איך מכינים קפה בעיתונות צרפתית?

שום דבר לא מנצח את הארומה העשירה של הקפה או את הטעם העמוק של התה החדש. ולמרות שכיום משתמשים יותר ויותר במכונות קפה ושקיות שקיות להכנת משקאות, תוכלו לקבל טעם מעולה וארומה עשירה במכשיר פשוט המכונה עיתונות צרפתית. בהיותו גורמה, הצרפתים העריכו את הדרך הפשוטה והנוחה לחלוט קפה והחלו לקרוא לזה "ביסטרו". כדי להשיג משקה טעים באמת, אין צורך במיומנויות מיוחדות. היום נספר לכם כיצד להכין קפה בעיתונות צרפתית כך שהמשקה באמת יצליח.

לתוכן ↑

מהי עיתונות צרפתית?

בית בד צרפתי הוא מכשיר המיועד לקפה נמס ותה. את המכשיר הומצא על ידי המעצב מילאנו אטיליו קלימני בשנת 1929. באותה שנה, האיטלקי קיבל פטנט על מכונת קפה הבוכנה שפיתח, והחברה הצרפתית מליאור השיקה לראשונה את העיתונות הצרפתית בייצור סדרתי. לפיכך, שמה "העיתונות הצרפתית", קיבלה מכונת הקפה בזכות ארץ המוצא. מכונת הקפה זכתה מייד לפופולריות בקרב האירופאים, מכיוון ש:

• הכנת משקה אורכת מספר דקות בלבד;
• למרות מהירות הבישול, טעם המשקה עשיר ואיכותי.

חשוב! בארצנו משמשת בית דפוס צרפתי להכנת תה, אך אירופאים משתמשים במכשיר רק להכנת קפה.

מכשיר

המכשיר מורכב מהרכיבים הבאים:

• בקבוק זכוכית. בדגמים מסוימים הנורה עשויה להיות מתכת או פלסטיק.
• בוכנה מתכתית שזזה בחופשיות בנורה.
• לסנן בצורה של רשת. הפריט ממוקם בתחתית המכשיר.
• עט.
• כיסוי נשלף. זה יכול לנוע לאורך כל הבוכנה.

חשוב! כל חלקי המכשיר מפרקים בקלות לשטיפה קלה.

נפח הבקבוק של המכשיר יכול להיות שונה:

• 200 מ"ל.
• 250 מ"ל
• 350 מ"ל. זוהי האפשרות הטובה ביותר להכנת קפה.
• 500 מ"ל מושלם לבישול תה לאדם או שניים.
• 1 ליטר אידיאלי לבישול תה במשפחה גדולה.

חשוב! פילטר נע (בוכנה) נועד להפריד בין החלק הנוזלי של המשקה לאדמת הקפה על ידי לחיצה על האחרון לתחתית הבקבוק. אם קפה מבושל נכון בעיתונות הצרפתית, גרגירים טחונים, מתעקשים במכשיר, חשפו באופן מלא יותר את טעמם ותנו למשקה המוגמר טעם עשיר וייחודי.

מקצוענים

כיום מכין קפה הבוכנה חיים חדשים, בזכות היתרונות הבאים:

• עמידות ומעשיות.
• מחיר סביר.
• קומפקטיות. בזכות סט שלם קטן, נוח לקחת זבר עם עצמו.
• אפשרות לחלוט לא רק קפה ותה, אלא גם קקאו, כמו גם חליטות צמחים.
• אתה יכול להשתמש בכל טחינת דגנים.
• היכולת להוסיף כל תבלינים במהלך הכנת המשקה.
• חליטה מתאימה ועדינה נכונה מאפשרת לך לחשוף באופן מלא ומדויק ביותר את טעמו של קפה משובח.
• היכולת להתאים את חוזק המשקה על ידי התאמת זמן הבישול.
• זה לא עובר את רוב השמנים והמשקעים הכבדים, בזכות פילטר מתכת.
• המכשיר מסוגל להקציף חלב קר וחם כאחד. בעיתונות הצרפתית אפשר להכין קצף מצוין לקפוצ'ינו או לאטה.הקצף הומוגני וצפוף.
• קלות שימוש. סיר הקפה קל למדי לפירוק וכביסה.
• מגוון רחב של דגמים מאפשר לבחור את הדגם הטוב ביותר עבור כל לקוח.

