Padella rivestita in ceramica

Le casalinghe con rivestimento ceramico sono molto richieste tra le casalinghe. Per verificarlo, basta guardare le recensioni positive di queste padelle su Internet. Di recente, tuttavia, sul mercato sono apparsi molti falsi di bassa qualità. Proviamo a capire com'è una padella in ceramica, quali sono i suoi pro e contro, come scegliere un prodotto di buona qualità.

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Ceramica VS Teflon: qual è la migliore?

Prima di dare la preferenza all'una o all'altra opzione, è necessario analizzare attentamente tutti i pro e i contro. Il punto non è solo e non tanto che una padella rivestita in ceramica non è un acquisto di un giorno. Il punto più importante è la sicurezza del prodotto. Quindi, considera entrambe le opzioni.

Teflon

Il teflon è un materiale polimerico chiamato anche "fluoroplasto". I vantaggi di Teflon includono:

• buone proprietà antiaderenti;
• resistenza al calore.

Tuttavia, se riscaldato a più di 260 gradi, il teflon inizia a rilasciare sostanze nocive. Inoltre, è sufficiente un piccolo graffio per danneggiare il rivestimento. Inoltre, il Teflon ha una vita breve: la sua durata non supera i 3 anni.

Pertanto, tali prodotti sono adatti a persone che cucinano, come si suol dire, "di volta in volta". Il teflon non è adatto per un uso regolare.

ceramica

Rivestimento in ceramica, a differenza Teflon, più durevole, resistente all'usura e non contiene sostanze nocive. Naturalmente, i prodotti con uno strato di ceramica antiaderente non sono privi di alcuni inconvenienti, ma questo sarà discusso in seguito.

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Quali sono i vantaggi di una padella in ceramica?

• Può essere lavato in lavastoviglie con detergenti.
• Nel processo di cottura, è possibile utilizzare spatole metalliche.
• Nel processo di cottura, il cibo non si attacca alla superficie, ma letteralmente "scivola" su di esso. Basta ricordare un video con chef virtuosi che destreggiarsi letteralmente in una padella, trasformando i prodotti su di essa "scuotendo".
• La padella in ceramica ha un'alta resistenza all'usura. Un rivestimento duro, quasi privo di pori, resistente a graffi e altri danni.
• Appello estetico, una varietà di colori. Puoi scegliere i piatti secondo i tuoi gusti e non far dipingere una padella nel solito colore nero.

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Ci sono degli svantaggi?

I piatti con uno strato di ceramica presentano alcuni svantaggi:

• Non tollera bruschi salti di temperatura. Se la padella è riscaldata, non deve essere posizionata sotto l'acqua fredda.
• Non immergere la padella per lungo tempo. Potrebbe diventare inutile.
• Uso limitato (non utilizzabile sul piano cottura o fornello a induzione, perché in questo caso vengono utilizzati utensili con un fondo magnetico in metallo).

Importante! Scegliendo la ceramica, dovresti immediatamente contare sul suo costo elevato, soprattutto se confrontato con i piatti con rivestimento in teflon.

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Come scegliere una padella in ceramica? - Regole generali

Ecco alcuni segreti per scegliere una padella rivestita in ceramica:

• Offerte di studio di varie aziende manifatturiere, conoscere le loro caratteristiche. Ricorda che i prodotti di qualità non possono essere economici per definizione. I prodotti economici di produttori sconosciuti non sono solo di breve durata, ma anche non sicuri.
• Leggi le recensioni dei consumatori sul prodotto, considera attentamente i prezzi dei diversi prodotti.
• Scegliendo tra prodotti stampati o stampati, è consigliabile dare la preferenza al cast, poiché sono più durevoli e durevoli.
• Prestare attenzione alla qualità del rivestimento in modo che sia uniforme, liscio e privo di difetti.
• Assicurati di prestare attenzione allo spessore del fondo. Più è grande, meglio sono le pentole in ceramica. Se lo spessore inferiore è inferiore a 4 mm, si deforma rapidamente e la padella diventerà inutilizzabile. Secondo gli esperti, lo spessore ottimale del fondo della padella con rivestimento ceramico va da 4 a 7 mm.
• Disponibilità di certificato e garanzia. Le aziende rispettabili danno ai loro prodotti una garanzia di 1 anno e la presenza di un certificato igienico indica che i piatti sono sicuri per la salute.

Importante! La scelta di una padella dipende da cosa cucinerai esattamente. Una padella in ghisa è più resistente, ma si riscalda più lentamente. Pertanto, è adatto per la cottura di piatti con trattamento termico a lungo termine dei prodotti. Per piatti "veloci", come costolette o pancake, è adatta una padella su una base di alluminio o acciaio.

