איזה קפה הכי מתאים למכונת קפה?

נאמר שקפה של בוקר אינו מותרות, אלא אמצעי להתעוררות. עבור רבים זה נכון. מכונת הקפה במצב כזה היא פשוט עוזרת בלתי אפשרית, מכיוון שהיא מספיקה להכניס לתוכה חומרי גלם, להגדיר את המצב הרצוי ולקבל כוס משקה ארומטי נפלא, ממריץ, ומענג. אך על מנת שהיחידה תמצא חן בעינייך במשך זמן רב, עליכם לטפל בה, וקודם כל - לטעון את מה שהיא באמת יכולה לעבד. איזה קפה הכי מתאים למכונת קפה? הבחירה תלויה בהרבה גורמים עליהם נדבר כעת.

לתוכן ↑

מה אתה רוצה לקבל?

לפני שתחליטו איזה קפה דגנים המתאים ביותר למכונת קפה, חשבו מה בדיוק אתם רוצים להשיג. קפה אמיתי של בוקר צריך להיות:

• טעים
• ריחני;
• חזק מספיק.

אם כל אחד יכול לקבל דעה על טעם המשקה הזה, ישנם כללים מסוימים לגבי השאר. קפה צריך להריח ממש כמו קפה, ושום דבר אחר.

חשוב! מכונות רבות יודעות לחלוט משקה בעוצמות שונות, אך בכל מקרה, אם הזמנת את "העוזר" שלך שחור וממריץ, לא אמור להיות נוזל שקוף מפוקפק בצבע חום בהיר בגביע. וזה יכול לקרות בקלות אם חומרי המזון אינם עומדים בסטנדרטים היסודיים ביותר.

לתוכן ↑

תכונות של המכונית שלך

מכונת הקפה עצמה יכולה להשפיע על הבחירה. יש לקחת בחשבון כמה מתכונותיו:

• איזו דרגת שחיקה נדרשת;
• צורת הסכינים;
• סידור הדדי של מיכל הבירה והדוד.

הקפה הטוב ביותר למכונת קפה הוא זה ממנו תוכלו להכין משקה העונה על הדרישות שלכם, והמכונה לא נשברת.

לתוכן ↑

מה לקחת בחשבון?

בנוסף לתכונות של המכונה, יש לזכור מספר גורמים:

• סוג של קפה;
• המדינה בה היא גדלה;
• דרגת צלייה;
• תאריך תפוגה
• אריזה.

לתוכן ↑

קצת על ציונים

סוג הקפה תלוי בסוג עץ הקפה. יש יותר משבעה עשרות מהם. פולי קפה טעימים למכונות קפה יכולים לגדול על עץ השייך לאחד מחמישה זנים:

• רובוסטה;
• ערביקה;
• אקטלה;
• ליבריקה
• קמרון.

חשוב! הפופולרי ביותר הוא ערביקה. היא זו שנותנת כ 70% מחומרי הגלם לתעשיית הקפה. רובוסטה נמצאת במקום השני, חלקה כ 28%. שלושת המינים הנותרים הם אקזוטיים, זנים אלה נדירים למדי, ככלל, בתערובות.

ערביקה או רובוסטה?

לעתים קרובות למדי, היצרנים מערבבים גרגרי ערביקה ורובוסטה. חוזק המשקה וטעמו תלויים ביחס:

• משקה שעועית רובוסטה אינו כל כך טעים וארומטי, אך הוא שונה בתכונות טוניק מעולות. אולי לפי אינדיקטור זה, רובוסטה היא אלופה. זה מוסבר על ידי העובדה שיש יותר קפאין בפולי רובוסטה מאשר באחרים.
• למשקה העשוי מערביקה "טהורה" יש טעם עדין, מעט חמוץ.

חשוב! רובוסטה מר, לא כולם אוהבים את זה. אבל אנשים רבים מעדיפים ציון מסוים זה בגלל הקצף העבה שמתעורר תמיד במהלך הבישול.

אקזוטי

בליבריה יש הטעם ה"קפה "ביותר. עם זאת, שעועית מסוג זה מייצרת משקאות חלשים מאוד, כמעט ואין שם קפאין. זה יותר תחליף מאשר קפה אמיתי. יתר על כן, טעמו מר.

מריר ביותר ומצטיין.

חשוב! באשר לעץ הקמרוני, פירותיו בדרך כלל אינם מתאימים למכונות קפה או מכונות קפה - הם מכילים יותר מדי שמן. כל מכונה תיכשל מהר מאוד, כך שדגנים אלה משמשים רק לתערובות או להכנה ידנית של קפה, ואז לא בבית קפה.