חסרונות

בין החסרונות של המכשיר ניתן להבחין בין הדברים הבאים:

• חוסר אוטומציה.
• זמינות חובה של מכשיר לחימום מים.
• סכנה לילדים.
• שבריריות הבקבוק. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת בבחירת מכשיר לאיכות הנורה ולאפשרות החלפתו.
• לא מומלץ להשתמש במכשיר לאחסון לטווח הארוך של המשקה.

העיתונות הצרפתית היא מכשיר פשוט למדי ונוח לחלוט קפה בבית, אין צורך בכישורים מיוחדים להכנת משקה, אך עדיין עליכם לדעת כמה ניואנסים וטריקים בכדי לקבל משקה נקי וטעים. כיצד להכין קפה בעיתונות צרפתית יידון בהמשך.

לתוכן ↑

איך לחלוט קפה בעיתונות צרפתית?

כדי להכין קפה נהדר בפעם הראשונה, השתמש בהוראות המפורטות להלן והמלצות שלנו.

כדי להכין משקה תצטרך:

• קפה טחון 17 גרם (3 כפיות עם שקופית). עדיף לקחת קפה גס, שכן טחינה עדינה קשה הרבה יותר לדחוף עם בוכנה.

חשוב! גודל הטחינה אינו משפיע על טעם הקפה. עבור ספל קפה בבוכנה, מונוסורט צלוי בינוני אתיופי מתאים ביותר.

• מים 250 מ"ל. עדיף לקחת מים בבקבוקים, אך לא מינרלים. אתה יכול להשתמש במים מסוננים. מים כאלה יחשפו את הטעם של המשקה בצורה הטובה ביותר.
• קומקום
• שעון או טיימר.

חשוב! קח קפה בשיעור של 7 גרם לכל 100 מ"ל מים. אך זכרו כי באותו משקל, טעמו של המשקה המוכן יכול להיות בולט פחות או יותר. הכל תלוי במידת הרוויה של הקפה. אם מינון זה אינו מתאים עבורך, אל תהסס לשנות אותו.

הוראות שלב אחר שלב:

• יש לשטוף ולייבש את המכשיר היטב לפני השימוש.

חשוב! בקבוק סגור עם מכסה מסוגל לשמור על ריחות לאורך זמן, ולכן עדיף לשטוף ולנגב אותו לפני השימוש במכשיר.

• הרתיחו מים בקומקום.
• כבה את הקומקום והמתן מספר דקות עד שהמים יתקררו ל 90-95 מעלות.
• שופכים מעט מים רותחים למכשיר, מערבבים ויוצקים מים. תמיד מומלץ לחמם את קירות העיתונות הצרפתיות לפני השימוש.
• שופכים קפה טחון למיכל.
• מלא באטיות את הבקבוק ב 100 מ"ל מים מהקומקום. הקפה צריך להיות מכוסה לחלוטין במים. מערבבים את הקפה בכף עץ.
• המתינו דקה ומלאו בזהירות את שארית המים. נסה לא לפגוע בקצף.

חשוב! לתשומת לבך, אסור למים להתעלות מעל 2 ס"מ מקצה הבקבוק.

• סגור את הכלי עם המכסה, והניח את המסנן במצב העליון.
• עקוב אחר 3 דקות.
• הקפה מוכן. הסר את המכסה וערבב את המשקה. החזירו את הכיסוי למקומו, ורק עכשיו הורידו בעדינות וחלק את הבוכנה עד הסוף. אם הבוכנה צמודה, הרם אותה מעט והוריד אותה שוב.

חשוב! לעולם אל תלחץ על הבוכנה בכל הכוח, כיוון שהמכשיר עשוי לרסס אותך במשקה חם ולשרוף את הידיים שלך.

