איך מכינים חביתה במחבת?

חביתה היא המנה הפופולרית ביותר, אם לא בקרב כל האנשים, אז בקרב רבים. ניתן להגיש ארוחה טעימה, קלה ומשתלמת בארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים או ארוחת הערב. לכל עקרת בית יש סוד סודי משלה לבישול מנה פופולרית, ו"ספר אוכל טעים ובריא "לאורך השנים הצליח לחדש יותר מתריסר מתכוני חביתה שונים. נראה שכולם כבר מזמן ידעו להכין חביתה במחבת, אך בכדי שהמנה תהיה עסיסית, רכה וטעימה, עליכם להקפיד על כמה כללים פשוטים. היום נספר לכם כיצד להכין חביתה טעימה במחבת כך שהיא תהפוך לפינוק אמיתי ואפילו לקשט שולחן חגיגי.

לתוכן ↑

עובדות תזונה ויתרונותיה של מנות ביצה

ההיסטוריה של החביתות מושרשת בעת העתיקה. הרומאים הקדומים נהנו מהמנות הראשונות שכאלה, אולם באותם הימים המנה טוגנה בדבש והוגשה לקינוח. מאז, האהבה למנה טעימה ועדינה רק הלכה וגברה, והחביתה הקלאסית עם החלב פופולרית במיוחד בקרב ספורטאים ואנשים המנהלים אורח חיים פעיל ובריא. וזה לא במקרה, שכן המנה כוללת את כל החלבונים והפחמימות הדרושים שמרווים את הגוף באנרגיה במשך כל היום. לכן החביתה מושלמת לארוחת הבוקר.

המרכיבים

הרכב המנה עשוי לכלול המון מרכיבים, תלוי בטעם ובהעדפות המשפחה, אך המוצרים העיקריים הם:

• חלב.
• הביצים.
• מלח ותבלינים.
• שמן לטיגון.

חשוב! הודות למרכיבים אלו, לערך החביתה לערך 100 גרם:

• שומנים - 7.5 גרם.
• חלבונים - 8.6 גרם.
• פחמימות - 2.3 גרם.

הרכב המנה כולל גם את הוויטמינים הבאים, חומצות אמינו ויסודות קורט:

• ויטמין A. זהו נוגד חמצון חיוני לעור בריא, עצמות ושיניים.
• ויטמינים מקבוצת B - מקפידים על טונוס שרירים במצב טוב, מערכת העצבים והחיסון, מאיצים את חילוף החומרים.
• ויטמין D - לא רק מונע את הזדקנות הגוף, אלא גם מחזק את כלי הדם.
• לוטאין - מוריד כולסטרול בדם.
• ברזל, זרחן, אשלגן, נחושת וחומצה פולית - בדרך כלל תומכים בכל מערכת החיסון של הגוף.

חשוב! חביתה היא אוכל עדין, רך ולא כבד, שימושי מאוד לדלקת הקיבה ומחלות אחרות בדרכי העיכול. חביתה מאודה כלולה תמיד בתזונה לאנשים עם מחלות במערכת העיכול.

תכולת קלוריות

אם אנו מדברים על תכולת הקלוריות של החביתה, מושג זה הוא דו משמעי, מכיוון שאפשר לבשל מנה גם בחלב וגם ביוגורט או מים. בנוסף, לעתים קרובות מאוד מוסיפים לתבשיל מילויים ותבלינים שונים, מה שמגדיל גם את תכולת הקלוריות של האוכל:

• אם אתה מבשל חביתה קלאסית מביצה אחת בחלב ושמן צמחי, אז תכולת הקלוריות שלה לכל 100 גרם היא 184 קק"ל;
• מ 2 ביצים עם חלב - 186 קק"ל;
• מתוך 3 ביצים עם חלב - 362 קק"ל.

חביתה הרם

באשר לפגיעה או התווית התווית של התבשיל, אלא, זה מתייחס לאיכות המרכיב העיקרי - הביצים. מדובר בביצים המהוות את המקור העיקרי לסלמונלוזיס. לכן יש להתייחס ברצינות לבחירת המרכיב העיקרי.

בנוסף, שימוש בכמויות גדולות של חלבון יכול להשפיע לרעה על בריאות האדם, שכן צריכה מוגזמת של ביציות יכולה להוביל לתפקוד של הכליות ולהגברת הכולסטרול בדם. יש לזכור כי הנורמה היומית עבור מבוגר היא לא יותר משלוש ביצים.

חשוב! חביתה מאודה היא הרבה יותר בריאה מאשר מבושלת במחבת, מכיוון שרמת החומרים המסרטנים הגבוהים שמשתחררים מחימום השמן משפיעה לרעה על הבריאות.

לתוכן ↑

איך להכין חביתה במחבת - טיפים שימושיים

להכנת חביתה טעימה במחבת, ראשית, יש לקחת בחשבון את הדקויות החשובות של בישול מנה שכזו.

