איך לבחור דבש?

כשאתה הולך לשוק או לחנות למוצר דבורים שימושי, אתה צריך לדעת לבחור דבש, כי קל מאוד לעמוד בזיוף עכשיו. דבוראים חסרי מצפון מפריעים למוצר טבעי עם תוספים שונים כדי להגדיל את נפחו המקורי. ולעיתים קרובות תוכלו למצוא דבש מחומם ונמס שוב ושוב לפני 2-3 שנים או מוצר שנוצר לא מצוף, אלא מסירופ סוכר. ואם אנשים בקיאים בוודאי ימצאו זיוף, עיקר הצרכנים ייקח את דבר המוכר. מאמר זה יספר לכם כיצד לבחור את הדבש הנכון ולקנות מוצר טרי ובריא באמת.

לתוכן ↑

איך לבחור דבש? - קריטריוני בחירה בסיסיים

אם במבט ראשון המוצר המזויף והטבעי נראה זהה, לאחר שתבדוק ביתר פירוט, עדיין תוכלו למצוא הבדלים משמעותיים. מה עלי לחפש בקנייה? קחו בחשבון את הגורמים העיקריים איתם תוכלו להרשיע סחורות מזויפות.

חשוב! דבש בשל ואיכותי יתנקז מכף עם חוטים רציפים צמיגים, ניגש לגדה עם מגלשה. ליטר 1 של פינוק כזה ימשוך לפחות 1.5 ק"ג.

מאפייני טעם

קינוח ענברי טבעי הוא טעם חמצמץ, צמיגי ומעט סוכרי. תלוי בסוגו, לטעם עשוי להיות גוון משלו:

• מגוון שיטה - טעם קרמל.
• כוסמת היא מתוקה ומעיקה.
• לינדן - מכרז.
• חמנית - בהירה ומרה מעט.

אך למרות כל זני הטעם, למוצר לא אמור להיות חומציות.

חשוב! צוף מבוסס סוכר או מזויף לפי הטעם דומה לסירופ סוכר רגיל ואינו מותיר טעם לוואי בוער קליל המאפיין מוצר איכותי.

ריח

לפני שבוחרים דבש לרכישה בשוק או בחנות, כדאי בהחלט להריח אותו. המוצר הטבעי הוא בעל ארומה ספציפית מובהקת, אפילו במצב מעובה. בעוד שלסירופ סוכר יש ריח חמוץ או כמעט ללא ריח.

עקביות במוצר

דבש דבורים טרי יש עקביות נוזלית.

חשוב! דבש אמיתי אינו מקציף. הקצף שנמצא על פני המוצר מעיד על חוסר בשלות או תסיסה.

לאחר מספר חודשים העקביות משתנה, הדבש מתעבה ותהליך ההתגבשות מתחיל. זהו תהליך טבעי למוצר טבעי. לכן, אם בסתיו ובחורף נמכר דבש בצורה נוזלית, פירושו שהוא מדולל בסוג של טומאה.

חשוב! כדי לזהות קינוח דבורים טבעי, שפשפו אותו בין האצבעות. יש לשפשף אותו בקלות ובאופן שווה ולהיספג בעור. המזויף נוצר קרישי דם, ומורגש על גוש האצבעות.

צבע מוצר

כיצד לבחור דבש לפי צבע? תסמין זה הוא הקשה ביותר לקביעת זיוף. בדבש סוכר בדרך כלל יש גוון בהיר מדי, קרוב לבן, בתוכו ניתן להבחין לעכירות וקצת משקעים בתחתית. המוצר הטבעי הוא תמיד די שקוף והומוגני.

אפילו לדעת את כל הסימנים הללו של מוצר איכותי, אנשים מבצעים לעתים קרובות רכישה מזויפת. לכן מומלץ תמיד לקנות קודם צנצנת קטנה. כך תוכלו לבדוק את הסחורה בבית ולזהות את נוכחותם של זיהומים מסוימים, או לאשר את טבעיותם.

לתוכן ↑

כיצד לזהות זיהומים בדבש בבית?

