איך מכינים גלידה ביצרנית גלידה?

זה נהדר לאכול מנה גלידה קרה ומרעננת בעונת הקיץ החמה. או שתפתיע את האורחים שלך עם שילוב יוצא דופן של מוצרים בגלידה ביתית. לשם כך, אין צורך לקנות מספר גדול של חומרים יקרים - תוכלו למצוא בקלות את כל מה שצריך במקרר ובארון המטבח.

ישנם המון סוגים של גלידות לבישול בבית באמצעות יצרנית גלידות, ואילו תלוי עליכם להכין. לפני שתלך לחנות למכשיר מיוחד שנקרא "יצרנית גלידות", כדאי לקחת בחשבון באיזו תדירות אתה מתכנן לבשל פינוק ביתי. אם מדובר באירוע חד פעמי או לא תכוף מדי, אין צורך לרכוש מכשיר. אתה יכול להכין גלידה בלעדיו, פשוט התהליך ייקח קצת יותר זמן ויחייב קצת יותר מאמץ שלך. איך מכינים גלידה ביצרנית גלידה ובלעדיה? את המתכונים הכי טעימים ולא מסובכים להכנת מעדן זה נתאר בפירוט במאמר שלנו.

לתוכן ↑

המלצות כיצד להכין גלידה טעימה אצל יצרנית גלידה:

• הגלידה עשויה מחלב, שמנת ומעבה. כדי להסמיך, הוסף חלמון ביצה, מיץ לימון, ג'לטין או עמילן.

חשוב! להכנת גלידות באמצעות יצרנית גלידה, השתמשו רק במוצרים טריים ואיכותיים.

• אם אתה משתמש בסוכר, אנו ממליצים להחליפו בסוכר ציפוי - בדרך זו המסה תהיה הומוגנית ללא גבישים.
• משרים ג'לטין לפני ההוספה, כך שהוא יתנפח, ורק אחר כך מחממים.
• בממוצע, הגלידה קופאת בין 10 ל 12 שעות, 5 שעות הראשונות היא נטמעת בקביעות במיקסר.

חשוב! בוחשים כל 20 דקות במשך השעה הראשונה, כך שהגלידה תהיה הומוגנית ללא חתיכות קרח.

• עקביות המסה המוגמרת צריכה להיראות כמו שמנת חמוצה עבה.
• מוסיפים סירופים לפירות לפני ההקפאה, ופירות טריים אחרי.
• עדיף לאחסן גלידה בתוך המקפיא בכלי סגור היטב כדי שלא ישיג ריחות זרים.

חשוב! להכנת הגלידה המקורית, שפכו אותה עם כל רוטב פירות, נגבו את הגרגרי הטרי דרך מסננת והוסיפו מעט מיץ לימון.

לתוכן ↑

איך מכינים גלידה ביצרנית גלידה?

על מנת להכין גלידה ביתית טעימה במהירות וביעילות, רצוי לרכוש מכשיר מיוחד - יצרנית גלידה. המכשיר מורכב משני חלקים: מיכל למזיגת נוזלים וסחרור, אשר מערבב מדי פעם את המוצרים. למעשה, מכשיר זה דומה מאוד למיקסר, אך בשל התכונות הטכניות של המבנה, הוא מותאם להכנת גלידות.

במחלקת מכשירי חשמל ביתיים תוכלו למצוא שלושה זנים עיקריים של מכשיר מטבח זה.

מכני:

• יצרנית גלידה מסוג זה כוללת הכאה ידנית של המסה.
• לקירור הנוזל מוזגים קרח מעורבב במלח גס לתא מיוחד.
• הכנת הגלידה הידנית אורכת בין 15 ל 20 שעות.

חשמלי ללא מדחס:

• כל תהליך הבישול הוא אוטומטי.
• כדי לקרר את התערובת, יש להכניס מיכל מיוחד למקפיא למשך 12-15 שעות.