לתוכן ↑

מונוסורט או מיקס?

על האריזה (או על תג המחיר, אם המשקל רופף), אתה יכול לראות את הכיתוב שתוכן הערביקה הוא כל כך הרבה אחוזים. לדוגמה, 100%. המשמעות היא שיש מעט קפאין, אך מגוון כזה יכול לייצר מגוון נהדר של טעמים. זה כמובן חשוב יותר עבור גורמה מאשר לאדם שזקוק לקפה, קודם כל, כדי להתעורר סוף סוף. אבל יתכן שגם אתה תהפוך, ברגע רגע משובח, ליודען אמיתי, ותחפש גוון מסוים בכל כיתה.

במקרה זה, עדיף לבחור מונוסורט של קפה, כלומר לדגנים שנאספים באותה מדינה, או אפילו באזור מסוים במדינה זו. לטעמו של מאהב כזה, ערביקה, שגדלה באפריקה, שונה מברזילאי או הוואי, כמו שמים וארץ. לרוב באריזה יש שעועית מגידול אחד.

אבל אנו לוקחים בחשבון איזה קפה הכי מתאים למכונות קפה - לרוב הם משתמשים בתערובות, למשל 90/10, 80/20, 70/30 וכו '. המספר הראשון מראה כמה ערביקה יש בתערובת, השנייה - רובוסטה. אם מוסיפים זנים אחרים, זה כתוב בנפרד.

לתוכן ↑

איך הם מטוגנים?

ירוק במכירה נמצא כמובן. אבל לרוב זה נמכר מטוגן. אם ניסיתם סוגים רבים של קפה, כנראה ששמתם לב שטעמם של משקאות מאותו סוג שעועית יכול להיות שונה מאוד. זה תלוי במספר גורמים, ולא מעט במידת הצלייה. זה קורה:

• אור
• ממוצע;
• חזק.

סקנדינבי או אמריקאי?

במקרה זה, התהליך לוקח מעט מאוד זמן. אפשרות זו משמשת אם אתה צריך לשתות משקה חלש. לרוב זה קפה עם חלב או שמנת. אור, זה קל, טיגון, זה גם לא אותו דבר. זה קורה:

• סקנדינבי
• אמריקאי

חשוב! צלייה סקנדינבית מתבצעת בטמפרטורות של 200 ° C עד 210 מעלות צלזיוס, אמריקאית - מ- 210 מעלות צלזיוס עד 220 מעלות צלזיוס. סוג עיבוד זה מאפשר לכם לחסוך טעמים שונים - עשבי תיבול, פירות וכו '.

וינה

הצלייה הממוצעת, והיא גם וינה, מתבצעת בטמפרטורה של 225-230 מעלות צלזיוס. לרוב משתמשים בו לייצור אספרסו מסוגים שונים. מסתבר משקה חזק, קצת מר.

למעשה, זהו הקפה שכמעט כולם ניסו. דרגת העיבוד הפופולרית ביותר, והיא משעועית כזו, מיוצרת הרוב המכריע של תערובות הקפה למכונות קפה, שכן ניתן לקבל טחינה ממוצעת - אופטימאלית ליחידות ביתיות. כלומר, קפה כזה עדיף על מכונת קפה.

צרפתית, איטלקית, ספרדית

צלייה כהה אינה מתאימה לכל המכונות. קפה חזק מאוד, אך גם מריר. דגנים מטוגנים היטב משמשים להכנת אבקה עם חלק גדול, המשמשת למכונות קפה ומכונות אספרסו, כמו גם לבישול בטורקי.

ידועים מספר זנים:

• צרפתית
• איטלקית
• ספרדית, זה גם קובני.

דגנים מטוגנים בטמפרטורה של 240 מעלות צלזיוס, 245 מעלות צלזיוס ו -250 מעלות צלזיוס. חמיצות כמעט ואינה מורגשת, אך טעם הקרמל מורגש. העיבוד הספרדי שייך לקטגוריית האקסטרים, הדגנים שחורים מאוד ואוהב הקפה הממוצע נראה יותר כמו גחלים.

לתוכן ↑

לאן הוא צמח?

גורם חשוב מאוד המשפיע על איכות המוצר הסופי הוא המדינה בה גדל העץ. ליתר דיוק, אזור האקלים:

• ערביקה הוא צמח גחמני למדי: הוא חי רק על קרקעות שמנוניות מאוד במקומות בהם יש הרבה לחות.
• רובוסטה פחות גחמני, זה נותן יבול עשיר בכל מקום, ולכן קפה כזה עולה פחות.

