איך מקלפים אשכוליות?





איך לנקות אשכוליות כך שיישארו רק חלקיקים טעימים ובריאים, לא כולם יודעים. מאמר זה יעזור להבין את הנושא הזה, ואת הידע שנצבר - בעתיד, לאכול פירות או להכין כלים באמצעותו ללא טעם לוואי של מרירות.

חשוב! פירות אשכוליות הם בריאים מאוד. אך בגלל טעמם המתובל עם מרירות קלילה אופיינית, הם פחות פופולריים מאשר למשל תפוזים או מנדרינות. קל להיפטר מהמרירות אם אתה יודע לנקות אשכוליות מסרטים ומחיצות. כך תוכלו ליהנות וליהנות מהטעם הנעים של פרי הדר.

לתוכן ↑

מה זה אשכוליות?

פירות אשכולית צומחים באזורים סובטרופיים, כמו כל פירות הדר. פרי שגודלו על ידי חציית פומלה ותפוז. אשכוליות נראות כמו תפוז, אבל יש לו טעם מריר וחמוץ יותר.

חשוב! עבורנו מיובאים אשכוליות ממדינות אפריקה, ישראל וספרד. בעבר הועברו כמויות גדולות מקובה.

גדל

הפירות צומחים ומבשילים על עץ הדר ירוק-עד בגובה 5-6 מטרים. אך ישנם מקרים שגובהם מגיע ל 13-15 מ '. עץ האשכוליות נחשב לעץ הגבוה ביותר מבין כל פרי ההדרים.

חשוב! עובדה מעניינת היא שלאשכוליות הגדלות במקומות שונים יש טעמים שונים.

זמן הבשלה

פירות אשכולית מבשילים בנובמבר-דצמבר. לאור משך הלידה, הם יכולים להיחשב כפירות חורף.

מינים וזנים

ישנם 20 זנים של אשכוליות בעולם. הם נבדלים על ידי צבע העיסה: לבן, צהוב, אדום. אך בכל מקרה, לא משנה באיזו דרגה תעדיפו, עליכם לדעת כיצד לנקות כראוי את האשכוליות.

חשוב! ככל שהפירות מאדימים יותר, הם טעימים ומתוקים יותר.

הסוגים העיקריים של אשכוליות שתוכלו למצוא בסופרמרקטים:

• ביצה - פרי מתוק וחמוץ, עסיסי וריחני ללא אבנים.
• דאנקן הוא פרי טעים עם בשר לבן. הוא מאופיין במספר רב של זרעים.
• להבות הן פרי מתוק ובריא מאוד ללא זרעים. הקליפה חלקה, בעלת צבע צהוב עם כתמים אדומים. העיסה לרוב אדומה, לעיתים בורדו.
• אשכולית אדומה - מתוקה, אך עם נגיעה של מרירות. אין לו אבנים. הקליפה כתומה בהירה עם כתמים אדומים. העיסה אדומה כהה או ורודה.
• אורובלנקו הוא אשכולית עדינה ומתוקה מאוד. פירות הזן הזה הם הקטנים ביותר בגודלם. יש להם קליפה עבה. בשרם הלבן נטול זרעים.

חשוב! השימושיים ביותר בסוגים אלו של הדרים נחשבים לאשכולית אדומה.

לתוכן ↑

מידע תזונתי של אשכוליות

אשכולית היא פרי דל קלוריות, שימושי מאוד בגלל תכולת הוויטמינים והמינרלים שלו.

תוכן קלוריות:

• תכולת הקלוריות של האשכוליות היא 35 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.
• מיץ אשכוליות כולל 38 קק"ל.

חשוב! אשכולית אחת במשקל ממוצע של 130 גרם היא בעלת תכולת קלוריות של 45.5 קק"ל.

ערך תזונתי

100 גרם של עיסת אשכוליות הם האינדיקטורים הבאים לחומרים מזינים:

• סיבים תזונתיים וסיבים תזונתיים - 1.8 גרם.
• חלבונים - 0.7 גרם.
• פחמימות - 6.5 גרם.
• חומצות אורגניות - 1.5 גרם.
• שומנים - 0.2 גרם.
• מים - 88.8 גרם.
• אפר - 0.5 גרם.

