מחבת זכוכית

במטבח המודרני תוכלו למצוא הרבה כלים המשמשים עקרות בית למטרות שונות. פופולריים במיוחד הם מכשירים לבישול בתנור. לדוגמא, מחבת זכוכית משמשת לרוב לאפייה ואפייה. נראה לרבים כי לא קשה לרכוש ציוד מטבח כזה, אך למעשה, יש לגשת בזהירות לבחירתו. העובדה היא כי יצרנים מודרניים מציעים מגוון עצום של מוצרים מסוג זה והבחירה במוצרים היא די בעייתית.

לתוכן ↑

מגוון מגשי אפיית מטבח

כיום במכירה יש את יריעות האפייה המגוונות ביותר, שונות זו מזו בצורתם ובחומרם הם עשויים.

מינוי

ישנן כמה קטגוריות עיקריות של יריעות אפייה:

• אוניברסלי. הם משמשים עקרות בית מודרניות למגוון מטרות.
• לאפיית לחם. הם מיוחסים לציוד מקצועי, כך שניתן להשתמש בהם לא רק בבית, אלא גם במאפיות.
• מגשי אפיה. הם עשויים מחומרים שונים שבזכותם ניתן לבשל בהם לא רק פשטידות, אלא אפילו פיצה.
• מגשי אפיה.

חשוב! לפני שתבחרו בתבנית זכוכית, הקפידו לחשוב על מה שאתם מבשלים לרוב.

סיווג ניירות אפייה בהתאם לחומר:

• מוצרי ברזל יצוק מאופיינים בחוסר יומרות בטיפול ועמידות. ניתן לנקות אותם עם מברשות מתכת וגם עם חומרי ניקוי עם חלקיקים שוחקים. חומר זה מתחמם ומתקרר למשך זמן רב, ולכן הכלים שומרים על חום לאורך זמן רב, אפילו כשהתנור כבוי.
• נייר אפייה זכוכית לתנור - אידיאלי לאפייה בתנור מגוון רחב של כלים. כלים כאלה נראים יפים, אינם מאפשרים צריבה של אוכלים ובשל שקיפות הזכוכית תוכלו לצפות בתהליך הבישול. אתה יכול לשטוף אותו באמצעים קונבנציונליים, העיקר להימנע מהתנגשויות עם חפצים מוצקים אחרים, כדי לא להישבר.
• תבניות קרמיקה. עדיף להשתמש בהם לצורך תפירה והקלה של כלים. בשל זרימת האוויר הקבועה בהם, התחתית וקירות הכלים מתחממים באותה צורה, מה שמאפשר לך לחסוך חומרים מזינים וויטמינים חשובים הכלולים במרכיבים המשמשים.
• כלי סיליקון. לעתים קרובות יותר בצורות כאלה אפויים עוגות, מאפינס, תבשילים ועוגיות. הם קלים לניקוי ואינם יכולים לחשוש מנזק מקרי. אתה יכול להשתמש בהם לא רק בתנורים, אלא גם במקרר, במיקרוגל ובמקפיא.
• תבניות פלדה ללא מקל. זוהי אפשרות פופולרית למדי, פרקטית ונוחה לשימוש. הדבר היחיד שאתה צריך לפקח בזהירות על חימום הכלים, מכיוון שקירות דקים מדי הוא יכול להתחמם ולעוות בצורה לא אחידה.

חשוב! כאשר מחליטים על החומר, יש לקחת בחשבון לא רק מאפייני איכות, אלא גם עלות. לדוגמא, מחיר מגש אפייה מזכוכית יהיה גבוה יותר מתבנית הסיליקון, אך האיכות, הידידות הסביבתית והשימוש לטווח הארוך בכלי מטבח כאלה טובים פי כמה.

לתוכן ↑

היתרונות והחסרונות של כלי הזכוכית

בתחילה שימשו מחבתות ומגשי זכוכית עמידים בפני חום לבישול במיקרוגל, אך כעת הם משמשים לעתים קרובות יותר לאפייה בתנור.כלי מטבח מזכוכית נמצאים יותר ויותר כיום בחיי היומיום, ולא רק עקרות בית רגילות, אלא גם שפים מקצועיים משתמשים בה. כלפי חוץ הם נראים מאוד מסוגננים ומושכים. עבור עקרות בית וטבחים רבים, כלים כאלה נוחים ובטוחים ככל האפשר.

