Perché l'olio "spara" quando si frigge?

Chiunque abbia cucinato vari piatti sa che spesso l'olio sparso sulla superficie della padella "spara". A volte il processo di frittura si svolge in modo abbastanza sicuro, a volte il cuoco sfortunato è sottoposto a un vero fuoco di artiglieria. Scopriamo perché l'olio "spara" quando si frigge, questo può essere evitato. Le casalinghe esperte sanno come cucinare, evitando al contempo un'ustione.

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Fisica di processo

Si scopre che il grasso non ha nulla a che fare con esso. Il motivo dei mini fuochi d'artificio è l'acqua che sale sulla superficie dello stewpan. Questo succede se:

• Il prodotto oleoso contiene umidità.
• I prodotti destinati alla frittura non sono stati scongelati.
• L'acqua è rimasta sulla superficie degli utensili da cucina dopo il lavaggio.

Importante! Il grasso può essere riscaldato a una temperatura che supera il punto di ebollizione dell'acqua (160-180 gradi contro 100). Le gocce d'acqua circondate da un guscio d'olio evaporano rapidamente. È l'evaporazione che porta alla spruzzatura di particelle grasse in diverse direzioni. Questi sono "colpi".

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Come evitare problemi?

Per evitare che l'olio riscaldato fuoriesca dalla padella, è necessario un po ': evitare che l'acqua penetri sulla sua superficie. Per fare questo:

1. Pulisci accuratamente gli utensili da cucina dopo il lavaggio. In alternativa, riscalda lo stufato prima di aggiungere olio.
2. Utilizzare solo prodotti di qualità da produttori di fiducia.
3. Prima di iniziare la cottura, scongelare il cibo e asciugarlo su un tovagliolo di carta.

Usando questi semplici consigli, ridurrete significativamente la probabilità di essere in una sparatoria. Ora su come rimanere sani e salvi se il grasso durante la cottura vola ancora in diverse direzioni.

Importante! Per poter diversificare la tua dieta abituale con piatti gustosi e sani, ti consigliamo di leggere anche i nostri articoli con ricette:

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Autodifesa

Testati per decenni, i suggerimenti di "nonna" e i modi innovativi ti aiuteranno a vincere nelle arti marziali con hot drop:

• Versa un po 'di sale sulla lattuga o nella casseruola. Ciò riduce significativamente l'ardore dell'aggressore petrolifero.
• Utilizzare reti spray speciali. Copri la padella con una griglia e su di essa si depositeranno gocce di grasso bollente.
• Ridurre il calore sul fornello e continuare la cottura in una modalità più delicata.

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Filmati di repertorio

Come puoi vedere, eliminare le avversità quando si spruzza olio quando si frigge non è così difficile. Usa i nostri hack di vita e sentiti completamente al sicuro in cucina.