טיפ מספר 1

הקפידו על טיפול מיוחד בבחירת חלב וביצים. המוצרים חייבים להיות טריים. אם אתה מבשל תבשיל על יוגורט, וודא שהוא לא מכוסה בסרט עבה, הוא לא סוער. עדיף לא להשתמש בחלב חמוץ כזה במזון.

כדי להבין אם ביצה טרייה והכי טובה, עקוב אחר ההנחיות הבאות:

1. התבונן מקרוב על קליפת הביצה. זה צריך להיות אחיד ומט. אם פני הקליפה נוצצים, הרי הטריות של המוצר בספק רב.
2. שקלו את הביצה בידכם. המוצר צריך להיות כבד מספיק.
3. לנער את הביצה ליד האוזן. בביצה טרייה החלמון לא זז, ולכן הביצה לא צריכה להשמיע צליל.
4. טובלים את הביצה במים קרים. במקרה בו הביצה עוברת לקרקעית - היא טרייה, אם היא עולה - היא רקובה וצריכה לזרוק אותה.

חשוב! לפני הבישול הוצא את הביצים מהמקרר למשך 10-15 דקות כדי להגיע לטמפרטורת החדר. הקפד לשטוף את המוצר כדי להגן על עצמך מפני מיקרואורגניזמים מזיקים.

טיפ מספר 2

מחבת טובה היא עוד צעד חשוב לקראת הצלחה. דרישות שעל מחבת חביתה לעמוד בהן:

• עמידות.
• עובי מספיק לחימום חזק.
• צדדים גבוהים.
• ציפוי ללא מקל.

חשוב! הדרישות הללו מתקבלות בצורה הטובה ביותר על ידי מחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה וכלי בישול עם ציפוי ללא מקל. מחבת זו מחוממת באופן שווה והכלים בה לא נשרפים. התנאי החשוב ביותר הוא שהמחבת חייבת להיות נקייה ויבשה.

מועצה מספר 3

שמן לטיגון המוצר במחבת יכול להיות שמנת או ירק. ללא שימוש בשמן, הם בדרך כלל מבשלים רק לזוג. למי שעוקב אחר דיאטה, אנו ממליצים להשתמש בשמן זית כדי לשמן את פני התבנית. עם זאת, רק חמאה מעניקה טעם וארומה עדינים מיוחדים למנה.

חשוב! אין צורך לדאוג לדמות - חתיכת שמן קטנה לא תשפיע עליה בשום דרך. העיקר הוא לבחור מוצר איכותי ללא ריחות ותוספים זרים.

טיפ מספר 4

אם במהלך הטיגון שמתם לב שהקרום התחתון כמעט כבר בוער, והחלק העליון נשאר עדיין נוזלי לחלוטין, אז הטו את התבנית תחילה לכיוון אחד ואז לכיוון השני כך שתערובת הביצים מטוגנת באופן שווה ולא תישרף. הרימו את שולי החביתה בעזרת מרית.

טיפ מספר 5

יש להוציא חביתה מוכנה מהמחבת בזהירות ובעדינות. כדי לשים מנה יפה על צלחת, המשך באופן הבא:

1. מחממים מעט את הצלחת. עם שינוי חד בטמפרטורה, יתכן והמנה יתכווץ ותיראה מראה מכוער.
2. הניחו צלחת ליד הכיריים.
3. ברגע שהתבשיל מוכן, תפסו את ידית התבנית ביד ימין.
4. קח צלחת ביד שמאל.
5. נוטים את התבנית והצלחת אחד לשני עד שהחביתה מחליקה לצלחת.
6. יש לתקן את הקצוות בעזרת מרית, במידת הצורך.
7. משמנים את התבשיל בחמאה ומפזרים עשבי תיבול.

השתמש בטיפים שלנו לבישול המנה הפופולרית ביותר, ואנחנו מציעים לך כמה מתכונים פשוטים וטעימים.

לתוכן ↑

איך מכינים חביתה עם חלב במחבת?

עיר הולדתה של החביתה הקלאסית היא צרפת. בישול מנה פשוטה אפשרי לא רק לשפים אמיתיים, אלא גם לרווקים. המתכון הקלאסי מתאים לכל בני המשפחה, במיוחד מנה זו אהובה על ילדים.

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• ביצה - 2 יח '.
• חלב - 50 מ"ל.
• מלח (קמצוץ או לפי הטעם).
• תבלינים לפי הטעם.
• חמאה 10 גרם (ירק - כפית).
• ירוקים (שמיר, פטרוזיליה, עירית).

חשוב! אל תיסחף עם תבלינים ותיבול כשאתה מבשל חביתה, אחרת אתה תהרוג את הטעם שלה.