• לחמם כוס קפה לזמן מה ותיהנו ממשקה.

חשוב! יש למזוג קפה מייד ממכונת הקפה, אחרת - הטעם יהיה יתר על המידה ויתחזק חזק מדי.

טיפים שימושיים

כדי להפוך את המשקה לטעים עוד יותר, הקשיבו לטיפים הבאים להכנת קפה בעיתונות צרפתית:

• השתמש בפולי קפה טריים קלויים וטוחנים אותם מעט לפני הבישול. הקפה הטעים ביותר הוא קפה שנצלה לא יאוחר מ 3-4 שבועות ואדון מייד לפני הבישול.
• בשלב החליטה ניתן להוסיף למשקה תבלינים לפי הטעם: קינמון, הל או אגוז מוסקט. החלב, השוקולד והאלכוהול מוסיפים הכי טוב לקפה לאחר הכנת המשקה.
• חוזק המשקה תלוי ישירות בזמן המגע של הגרגרים עם מים. יש לחלוט את הקפה הטורקי החזק ביותר במשך 6 דקות. משקה כה עשיר ממריץ בבוקר.בהמשך המבצר - קפה פילטר שנחשל למשך 5 דקות, המשקה החלש ביותר מבושל בבית בד בצרפת למשך 4 דקות. אספרסו, המספק את כמות הקפאין הנמוכה ביותר, בא במגע עם מים במשך כ- 30 שניות בלבד.
• אם המשקה התקרר, אל תחממו אותו, כיוון שהוא לא יהיה טעים. כדי למנוע את התקררות המוצר עדיף להכניס את המשקה המוגמר לתרמוס.

חשוב! אל תכניסו לבקבוק סוכר ומוצרים דביקים אחרים, מכיוון שהם יכולים להתיישב על המסנן, מה שמסבך את הניקוי שלאחר מכן.

אם עשית הכל נכון, אז קצף קל של בועות פחמן דו חמצני צריך להיות על פני המשקה. רק במקרה זה, לקפה יהיה טעם בהיר וייחודי. היעדר קצף עשוי להעיד על איכות נמוכה של קפה או שהשתמשת במים בטמפרטורה הלא נכונה.

לתוכן ↑

איך להכין תה במכשיר?

כדי ליהנות מהטעם המעודן של משקאות צמחיים, המשך באופן הבא:

1. הסר את הבוכנה עם הכובע.
2. שופכים מים רותחים על הבקבוק.
3. שופכים את עלי התה בתחתית המיכל בקצב של 1-2 כפיות ל 200 מ"ל מים. ככל שהשחיקה גדולה יותר, עלי לעלות יותר תה.
4. מלאו את עלי התה או הדשא במים רותחים בקושי. אל תשתמש במים רותחים, מכיוון שתה עלול לאבד את טעמו ולהעניק מרירות.
5. מכסים את הבקבוק.
6. תן למשקה להתבשל למשך 3 דקות.
7. מורידים בעדינות ובחלקה את הבוכנה עד הסוף כך שעלי התה יוכלו להיפרד מהמים.
8. התה מוכן ותוכלו להתחיל ליהנות מטעמו המדהים.

חשוב! אם אתה רוצה להכין תה ירוק, יש לחלוט אותו פעמיים: יש לנקז את המים הראשונים, אך ניתן לחלוך את החליטה השנייה. במקרה זה, הטעם והארומה העדינים של המשקה יהיו רוויים יותר.

לבשל תה בעיתונות צרפתית הוא די קל ופשוט, ואי אפשר להשוות את טעם המשקה לאכול ארוז.

לתוכן ↑

טיפול בעיתונות הצרפתית

לאחר כל שימוש, יש לשטוף את המכשיר היטב. הריח המתמשך בבקבוק יכול לקלקל את הארומה של משקה ממריץ. בנוסף לבקבוק, יש לשטוף חלקיקי קפה עם פילטר (ברשת ומתחתיו).