ויטמינים:

• בטא קרוטן - 0.02 מ"ג.
• ויטמין C (חומצה אסקורבית) - 45 מ"ג.
• תיאמין (ויטמין B1) - 0.05 מ"ג.
• ויטמין E - 0.3 מ"ג.
• ויטמין A - 3 מק"ג.
• ריבופלבין (ויטמין B2) - 0,03 מ"ג.
• PP ויטמין (NE) - 0.3 מ"ג.
• PP ויטמין - 0.2 מ"ג.
• ויטמין B5 - 0,03 מ"ג.
• ויטמין B6 (פירידוקסין) - 0,04 מ"ג.
• חומצה פולית (ויטמין B9) - 3 מק"ג.

רכיבי מיקרו ומקרו:

• סידן, Ca - 23 מ"ג.
• אשלגן, K - 184 מ"ג.
• זרחן, Ph - 18 מ"ג.
• נתרן, Na - 13 מ"ג.
• ברזל, Fe - 0.5 מ"ג.
• מגנזיום, מג - 10 מ"ג.

חשוב! השימושי ביותר הוא אשכוליות בחורף. רמות גבוהות של ויטמין C ישפרו את מצבה של מערכת חיסון מוחלשת ובכך יסייעו בהגנה מפני מחלות אפשריות.

לתוכן ↑

ההשפעה החיובית של אשכוליות על גוף האדם

בשל ההרכב העשיר שלה, ההיברידית של ההדרים משפיעה רבות על גוף האדם.

• השפעה חיובית על תפקוד מערכת העיכול. ממריץ את תהליך העיכול ומשפר את התיאבון.
• זה שימושי למחלות לב וכלי דם, מכיוון שהוא מוריד כולסטרול בגוף.
• יש לו השפעה חיובית על יתר לחץ דם, מסייע להפחתת לחץ הדם ולמניעת טרשת עורקים.
• מפחית את רמת הסוכר בדם בסוכרת, משפר את מערכת הדם.
• הוא משמש למחלות כבד. מנקה את הכבד, הלימפה והדם מרעלים. אשכולית מסייעת בהסרת אבנים מכיס המרה ומשכך כאבים.
• פרי מגביר את גוון הגוף, מחדש כוח לאחר לחץ פיזי ונפשי.
• במהלך ההיריון, משפר את התיאבון, עוזר להתמודד עם רעילות, מפחית גירוי, יש לו השפעה הרגעה טובה. הוא מסוגל לחדש את גופם של האם והילד בוויטמינים והמינרלים הנחוצים.
• יש לזה השפעה חיובית על הירידה במשקל, מכיוון שיש לו אחוז קלוריות נמוך ויכולת פירוק שומנים. המשקל מופחת, והעור הופך להיות אלסטי.

חשוב! יש לצרוך פירות בנפרד מכל התרופות.

תכונות שימושיות של מיץ אשכוליות:

• מיץ הוא חומר טוב נגד קוטלות אנטי-דלקתיות, מכיוון שהוא עשיר בוויטמין C.
• זהו נוגד דיכאון טוב. השפעה חיובית על מערכת העצבים. מרגיע ועוזר להירדם.
• שימושי לירידה במשקל, עוזר להפחתת המשקל.
• מפחית ביטויי רעילות, משפר את התיאבון.

חשוב! אתה יכול להשיג יותר מיץ אם אתה משתמש במסחטה מיוחדת או יודע לקלף אשכוליות ולעשות זאת ידנית.

לתוכן ↑

התוויות נגד לשימוש באשכוליות

למרות היתרונות הגדולים של אשכוליות, ישנן קטגוריות של אנשים שאסור לאכול אותה. אלה כוללים:

• חולי יתר לחץ דם הנוטלים תרופות שמורידות לחץ דם, מאחר ואשכוליות בעצמן מורידות אותו.
• אלרגיות. פרי הוא אלרגן חזק.
• אנשים הסובלים ממחלות דלקתיות בדרכי העיכול: עם חומציות גבוהה, דלקת קיבה, קוליטיס, כיב פפטי וכיב תריסריון, דלקת כבד, עם נפרטיס חריפה ותחושות דומות אחרות. הסיבה להתווית היא שהפרי מגרה את הקרום הרירי של הקיבה והכליות.
• אשכוליות הינם התווית נגד תינוקות וילדים מתחת לגיל 3, מכיוון שהיא עלולה לגרום לתגובה אלרגית קשה.
• לאנשים עם אמייל שיניים עדין. הפירות מדללים אותה.

