איך לייבש שמפיניונים בבית?

אם בציד "שקט" אספתם יבול גדול של שמפיניונים, ולא בא לכם לבשל אותם, ייבוש הוא שיטת האחסון האידיאלית. בהחלט יישמרו כל האלמנטים השימושיים, הארומה והטעם הנפלאים, והמקומות תופסים לא מעט (עם 10 ק"ג של חומרי גלם מתקבל 1 ק"ג שמפיניונים יבשים). אך חשוב מאוד לייבש נכון את הפטריות כדי שלא יתדרדרו. הם יהיו מעט לחים - מכוסים עובש, יבשים יתר - הם יאבדו את טעמם ואת הארומה שלהם. אז איך לייבש שמפיניונים בבית? זה הנושא שנכסה היום.

לתוכן ↑

מכין פטריות לייבוש

כמובן שלפני הייבוש יש להכין את הפטריות:

1. הסר בזהירות את האדמה, העלים, המחטים מהפטריות. אך בשום מקרה אל תשטפו את השמפניונים - הם יתכהו, יאבדו את הארומה הנהדרת שלהם ויתייבשו יותר.
2. לאחר שהפטריות כבר קלופות, יש צורך לחתוך את החלק התחתון של רגל השמפיניונים ולחתוך אותן. מטעמי נוחות מומלץ לחתוך אותם לפרוסות דקות של 10-15 מ"מ. פטריות קטנות מאוד, כמובן, ניתן פשוט להשאיר, הן יתייבשו לחלוטין.
3. אתה יכול גם לקצוץ את הפטריות בצורה דקה מאוד, להכין את מה שמכונה "אטריות". מאוד נוח לייבש בתנור, ואז להוסיף אותו למרקים וסלטים. אבל אז סביר להניח שתאבדו את המבנה הייחודי של הפטרייה, אז החלטו בעצמכם איזה נוח יותר.

לתוכן ↑

שיטות ייבוש

ועכשיו הגענו לשאלה איך לייבש שמפיניונים. ישנן דרכים רבות, אנו נתאר את הנפוצות ביותר. בחר איזה מתאים לך.

ייבוש בשמש

כבר חתכו מיתרי פטריות על חוט צפוף או שיפוד מיוחד לייבוש פטריות.

חשוב! אל תשכח לכסות את הפטריות בגזה כדי שאבק וחרקים קטנים שונים לא יתיישבו עליהם.

נותר רק לתלות את הזריחה שלהם במרפסת הדירה, במרפסת של בית פרטי או בכל חדר מאוורר אחר. חשוב מאוד שמזג האוויר יהיה חם ויבש. ואם הכל בסדר, בעוד מספר ימים השמפיניונים יהיו מוכנים לחורף.

חשוב! מאפיין ייחודי של פטריות מיובשות היטב הוא קפיציות מיוחדת במהלך הקיפול. אבל אם אתם מרגישים שהפטריות רטובות, השאירו אותן עוד כמה שעות כדי שלא יתדרדרו לאחר שבוע.

ייבוש בתנור רוסי

תכונה זו כבר רחוקה מכל הבתים הפרטיים, שלא לדבר על דירות. אבל איזו נוסטלגיה, לחוש את ניחוח הפטריות מהתנור הרוסי האמיתי. בעבר, הם ידעו רק דרך אחת כיצד לייבש שמפיניונים בבית - זה היה בעזרת מכשיר פלא שכזה.

עיבוד כללי לקבלת תוצאה טובה:

1. כדי שהפטריות לא יהיו מזוהמות באפר ואפר, ראשית עליכם להניח אותן על תבנית או לדקור אותן על מחטי סריגה. רק אז אתה יכול ללכת ישירות לייבוש.
2. הוציאו את כל האפר מהתנור, ורק אז הניחו שם את מגש האפייה שלכם עם פטריות, והחליפו מראש את הלבנים תחתיו.
3. חשוב מאוד להקפיד על משטר הטמפרטורה בתוך הכבשן. יש צורך לשמור על הטמפרטורה ללא הפסקה ברמה של 60-70 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורה גבוהה יותר, הפטריות ישרפו, ואם הן נמוכות יותר, הן יתייבשו למשך זמן רב מאוד.
4. על מנת שהפטריות יתייבשו היטב, יש להבטיח זרימת אוויר מתמדת. לשם כך, פשוט פתח את דלת התנור. כבר בתחילת הייבוש, הוא אמור להיות פתוח בערך ⅔, ובסופו תוכלו לסגור אותו לאט, מכיוון שהלחות העיקרית כבר תיעלם.
5. אל תשכח לבדוק את הפטריות שלך מדי פעם ולהסיר את אלה שכבר מוכנים, מכיוון שבגדלים שונים הייבוש יעבור בצורה לא אחידה.
   

ייבוש תנורים

הדרך הקלה והנוחה ביותר לייבש פטריות בבית. זה נראה כמו ייבוש בתנור רוסי, רק מעט מואר:

1. כמו כן, יש לסדר את הפטריות על תבנית אפייה ולהניח אותן במעמד חוט שחומם מראש ל 60-70 מעלות צלזיוס.
2. אל תסגור את הדלת לחלוטין.
3. לחות יתנדף באופן פעיל מהשמפיניונים, ויש לתת לה דרך לייבוש יעיל.

ייבוש במייבש חשמלי

מכשיר נפלא זה מיועד לייבוש לא רק פטריות, אלא גם פירות וירקות שונים. זו הסיבה שהוא זכה לפופולריות כזו. אם יש לך את העוזר למטבח הזה, השאלה כיצד לייבש שמפיניות לעולם לא תתעורר.

פשוט עקוב אחר ההוראות בדרכון למכשירי חשמל לבית, והכל יסתדר.

חשוב! בדרך כלל אתה צריך לתלות פטריות על ווים מיוחדים ופשוט לחכות, כי יש צורך במייבש חשמלי שיעשה הכל בשבילך.

לתוכן ↑

אחסון שמפיניונים מיובשים

לאחר שתייבש את הפטריות, חשוב מאוד לאחסן אותן בצורה נכונה כך שלא יבוזבז זמן:

1. מומלץ לאחסן פטריות מיובשות בשקית גזה במצב מושעה.
2. יש לזכור כי אם לחות האוויר בחדר עולה על 70%, הפטריות מתחילות לספוג לחות ואז - עובש, דבר שאינו רצוי ביותר.
3. כמו כן, אין לאחסן פטריות לצד פירות וירקות בניחוח בהיר, מכיוון ששמפיניונים נוטים לספוג ריחות.

חשוב! אם יש לך פטריות מיובשות, אל תתייאש. אפשר להכין מהן אבקה, הנוחה להוסיף לרטבים ותיבול. ניחוח הפטריות האופייני ישלים בצורה נפלאה כל מנה.

 

לתוכן ↑

קטעי צילומים

עכשיו אתה יודע שתהליך הייבוש והאחסון של מוצר כזה הוא פשוט מאוד. היה צורך רק להבהיר את דרכי השימוש הנכונות במכשירים ביתיים שונים ואת משך הזמן, במיוחד את העיבוד בתנאים טבעיים של חום טבעי. אנו מקווים כי כל בני הבית ואורחי הבית שלכם יעריכו את ההכנות שלכם, ותזכו למוניטין כעקרת בית טובה מאוד!