In quale padella è meglio cuocere il porridge di latte?

Il porridge al latte è un piatto gustoso e salutare. Ma cucinarlo davvero gustoso non è affatto sempre ottenuto: si formano rapidamente grumi, quindi l'intera miscela brucia o sfugge rapidamente. In generale, possono sorgere molti problemi, anche tra una casalinga esperta, che è cresciuta su porridge di latte per più di una generazione. È possibile che il problema sia nella padella in cui stai cucinando. Proviamo a capire in quali piatti è meglio cucinare il porridge di latte.

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Ghisa

Il "porridge in una ghisa" della nonna è un'opzione romantica, anche se un po 'datata. Tuttavia, in molte case questo tipo di utensile da cucina è stato conservato. Il vantaggio principale del ferro è che la temperatura è distribuita uniformemente su tutta la superficie. Allo stesso tempo, latte e cereali non si attaccano alle pareti.

Importante! Lo svantaggio è la durata della preparazione del piatto, poiché i piatti vengono riscaldati lentamente. Il fondo e le pareti del ferro sono piuttosto spessi. Si riscaldano e si raffreddano lentamente.

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Padella multistrato

La sua particolarità è che ha pareti compatte e un fondo di 5-6 strati. I vasi moderni hanno diversi tipi di rivestimenti: alluminio, antiaderenti e altri. I piatti sono piuttosto densi, quindi il rischio di grumi di cereali o schiuma nel latte a causa del rapido riscaldamento della padella è minimo.

Tuttavia, devi scegliere i piatti giusti. Se acquisti un prodotto scadente, il metallo potrebbe reagire con il prodotto.

Importante! I composti chimici risultanti dalla reazione, per dirla leggermente, non sono molto utili per la salute umana. I più dannosi sono i prodotti contenenti nichel.

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Fornello per il latte

Questa è una padella doppia progettata appositamente per cucinare il porridge. Usando tali piatti, la padrona di casa non può aver paura che il latte bruci. Il principio di funzionamento è lo stesso di quando si cuociono gli alimenti a bagnomaria. E quando il latte bolle, viene emesso un fischio in modo che la padrona di casa abbia il tempo di spegnere la stufa. In caso di dubbio, in quale padella è meglio cuocere il porridge di latte, allora una cuocipasta è l'opzione migliore.

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Fornello lento

Questo apparecchio consente di cucinare vari piatti con un tempo minimo. Tuttavia, insieme alle recensioni positive sui multicooker, ci sono anche quelli negativi.

Soprattutto recensioni positive su dispositivi con rivestimento ceramico. Questo materiale è resistente alle alte temperature, ha una superficie liscia, è chimicamente neutro rispetto alle sostanze che compongono il cibo.

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Caratteristiche della preparazione di vari cereali nel latte

Quale padella è meglio cuocere il porridge - più o meno capito. E questi suggerimenti ti permetteranno di ottenere il gusto perfetto del piatto.

semola:

• La semola viene versata con il filo più sottile nel latte o nell'acqua bollente. Ciò consente di evitare la formazione di grumi.
• Cuocere il porridge per dieci minuti, mescolando continuamente.
• Zucchero, sale e olio vengono aggiunti a piacere.
• Rapporto tra volume di cereali e latte per semola liquida 1: 5.
• Per cucinare un piatto più spesso, devi prendere il rapporto di cereali e latte come 1: 3.

riso

Esistono diversi modi per preparare il riso nel latte:

• Per un piatto friabile, il rapporto tra latte e riso è di 2: 1 in volume.
• Per i cereali liquidi, devi prendere più latte. E puoi combinare latte e acqua.
• Bollire il riso con il latte per 20-25 minuti a fuoco basso.

L'aggiunta di zucchero e burro rende il piatto divinamente delizioso.

grano

Dal chicco di grano finemente tritato, si ottengono cereali deliziosamente viscosi:

• Il rapporto tra liquido e cereali in volume è 2: 1.
• All'inizio della cottura, il piatto viene miscelato e quindi portato a prontezza sotto il coperchio, a fuoco molto basso.

grano saraceno

Esistono molti modi per preparare il grano saraceno: in una pentola a cottura lenta, su una stufa o in un forno a microonde. È importante selezionare prima i grani in modo che non si incontrino pietre.

Importante! Per rendere particolarmente gustoso il porridge di grano saraceno, le graniglie possono essere calcinate in una padella senza olio.

C'è un altro modo per migliorare il gusto del piatto:

• Nei piatti è necessario aggiungere burro fuso e poi cereali.
• Il grano saraceno deve essere accuratamente miscelato senza friggere, quindi versare acqua.
• Il rapporto tra grano saraceno e acqua è 1: 2.

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Filmati di repertorio

Se il porridge è un ospite frequente sul tuo tavolo, puoi diversificare il menu con l'aiuto di additivi. Ad esempio, il riso nel latte si abbina bene con albicocche secche o prugne secche, semola - con bacche fresche e miglio - incredibilmente gustosa con la zucca. Sapendo quale padella è meglio per il porridge, puoi cucinare un piatto sano e deliziosamente delizioso per tutta la famiglia.