חשוב! לאחר אכילת אשכוליות, מומלץ לשטוף את הפה במים.

לתוכן ↑

איך לבחור אשכולית מתוקה?

בנוסף לבעיה כיצד לנקות את האשכוליות, יש עוד אחד שראוי לא פחות להתייחסות. לעיתים קרובות, כשעוצרים ליד הדלפק, אנו עומדים בפני הבעיה כיצד לבחור את הפירות הנכונים כך שהוא ישמח אותנו בבית עם טעמו.

חשוב! קחו בחשבון, ככל שלוקחים יותר פירות בשלים, הם יאוחסנו פחות. כלומר, יהיה צורך לקלף את האשכוליות כמעט מייד ולאכול אותו אם קנית פרי בשל לחלוטין.

בבחירת פרי, שימו לב לקריטריונים הבאים:

• הפרי חייב להיות רך ושלם.
• כשאתה לוחץ עליו, הפרי צריך לקפוץ מבלי להשאיר שקעים. עם זאת, זה לא אמור להיות קשה מדי.
• לקליפה צריך להיות צבע בהיר. זהו אינדיקטור לכמות הבטא קרוטן בו. ככל שהחומר הזה יותר, כך הפירות יהיו מתוקים יותר.
• הקליפה צריכה להיות דקה, חלקה ומבריקה.
• רצוי שמשקל האשכוליות יהיה גדול. ואז יהיה עסיסי יותר.

חשוב! אם אתה בוחר בין שני פירות מאותו סוג, קח את זה שהוא כבד יותר.

• לפרי איכותי יש ריח טוב ונעים.

חשוב! אתה צריך להריח אשכוליות במקום בו היה לו מקל.

לתוכן ↑

איך לאחסן אשכוליות בבית?

ניתן לאחסן אשכוליות בבית בסלסלת פירות בטמפרטורת החדר למשך 10 יום.

חשובאבל! אין לאחסן אשכוליות בקרבת המצבר או באור שמש ישיר. מחום, פירות מאבדים את תכונותיהם המועילות, הופכים לחסרי טעם ומתייבשים.

אם אתם רוצים לשמור על פירות למשך זמן רב יותר, הכניסו אותם למקרר. שם ניתן לאחסן היברידי הדר במשך שלושה שבועות.

חשוב! ניתן לאחסן אשכוליות קלופות במקרר למשך כ -4 ימים.

לתוכן ↑

כיצד לקלף אשכוליות נכון?

אשכוליות משמשות בבישול להכנת סלטים של בשר ופירות, כמו גם קינוחים. מיץ אשכוליות עם מרירות אופיינית הוא בעל תכונות טוניק מעולות.

בקרומים לבנים צפופים, lobules מכילים את המרירות העיקרית באשכוליות. בשונה מפירות הדר אחרים (מנדרינות, תפוזים), ניתן להפריד בקלות בין בשר האשכוליות מסרטים אלה ובכך לשפר את טעם הפרי.

כמו כן, השאלה כיצד לנקות במהירות את האשכוליות הופכת רלוונטית כאשר עלינו להשתמש בה בצורה של חתיכות עיסת קצוצות להפליא לסלטים או לקינוחים.

חשוב! לפני שתתחיל לנקות ולחתוך אשכוליות, יש לשטוף אותו היטב תחת מים זורמים.

ישנן מספר דרכים מהירות וקלות לחתוך ולקלף אשכוליות.

שיטה מספר 1

השיטה הנפוצה ביותר היא לקלף אשכוליות.

תצטרך:

• אשכוליות
• הסכין.
• לוח מטבח.

