כיצד להשחיז סכיני מטחנות בשר?

מטחנת בשר היא אחת ההמצאות הטובות ביותר לשימוש ביתי. היא תעוות בשר ומוצרים אחרים. רבים רואים שזה פריט כמעט חיוני, ולכן זה לא נעים במיוחד כאשר החותך במטחנת הבשר משתעמם בבוגדנות במהלך הבישול. במקרה זה, יש צורך לפתור את הבעיה כיצד להשחיז סכינים למטחנת בשר.

לתוכן ↑

מדוע סכין מטחנת הבשר משעמם?

עם הזמן, אפילו המנגנון האיכותי ביותר יכול להשתבש. הבעיה הזו לא מסתדרת והחותך במטחנת הבשר. זה קורה בגלל העובדה שבמקום בו לוחצים את הסורג כנגד הסכין נוצר שקע קטן. במקרים מסוימים, החותך עצמו עלול להתעמם אם איכות הלהב ירודה.

חשוב! המרחק בין הרשת לסכין חשוב מאוד. אחרי הכל, ככל שהוא קטן יותר, כך הבשר ייחתך טוב יותר ומטחנת הבשר תעבוד ביתר קלות.

עם הזמן המרחק גדל בגלל שחיקה, והגורמים הבאים יכולים לתרום לכך:

• כאשר טוחנים בשר, חתיכות עצמות וורידים טוחנות מתכת כמו חומר שוחק.
• הרשת והמנגנון עשויים מתכת גולמית, לאורך זמן הם נוטים להתחמצן ולחלודה, וגם מאבדים את החדות שלהם.

חידוד להבים למטחנת בשר אינו תהליך מורכב. השתמש באחת מהשיטות להלן כדי להשלים את הפעולה.

לתוכן ↑

מאיפה להתחיל?

לטחינה נכונה של סכיני מטחנת הבשר, עדיף לארגן את התהליך בצורה נכונה. אתה יכול לעשות זאת באופן הבא.

לפני כל שיטת השחזה, הכינו את החותך כראוי. זה הכרחי כדי לשפר את איכות עבודתם, כמו גם להבטיח שכלי ההשחזה לא יתדרדר מיד.

לפני התהליך:

1. יש לשמן את הלהבים בשמן חמניות רגיל.
2. תנו ללהב להתייבש למשך 5 דקות.
3. יש לשמן את כלי השחיזה בשמן חמניות ולאפשר להתייבש.

חשוב! ההליך לעיל יגן על הלהבים מפני היווצרות שברי אם הלהב לא מסתובב כראוי במהלך הפעולה.

לתוכן ↑

איך לחדד סכין בבית?

ניתן לחדד סכין מטחנת בשר בכמה דרכים. אנו נשקול אותם ביתר פירוט כך שתוכלו לבחור את הנוח והמתאים ביותר עבורכם.

שיטה מספר 1. השחזה במכונה מיוחדת

השתמש במכונה מיוחדת המיועדת להשחזת להבים עבור מטחנת בשר. מנגנון זה דומה לדיסק רגיל במראהו ובעל משטח שוחק חלק.

משחיז את החותך במכונה כזו באופן הבא:

1. לפני השחזה יש למרוח משחה מיוחדת המיועדת למטרה זו. ההרכב של משחה כזו - החלקיקים השוחקים הקטנים ביותר.
2. נותנים לעיסה להתייבש. לאחר מכן הדיסק יהפוך למחוספס ומוכן לעבודה.
3. הפעל את המכונה - המעגל יתחיל להסתובב.
4. קח את הסכין ולחץ בעדינות את הלהב כנגד הלהב.

חשוב! מחדדים במספר שלבים עם הפסקות. המתכת חייבת לזמן להתקרר ולא להתחמם יתר על המידה.

החסרונות של שיטה זו:

• קשיי השחזה בהיעדר מיומנויות. מי שלא עבד עם להבי מטחנות בשר לא יוכל לטחון אותם על המכונה בזווית הנכונה.
• לא בטוח
• עיצוב המכונה עולה הרבה כסף וזה לא כל כך פשוט לרכוש אותו בחנות רגילה.

חשוב! עבודות השחזה על המכונה מוטב להשאיר לרופא מומחה.

שיטה מספר 2. בעזרת אבן שחיקה

ניתן להשתמש בשיטה זו בשתי דרכים: הראשונה היא להזיז את האבן, והשנייה היא חותך מטחנות הבשר.שתי האפשרויות יעילות למדי ומאפשרות לך להשחיז איכותית סכינים למטחנת בשר בבית.

