איך לאחסן ירקות במקרר?





מרבית עקרות הבית בתהליך הכנת המנה הראשונה והשניה אינן יכולות להסתדר ללא שימוש בצמחי מרפא. שמיר, פטרוזיליה, שום, בצל - מוצרים אלה מעניקים לאוכל טעם וארומה נעימים במיוחד, וגם הופכים אותו לשימושי יותר. במאמר זה נשתף אתכם בהמלצות כיצד לאחסן ירקות במקרר כך שלא יאבד את הטריות והטעם שלו.

לתוכן ↑

הכנת ירקות לאחסון לטווח הארוך

לפני שאתה חושב לפתור את הבעיה כיצד לאחסן כראוי ירקות, עליך להבין את הכללים הבסיסיים להכנתו לפני שמכניסים למקרר. לאחסון, הכינו שמיר, פטרוזיליה, נוצות בצל ושום על פי ההמלצות הבאות:

• אין צורך לשטוף עשבי תיבול לפני הנחתם לאחסון. אם הירוקים שלך מגיעים רק מהגן ויש עליו פקעות של לכלוך, נגב אותה בעדינות במטלית נקייה ויבשה.
• נסה לשטוף את עשבי התיבול מיד לפני אכילתם.
• אם התבלינים מכוסים לגמרי באדמה ואתם צריכים לשטוף אותם לפני האחסון לטווח הארוך, עליכם לעשות זאת באגן עמוק, אך לא תחת זרם אינטנסיבי של מי ברז.
• לאחר הכביסה, יש לייבש בזהירות את כל העלים והגבעולים, לנער אותם בעדינות מהמים ולהפיץ אותם על פני שולחן מכוסה במגבת. לאחר הסרת המים, הניחו לייבוש למשך 15-20 דקות.

לתוכן ↑

כללים לאחסון לאורך זמן של פטרוזיליה ושמיר במקרר

ישנן מספר אפשרויות לאחסון ירקות בבית, שהמעשיים שבהם הם אלה המוצעים להלן.

שיטה מספר 1 - מיכלי זכוכית

עדיף לאחסן פטרוזיליה ושמיר בצנצנת זכוכית, בה מניחים ירקות וסוגרים במכסה פלסטיק נקי. לאחר נהלי הכנה כאלה, יש להכניס למקרר את המיכל המלא בעשבי תיבול ארומטיים.

חשוב! עיקרון האחסון הזה יאפשר לכם לשמור על הטעם והארומה של בצל טרי, שום, פטרוזיליה למשך חודש. במקביל, המוצרים שלך לא יתדרדרו, לא יהפכו לצהובים, אל יתייבשו ואל תאבדו ריח נעים.

שיטה מספר 2 - סימניה יבשה

פיתרון מעשי לאחסון לטווח הארוך של סלרי, נוצות בצל, תרד, שמיר, חסה ופטרוזיליה במקרר הוא לייבש אותם. אם תוהה מהשאלה כיצד לאחסן כראוי ירקות במקרר בדרך זו, דבק בהמלצות הבאות:

• אל תשטוף את כל עשבי התיבול לחלוטין, רק נגב את העלים במטלית נקייה וייבש אותם מעט על משטח השולחן.
• אוספים מוצרים ריחניים בשקית ניילון בכל בית.
• קושרים את השקית בחוזקה ונקרים בו חורים - נוח לעשות זאת בעזרת מזלג. חורים מספקים דשא עם אוורור טוב.
• הכניסו אוכל למקרר.

חשוב! בדרך זו תוכלו לאחסן:

• תרד - כשלושה חודשים;
• סלרי - כחצי שנה;
• סלט - יותר מחודש.

יחד עם זאת, הירוקים לא יאבדו את הארומה שלהם או את הטעם שלהם.

שיטה מספר 3 - לחות שורשי בצל

ניתן לשמור על נוצות הבצל או השום טרי במשך חודש בדרך זו:

• הסר את הנוצות הרקובות.
• הרטיבי את מערכת השורשים במים - אינך צריך להרטיב את הנוצות עצמן.
• עטפו את מערכת השורשים עם הנורה בבד רטוב ונקי ואז עטפו אותה בנייר.
• קשרו את כל המבנה המתקבל במקום צמיחת הנוצות בעזרת חוט קטן.
• שים את הירוקים בשקית נייר ושולחים למדף התחתון של המקרר.

לתוכן ↑

כללים בסיסיים לאחסון ירקות

צמחי מרפא טריים ברוב עקרות הבית ניתן למצוא על מדפי המקרר. רבים מאמינים כי הקור הוא המסייע בשימור התכונות המועילות וטעמם של עשבי תיבול.

עם זאת, על מנת שאמירה זו תהיה נכונה, יש להקפיד על ההמלצות הבאות:

1. לפני ששומרים ירקות במקרר, רצוי לשטוף אותו בזהירות. מומלץ לעשות זאת לא רק לנוחיות השימוש בבישול, אלא גם לספק לעלים ולגבעולים את היכולת "לנשום". ניתן לשטוף את עשבי התיבול על ידי השארתם במים למשך זמן קצר כדי לאפשר לצמח להיות רווי בלחות ולשמור על מראה אטרקטיבי לאורך זמן.

חשוב! אין להשרות זמן רב במים כמה סוגים של עשבי תיבול שיכולים לאבד את טעמם, למשל חסה.

2. כשאתם מתכננים לשמר עשבי תיבול ריחניים, אל תשכחו מהכלל הבסיסי: הירוקים המיובשים היטב ונקיים מלחות מאוחסנים לאורך זמן רב. לאחר שטיפת הדשא עדיף לשים אותו על מגבת נייר הסופגת את המים שנותרו על העלים.
3. עדיף לאחסן תבלינים ריחניים בכלי מיוחד עם מכסה הדוק. השימוש בשקיות ניילון אינו מומלץ, מכיוון שהן אינן מספקות הידוק נאות, אשר בזכותן עשבי התיבול מאבדים את תכונותיהם השימושיות, את טעמם ונובלים לאחר מספר ימים. אידיאלי לאחסון לטווח ארוך של עשבי תיבול הם מיכלי ואקום.

לתוכן ↑

קטעי מלאי

במאמר זה שיתפנו אתכם בדרכים הטובות ביותר כך שתוכלו לשמר לאורך זמן את הטעם והמראה של הירוקים, אשר יעניקו לכל מנה טעם וארומה מיוחדים.