אלגוריתם לבישול:

1. הכינו מנה עמוקה בה תערבבו את כל המרכיבים.
2. טורפים בעדינות את הביצים בקערה יבשה, מוסיפים מעט מלח ומקציפים את התערובת בקצפת או במיקסר.התחל במהירות נמוכה והגדיל בהדרגה למקסימום.
3. הוסף מיכל חלב.
4. מקציפים שוב את החומרים היטב.
5. שים את התבנית על האש ומחממים היטב.
6. משמנים את תחתית התבנית בשמן.
7. שופכים את מסת הביצה והחלב לכלי.
8. מבשלים את החביתה על אש בינונית במשך 2-3 דקות.
9. מכסים את התבנית ומטגנים את החביתה על אש מינימלית במשך 3-4 דקות.
10. כבו את החום והשאירו את המנה ל"הבהב "עוד כמה דקות. במהלך זמן זה, יש לחמם את הצלחת.
11. מוציאים את החביתה המוגמרת מהתבנית ומגישים, מפזרים עשבי תיבול.

טיפים:

• על בסיס חביתה, אתה יכול לבשל הרבה כלים טעימים. לתערובת ניתן להוסיף בייקון קצוץ דק, בשר, נקניקיות, נקניקיות, עגבניות, פלפלים מתוקים וגבינה. אל תחששו להתנסות - יתכן שתמצאו מתכון חדש.
• להכנת חביתה טעימה במחבת, התבלינים והתבלינים הבאים נהדרים: פלפל שחור, בזיליקום. בחנויות תוכלו להרים תבלינים מעורבים במיוחד למנה. בחר תבלינים שאינם מכילים צבעים, מתחלבים ומלח.
• ניתן להוסיף חלב לכל חביתה: שלם, מפוסטר ואפילו אפוי. אם תוסיפו לתבשיל חלב אפוי, אז לחביתה ניחוח נהדר וצבע שמנת רך ויפה. בנוסף לחלב, ניתן להוסיף לתערובת מיונז או שמנת. המנה תהפוך רכה ופיקנטית.
• כדי להפוך את החביתה לשופעת, אפשר לנצח את הלבנים בנפרד מהחלמונים, ואז לשלב אותם עם שאר המרכיבים. החלמונים מכים טוב יותר ומסוגלים "להחזיק" את עוצמת הקול למשך זמן רב.
• ניתן להוסיף גבינה מגורדת לחביתה עם מתכון חלב, ואז התערובת תהיה צפופה יותר והתבשיל יהיה קל יותר להפוך.

לתוכן ↑

איך להכין חביתה במחבת פלאפית?

חביתה אווירית, אותה אנו זוכרים מהגן, אינה דורשת מיומנות מיוחדת. המתכון די פשוט, ואפשר לבצע את הבישול בקלות. עליכם לדעת רק כמה סודות קטנים:

• פרופורציות החלב והביצים צריכות להיות כדלקמן: עבור ביצה אחת - 100 מ"ל חלב.
• אל תשתמש בבלנדר או במיקסר כדי לערבב. השתמש במזלג או להקציף כדי לערבב ולהכות.
• אל תוסיף קמח לתערובת, אחרת החביתה תהפוך רכה.
• אל תפתח את מכסה התבנית (דלת התנור) עד סוף הבישול, אחרת החביתה לא תעלה לגודל הרצוי.

עבור חביתה מפוארת תצטרך:

• ביצים - 4 יח '.
• חלב - 400 מ"ל.
• שמן לטיגון.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. טורפים בעדינות את הביצים לקערה עמוקה.
2. מוסיפים מלח ותיבול.
3. שופכים חלב לתערובת.
4. מערבבים היטב את המסה. זה צריך להיות בלי גושים.
5. מחממים את התבנית על אש בינונית.
6. משמנים את התבנית.
7. שופכים את מסת הביצה והחלב לכלי שחומם מראש.
8. לאחר שהתערובת נקבעה, מכסים את התבנית במכסה.
9. הגדר חום מינימלי והבשש למשך 20 דקות.
10. חותכים את החביתה המוגמרת, מסדרים על צלחות ומפזרים עשבי תיבול.

לתוכן ↑

איך מכינים חביתה עם גבינה במחבת?

גבינה מעניקה לכל מנה טעם עדין ומעודן. וכדי להפוך את המנה לפיקנטית אפילו יותר, אפשר להוסיף לה עגבניות ועשבי תיבול.

כדי להכין חביתה עם גבינה במחבת, תזדקק למוצרים הבאים:

• ביצים - 3 יח '.
• קרם - 1 כף. כף.
• מלח, פלפל - לפי הטעם.
• חמאה - 1 כף. כף.
• ירוקים.
• גבינה קשה מגורדת - 3 כפות. כפות.
• עגבניות מיובשות.
• זיתים - 1 כף. כף (לא חובה).

