Pulizia pirolitica del forno - che cos'è?

I dolci e la carne francesi sono fantastici, così come molte altre cose che possono essere cotte in forno. Ma il problema è che dopo la cottura rimangono gocce di grasso sulle pareti del forno. L'unità deve essere pulita in tempo e ci sono diversi modi per farlo. Pulizia pirolitica del forno - che cos'è? Questo sarà discusso nell'articolo.

al contenuto ↑

Pirolisi, idrolisi, catalisi

I tempi in cui le pareti del forno sono state lacerate con sabbia o pasta abrasiva sono passati e speriamo, irrevocabilmente. Ma anche quando non c'erano modi efficaci per rimuovere il grasso di saldatura dalle pareti e dalla porta, le casalinghe usavano varie sostanze che potevano ammorbidire l'inquinante e quindi facilitare il lavoro.

In effetti, hanno effettuato la pulizia dell'idrolisi: hanno versato acqua in una teglia con qualche rimedio domestico, hanno riscaldato il forno e quindi hanno rimosso manualmente lo sporco. Un forno in cui non ci sarebbe alcun sistema di pulizia può essere trovato solo con la bisnonna nell'armadio.

Ora ci sono diversi modi per gestire il grasso bruciato e altri inquinanti:

• pirolisi;
• idrolisi;
• la catalisi.

Importante! La pulizia meccanica è un metodo ausiliario quando non è possibile rimuovere completamente ciò che è bloccato alle pareti e al pavimento.

Comprendiamo la differenza nel nome

Non è affatto difficile capire quale forno stia funzionando.

• La parola "pirolisi" deriva dal greco "festa" - "calore" e "liso" - "decadimento". Cioè, la pulizia del forno è pirolitica - quello che è è abbastanza chiaro. Con questa pulizia, le sostanze in eccesso si decompongono sotto l'influenza dell'alta temperatura.
• La parola "idro" in traduzione dalla stessa lingua antica significa "acqua", rispettivamente - la rimozione dello sporco si verifica a causa dell'azione dell'acqua.
• Bene, la catalisi è una reazione chimica accelerata da speciali additivi.

al contenuto ↑

Pulizia pirolitica

Questo sistema di pulizia è dotato dei forni più costosi. Il metodo pirolitico presenta molti vantaggi:

• il forno viene pulito senza la tua partecipazione;
• nessun detergente necessario;
• tutti gli inquinanti vengono rimossi ugualmente bene, compresi i dolci e i latticini;
• è escluso l'impatto meccanico - sotto l'influenza dell'alta temperatura, il grasso si rompe in tutte le parti;
• un tale sistema dura molto a lungo;
• tutti gli elementi servono tanto quanto l'intero forno.

Svantaggi della pirolisi

Questo non vuol dire che la purificazione pirolitica sia la perfezione stessa. Ha sicuramente degli svantaggi:

• la pirolisi viene utilizzata solo nei forni elettrici, per i forni a gas tale metodo non è stato ancora inventato;
• è necessario avviare il sistema manualmente;
• consuma molta elettricità - da 4 a 7 kW;
• a volte le teglie devono essere lavate separatamente;
• bisogno di un cappuccio di qualità;
• i mobili della cucina devono essere realizzati con materiali resistenti al calore;
• Un forno del genere è piuttosto costoso.

Importante! Poiché la pirolisi richiede un'alta tensione, prima di acquistare un forno, assicurarsi che il cablaggio in casa possa resistere a un carico grave aggiuntivo.

Termini aggiuntivi:

• Per quanto riguarda le teglie da forno, negli ultimi modelli sono realizzate con materiali resistenti al calore, quindi non è stato necessario estrarle e lavarle in lavastoviglie.
• Prenditi cura di aria pulita.I grassi si rompono molto intensamente e, di conseguenza, un aroma non troppo piacevole riempie la cucina ed è meglio liberarsene immediatamente. Pertanto, è necessario un buon cappuccio.
• Prestare particolare attenzione ai mobili accanto alla stufa. La temperatura durante la pirolisi sale a 500 °, e questo non può che influenzare il microclima nella stanza, anche se l'unità ha un isolamento termico di alta qualità. I mobili dovrebbero essere fatti di materiale che non ha paura del calore.
• I forni con pulizia pirolitica sono dotati di protezione automatica e se la temperatura vicino all'unità supera il livello consentito, l'armadio viene tagliato. Ma questo non contribuisce alla pulizia.
• La pulizia pirolitica richiede cautela, nonostante il fatto che un forno di alta qualità sia dotato di un sistema di raffreddamento aggiuntivo e che la porta abbia un vetro laminato resistente al calore. Ad ogni modo, il rischio di scottarsi è grande. Anche le maniglie sono molto calde.

