סכין דגים

האם כל משקי הבית שלכם אוהבים כלים המיוצרים מדגים טריים? אבל לפני הבישול אתה צריך לנקות את הדגים, ואף אחד לא אוהב את התהליך הזה. הדג מנקה בצורה גרועה מאוד - אי אפשר לשמור עליו, הכף עף סביב המטבח, הריח המגעיל משלים את התמונה הלא נעימה. פילגשים יקרים, אל תתייאשו, בזכות הטיפים שלנו תוכלו לנקות במהירות את הדגים. העיקר לדעת מה לקחת סכין לניקוי דגים ואלגוריתם פעולות צעד אחר צעד, השאר זה עניין של טכניקה ותרגול.

חשוב! לפני העבודה יש ​​לכסות את קרש החיתוך בקלף או בסרט הדבקה. יהיה קשה לשטוף את הריח הדגי מהלוח.

לתוכן ↑

סכין דגים

לפני העבודה עליכם לבחור את הכלי המתאים להסרת קשקשים.

בדרך כלל משתמשים בסכין לתהליך זה - לניקוי דגים או אוניברסליים.

חשוב! אם אין לך ניסיון, השתמש בצד הבוטה של ​​הסכין. כמו כן, למתחילים מזלג רגיל מתאים היטב.

תוכלו לקנות מגרד מיוחד לניקוי דגים בחנות. אתה יכול להכין מגרד דומה בבית. לייצור אתה צריך:

• קרש עץ;
• פחיות בירה;
• ציפורניים
• פטיש.

השתמש בפטיש ומסמרים כדי למסמר כמה מכסי פח לקרש. המגרד שלך מוכן.

לתוכן ↑

כמה סודות לניקוי דגים מהיר

בעקבות הטיפים שלנו תוכלו לנקות במהירות את הדגים:

1. דגים טריים ולא סוערים מנקים היטב ובמהירות.

חשוב! אם אתם לדוג ליד מאגר, אל תתעצלו לנקות את הדגים מייד. נקה מהר יותר, ואינך צריך לנקות את המטבח מהקשקשים.

2. שוטפים את פגר הדגים תחת מים קרים זורמים
3. התחל מהזנב לראש.
4. מפזרים מעט דגים חלקלקים במלח כדי שלא יחליק מהידיים.
5. כדי למנוע את התפשטות הפתיתים לכיוונים שונים, עליכם לנקות אותו מתחת למים. כלומר, העמיסו את הפגר בכלי מים ונקו.
6. אם לדגים יש סנפירים חדים (זנדר, ראוף, מוט וכו '), חתוך אותם במספריים לפני הניקוי.
7. אם יש לך דגים קטנים, אתה יכול להסיר את הכף על ידי מלחי אותו ולשפשף אותו עם הידיים. לבסוף יש לשטוף במים קרים.
8. כאשר הפגר מנוקה בצורה גרועה מאוד, תוכלו לשפוך עליו מים רותחים ולהשאיר אותם למשך 10-15 שניות. ואז לנקות.

חשוב! אל תגזימו את הפגר במים רותחים, כי אז יוסרו הכף יחד עם עיסת הדג.

9. לפעמים המאזניים עפות זו מזו, ובמקרה זה תוכלו להשתמש בשקית ניילון גדולה. נקה את הדג שבתיק.
10. אם יש לך דגים קפואים, אתה צריך להפשיר אותו ואז אתה יכול לעבוד.
11. יהיה קל יותר לנקות אם מוכנס קיסם או גפרור לפה הפתוח של הדג.
12. כאשר הפגר שלך גולש, הדק את זנבו עם רטט, בדיחות ללוח.
13. יבש מנוקה בצורה גרועה. הרטיבו אותו עם סמרטוט רטוב או הניחו במים זמן מה.

לתוכן ↑

שופך דגים

לאחר הסרת הכף, תוכלו להמשיך לרזות. ראשית אתה צריך לחתוך את כל הסנפירים עם מספריים. בשלב הבא אנו מבצעים את כל הפעולות בתורן:

1. כרת את הראש.
2. מהחתך באמצע הצפק, עשו חתך עם סכין לזנב.

חשוב! אל תלחץ על הסכין עמוק מדי כדי לא לפגוע בתעלות המרה.

3. הסר בזהירות את המעקפים וזרוק, למעט קוויאר וכבד.
4. יש לשטוף את הפגר היטב, במיוחד בתוך הרכס.
5. אם אתה מבשל עם הראש, הקפד להסיר את הזימים.

לתוכן ↑

ניקוי דגי נהר

ברוב המקרים, דייגים חובבים דגים בנהרות.נחשוף כמה סודות, כמה קל לנקות דגי נהר? מינים מסוימים של דגי נהר אינם צריכים להסיר קשקשים. לדוגמא:

• סלמון
• שפיר;
• שפמנון;
• תנור;
• goby.

חשוב! כשהם מבשלים מרק דגים על גדת הנהר, הם אפילו לא מנקים דניס ועומס. הסר זימים ופנימיות. הכן את האוזן, ואז הסר אותה בזהירות, נקה את הכף יחד עם העור. הדג עצמו מוגש בנפרד על צלחת. מרק דגים מסונן מראש.

נקה את המוט

רבים מתקשים בניקוי המוט. אנו נעזור לך לפתור את הבעיה המורכבת לכאורה הזו. אז בואו נתחיל:

1. אתה צריך לחתוך את הסנפירים עם מספריים - הם דוקרניים מאוד.
2. על קרש החיתוך, חותכים את הבטן בסכין - מהראש עד פי הטבעת.
3. מחק את הקרביים.
4. אנו מנקים את הכף בעזרת פומפיה רגילה - הצד עליו אנו משפשפים את תפוחי האדמה על לביבות תפוחי אדמה.

חשוב! כדי למנוע את החלקה של הדגים על הלוח, עליכם לתקן את הזנב בעזרת מזלג או סורר.

תשומת לב מיוחדת: עשר

רבים מכם מאוד אוהבים כלים המיוצרים מעשייה. הבשר עשיר בשומנים וחלבונים. אנו מפרטים את הטריקים שבהם תוכלו לנקות קו בקלות:

1. שוטפים היטב את הפגר תחת זרם של מים קרים מריר ובוץ. הניחו בצד בכיור.
2. הרתיחו מים. שופכים מים רותחים על הריר שנותר. שוטפים שוב עם מים קרים.
3. אין צורך לנקות את הכף, שכן במהלך טיפול בחום הוא נמס. אבל אם אתה בכל זאת רוצה להוריד אותו, אז החזק אותו במים חמים למשך 20 שניות ונקה עם הצד הבוטה של ​​הסכין, בכיוון מהזנב לראש.

חשוב! אם אתה שומע ריח חזק של בוץ, יש לשטוף במי מלח. ולפני הבישול יש להשקות במיץ לימון.

לתוכן ↑

קטעי מלאי

בעזרת כל הטיפים הללו תוכלו לנקות את הדגים במהירות, ללא מאמץ, ומנות דגים יהפכו למעדן תכוף על שולחנכם, לא רק ישמחו אתכם עם טעמם הבלתי נשכח, אלא גם יביאו בריאות לכם ולמשפחתכם.