Quale compagnia è migliore delle pentole in acciaio inossidabile?

Una volta ogni pochi anni, le casalinghe aggiornano i loro utensili da cucina, comprese le pentole. Al momento, i produttori offrono una gamma così ampia di questi prodotti che è facile confondersi: quale azienda è meglio di una padella in acciaio inossidabile? O forse allontanarsi dai classici e comprarne una in vetro? Sì, e come scegliere questa stessa padella?

Tutti sanno che il gusto di un piatto cucinato, la sua sicurezza per la salute, i tempi di cottura e molto altro dipendono direttamente da cosa è stato cucinato. Per acquistare i piatti giusti, devi armarti di conoscenza in questo settore. Il nostro articolo ti aiuterà in questo al massimo.

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Come scegliere una padella? Criteri di selezione

Arrivando al negozio per un nuovo "assistente di cucina" devi essere guidato non solo dalla bellezza dei fiori sui lati della padella, ma anche dalle caratteristiche del materiale con cui è realizzato. E prestare anche molta attenzione ad altri aspetti importanti. È su di loro che discuteremo più avanti.

Tipo di piastra

Al momento dell'acquisto, prima di tutto, procedi dalla stufa o dal piano cottura che hai:

• Per una stufa a gas, sono adatti tutti i tipi di pentole, tranne vetro e ceramica.
• Per elettrico: tutto tranne le pentole in alluminio è adatto.
• Per vetroceramica: acciaio, vetro e altri tipi di pentole, eccetto la ghisa. La cosa principale è che il loro fondo è perfettamente piatto e rotondo, con uno spessore di almeno 3 mm.
• per fornello a induzione - padelle con fondo spesso in acciaio.
  

volume

Assicurati di considerare la quantità di cui hai bisogno prima di decidere quali padelle sono le migliori - smaltate o inossidabile:

• Se cucini zuppe, contorni e composte per una famiglia numerosa, questa dovrebbe essere una padella di 3 o più litri.
• Per cereali, salse e verdure, si adatta un contenitore più piccolo.
• E se hai bisogno di far bollire il latte per il bambino, allora è sufficiente acquistare un piccolo secchio di alluminio.

Ambito di utilizzo

Decidi lo scopo per il quale stai acquistando una casseruola per capire di persona quali pentole sono meglio: smaltate o in acciaio inossidabile, o forse in ghisa o vetro:

• Per un lungo stufato, una padella in ghisa è la migliore.
• Per cuocere in forno - ceramica.
• Se preferisci cucinare con un minimo di olio, la tua opzione è una padella rivestita in teflon.

Importante! Vale la pena notare che è irrazionale acquistare un set di pentole. È meglio prendere diversi prodotti da materiali diversi.

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per questi piatti. E per fare la scelta giusta, devi prima esaminare attentamente tutti i tipi di piatti, i loro pro e contro.

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Padella in acciaio inossidabile

Ora il mercato è pieno di tutti i tipi di vasi in acciaio inossidabile. Ci attraggono con la brillantezza dell'acciaio, eleganti coperture trasparenti. Cuochi famosi in programmi culinari preparano i loro capolavori al loro interno e non in pentole smaltate con papaveri ai lati.

vantaggi:

• Questi prodotti non emettono sostanze nocive negli alimenti, quindi sono considerati altamente ecologici.
• In loro puoi cucinare e stufare qualsiasi cosa. Puoi anche friggere, ma le casseruole gestiscono questa funzione un po 'peggio.
• Si lavano facilmente dopo la cottura e non temono il contatto con posate di metallo (cucchiai, cucchiai).
• Grazie alle pareti lucide, queste pentole danno meno calore all'ambiente e mantengono il cibo caldo più a lungo.
• Se utilizzate, queste pentole non si deformano e non reagiscono in alcun modo alle variazioni di temperatura.
• Se la padella è fatta con alta qualità, il cibo in essa si riscalda uniformemente e non brucia.
• Adatto a tutti i tipi di piatti.

svantaggi:

• Il cibo non può essere conservato in queste padelle per lungo tempo.
• Si sconsiglia di pulire strumenti inossidabili con prodotti abrasivi, altrimenti appariranno graffi sulla superficie.

Importante! Anche se si puliscono con cura tali pentole, nel tempo la lucentezza dell'acciaio continuerà a sbiadire.

• Macchie scure permanenti da forti soluzioni saline possono apparire sulle pareti delle pentole in acciaio inossidabile.
• Vale la pena monitorare attentamente il livello del liquido nel prossimo piatto. Se l'acqua bolle e la padella si surriscalda, rimarranno delle macchie gialle, che sono molto difficili da eliminare.
• Non è consigliabile utilizzare tali pentole per cucinare nei forni.
• Per molti, uno svantaggio significativo di tali utensili è il loro costo elevato.

