Coltello da pesce

A tutte le vostre famiglie piacciono i piatti a base di pesce fresco? Ma prima di cucinare, devi pulire il pesce e a nessuno piace questo processo. Il pesce è molto poco pulito: è impossibile tenerlo, le squame volano intorno alla cucina, l'odore disgustoso completa l'immagine spiacevole. Cari amanti, non scoraggiatevi, grazie ai nostri consigli potete pulire rapidamente il pesce. La cosa principale è sapere cosa prendere un coltello per pulire il pesce e un algoritmo di azioni passo-passo, il resto è una questione di tecnica e pratica.

Importante! Prima del lavoro, coprire il tagliere con pergamena o pellicola trasparente. L'odore di pesce sarà difficile da lavare.

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Coltello da pesce

Prima del lavoro, devi scegliere lo strumento giusto per rimuovere le scale.

Di solito, viene utilizzato un coltello per questo processo - per la pulizia del pesce o universale.

Importante! Se non hai esperienza, usa il lato smussato del coltello. Inoltre, per i principianti, una forcella normale è adatta.

È possibile acquistare un raschietto speciale per la pulizia del pesce nel negozio. Puoi realizzare un raschietto simile a casa. Per la produzione è necessario:

• tavola di legno;
• lattine di birra;
• unghie;
• un martello.

Usa un martello e chiodi per inchiodare sulla tavola diverse palpebre. Il tuo raschietto è pronto.

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Alcuni segreti per una rapida pulizia del pesce

Seguendo i nostri consigli, puoi pulire rapidamente il pesce:

1. Il pesce fresco e non esposto al vento viene pulito bene e rapidamente.

Importante! Se stai pescando vicino a un bacino, non essere pigro per pulire immediatamente il pesce. Pulisci più velocemente e non è necessario pulire la cucina dalla bilancia.

2. Sciacquare la carcassa di pesce sotto acqua fredda corrente
3. Inizia dalla coda alla testa.
4. Cospargere di pesce scivoloso con sale in modo che non scivoli via dalle mani.
5. Per evitare che i fiocchi si disperdano in diverse direzioni, è necessario pulirlo sott'acqua. Cioè, caricare la carcassa in un contenitore di acqua e pulire.
6. Se il pesce ha pinne affilate (lucioperca, pesce persico, pesce persico, ecc.), Tagliarle con le forbici prima di pulirle.
7. Se hai pesci piccoli, puoi rimuovere le squame salandole e strofinandole con le mani. Infine, sciacquare con acqua fredda.
8. Quando la carcassa è molto poco pulita, puoi versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarla per 10-15 secondi. e poi pulito.

Importante! Non esagerare con la carcassa in acqua bollente, perché le squame verranno rimosse insieme alla polpa del pesce.

9. A volte le squame si staccano, nel qual caso puoi usare un grande sacchetto di plastica. Pulisci il pesce all'interno della borsa.
10. Se hai pesce congelato, devi scongelarlo, quindi puoi metterti al lavoro.
11. Sarà più facile da pulire se uno stecchino o un fiammifero viene inserito nella bocca aperta del pesce.
12. Quando la tua carcassa scivola, assicurati la coda con un punteruolo, battute sul tabellone.
13. L'asciugatura è poco pulita. Inumidilo con uno straccio bagnato o mettilo in acqua per un po '.

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Pesce sventrato

Dopo aver rimosso le squame, è possibile procedere allo sventramento. Per prima cosa devi tagliare tutte le pinne con le forbici. Successivamente, eseguiamo tutte le azioni a turno:

1. Taglia la testa.
2. Dal taglio nel mezzo del peritoneo, fai un taglio con un coltello alla coda.

Importante! Non spingere il coltello troppo in profondità per non danneggiare i dotti biliari.

3. Rimuovere con cura le viscere e scartare, tranne caviale e fegato.
4. Risciacquare accuratamente la carcassa, specialmente all'interno della cresta.
5. Se cucini con la testa, assicurati di rimuovere le branchie.

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Pulizia dei pesci di fiume

Nella maggior parte dei casi, i pescatori dilettanti pescano nei fiumi.Vi sveleremo alcuni segreti, quanto è facile pulire i pesci di fiume? Alcune specie di pesci di fiume non devono rimuovere le squame. Per esempio:

• salmone;
• bottatrice;
• pesce gatto;
• lin;
• ghiozzo.

Importante! Quando cucinano la zuppa di pesce sulla riva del fiume, non puliscono nemmeno orate e posatoi. Rimuovi branchie e viscere. Preparare l'orecchio, quindi rimuoverlo con cura, pulire le squame insieme alla pelle. Il pesce stesso viene servito separatamente su un piatto. Il brodo di pesce è pre-filtrato.

Pulisci il pesce persico

Molti hanno difficoltà a pulire il pesce persico. Ti aiuteremo a risolvere questo problema apparentemente complesso. Quindi iniziamo:

1. Devi tagliare le pinne con le forbici: sono molto spinose.
2. Sul tagliere, tagliare l'addome con un coltello - dalla testa all'ano.
3. Elimina gli interni.
4. Puliamo le squame con una normale grattugia - il lato su cui strofiniamo le patate sui pancake di patate.

Importante! Per evitare che il pesce scivoli sulla tavola, è necessario fissare la coda con una forchetta o punteruolo.

Attenzione speciale: tinca

A molti di voi piacciono molto i piatti a base di tinca. La carne è ricca di grassi e proteine. Elenchiamo i trucchi che puoi facilmente cancellare una linea con:

1. Sciacquare a fondo la carcassa sotto un getto di acqua fredda da muco e fango. Metti da parte nel lavandino.
2. Bollire l'acqua. Versare acqua bollente sul muco rimanente. Risciacquare di nuovo con acqua fredda.
3. Non è necessario pulire le squame, poiché durante il trattamento termico si scioglie. Ma se vuoi ancora toglierlo, tienilo in acqua calda per 20 secondi e pulisci con il lato smussato del coltello, nella direzione dalla coda alla testa.

Importante! Se senti un forte odore di fango, risciacqua con acqua salata. E prima di cucinare, irrigare ulteriormente con succo di limone.

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Filmati di repertorio

Usando tutti questi suggerimenti, puoi pulire rapidamente e senza sforzo il pesce e i piatti di pesce diventeranno una prelibatezza frequente sulla tua tavola, non solo ti delizieranno con il loro gusto indimenticabile, ma porteranno anche salute a te e alla tua famiglia.