חשוב! על ידי שינוי הפרופורציות, יצרני קפה גרגר או גרוס המיועדים למכונות קפה או מכונות קפה יוצרים סוגים חדשים של חומרי גלם בעלי דומיננטיות של גורם זה או אחר.במכירה תוכלו למצוא דגנים שגדלו:

• באיי הקריביים;
• בברזיל;
• בקולומביה;
• במקסיקו;
• בהוואי;
• בתימן;
• בקניה;
• במדינות רבות אחרות באפריקה ולטינו-אמריקה.

 

הקאריביים

פולי הקפה המובאים מאיים הקריביים נבדלים בטעמם המצוין ובניחוחם החזק. כמעט ולא תהיה מרירות במשקה. שעועית זו אינה יקרה במיוחד ולכן יצרנים רבים שמחים לקנות אותם.

חשוב! יוצא מן הכלל הוא קפה מפורטו ריקו, אחד ממיני האליטה היקרים ביותר. <

ברזיל

ברזיל היא ספקית קפה מוכרת ברחבי העולם. לקטניות טעם מתקתק וניחוח קפה חזק מאוד, המועבר למשקה. רוב פולי הקפה המגיעים לחנויות השיווק מגודלים בברזיל.

מקסיקו

מקסיקו היא ספק פופולרי של זנים זולים. קפה מתברר כחזק בינוני ובעל טעם מריר חלש למדי.

קולומביה

קולומביה, למרות שהיא ממוקמת באותו אזור בכדור הארץ כמו ברזיל, והיא גם מייצאת באופן פעיל חומרי גלם לתעשיית הקפה, מגדלת זנים חלשים בהם יש מעט קפאין. אלה דגנים זולים.

חשוב! שעועית קולומביאנית מעורבת לרוב עם אחרים.

הוואי

קפה שגדל בהוואי הוא באיכות מעולה, טעם נהדר וניחוח נפלא. יש לו חיסרון אחד בלבד - המחיר. אלה זנים יקרים, ולכן אינם פופולריים במיוחד.

תימן

סוג של משקה מתקבל מדגנים הגדלים בתימן ובמדינות ערב אחרות. קפה ערבי אמיתי עם טעם פירותי קליל, המרמז על סיפורי שחרזדה. אבל הטעם בהתחלה נראה יוצא דופן.

לתוכן ↑

הערכת איכות

לאחר שלמדנו מעט על זני העצים השונים ובאילו תכונות הפירות שלהם שונים, תוכלו לחשוב כיצד לבחור קפה גרגר למכונת קפה. ניתן לקנות דגנים:

• לפי משקל;
• בחבילה.

חשוב! במקרה הראשון, תוכלו לצפות במה שמוצעים לכם ולהריח את זה. בשני, תצטרך להסתפק במידע שהיצרן ראה לנדרש להודיע ​​לך.

קפה משוקלל

במקרה זה, לא צריך להסתמך על הערכות מומחים כלשהן. אתה צריך להסתמך רק על רשמים חזותיים משלך ועל חוש הריח שלך:

1. קחו למשל את הדגנים - עליהם להיות ברק שומני. אם הם לא מאירים, בנוסף הם אפורים, מה שאומר שהם הובלו או אוחסנו בצורה לא נכונה.
2. שימו לב שהגרגרים צריכים להיות באותו גודל - כמובן שלא כדאי לכם למיין את כל השקית לפי התבואה, אך אם אתם רואים הרבה פירות עם צ'יפס או נזק אחר - סרבו לקנות.
3. תריחו את מה שמוצע לכם - הדגנים שאתם צריכים צריכים להריח כמו קפה (למרות שהגוונים עשויים להיות שונים), אבל לא עובש או כל דבר אחר כזה. נוכחות של ריחות מצביעה על כך שהגרגרים לא טופלו כנדרש.

חשוב! כאשר הולכים לקנות קפה, הימנעו משימוש בשמים ודאודורנטים. עישון לא מומלץ.

מוצר באריזה

במקרה זה, התוכן מוסתר מהמראה הקפדני שלך, עם זאת, אתה עדיין יכול לשפוט את האיכות לפי סימנים חזותיים. הקריטריונים העיקריים לזיהוי הקפה הטוב ביותר למכונת קפה:

• נוכחות של חור עם פילטר;
• איכות חומר האריזה;
• תאריך תפוגה;
• המחיר.

