המנה הפשוטה הזו טעימה ובריאה. יש המכנים אותם גבינת קוטג ', מכיוון שהבסיס שלהם הוא גבינת קוטג'. אבל הם קיבלו את הכינוי סירניקי ברוסיה העתיקה, כשגבינת קוטג 'רגילה נקראה גבינה. אז למנה הזו יש היסטוריה ארוכה והיא רק הופכת אותה לטעימה יותר. אפשר להכין עוגות גבינה בדרכים שונות. ולמרות שהמרכיב העיקרי נשאר ללא שינוי - מדובר בגבינת קוטג ', אבל אחרת, אפשר להפעיל דמיון ולהכין מנה לכל טעם - מתוק, עם פירות, לא ממותק, מוזגים קטשופ או מיונז. לרוב הם מטוגנים בשמן, אך לפעמים אפויים בתנור או מאודים. יש המון וריאציות בנושא עוגות גבינה. בואו ללמוד כיצד לבשל עוגות גבינה טעימות באמת.

לתוכן ↑

כיצד לבחור את המוצרים הנכונים?

בעוגות גבינה התברר טעים, אתה צריך לדעת לבחור את המוצרים הנכונים.

שמן

איזה שמן הכי טוב לטיגון חטיפים כאלה? הכל תלוי במה תרצו לקבל בפלט:

• בדרך כלל, לבישול מוצרים כאלה, נלקח שמן צמחי. אל תצטערו: שפכו יותר לתבנית. מטגנים את הלביבות על אש קטנה.
• לסירניקי דיאטה עדיף לקחת שמן זית.
• אם אתה רוצה קרום מוזהב על גבינת הקוטג 'שלך, הוסף קצת חמאה.

חשוב! בסוף, הניחו את המוצר המוגמר על מגבת נייר שסופגת עודפי שומן.

גבינת קוטג '

איך לבחור את הבסיס הנכון למנה כל כך פשוטה לכאורה?

• הסירניקי הטוב ביותר מתקבלים ממוצר עם אחוז שומן של 6-9%. מגבינת קוטג 'שמנה יותר, הם יכולים להתפרק בעת הטיגון.
• אם אתה נתקל בגבינת קוטג 'יבשה, אל תדאגי, הוסף שמנת חמוצה, קפיר או חלב.
• עדיף שלא להשתמש במוצר שפג תוקפו וחומריו - אתם פשוט הורסים מנה טעימה.
• אם לא היה לך את הבסיס הנכון בהישג יד, אבל יש קפיר, אתה יכול להכין גבינת קוטג 'ביתית. חותכים חור בשקית והכניסו את שקית הקפיר לתנור למשך שעה וחצי בטמפרטורה של 80 מעלות.

חשוב! בכדי להפוך את המנה לרכה ועדינה, העבירו את המסה הקורדית דרך מטחנת בשר, בלנדר או מסננת.

מה צריך להיות הבצק?

לא מומלץ להוסיף אבקת אפיה או סודה לבצק לפנקייקים כאלה כך שהוא יגדל בנפח. הבצק לעוגות גבינה צריך להיות סמיך וכבד.

ביצים:

• עבור מנה זו, אין להכות ביצים במיקסר, מכיוון שלא נדרש כאן עודף אוויר. כאשר הבצק מחומם נוצר אדים, שמשחררים את הבצק. אם יש הרבה אוויר, אז הבצק יתנפח ואז יישב. מערבבים ביצים וגבינת קוטג 'עם מרית עץ.
• אל תוסיפו יותר ביצים מהמפורט במתכון. עודפי ביצים יובילו לכך שהבצק יתפשט והוא לא יצליח להוציא ממנו עוגות גבינה רגילות.

חשוב! ביצה אחת עוברת לקילוגרם של המוצר העיקרי.

סוכר

עודף סוכר לא טוב למנה הטעימה הזו. אם זה יותר מדי, אז עוגות הגבינה יישרפו ויתפשטו במהלך הטיגון. אם אתה חובב ממתקים, עדיף לפזר את התבשיל המוגמר באבקת סוכר או בסירופ.

קמח

עבור מנה כזו עדיף לקחת קמח חיטה או סולת. סמקה יעניק לסירניקי רכות יוצאת דופן:

• אם אתם אוהבים עוגות צמודות, שימו עוד קצת קמח, אם לא, קצת פחות.
• אם גבינת הקוטג 'שלך יבשה, הוסף פחות קמח.