חשמלי עם מדחס:

• מכשיר עם מדחס משולב מכין גלידה למשך 30 דקות.
• כל התהליך הוא אוטומטי: המדחס מקרר את הנוזל בו זמנית, והקצף הופך את התערובת להומוגנית.

חשוב! האפשרות הטובה ביותר שעליכם לבחור היא יצרנית גלידות עם מדחס. גלידה המיוצרת באמצעות דגם זה אחידה ואוורירית.

איך לבחור יצרנית גלידה?

בבחירת יצרנית גלידה שימו לב לפרטים הבאים:

• הקערה לתוכה מוזגת התערובת הנוזלית יכולה להיות עשויה משני חומרים: פלסטיק ומתכת.

חשוב! יכולת הפלסטיק נחותה משמעותית מבחינת עמידות השחיקה למתכת.

• גודל מיכל הגלידה. מכיוון שהיצרן לא ממליץ להעמיס את המיכל יותר ממחצית, הקיבולת שלו חשובה.

חשוב! אם קערה עם נפח של 1.3 ליטר, אז הקינוח המוגמר תקבל 700-800 גרם.

• ללא קשר לנפח המכולה, הטכנאי צורך מעט אנרגיה, ולכן השימוש במכשיר הוא חסכוני למדי.
• עלות יחידת מטבח עשויה להשתנות, בהתאם לפונקציונליות של הציוד.

לתוכן ↑

המתכונים הטובים ביותר להכנת גלידה אצל יצרנית גלידה

ניתן להשתמש במתכונים להכנת גלידות במכונת גלידה, עליהם נדון להלן, גם להכנת קינוח ללא ציוד מיוחד. החלת מכשיר כזה לבישול, התהליך ייקח פחות זמן ויצריך פחות מאמץ. לשם כך עליכם לערבב את כל הרכיבים בנפרד, ואז לשלוח אותם ליצרנית הגלידה - ואז הבישול הוא אוטומטי.

גלידת חלב קלאסית

מתכון אוניברסלי להכנת גלידה ביצרנית גלידה ובלעדיה. הקינוח הזה ימשוך את כולם.

מצרכים לבישול:

• חלמון ביצה - 5 חלקים;
• סוכר הדובדבן - 100 גרם;
• חלב - 0.5 ל ';
• קרם עם אחוז שומן של 30% - 250 גרם;
• ונילין - 10 גרם.

שיטת בישול:

1. הפרד את החלמונים ושפשף אותם בסוכר הדובדבן. הכניסו את השמנת למקרר לקירור.
2. הרתיחו את החלב. מערבבים מחצית מהחלב עם החלמונים עד שמתקבלת עקביות הומוגנית, ואז שופכים פנימה את שאר החלב ומעבירים למקרר.
3. מקציפים היטב את השמנת המצוננת בעזרת מערבל.
4. מערבבים קצפת עם נוזלים מחלב וחלמונים, מעבירים לכלי וסוגרים היטב עם מכסה.
5. הכניסו את המיכל למקפיא. מערבבים את השעה הראשונה כל 20 דקות עם מערבל, ואז - כל שעה.
6. משאירים במקרר עד להקפאה מלאה.

המתכון לגלידה

על מנת להכין גלידה ביתית אמיתית וטעימה, תצטרכו להקדיש מעט זמן ולהיות סבלניים, מכיוון שהתהליך ארוך למדי. אבל האמינו שטעמו של הקינוח יעלה על כל הציפיות שלכם.

מרכיבים

• חלב - 300 מ"ל;
• קרם עם אחוז שומן של 35% - 250 מ"ל;
• אבקת חלב - 35 גרם;
• סוכר - 90 גרם;
• סוכר וניל - כפית;
• עמילן תירס - 10 גרם.