נוהל

1. קוצצים בעדינות את החלק העליון של האשכוליות - כדי לא לתפוס את הבשר.
2. ערוך חתכים קטנים על עור הפרי מלמעלה למטה בעזרת סכין קטנה וחדה.
3. קח את הקליפה למעלה ומשוך אותה מטה. הקליפה תופרד בקלות מהעובר לאורך קו החתכים.
4. וו עם הסרט סכין את הלבן מלמעלה ומשוך אותו כלפי מטה.
5. יש לחלק את האשכוליות לשני חצאים. בכל פרוסה בעזרת סכין חותכים סרט לבן במרכז מלמעלה באזור העצם. משוך את הסרט למטה, מפריד אותו מהעיסה. הממברנה הדקה נמתחת בקלות לצדדים. הסרת הסרט מלמטה תדרוש מאמץ קטן.
6. הסר את העצמות.

שיטה מספר 2

אפשרות נוספת ומהירה נוספת היא כיצד לקלף אשכוליות כדי להקל עליה מהמרירות העיקרית.

תצטרך:

• אשכוליות
• סכין חדה.
• לוח מטבח.

נוהל

1. חותכים את צמרות הפרי כך שהעיסה גלויה.
2. קלף מלמעלה למטה, וחוזר על צורת הפרי. נסה לחתוך כמה שפחות עיסת עיסה.
3. לאחר הסרת הקליפה, הסר את כל חתיכות השכבה הלבנה שנותרו.
4. הפרד את האונות על ידי חיתוך בזהירות של הראשון משני צידי הממברנות. יש צורך לחתוך מהקצה החיצוני לאמצע העובר.
5. מושך בעדינות את הממברנה, מקלף מתוכה את כל פרוסה שלאחר מכן.
6. הכניסו את הפרוסות הקלופות לקערה, סחטו את המיץ משאר ממברנות האשכוליות כאן.

שיטה מספר 3

שיטה זו מתאימה לאותם מקרים בהם הופעת הפרי הקלוף אינה חשובה, למשל, להכנת מיץ.

תצטרך:

• אשכוליות
• הסכין.
• כף קטנה.

נוהל

1. חותכים את הפירות לשני חצאים על פני הפרי.
2. השתמש בכף קטנה כדי להסיר את כל הבשר.
3. סחטו את המיץ מהחצאים שנותרו.

שיטה מספר 4

ניתן לקלף את האשכוליות באמצעות מכשירי מטבח מודרניים.

תצטרך:

• אשכוליות
• מכונת מטבח לקילוף ירקות ופירות עגולים.
• הסכין.

נוהל

1. הכניסו את הפירות במכונה לניקוי והפעילו, בהתאם להוראות השימוש במכשיר.
2. מוציאים את הפירות הקלופים ומחלקים אותם לפרוסות.
3. לובולות נקיות ממחיצות.

לתוכן ↑

איך אוכלים אשכוליות עם כף?

מסתבר שזה מאוד נוח, פרקטי וטעים לאכול אשכוליות עם כף. תוכלו לתרגל שיטה פשוטה זו ולא רק לקלף במהירות את האשכוליות, אלא גם ליהנות מהטעם שלה:

1. חותכים לשניים את הפירות השטופים והיבשים. אתה צריך לחתוך לרוחב, כך שתוכל לראות את כל המחיצות.

חשוב! עדיף לבצע פעולות כאלה על קערה קטנה בכדי לשמר מיץ יקר.

2. הכנס סכין קצרה וחדה בזווית בין העיסה לעור העובר. החלק באטיות במעגל.
3. עבור בזהירות עם סכין לאורך כל קרום, חותך את העיסה ממרכז הפרי. עשו זאת משני צידי המחיצה.
4. עכשיו אתה יכול להשיג את העיסה בעדינות ובחופשיות בעזרת כפית.

אתה יכול לאכול אותו בתוספת כמות קטנה של סוכר או בלעדיו, בצורתו הטהורה. מהאשכוליות שנותרה אפשר לסחוט את המיץ לקערה ואז לשתות אותו. לפיכך, אתה משתמש במקסימום בכל הפרי עד הטיפה האחרונה.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

לסיכום, ברצוני לומר: לא משנה באיזו דרך תנקו את האשכוליות. העיקר הוא ליהנות ממנו באופן מלא, מכיוון שפירות כאלה הם מחסן של חומרים שימושיים לגוף האדם.