איזו מחבת עדיפה לטגן?

מחבת ברזל יצוק היא אידיאלית לדבר כזה. יחד עם זאת, ככל שיש לו תחתית עבה יותר ייטב. מכסים את התבנית במכסה בעת הטיגון, ותקבלו עוגות גבינה רכות עם קרום קטן.

עוגות גבינה דיאטטיות

אם יש לך בעיות עם עודף משקל או כולסטרול, אתה יכול להכין מנה דיאטה:

• החלף שמן רגיל בשמן זית - זה ייתן טעם חדש למנה הישנה, ​​יהפוך אותה ליותר תזונה.
• פנקייק מגבינת קוטג 'דל שומן מתברר כי הוא דל קלוריות, אך יחד עם זאת מעט יבש. אך ניתן לתקן זאת בעזרת שמנת חמוצה נטולת שומן.
• אפשר לאפות עוגות גבינה בתנור בעזרת תבניות סיליקון. ואפשר לבשל אותם בדוד כפול, עם זאת, אז הם יהיו יותר כמו כופתאות.

עכשיו כשתדעו מאיזה מאכלים עוגות גבינה טעימות, נעבור ישירות למתכונים.

לתוכן ↑

עוגות גבינה קלאסיות

תזדקק ל 500 גרם גבינת קוטג '9%, ביצה אחת, חצי כוס קמח, 2 כפות סוכר, רבע שקית ונילין.

אז בואו נתחיל:

• שמים את הבסיס בקערה, מוסיפים את הביצה. מערבבים את המסה בעזרת מרית עץ.
• מערבבים בנפרד סוכר, קמח, ונילין.
• מוסיפים בהדרגה להמסה, מערבבים היטב עד שמתקבלת מסה עבה הומוגנית.
• יוצקים מעט קמח על הלוח, מניחים חתיכת בצק קטנה, מעצבים כדור ומוסיפים אותו.
• כך מסנוורים את עוגות הגבינה מכל הבצק.
• יוצקים שמן לתבנית, לשים על אש בינונית. מכניסים את עוגות הגבינה לשמן המחומם, ומשאירים רווח ביניהם.

חשוב! אל תחסכו בשמן, שפכו הרבה, פריטרים צריכים לצוף בו.

• מטגנים כל צד עד להזהבה.
• שים את הגלידה על הצלחות ותן להן להתקרר מעט.

מנה טעימה ומזינה מוכנה!

לתוכן ↑

עוגות גבינה עם פירות וגרגרים

פריטים כאלה עם פירות וגרגרים טעימים מאוד. פירות רבים מתאימים לכך - תפוחים, בננות, דובדבנים, אוכמניות, פטל, דומדמניות. אם הפירות חמוצים, אפשר לפזר עליהם מעט סוכר.

מתכון עוגות גבינה דובדבן

לשם כך תצטרך 200 גרם דובדבנים טריים או קפואים, 500 גרם גבינת קוטג '9%, ביצה אחת, 200 גרם קמח, 140 גרם סוכר, 200 גרם שמנת חמוצה. מטגנים את הציר סירניקי בשמן צמחי.

סדר ההכנה:

1. שוטפים את הגרגרים ומסירים את הזרעים. ראשית יש להפשיר אוכל קפוא.
2. מערבבים גבינת קוטג 'עם דובדבן בעזרת בלנדר.
3. הכניסו את הביצה והסוכר למסה הקלדה.
4. מוסיפים בהדרגה קמח. ללוש את הבצק ולעצב ממנו גבינת קוטג 'עגולה.
5. מטגנים את הלחמניות במחבת.

לתוכן ↑

המתכון לסירניקי "שיכור" עם צימוקים ואגוזי מלך

למנה כזו תצטרכו 50 גרם צימוקים, 2 כפות קוניאק, 200 גרם אגוזי מלך, 500 גרם גבינת קוטג ', 1 ביצה, 1 כף קמח, 1 כף סולת, 2 כפות סוכר.

כך תוכלו לבשל אותם:

1. משרים את הצימוקים במשך 15 דקות בקוניאק.
2. טוחנים אגוזים.
3. הסר את הצימוקים וייבש אותם. לשם כך, הניחו אותה על מפית.
4. הכניסו את גבינת הקוטג 'לקערה, הוסיפו את הביצה, ואז קמח, סולת, סוכר.
5. ללוש את התערובת.
6. הוסף אגוזים וצימוקים.
7. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה.

