כיצד לנקות פטריות?

שמפניונים הם הבטוחים, הזולים ביותר וללא ספק כמה מהפטריות הטעימות ביותר. הם קלים להכנה, מתאימים למנות הפשוטות והמעודנות ביותר, אינן דורשות בישול ארוך. באופן כללי, ניתן להשתמש בהם גולמי - שום הרעלה לא ממש מאיימת עליך. אבל להשיג יצירת מופת קולינרית אמיתית אפילו מהמוצרים והפטריות הפשוטים ביותר אפשרי רק אם אתה יודע לנקות את השמפניונים ולעשות זאת נכון בכל פעם לאחר הרכישה. זה מה שנדון במאמר זה.

לתוכן ↑

האם אני צריך לקלף פטריות?

כאמור, זהו סוג הפטריות היחיד שניתן לאכול בבטחה גולמית. הפירות השלמים הם אכילים, לכן באופן עקרוני תוכלו לעשות זאת ללא ניקוי. מספיק לשטוף היטב כל פטריה בנפרד ולהסיר את כל גושי האדמה ממנה בידיים.

אך לדברי מומחים בתחום הקולינריה המקצועיים, עדיין לא כדאי להתעלם מהליך כזה מהסיבות הבאות:

• לאחר ניקוי נכון של הפטריות, לא תאבד כמות מיוחדת של המוצר;
• על ידי ביצוע נוהל זה, תקבלו מראה אטרקטיבי יותר למוצר;
• מכיוון שלא סביר שתוכלו להיות בטוחים שהאחסון בוצע בניקיון מושלם, עיבוד שכזה כנראה יסיר את כל הלכלוך במשטח.

לתוכן ↑

מתי לנקות?

יש לנקות את הפטריות לפני הבישול, וחשוב לדעת שמוצר כזה אינו כפוף לאחסון לטווח הארוך בבית. לכן, צאו לקניות רגע לפני שתחליטו מה בדיוק ומתי תבשלו מהפטריות.

לתוכן ↑

איך לנקות?

לניקוי הפטריות ניתן להשתמש באחת משתי שיטות. כל אחד מהם פשוט ולא לוקח הרבה מזמנכם.

שיטה 1:

1. יש לשטוף היטב.
2. חותכים שכבה דקה בסוף הרגל.
3. הסר בזהירות את השכבה העליונה של הקליפה.
4. השתמש בסכין כדי לקלף את הקליפה בבסיס הכובע.
5. קרצף אותו.

חשוב! לאחר הניקוי, אל תמהרו לבשל פטריות מייד. הניחו אותם תחילה על מגבת נקייה כך שייעלמו עודפי מים.

שיטה 2:

1. שוטפים כל פטריה במים זורמים, מסירים לכלוך מהשטח עם הידיים ככל האפשר.
2. משפשפים את הכובעים זה בזה.

חשוב! שיטה זו מקובלת יותר אם רכשתם פטריות צעירות..

לתוכן ↑

טיפים שימושיים:

1. בבחירת פטריות, שימו לב למראה שלהן - זה מעיד על רעננות המוצר. לא צריכים להיות שחורים או סימנים אחרים של נזק על פני השטח.
2. קנו רק בסופרמרקט או בחנויות מכולת איכותיות. אל תבקש לחסוך כסף על ידי ביצוע רכישה בשוק הספונטני.
3. שימו לב לצפיפות, לריח ולגוון החיתוך. בשמפיניון טרי, הכובע והרגל צריכים להיות גמישים, לא להתפורר, צבע החתך לבן ואין שום סימן לריח הלחות.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

עכשיו אתה יודע שניתן לנקות פטריות במהירות ובקלות. הראו את הדמיון שלכם ובשלו לעצמכם פטריות, פיתוחו את היכולות הקולינריות שלכם.