שיטת בישול:

1. בכלי קטן מערבבים סוכר, וניל ואבקת חלב.
2. יוצקים כוס חלב באטיות, תוך כדי ערבוב מתמיד של התערובת להיפטר מגושים.
3. מוסיפים עמילן לשאר החלב ומערבבים היטב.
4. הניחו את התערובת המתקבלת של סוכר, חלב ווניל על אש קטנה, הביאו לרתיחה, ואז הוסיפו חלב עם עמילן.
5. תוך ערבוב מתמיד על אש, הנוזל צריך להסמיך.
6. הוצא את המסה מהאש, סננה אותה דרך מסננת, השאיר להתקרר בטמפרטורת החדר.
7. בינתיים מקציפים את השמנת במיקסר עד להופעת שיאים רכים, מוסיפים להמסה המצוננת ומערבבים היטב.
8. סדרו מחדש את המיכל בתוך המקפיא, תוך ערבוב עם מערבל כל 20 דקות.
9. בסוף, כשהמוצר המוגמר למחצה התקרר, העבירו אותו לכלי נוח יותר או הפרידו אותו במנות והשאירו להקפיא לחלוטין.

מתכון קרם ברולה

הטעם העדין והמתון של קרם ברולה חביב על רבים כתחליף לגלידה רגילה. איך להכין גלידה כזו ביצרנית גלידה? - אין שום דבר לא מציאותי עבור פילגש אמיתית.

מרכיבים

• חלב
• סוכר
• עמילן תירס;
• אבקת חלב;
• קרם 35% שומן.

שיטת בישול:

1. ממיסים את הסוכר במחבת מתכת קטנה למצב קרמל.
2. שופכים פנימה חלב חם, תוך ערבוב מתמיד, ממיסים קרמל. יש צורך להרתיח סירופ חלב עד להתעבות.
3. יוצקים 30 מ"ל חלב, שופכים 8 גרם עמילן תירס, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. קחו קערה נוספת, ערבבו כאן את המרכיבים הבאים: 60 גרם סוכר, 30 גרם אבקת חלב ו 50 מ”ל חלב. מערבבים הכל היטב, מפרקים את הגושים הנוצרים, שופכים לסירופ בתוספת כוס חלב.
5. מסננים את הנוזל דרך מסננת, ומערבבים אותה ללא הפסקה עד שהוא רותח.
6. מוסיפים את התערובת המוכנה של עמילן וחלב לנוזל החם. מערבבים היטב ומביאים את הנוזל למצב ג'לי. השאירו להתקרר בטמפרטורת החדר.
7. מקציפים את השמנת במיקסר, מערבבים עם הנוזל המצונן.
8. מכניסים למקפיא להקפאה, בעוד כל 20 דקות מקציפים במיקסר.

מתכון להכנת גלידה מקפה וחלב מרוכז:

1. השג את המוצר המוגמר "קפה עם חלב מרוכז" בחנות.
2. בכלי קטן מערבבים חלב מרוכז עם 2 כוסות מים. מערבבים את הנוזל ומבעירים.
3. מערבבים מדי פעם כדי לא להישרף לדפנות הכלי, הביאו לרתיחה.
4. מקררים בטמפרטורת החדר, יוצקים לתבנית ושולחים למקפיא להקפאה.

חשוב! אם תרצה, ניתן להוסיף לתערובת המצוננת אגוזים מרוסקים.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

כפי שאתה יכול לראות, להכין גלידה בבית ביצרנית גלידות זה די קל. בזכות ההתקדמות הטכנולוגית ועבודתם של מהנדסי תהליכים, אמבטיות העץ העתיקות וסיבוב הידית נותרו בצורה של תערוכות במוזיאונים. מי שאוהב לבשל קינוחים טעימים נאלץ להצטייד במרכיבים הדרושים ולתת את הניסויים בחופשיות תוך כדי התנסות בטעמם של הקינוחים שלהם. בעקבות המתכונים מהמאמר והמלצות הבישול תוכלו להכין גלידה טעימה, שכמובן תמשוך אתכם ואת האורחים שלכם.