שיטת הסיבוב של האבן היא שיטה רדיקלית יותר, המאפשרת לחדד אפילו מנגנון מטופש מאוד. לצורך הליך זה, השתמש באבן בגודל תבואה עדינה.

חשוב! השחזה תושג בגלל חיכוך על פני השטח. אתה יכול להשתמש באבן בהליך זה בגודל של הסכין.

המשך כדלקמן:

1. שימו כפפה על היד כדי לא להיפגע.
2. קח את החותך ביד זו.
3. קח את האבן ביד השנייה.
4. לחץ על האבן בחוזקה אל הסכין ונעה במעגל.

חשוב! לשם יעילות, מהדקים את הלפיד כך שלא תחזיקו אותו בעצמכם ואז טוחנים אותו באבן.

5. לאחר הטחינה, אפשר למתכת להתקרר מעט.
6. יש לשטוף את המנגנון תחת זרם מים קרים כדי להסיר שאריות מתכת.

חשוב! בשיטה זו מתרחשת השחזה קרדינלית כתוצאה מהדבקה חזקה של חומרים.

שיטת סיבוב הלפיד מספקת את הנוהל הבא:

1. הכן אבן שתן עם שטח פנים של פי 2-3 מהקוטר של הסכין. שברור האבן חייב להיות קטן מאוד, אחרת תהליך הטחינה יהיה ארוך והעבודה לא תהיה באיכות מספקת.
2. שים את החותך באמצע אבן השחיקה - הלהבים צריכים להתאים היטב אל פני השטח.
3. החזק את המנגנון עם האצבע באמצע, בצע תנועות סיבוביות בעזרת סכין.
4. הגבר בהדרגה את מהירות הסיבוב על ידי לחיצה על הלהב בכוח.
5. בדוק את אחידות הלהבים מעת לעת. רק לאחר שכולם הופכים הומוגניים באותה מידה, בלי חתכים ובליטות, סיימו לטחון.
6. לאחר ההליך, אפשר לסכין להתקרר ולשטוף תחת מים זורמים.

חשוב! שיטת השחזה זו מתאימה ללהבים שאינם עמומים מדי, ובמקרה מתקדם מאוד היא חסרת תועלת.

שיטה מספר 3. השחזת נייר זכוכית

כדי לטחון את סכיני מטחנות הבשר בדרך זו, עליכם להשתמש בנייר זכוכית. בחרו בעובי, תלוי בעובי הסכין. מתכת עבה יותר דורשת חלק גדול יותר של דגנים, קטנים ודקים - טוחנים היטב על נייר חלש.

כדי לחדד סכין:

1. קח סכין ביד אחת ונייר זכוכית ביד השנייה.
2. נגב כל להב לסירוגין בנייר.
3. זוז כאילו מנגב בזהירות את המשטח בנייר.
4. לאחר ההליך, אפשר לסכין להתקרר ולשטוף אותה תחת זרם מים קרים.
5. נגב היטב את הסכין וייבש.

חשוב! חידוד הסכינים של מטחנת בשר אינו מסתיים בשחיקה של הלהבים בלבד. תפקיד חשוב ממלא הגריל בתהליך חיתוך הבשר. הגריל מתחדד באותו אופן כמו הסכין: בתנועות סיבוביות.

לתוכן ↑

רמזים מועילים:

• אם השיטות שלעיל מסובכות עבורך ואתה צריך לחדד את הסכין, נסה במקום הסורג, הכניס למטחנת בשר עיגול מפלסטיק או עץ שעליו הודבקו נייר זכוכית. גלול את הידית והלהבים יהפכו חדים לאחר 20-30 סיבובים.
• אם משטח העבודה מיצה את המשאב שלו ושום שיטת טחינה לא עזרה, קנו מנגנון חדש.
• אל תאמינו ליצרנים שכותבים על סכינים להשחזה עצמית. סכינים שלא בוטים פשוט לא קיימים. הציוד המקצועי משתמש במנגנונים מזויפים וחדים מאוד. הם משרתים סדר גודל ארוך יותר, אך אין זה רציונלי להשתמש בהם בבית.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

כמובן, רבים תוהים מדוע לטחון סכין מטחנת בשר, אם אתה יכול בקלות לקנות סכין חדשה וחדה. אך המצב יכול להכריח אותך למצוא תקלה במנגנון בשעות הערב, כאשר אתה צריך בדחיפות לטחון בשר כדי להכין מנות טעימות ולהיגמל מהכל, ואינך יכול ללכת לחנות בחיפוש אחר מנגנון חדש. הקדישו 10 דקות והשתמשו בהמלצות שלנו - כתוצאה מכך תחסכו כסף ומצב רוח על ידי הכנת המנה האהובה עליכם בעזרת מנגנון חריף מעודכן.