ישנן מספר שיטות טובות בהן תוכלו להעריך את נוכחותם של התוספים הנפוצים ביותר בהרכב של מוצר דבורה.

כיצד לאתר עמילן במעדן דבורים?

חוויה בית ספרית פשוטה תעזור לגלות טומאה מיותרת בהרכב - עמילן. הכניסו כמה טיפות יוד לצנצנת מוצר. אם עמילן קיים במוצר, אז יופיע כתם כחלחל על פני הדבש.

חושף סוכר במוצר דבורים

טבל חתיכת לחם בתערובת הענבר והחזק אותו שם במשך עשר דקות, אתה יכול לקבוע אם מוסיפים סוכר לטיפול בדבורים. לאחר שהוציא את הלחם, הערך את מצבו:

1. אם זה התקשה, זה אומר דבש איכותי.
2. אם הוא מתרכך - זה אומר שהמוצר מכיל כמות גדולה של סירופ סוכר.

אנו קובעים את נוכחותם של מים בדבש

מים בהחלט יוכיחו את עצמם אם תטפטפו את קינוח הדבורים שנרכש על פיסת נייר. מוצר איכותי יישאר טיפה על הנייר, והמוצר המזויף יחל לדלוף או ליצור כתמי נוזל.

כיצד לאתר גיר במעדן דבורים?

זה לא מפתיע, אבל לעיתים קרובות כוורנים חסרי מצפון מוסיפים גיר למוצר המוגמר. זה מתבצע, קודם כל, על מנת להפוך אותו ליותר צפוף וצפוף. כדי לזהות טומאה כזו, יש צורך לטפטף את תמצית החומץ לכף עם פינוק. אם מתרחשת תגובה כימית ברעש, אז יש גיר במוצר.

חשוב! דרך נוספת לבדוק את איכות מעדני הדבורים היא לשים חוט אדום-אדום בצנצנת של תערובת ענבר. אם לאחר הסרתו ישנם עקבות - לפניך עומד זיוף. דבש איכותי לעולם לא נדבק למתכת חמה.

לתוכן ↑

איך לבחור דבש? - עוד כמה היבטים חשובים

כדי לסכם את הנאמר ולהשמיע עוד כמה כללים שעליכם לבצע בקפידה בכדי לבחור את הדבש הנכון:

• את הקינוח הענבר יש לרכוש רק בחנויות מהימנות ומדבוראים מוכרים, שההגינות שלהם היא מעל לכל ספק.
• אסור שיהיה נפוח ונטול דליפות על המכסה ואריזת הטובין.
• ברכישת מוצר בחנות, וודא שהאריזה מציגה את התאריך והמקום לאיסוף הדבש, אישור ISO 22000: 2005, המעידים על בטיחות המזון, וכן על עמידה ב- GOST.

חשוב! אם הקיצור "TU" מצוין על התווית, עדיף לא לקנות מוצר כזה. קרא בעיון את ההרכב, סוכר לא צריך להיכנס לשם.

• אל תקנו דבש שיש לו דלמינציה או אפילו כמות קטנה של נוזלים על פני השטח. זה עשוי להעיד על אחסון מזויף או לא תקין של המוצר.
• הקפד לרחרח ולנסות את המוצר.
• מסרב לקנות תערובת עם ורידים קלים או קצף. קינוח כזה אינו אכיל.
• אם שכבות הדבש שונות זו מזו בצבען, זה מעיד על תהליך טבעי והמוצר מתאים לשימוש.
• אכיל וסחורות עם כתמים לבנים קטנים, אשר פשוט מעידים על שחרור גלוקוז.
• קינוח דבורים לא צריך להיות מחיר נמוך מדי.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

התכונות המועילות של פינוקי דבורים ידועות כבר זמן רב. אבל זה מרפא רק אם משתמשים במוצר טבעי ואיכותי באמת. בידיעה אילו זיהומים עשויים להתקיים בדבש והקריטריונים לבחירת הקינוח המתאים, תוכלו למצוא בקלות מוצר טבעי של 100% ממספר גדול של צנצנות המוצעות בחנות ובשוק.