כמו כל כלי שולחן אחר, על העיתונות הצרפתית להכיל את כל כללי הטיפול, כלומר:

1. לאחר בישול משקה, עליו להיות שלם ומוזג מיד ללא שאריות.
2. משוך את הבוכנה וזרוק את כל תה התה או עלי התה שנותרו.
3. יש לנקות היטב את הבוכנה מכל שטח או תה שיירים.
4. שוטפים את קירות בקבוק הזכוכית תחת מים זורמים. הסר משקעים צהובים עם ספוג רך.
5. יש לשטוף את התיק בחוץ תחת מים זורמים.
6. נגב את הארון במגבת וופל והרכב את המכשיר.

טיפים:

• פרק את המכשיר מדי פעם לניקוי חלקי המסנן. אתה יכול לפתור את המסנן מהבוכנה על ידי סיבובו נגד כיוון השעון.
• שמור את המכשיר במקום יבש הרחק מכימיקלים וחומרי ניקוי כדי שהקנקן לא יספוג ריחות.

הכנת קפה ותה בעיתונות הצרפתית היא אחת הדרכים הקלות והמחיר השווה ביותר עד היום. בכדי להכין משקה ארומתי עם טעם נהדר, מספיק לשתות קפה גס איכותי (תה) ואת מכשיר הבישול עצמו.

כיצד לבחור עיתונות צרפתית, כך שהטעם והארומה של זני הקפה המעודנים יתגלה בצורה המלאה ביותר - נספר להלן.

לתוכן ↑

איך לבחור בית בד צרפתי לקפה?

כיום בשוק יש מבחר עצום של עיתונות צרפתית. ואם, מול מגוון דגמים של מכשירים, אתה תוהה כיצד לבחור בית בד צרפתי לתה וקפה כך שהוא יענה על כל צרכיך, אז הקשיב להמלצות של מומחים:

• אסור להשיג את הדגמים הזולים ביותר. אפילו למרות שהמשקה המוכן במכשירים כאלה מתברר כטעים, הדגמים הזולים הם באיכות נמוכה יותר, ולכן לא יחזיק מעמד זמן רב.אל תיתן עדיפות לדגמים יקרים מדי, מכיוון שלכבישים צרפתיים מובחרים יש מחיר גבוה יותר רק בזכות המותג הבולט או העיצוב המקורי. בפועל, לדגמים כאלה אין יתרונות אמיתיים על פני דגמים בקטגוריית המחירים האמצעיים. הבחירה נשארת תמיד אצל הקונה. אז תחליטו בעצמכם איזו עיתונות צרפתית עדיפה. הכל קשור להעדפות והזדמנויות פיננסיות.
• מכיוון שהבקבוק הוא המקום הפגיע ביותר במכשיר, עדיף לבחור דגמים בעלי קיבולת זכוכית עמידה בחום. רוב היצרנים משתמשים בזכוכית העמידה בחום של חברת פיירקס הצרפתית כדי לייצר את הבקבוק.
• בבחירת דגם, שימו לב כיצד הנורה "יושבת" במחזיק. יש להתקין אותו בבטחה במחזיק המתכת. עדיף לבחור דגם עם נורה רזרבית.
• לנוחיות הטיפול במכשיר, בחרו בדגמים שקל לפרק אותם, כדי לא לתהות עוד יותר כיצד להרכיב מכבש בית צרפתי לאחר הכביסה. הכל צריך להיות פשוט, קל וברור.
• רשת המסנן צריכה להיות מתכת או פלסטיק. בבחירת דגם של המכשיר, העדיפו פילטרים עשויים מתכת. הם עמידים יותר וידידותיים יותר לסביבה בהשוואה לעמיתיהם הפלסטיים. קנו רשת פילטר עם חורים בינוניים. חורים כאלה יעברו היטב במים וישמרו עלי תה.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

להכין את המשקה המועדף עליכם בעיתונות הצרפתית זה בכלל לא קשה. אם תקשיב לטיפים והטריקים שלנו, אתה תמיד יכול לחלוט במהירות וביעילות קפה ארומטי או תה גורמה!