מסננים ואריזה

חור עם פילטר מציין שהיצרן דואג למוצריו (ומוניטין משלו). אי אפשר לבדוק את הגרגירים כמובן, אבל להריח זה אפשרי, והתוצאה לבדה מעידה על האיכות. על האריזה עצמה להיות שלמה ואחידה.

חשוב! אם הוא נפוח, סביר להניח שלא תמצאו דגנים איכותיים בפנים. חומרי גלם למכונת הקפה מיוצרים באריזה ואקום.

טרה

בתי קפה מוכרים לפעמים פולי קפה בקופסאות קרטון. אבל זו לא האפשרות הטובה ביותר. חומרי גלם ממותגים למכונות קפה מאוחסנים טוב יותר בצנצנת פח או זכוכית. אם היצרן דאג לזה - יש סיכוי טוב מאוד שהוא דאג לכל השאר.

מחיר

העלות תלויה במגוון ובארץ האספקה. כאן אתה צריך להסתכל על היחס:

• אם אתה רואה קפה פורטוריקני יקר למכונת קפה - הכל בסדר, זה בטח יקר.
• אבל המחיר הגבוה של דגנים מקסיקניים אמור להתריע בפניכם. ככל הנראה, המתווך החליט להשיג רווח יציב. אך המחיר הגבוה במקרה זה אינו מבטיח איכות טובה.

תאריך הפקה

בקנייה, הקפד לבדוק את תאריך התפוגה. באופן עקרוני גרגירי קפה למכונת קפה מאוחסנים זמן רב, אך אם המוצר טרי, יש סיכוי גדול יותר שמכונת הקפה תוכל להכין ממנו את מה שאתה צריך.

חשוב! זה קורה גם כי נראה כי הגרגרים פג תוקפם, אך הם מריחים בחשדנות. סביר להניח שהמשמעות היא שהם הועברו או אוחסנו בניגוד לתקנים סניטריים.

השווה את תאריך הצלייה ומספר הרכישה של דגנים:

• האפשרות הטובה ביותר היא לא יותר משלושה שבועות לאחר הטיגון;
• טוב מאוד - לא יותר מחודש;
• סביר - עד חודשיים;
• מותר - עד 5 חודשים;
• רע, אבל בלי הרבה נזק - עד שנה.

לתוכן ↑

האם כדאי לקנות קפה טחון?

הטחינה היא הטובה ביותר רגע לפני הבישול. עבור משקאות שונים הדבר נעשה בדרכים שונות. עבור מכונות קפה, הקפה הטוב ביותר הוא טחינה בינונית.

חשוב! אבקה דקה נהדרת לבישול בטורקי או במכונת קפה. טחינה גסה מתאימה למכונות קפה ולחלק מכונות הקפה, אך עליה להיות מסוגלת לבשל נכון.

לתוכן ↑

בואו נדבר על מותגים

מדפים ממש מתפוצצים מקפה. לקונה יש עיניים רחבות, גם אם הוא כבר הספיק למיין את המגוון, הארץ וסוג הצלייה. איזה קפה לבחור עבור מכונת קפה - ליתר דיוק, איזה מותג להעדיף? פופולרי במיוחד:

• ירדן;
• פאוליג;
• קימבו;
• גוטנברג;
• מלונגו.

ג'ארדן

המותג Jardin מציע ללקוחות מבחר גדול של קפה גרגרים למכונות קפה - בדרגות צלייה שונות, יחס הזנים וכו '. יחד עם זאת המחיר סביר למדי, וזו הסיבה שמותג זה פופולרי.

פאוליג וגוטנברג

פאוליג לא מכיר תערובות, הוא עוסק רק בערביקה. אבל חברת גוטנברג, נהפוך הוא, לא עובדת עם ערביקה "טהורה", היא מייצרת תערובות בהן רובוסטה קיימת ביחס שונה.

קימבו

מוצרי קימבו הם קפה נהדר ללא מרירות, אך עם טעם קפה מובהק.

מלונגו

פולי קפה מלונגו מעניקים לך את טעם הקפה הטהור ביותר ללא כל זיהומים. המחיר, לעומת זאת, גבוה למדי.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

אלה רק חלק מהיצרנים שמוצריהם זכו למוניטין מוצק טוב. אך תוכלו למצוא גם קפה טעים למכונת קפה של חברות אחרות. העיקר לדאוג לאיכות ראויה באמת, ועכשיו אתה יודע לעשות זאת.