לתוכן ↑

אין ביצים

יש אנשים שאינם אלרגיים לביצים, ולכן אנו מציעים להם דרך להכין עוגות גבינה ללא ביצים טעימות. לשם כך, עליך לקחת גבינת קוטג 'לחה, לא יבשה, אחרת - גבינת הקוטג' שלך תתפרק.

תזדקק לירה של גבינת קוטג ', 4-5 כפות קמח, 3 כפות סוכר, מעט מלח, שמנת חמוצה ושמן טיגון. אם תרצו, תוכלו להוסיף צימוקים ואגוזים לבצק.

הבישול אינו דומה למתכונים אחרים:

1. מערבבים גבינת קוטג 'עם סוכר, מלח, קמח. הוסף צימוקים ואגוזים. משרים צימוקים במים רותחים. ללוש את הבצק.
2. יוצרים גבינת קוטג 'מהבצק.
3. מטגנים אותם במחבת עד להזהבה.

לתוכן ↑

בתנור

זו מנה דיאטטית, מכיוון שהיא מבושלת ללא שמן. אפשר לאפות פשוט על תבנית אפייה, ניתן להניח אותה בתבניות סיליקון.

חשוב! אם גבינת הקוטג 'יבשה, הוסף רק קמח, אם הוא רטוב, ואז הוסף סולת, כמצוין במתכון.

תזדקק ל -400 גרם גבינת קוטג ', 2 כפות סולת, 4-5 כפות קמח, ביצה, 3 כפות סוכר, שמנת חמוצה.

בישול:

1. מערבבים גבינת קוטג 'עם סולת, ביצה, סוכר ולשים את הבצק. מוסיפים קמח.
2. סנוור את גבינת הקוטג 'והניח אותם על תבנית אפיה, ששומנה בעבר בשמן.
3. משמנים כל עוגה בעבה עם שמנת חמוצה.
4. אופים כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.

לתוכן ↑

לבוב סירניק

למנה הטעימה הזו תזדקקו לירה של גבינת קוטג 'שמנה, חצי כוס סוכר, 4 ביצים, 100 גרם חמאה, גרידת לימון אחת, כף אחת של סולת ושקית וניל. לחלופין, הוסף אגוזים וצימוקים. בשביל הזיגוג צריך לקחת 3 כפות חלב ובאותה כמות סוכר, 30 גרם חמאה, 2 כפות קקאו.

הנה מה שאנחנו עושים עם כל זה:

1. משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת או השתמש בבלנדר.
2. מפרידים החלמונים ומקציפים אותם עם סוכר. הוסף גרידת לימון מגורדת, סולת, גבינת קוטג 'וחמאה. מערבבים היטב את הבצק - ניתן לעשות זאת עם מערבל.
3. טורפים את הלבנים ומוסיפים אותם לבצק.
4. הוסף צימוקים ואגוזים.
5. הכינו תבנית אפייה - הניחו אותה עם קלף ושמנים עם שמן.
6. מכניסים את הבצק ואופים לתנור למשך 50-60 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
7. כאשר הלחמניה התקררה, הסר אותה מהתבנית.
8. מכינים את הדובדבן: ממיסים את החמאה, מערבבים עם סוכר, מוסיפים חלב וקקאו. מבשלים מספר דקות ומכבים אותו.
9. מלאו את הסיבוב המקורר בזיגוג.

לתוכן ↑

טיפים שימושיים:

• ניתן להכין מראש. הכינו את הבצק לפי המתכון המועדף עליכם והכינו גבינת קוטג '. הניחו אותם על לוח מקומח והכניסו למקפיא. עכשיו בכל עת תוכלו להשיג אותם ולרצות את עצמכם ואהובים עם מנה טעימה.
• הנחת הגבינה על צלחת, אל תערום אותן אחת על השנייה. אז הם במהירות לחים ומאבדים פריך.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

במאמר זה, סיפרנו לכם הכל על הכנת עוגות גבינה טעימות. אנו מקווים כי טיפים ורעיונות אלה הספיקו לך כדי שבעתיד הקרוב תוכל לגוון את התזונה הביתית שלך עם אוכל בריא ומזין.