שיטת בישול:

1. חותכים את העגבניות לפרוסות, פלפל מעט.
2. הוסף עגבניות גבינה, זיתים קצוצים דק.
3. מקציפים ביצים עם קורט מלח ופלפל.
4. מוסיפים שמנת לתערובת הביצים.
5. מערבבים היטב את החומרים.
6. מחממים את התבנית, ממיסים את החמאה בתוכה.
7. שופכים את תערובת הביצים לתבנית.
8. ברגע שקבוצת החביתה שמים במרכז המנה מילוי גבינה, עגבנייה, זיתים.
9. מחטטים בעדינות את שפת החביתה בעזרת מרית, עוטפים אותה באמצע הדרך.
10. עטפו את הקצה השני באותה צורה. אתה צריך לקבל סגלגל עם טיפים חדים.
11. המשיכו לבשל עד שהגבינה נמסה. הופכים את המנה מצד לצד מעת לעת.
12. סובבו את החביתה המוגמרת על צלחת. מגישים את המנה חמה.

לתוכן ↑

חביתה צרפתית

הצרפתים מפורסמים בעובדה שהם מנסים להשלים כל מנה עם מרכיבים שונים, והחביתה אינה יוצאת דופן. למילוי מנה פופולרית תוכלו להשתמש בבצל, פטריות, תפוחים מטוגנים בחמאה או סלמון מעושן. התנאי העיקרי הוא שהמילויים צריכים להיות רבע כוס לכל 2 ביציות.

לדוגמה, אם אתה רוצה לבשל מנה אחת, אתה צריך:

• 2 ביצים.
• 1 כף. כף חלב.
• מלח לפי הטעם.
• חמאה - 1 כף. כף.
• 3 שמפיניונים קטנים.
• 1 בצל.
• ירוקים - חבורה אחת.
• גבינה קשה - 30 גרם.
• פלפל מתוק - ¼.

שיטת בישול:

1. חותכים את הבצל לטבעות דקות, ואת הפטריות לפרוסות.
2. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
3. הניחו את התבנית על האש, הוסיפו שמן צמחי.
4. טובלים את הבצלים בתבנית, ואז מוסיפים את הפטריות. מערבבים את החומרים ומטגנים.
5. קוצצים ירקות דק.
6. פלפל מתוק חתוך לפרוסות דקות
7. מקציפים קלות ביצים, מוסיפים מלח, חלב.
8. הכניסו ירקות לתערובת, ערבבו היטב.
9. קחו מחבת בינונית (18-20 ס"מ).
10. ממיסים את החמאה.
11. המתינו עד שהשמן יפסיק לקצף וללחש, שופכים את תערובת הביצים לתבנית.
12. מורחים את המסה באופן אחיד על הכלים.
13. המתן עד שנקבעות קצוות החביתה (כמה דקות), והאמצע נוזלי, הכניס את המלית לאמצע חביתה. מפזרים גבינה.
14. על החביתה המוגמרת שמים פלפל מתוק, עשבי תיבול.
15. מקפלים את החביתה לשניים, מגישים על צלחת.

לתוכן ↑

חביתה אווירית מבושלת

כל המתכונים הקודמים עזרו לכם להבין כיצד להכין חביתה של ביצה במחבת, עם זאת, יש מתכון למנה קלאסית - דיאטה ובריאה יותר. זה יהיה רלוונטי למי שעוקב אחר דמותם, כמו גם שימושי לילדים צעירים.

חשוב! לשיטה יתרונות רבים:

• אין צורך לעקוב אחר הכוויה.
• אין צורך להפוך את המנה.
• אין צורך להפחית את האש.
• חביתה מבושלת כמעט ללא השתתפותכם.

כדי להכין מנה דיאטה תצטרך:

• ביצים - 3 יח '.
• חלב - 150 מ"ל.
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים מעט מלח.
2. טורפים את תערובת הביצים בקצף או במיקסר בקצף שופע.
3. שופכים חלב לתערובת, ומקציפים שוב.
4. הכינו 2 שקיות אפיה. אתה יכול להשתמש בשקיות ניילון פשוטות.
5. שופכים את המסה המוקצפת לשקיות, ומשאירים מעט מקום, קושרים אותם לקשר חזק.
6. שים סיר מים על האש.
7. כשהמים רותחים, מניחים את השקית עם תערובת הביצה והחלב בתבנית.
8. מבשלים על אש בינונית למשך 30 דקות. אל תכסה את התבנית.
9. הסר את התוכן.
10. חותכים את השקית, מגישים את החביתה לשולחן.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

עכשיו אתה יודע להכין חביתה במחבת ולא רק. בנוסף, מתכונים מעניינים ושימושיים, בוודאות, ישמחו אתכם ואת יקיריכם. תאבון טוב ותהיה בריא!