Importante! La porta può aprirsi durante la procedura? Solo se la temperatura è inferiore a 300 ° C. Con tale riscaldamento, la porta si blocca, è impossibile aprirla, anche se lo si desidera. Il blocco viene rilasciato quando il forno si raffredda fino a 200 ° C.

al contenuto ↑

Come preparare il forno per la pirolisi?

La pulizia pirolitica del forno richiede una preparazione:

1. Se le griglie e le altre parti rimovibili non sono realizzate in materiale resistente al calore, rimuoverle.
2. Attiva la modalità di pulizia.
3. Al termine del processo, rimuovere la fuliggine con una spugna umida.
4. Sostituire gli elementi rimovibili.

Importante! Non dimenticare di ventilare la stanza o accendere la cappa. I modelli più costosi hanno un tubo speciale che viene scaricato nel sistema di ventilazione della casa. In questo caso, puoi fare a meno della ventilazione aggiuntiva.

al contenuto ↑

Quanto dura la pirolisi?

L'intera procedura richiede da un'ora e mezza a due ore, mentre la pulizia stessa è veloce, il resto del tempo: l'unità si raffredda.

Importante! Il forno deve essere pulito una volta al mese - ogni volta che l'odore sgradevole si indebolisce.

al contenuto ↑

Purificazione catalitica

Se fai scorrere la mano lungo la parete interna del forno con un sistema di pulizia catalitica, sentirai che la superficie è ruvida, coperta di pori e tubercoli.

Importante! I pannelli laterali, superiori e posteriori sono rivestiti con uno smalto speciale. La stessa composizione copre anche le pale del convettore.

Lo smalto contiene sostanze che accelerano la reazione chimica - catalizzatori:

• manganese;
• di rame;
• biossido di cerio;
• cobalto.

Importante! Al raggiungimento di tali superfici, il grasso viene ossidato e i catalizzatori accelerano questo processo. Di conseguenza, goccioline di grasso bruciano molto rapidamente e si trasformano nella fuliggine più ordinaria. In questo caso, l'acqua viene rilasciata.

Condizioni speciali

La purificazione catalitica inizia a una temperatura piuttosto bassa - solo circa 150 ° C, ma avviene più rapidamente a una temperatura di circa 220 ° C.

Che cos'è la pulizia catalitica?

I pannelli catalitici sono installati in forni sia elettrici che a gas. Tale forno è molto più economico della sua controparte con la pulizia pirolitica. Inoltre:

• la pulizia avviene direttamente durante la cottura, il che consente di risparmiare significativamente il tempo della hostess;
• le ceneri possono essere rimosse usando un normale asciugamano bagnato o una spugna;
• i pannelli catalitici durano abbastanza a lungo;
• i pannelli possono essere acquistati separatamente e su alcuni modelli - da soli;
• in vendita puoi trovare pannelli con rivestimento su due lati, quindi la loro durata è raddoppiata;
• poiché la pulizia avviene durante la cottura, non vi è alcun consumo aggiuntivo di energia;
• il sistema non danneggia i mobili della cucina.

In una parola, è un sistema conveniente e relativamente economico.

Quali sono gli svantaggi della catalisi?

1. Non tutto l'interno del forno è rivestito con una composizione catalitica, quindi il pavimento e la porta, così come le parti rimovibili, dovranno comunque essere lavati a mano.
2. Il sistema di pulizia catalitica non affronta molto bene il grave inquinamento: scompaiono solo dopo due o anche tre volte la pulizia.

Importante! I pannelli catalitici su un lato vengono cambiati in media una volta ogni 4-5 anni.

al contenuto ↑

Quale modo scegliere?

La domanda non è semplice e tutti la decidono in modo indipendente. Considera le seguenti considerazioni:

1. Che forno hai: a gas o elettrico?
2. Il cablaggio in casa resisterà a un dispositivo elettrico aggiuntivo con un elevato consumo di energia?
3. Cosa è più importante per te: risparmiare energia o energia?
4. Quanto accetti di pagare?

Importante! Se hai ancora optato per un modello con pirolisi, assicurati di chiedere se il forno ha una funzione di raffreddamento a parete. Questa opzione rende il funzionamento del dispositivo molto più sicuro.

al contenuto ↑

Filmati di repertorio

Ora hai capito chiaramente come la pulizia pirolitica del forno differisce da catalitica e idrolisi. Speriamo che le informazioni contenute in questo articolo non ti lascino domande poco chiare e tu abbia deciso quale sistema sarebbe stato più accettabile per te.