חשוב! לפני שאתה קונה טופס זה או אחר, בחן היטב את ההוראות כדי לוודא האם הוא מתאים לשימוש בתנאים מסוימים, למטרה מסוימת.

יתרונות תבנית הזכוכית לתנור:

1. שקיפות מאפיין זה מאפשר לראות באיזה שלב של בישול המרכיבים ממוקמים בכלי הכלים ולעקוב אחר כל תהליך הבישול.
2. אוניברסליות. מגש אפייה מזכוכית הוא אידיאלי לאפייה, תפירה, אפייה של כל מוצר.
3. קירות זכוכית עבים ועמידים. בשל מאפיין זה, אוכל מבושל נשאר חם זמן רב - בגלל המוליכות התרמית הנמוכה של החומר עצמו.
4. אחסון. במגשי זכוכית אתה יכול לא רק להכין כלים, אלא גם לאחסן אותם אחר כך במקרר. זכוכית מחוסמת עומדת בשלווה בטמפרטורות נמוכות מאוד וגם גבוהה.

חשוב! לפני שמכניסים את הכלים למקרר, עליכם לחכות עד שיתקרר לחלוטין.

5. פסיביות כימית. מאפיין זה מאפשר לאוכל מבושל לשמור על כל הטעם והאיכויות הבריאות. העובדה היא כי חומר זה אינו מגיב עם מוצרים כלשהם, אינו מקנה למזון ריחות או טעם.
6. ערעור אסתטי. ניתן אפילו להניח כלי זכוכית על השולחן החגיגי, מכיוון שהם נראים יפה, מסודרים.
7. טווח פעולה ארוך. זכוכית אינה נכנעת לקורוזיה, לקנה מידה, ולכן היא משמשת זמן רב.
8. פרקטיות. בדגמים מסוימים יש ידיות מיוחדות לשימוש נוח יותר.

חשוב! הטיפול בכלי זכוכית הוא די פשוט, מכיוון שאוכל לא נדבק אליו, מה שאומר שלא צריך לשפשף אותו בכבדות.

החסרונות של יריעות אפייה מזכוכית:

1. למרות שהזכוכית לייצורם עוברת הכשרה מיוחדת, היא עדיין לא סובלת קיצוניות בטמפרטורה חדה מדי. לכן, אל תוסיפו נוזלים קרים לצורות המחוממות או תשימו מוצרים צוננים. מומלץ להכניס אותו לתנור רק כשהוא התחמם כמו שצריך על מנת למנוע היווצרות סדקים כתוצאה מחימום פתאומי.
2. שבריריות החומר. למרות שהם מייצרים יריעות אפייה מחומר אטום בפני זעזועים, עדיין יש להשתמש בהן בזהירות. נסה לא להפיל את הפריט, אל תניח חפצים כבדים מדי על העליונה.
3. מוליכות חום לקויה היא גם פלוס מינוס של חומר זה. מחבת הזכוכית מחוממת בצורה לא אחידה. לכן, במהלך הבישול, אתה צריך להוסיף לו מים או שמן כל הזמן כדי שהאוכל לא יישרף.

לתוכן ↑

כיצד לבחור כלי הזכוכית המתאימים לתנור?

• בבחירת תבנית זכוכית בחנות, הקפידו לשים לב, קודם כל, אל פני השטח שלה. למוצרים באיכות גבוהה באמת אין שריטות, תכלילים, בועות, חריגות או חספוס.
• זכוכית צריכה להיות שקופה לחלוטין, ותוכלו לאמת זאת על ידי התבוננות בצורה באור.
• אם מדובר במנות עמידות בחום, אז זה חייב להיות סימן נוכח שהוא עמיד בחום. אם חסר אייקון כזה עדיף לא לקנות אותו.
• שימו לב גם לנוכחות קבוצת עטים, כיסוי שטוח.

לתוכן ↑

קטעי מלאי

עכשיו אתה מכיר את כל התכונות המבדילות בין תבנית זכוכית מקבילותיה לבין מתכת, קרמיקה וחומרים אחרים. אנו מקווים שאתה משוכנע כי כלי מטבח כאלה הם האופציה הטובה ביותר ולא התחרטת על הרכישה שלך.