איך מכינים קרח שקוף?

לכל אירוע, אני רוצה להפתיע את האורחים ולהכין כלים, שתייה לא רק טעימה, אלא גם יפה. והאפשרות הקלה והזולה ביותר לקשט אותם היא להגיש קרח מקורי. זה יכול להיות שונה בצורתו, צבעו, גודלו, אבל הניואנס החשוב ביותר בעניין כה פשוט לכאורה הוא לקחת מים באיכות גבוהה ולהכין אותם כראוי. ואז תוצג מצגת יפה של המנה, המשקה יסופק - תוכלו בקלות להפתיע אורחים או סתם אנשים קרובים אליכם, והם יודו לכם במילות התודה הנלהבות שלהם. איך להכין קרח שקוף בבית כמו בכל בר? שקול את האפשרויות שלהלן.

לתוכן ↑

איך להשיג קרח שקוף?

למעשה, הכל פשוט - פיזיקה רגילה:

• אם אין בועות אוויר במים קפואים, זה יהיה שקוף.
• אם יש בועות רבות במים, זה יהפוך מעונן כאשר קפוא.

מדוע זה קורה? בעת הקפאה הנוזל מתמצק בצורה לא אחידה, ומתחיל מהקצה. לכן, שכבה אחר שכבה, מים צוברים את כל האוויר במרכז. וכשאוויר אין לאן לצאת, והמרכז מתחיל להקפיא, מופיע האמצע הבוצי מאוד. לכן, בכדי להפוך את הקרח לשקוף, עליכם להוציא ממנו את האוויר. ישנן מספר אפשרויות לכך.

Maker Ice - מקצועי

תמיד תוכלו לרכוש מכשיר מיוחד להקפאת מים, המשמש ברוב הברים. כיום ישנן אפשרויות שונות ומגוונות עבור יצרני קרח - החל מדגמי בית פשוטים ועד מקצועיים גדולים.

מהותו של המכשיר היא שהמים בתוכו מתקשים בשכבות, ולא נותנים שום סיכוי לאוויר להיכנס פנימה. אבל המכשיר הזה די יקר.
בידור, ואם אינכם זקוקים להרבה קרח, תוכלו לעשות זאת באמצעים מאולתרים.

לתוכן ↑

דרכים ביתיות

ברמנים מנוסים יודעים בדיוק להכין קרח שקוף בבית, מבלי להשתמש בציוד מיוחד. ישנן כמה שיטות פשוטות לכך.

שיטה ראשונה

לאפשרות זו תצטרך להכין:

• מים נקיים שהועברו דרך פילטר, או שנרכשו בחנות, אך ללא דלק;
• מיכל רותח, כמו סיר;
• תבניות להקפאה.

יצירת קרח בשיטה זו כרוכה במספר שלבים:

1. לנקות מים מעודפי מלחים ומתלים או ליטול כבר פינה.
2. שופכים נוזלים לכלי ומרתיחים.
3. מצננים אותו בטמפרטורת החדר.
4. הרתיחו שוב מים - זה ישאיר יותר אוויר.
5. מצננים את המים, העבירו אותם דרך המסנן.
6. יוצקים מים מקוררים לטמפרטורת החדר לתבניות ומקפיאים.

חשוב! קרח שמתקבל בצורה זו שקוף יותר מאשר הקפאת מים רגילים.

יש גם שיטה בה אינך צריך להרתיח מים.

שיטה שנייה

על מנת להכין קרח שקוף בבית ללא רתיחה, תזדקק ל:

• מים טהורים (עדיף לסנן אותם מספר פעמים או לקנות אותם);
• קיבולת גדולה להקפאה;
• תבניות לקרח.

מה לעשות עם כל זה:

1. כשני ליטרים של מים נקיים קפואים במיכל גדול שאחריו מוציאים את הגוש הקפוא (הדרך הקלה ביותר היא לטבול את הקערה במים חמים ולהפוך אותה למגבת נטולת מוך).
2. אז אתה יכול לשבור את הקרח מהקצוות במשהו חד, להגיע בהדרגה לאמצע הבוצי, שאינו נחוץ. יש גם אפשרות כאשר האמצע עם אוויר נשטף במים.
   בשלב הבא שוב מונחים את החלקים הקצוצים ממוקשים בצורות, ממתינים עד שהיא נמסה ושוב נשלחים להקפאה עד לבישול.

שיטה שלוש

אם פונקציות המקפיא מאפשרות, תוכלו להשתמש בהקפאה איטית. לשם כך, קבעו את הטמפרטורה בתא ל- -1, המתינו עד שהמצלמה תרים אותה ותכניסו את המים המוכנים למקפיא. במקרה זה, עדיף לעטוף את הטפסים בסרט נצמד.

חשוב! הקפאה כזו נמשכת כיממה, אבל אז לכל האוויר יש זמן לצאת לחלוטין מהמים, והקרח יתגלה כחלק ויפה.

השיטה הרביעית

אפשרות זו כוללת יצירת סביבה מלוחה. ראשית עליכם להכין תמיסת מלח מהים או מלח שולחן רגיל.