Come scegliere una padella in acciaio inossidabile?

Se hai valutato i pro e i contro e hai deciso di acquistare un acciaio inossidabile, allora devi sapere come scegliere una padella.

Opzioni e aspetto

Andando per una nuova padella, non essere troppo pigro per portare un righello normale. Per capire quale azienda è migliore di una padella in acciaio inossidabile, procedi come segue:

• Durante l'ispezione del prodotto, misurare le pareti. Non dovrebbero essere più sottili di 0,5 mm.
• La superficie deve essere liscia e luminosa.
• Usa un righello per misurare lo spessore del fondo. Non può essere inferiore a 3 mm.

Importante! Più spesso è il fondo della padella, meglio è.

• Idealmente, il fondo dei piatti dovrebbe essere triplo: tra gli strati ha iniziato a mettere uno strato di alluminio, bronzo o rame. Ciò garantisce un riscaldamento uniforme. Pertanto, il cibo non brucerà.
• Potrebbe esserci una cucitura tra le pareti e il fondo. Dai un'occhiata da vicino al gioco. Non dovrebbe mai esserlo.

marcatura

Trova la marcatura in acciaio per vedere quale azienda è migliore delle pentole in acciaio inossidabile. Di norma, viene posizionato nella parte inferiore del prodotto o sulla confezione. I numeri di marcatura indicano il rapporto tra cromo e nichel nella lega metallica. L'acciaio medicale è considerato il migliore, indicato dai numeri 18/10. Ci possono essere designazioni 13/08/2016, 13/12 o 18/12, ma non sono gli indicatori migliori.

Maniglie e coperchio padella:

• Vale la pena guardare le penne del prodotto. Dovrebbero essere saldamente fissati ai muri e non vacillare.

Importante! È molto comodo se le maniglie sono rivestite con silicone resistente al calore.

• Il coperchio dovrebbe adattarsi perfettamente ai lati e avere un'apertura per far fuoriuscire il vapore.

Il marchio

Prestare attenzione al produttore della padella. I buoni produttori sono:

• tefal;
• partorire;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

I prodotti di questi marchi sono fabbricati in Europa.

Da elogi domestici TM “Katyusha”, TM “Gourmet”.

Importante! Prova a comprare un piatto non sul mercato, poiché spesso ci sono falsi cinesi, sui quali il marchio non corrisponde alla realtà. È meglio acquistare piatti in un negozio specializzato o sul sito ufficiale del produttore.

Considerando tutte le raccomandazioni, sapendo come scegliere una padella in acciaio inossidabile e quale azienda è migliore, è possibile acquistare un assistente in acciaio inossidabile per molti anni.

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Pentole smaltate

I vasi smaltati sono un grande concorrente di altri tipi di prodotti simili. Si sono stabiliti a lungo e saldamente nelle nostre cucine dai tempi sovietici. E fino ad ora le pentole smaltate sugli scaffali dei negozi stupiscono la nostra immaginazione con una varietà di colori e motivi. Naturalmente, spetta a te decidere quali pentole sono migliori: smaltato o acciaio inossidabile. Ma se preferisci una casseruola con graziosi fiordalisi ai lati, dai un'occhiata ai pro e ai contro di queste pentole.

vantaggi:

• Aspetto spettacolare e carino. Le pentole smaltate possono essere abbinate a qualsiasi interno di cucina. Sembrano belli quando vengono serviti sul tavolo.
• Possono cucinare qualsiasi piatto: zuppe, cereali, contorni. Lo smalto è neutro per tutti i tipi di alimenti, acidi, sale e non emette sostanze nocive durante la cottura.
• Possono conservare il cibo, quindi queste padelle possono essere attribuite all'ambiente.
• Se utilizzati, i vasi non sono deformati.
• Le pentole smaltate sono perfettamente pulite con detergenti liquidi.
• Adatto a tutte le stufe ad eccezione dell'induzione.
• Prezzo budget. Rispetto ai nuovi prodotti in vetro o ceramica refrattaria, questi prodotti sono economici.
  

svantaggi:

• Le pentole smaltate hanno una bassa conduttività termica, quindi l'acqua in esse bolle lentamente.
• Sono molto sensibili agli shock. Lo smalto si stacca e, se ciò accade all'interno del prodotto, dovrà essere gettato via, poiché i sali di metallo dannosi penetreranno negli alimenti durante la cottura.
• Lo smalto in padelle ha paura degli sbalzi di temperatura. Di conseguenza, potrebbe rompersi.
• Latte e cereali densi possono bruciare in queste padelle.
• Quando si puliscono le pentole smaltate, non è consigliabile utilizzare abrasivi e acidi forti, in modo da non danneggiare lo strato protettivo superiore.

Criteri per la scelta di una padella smaltata?