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Come scegliere una padella rivestita in ceramica? - Classificazione

Considera i principali tipi di padelle con rivestimento ceramico e l'area del loro utilizzo:

• Padella con pareti alte (wok). Esternamente, ricorda un secchio. Indispensabile per friggere rapidamente carne e verdure (ad esempio per cucinare piatti cinesi).
• Padella Pancake.
• Leccarda con fondo ondulato. È conveniente per friggere carne e verdure. Un grande vantaggio è che puoi cucinare con una quantità minima di olio o senza di essa. In genere, queste padelle sono di forma quadrata.
• Per gli amanti dei piatti cotti al forno, sono adatti piatti con manico rimovibile. Durante la conservazione, occupa un minimo di spazio.

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Panoramica delle principali società commerciali

Quindi, quando si scelgono i piatti, il produttore è molto importante. Ciò non sorprende: le aziende ben note, che si prendono cura della propria reputazione, non produrranno un prodotto consapevolmente di bassa qualità. Naturalmente, i prodotti cinesi sono economici, ma in termini di prestazioni, perdono per marchi famosi.

Quindi, padelle rivestite in ceramica: quale compagnia è migliore?

• Pensofal (Italia). Appartiene alla categoria del budget. Ma la qualità è significativamente inferiore alle seguenti società.
• TVS (Italia). Grande qualità.
• Patlon (Giappone). L'azienda è specializzata nella produzione di padelle a base di alluminio con un buon rivestimento antiaderente.
• Bergner (Germania). Sono ergonomici e facili da usare. Nel kit, oltre alla padella, c'è un coperchio di vetro. I prodotti sono dotati di comode maniglie in silicone.
• Lumenflon (Italia). I prodotti di questa azienda sono caratterizzati da eccellente qualità e aspetto estetico. Non puoi nominare padelle economiche di Lumenflon, ma coloro che mettono la qualità all'avanguardia sono disposti a pagare.

Importante! Questa valutazione del produttore si basa sul principio dei prodotti economici o costosi.

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Padella rivestita in ceramica: miti e realtà

Nonostante gli ovvi vantaggi, le pentole in ceramica, come ogni cosa nuova, sono riuscite a crescere in un mucchio di leggende e miti. Proviamo a separare la speculazione dalla verità.

Una padella in ceramica è pericolosa quanto le pentole rivestite in teflon.

Questa affermazione non ha nulla a che fare con la verità. Se il pericolo di Teflon è dimostrato (quando riscaldato, rilascia sostanze tossiche), quindi con una padella in ceramica, la situazione è completamente diversa:

1. Il rivestimento antiaderente sulla padella in ceramica non contiene politetrafluoroetilene e questa sostanza è presente nei piatti in teflon.
2. Nella produzione di teglie con rivestimento ceramico, l'acido perfluoroottanoico, noto per la sua tossicità e proprietà cancerogene, non viene utilizzato.

Importante! La composizione del rivestimento ceramico comprende solo elementi naturali: sabbia, argilla, pietra, quindi può essere giustamente considerato ecologico.

Le pentole in ceramica ti consentono di cucinare con una quantità minima di olio

Questo è vero Ciò è particolarmente vero per i sostenitori di una dieta sana e dietetica.

Le proprietà antiaderenti dei piatti in ceramica scompaiono nel tempo

Questo è un mito Se la padella in ceramica è di buona qualità, con la dovuta cura non perde le sue proprietà antiaderenti.

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Cura della padella in ceramica

Risciacqua la nuova padella con acqua calda, asciugala e calcina sul fuoco con una goccia d'olio. Questa semplice manipolazione migliorerà le proprietà antiaderenti dei piatti e ne prolungherà la durata. E, naturalmente, alcune regole per la cura della padella:

• È meglio lavare a mano la padella senza usare detergenti contenenti cloro e particelle abrasive. Non usare salviette metalliche per la pulizia.
• Se usi una lavastoviglie per il lavaggio, attiva la modalità delicata: la temperatura è di 50 gradi, con un'aggiunta minima di detersivo.
• Non surriscaldare i piatti.
• Non mettere a fuoco una padella vuota. Il rivestimento potrebbe deteriorarsi.
• Evitare temperature estreme e ammollo per lungo tempo.
• Non tagliare gli alimenti direttamente nella padella.

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Filmati di repertorio

Segui queste semplici regole e cucinare si trasformerà da un lavoretto in un vero piacere.