שלבים ליצירת קרח שקוף:

1. מים מוזגים למיכל ומוסיפים מלח - הריכוז הנדרש של הפתרון מושג בניסיון, מכיוון שתנאי ההקפאה שונים.
2. המלח צריך להמיס לחלוטין במים.
3. בשלב הבא מכניסים את הקיבול למקפיא לטמפרטורה של -1 או -2 מעלות, אך לא נמוכים.
4. אחרי - כדאי להמתין כעשר דקות, להכניס טופס תמיסת מלח מלא במים.
5. הקפאה כזו תתרחש כ 12 שעות.

חשוב! שיטה זו נחשבת ליעילה ביותר. כמו כן, היתרון שלה הוא שאפשר לשמור מים מלוחים במקפיא ללא הפסקה, וקרח קפוא לפי הצורך.

שיטות אלה יעזרו לכם להכין קרח צלול ויפה למשקאות, ללא בועות. וזה בהחלט לא יהיה גרוע יותר מאשר בברים הכי מגניבים. אם אין לכם עובש קרח על היד - אל תדאגו, ניתן לעשות זאת גם באופן עצמאי, בבית.

לתוכן ↑

הכנת תבנית קרח

יש הרבה דרכים להכין קרח ללא עובש, הכל תלוי בזה
פנטזיות. להלן כמה אפשרויות מעניינות:

1. אם ההנחה היא שהמשקה ייצרך מבלי לערבבו בתערובות או בקוקטיילים, ישנה אפשרות להקפיא מייד מים במיכל הגשת המשקה. יחד עם זאת, שימו לב כי הכלים צריכים להיות עמידים לקצוות הטמפרטורה ולדחיסה מהקור. כמו כן, קירותיו חייבים להיות יבשים לחלוטין. להקפאה כזו מוזגת כמות מים נקיים על קרקעית הכלים, ומכניסים למקפיא למשך יום בטמפרטורה שאינה גבוהה ממינו שתי מעלות. הגשת שתייה בכלי שקוף, בנוסף לקירור הנדרש, היא גם יוצאת דופן מאוד.
2. כדי לקבל מים קפואים בצורה של חתיכות עגולות, אתה יכול לקחת כוסות פלסטיק בגדלים שונים. יש למזוג מים רק על הקרקעית, בגובה 0.5-1 ס"מ, ולהקפיא. אם אתה מניח את החלק התחתון בחצי או 4 חלקים עם פלסטיק, אתה יכול לקבל קרח בצורה של חצאים או רבעים של עיגול, בהתאמה.
3. כובעי בקבוקי פלסטיק או מכסי מתכת הם גם אפשרות מעניינת שיכולה להחליף פחי קרח עגולים. נכון, יתכן ותקשו להוציא אותו מהעפעפיים.
4. אם אין צורך באותו קרח, תוכלו להשתמש בצלחת ממתקים מגוונים. בחר מצעים שלא קמטים או דולפים. כתוצאה מכך תקבלו צורות ממתקים מעניינות.
5. ישנה גם אפשרות להשתמש כטופס במעצב ילדים או תבניות לחול. זכור לשטוף, לשמן ולחטא כל צורה היטב לפני השימוש.
6. קל להפוך שקית ניילון רגילה לתבנית להקפאה. פשוט שפכו לתוכו מעט מים, קשרו קשר, שפכו עוד מים, קשרו קשר נוסף וכן הלאה עד שהשקית אוזל. כמובן, צורת ההקפאה בדרך זו לא תהיה אחידה, אך אם תעקוב אחר כללי ההכנה, אזי מובטחת שקיפות והיעדר בועות.

אתה יכול להשתמש באחת מהאפשרויות שאתה אוהב או ליצור משלך כדי ליצור קרח וצורות שקופות עבורו.

לתוכן ↑

המלצות

כדי להכין קרח שקוף ונקי, אתם זקוקים למעט מאוד, אך אל תשכחו מהמלצות נוספות:

1. מים סופגים ריחות היטב, לכן בעת ​​הבישול, שימו לב כי אין אוכלים מסריחים בסביבה.
2. אתה יכול גם להשתמש בשקית תרמית להקפאה. פשוט הכניסו את התבניות לשקית, והכניסו למקפיא בטמפרטורה של מינוס 8 מעלות. מים יקפאו בצורה הפוכה, מלמעלה למטה, מה שאומר שאוויר ייצא ממנו אחרת. קרח כזה עשוי להיות מעונן מעט מלמעלה, אך לא באמצע. אז - אם תשאירו את הקרח בקערה לזמן קצר בטמפרטורת החדר, המים הבוציים יתמוססו.
3. בעת שימוש ברתיחה עדיף לקחת את הכלים מנירוסטה. מיכלי אלומיניום אינם מתאימים לשיטה זו.
4. אל תשפכו מים חמים לתבניות פלסטיק ואל תכניסו מים לא מקוררים למקפיא. אחרת, התבנית עשויה להימס והמקרר עלול לדלוף.
5. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים, הכינו קרח פרי: הכו את הפירות בבלנדר והוסיפו להם מיץ, סוכר או סירופ. אחרי - שופכים את המסה לתבניות ומקפיאים.
6. כשמגישים קרח ללא שתייה, האפשרות הטובה ביותר תהיה להשתמש בדלי מיוחד - מצנן.
7. נוח יותר לקחת קרח עם מלקחיים, כך שהוא לא נמס לפני הזמן.

לתוכן ↑

קטעי מלאי

השתמש בכל הטיפים והטריקים, הכין את המים כראוי, ובטח תפתיע את יקיריך עם הגשה יפה של כל המשקאות הקלים.