Se, dopo aver familiarizzato con i punti di forza e di debolezza delle pentole smaltate, le hai ancora scelte, dovresti scoprire quali pentole sono le migliori. Quando si scelgono piatti smaltati, è importante conoscere alcune caratteristiche della sua produzione.

Qualità dello smalto

Alla base della padella c'è una ciotola di metallo, che è ricoperta di smalto vetroso. Lo smalto durevole e di alta qualità è possibile solo se applicato per immersione (immersione). In questo caso, sulla superficie esterna della padella rimangono appena 2-3 punti scuri dagli elementi di fissaggio. Se il produttore ha deciso di salvare, la padella è ricoperta di smalto a spruzzo. Tale smalto sarà irregolare e sottile, è molto fragile e di breve durata.

Importante! Considerare attentamente la qualità del rivestimento alla luce. Dovrebbe essere lo stesso ovunque.

Colore dello smalto

Anche il colore dello smalto all'interno della pentola è importante. L'interno nero è considerato il migliore. Anche i colori dello smalto bianco, crema, grigio-blu e blu sono sicuri. Tutto il resto è tossico.

danno

Se dopo un'attenta ispezione trovi anche la più piccola crepa, graffio o scheggiatura all'interno della padella, scartala e scegline un'altra. Il cibo non deve entrare in contatto con il metallo sotto lo smalto. Il piombo, il cadmio o altre sostanze tossiche possono penetrarvi, che, accumulandosi nel corpo, danneggerà i reni, il fegato e il midollo osseo.

Importante! Se durante il funzionamento si danneggia lo smalto - non pentirsi di averlo gettato via. La salute è sempre più costosa.

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Pentole di alluminio

Sebbene le pentole in alluminio siano considerate da molti come "il secolo scorso", averne una nella fattoria non farà male. In tali piatti, è meglio bollire il latte, cucinare il porridge di latte, è conveniente bollire rapidamente salsicce, gnocchi o uova. È sufficiente acquistare una piccola casseruola o mestolo per tali scopi.

vantaggi:

• Queste padelle sono leggere.
• Relativamente economico.
• Bollono rapidamente l'acqua, risparmiando il consumo di gas, non bruciano latte e porridge di latte.
• Sono senza pretese in partenza. Facile da lavare.

svantaggi:

• Tendenza alla deformazione.

Importante! Se acquisti un modello moderno con fondo e pareti spessi, questo problema può essere evitato.

• Non è consigliabile conservare gli alimenti in questi contenitori. Dal lungo contatto con il cibo, possono penetrare sali di alluminio, che influenzano negativamente i reni, il fegato e il sistema muscolo-scheletrico. Composti nocivi possono anche essere rilasciati a contatto con prodotti acidi. Pertanto, si consiglia di cucinare i piatti a base di latte (dopo la cottura, versarli in altri piatti) e far bollire i semilavorati (qualcosa che cucina rapidamente).
• Durante la pulizia del prodotto, non utilizzare abrasivi e raschietti metallici, altrimenti la superficie verrà graffiata.
• Tali piatti non possono essere utilizzati su una stufa elettrica e su una stufa a induzione.

Cosa cercare al momento dell'acquisto?

Per determinare correttamente quale azienda è migliore di una padella di questa lega, considerare tali condizioni.

Fondo e pareti:

• Quando si sceglie questa padella, prestare attenzione al fondo piatto.
• Lo spessore del fondo deve essere di almeno 3 mm.
• Spessore della parete - da 1,5 mm.
• La superficie interna deve essere priva di graffi, in quanto violano l'integrità del film protettivo di ossido.

copertura

Il coperchio dovrebbe adattarsi perfettamente alle pareti della padella e non dovrebbe volare via quando inclinato a 45 gradi.

maniglie

Le maniglie devono essere imbullonate alle pareti della padella, non saldate. Controlla che non siano sconcertanti.

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Pentole in ghisa

Un altro "ciao" dal passato. Oggi sono piuttosto rari "residenti" delle nostre cucine. In vendita, inoltre, non si incontrano quasi mai. Tuttavia, alcune casalinghe usano con successo contenitori di ghisa. Pertanto, vale la pena discutere dei loro vantaggi e svantaggi.

vantaggi:

• Pentole in ghisa: abbastanza durevoli e resistenti ai danni meccanici. Quando si cucina, è possibile utilizzare in sicurezza elettrodomestici in metallo.
• La gravità della ghisa conferisce loro ulteriore stabilità.
• La superficie porosa assorbe bene il grasso e l'olio, impedendo al piatto di bruciare.
• In queste padelle puoi cucinare per tutto il tempo che vuoi a gas o al forno. Puoi stufare o cuocere a fuoco lento la carne e il pilaf e l'arrosto si riveleranno particolarmente gustosi.
  

svantaggi:

• Queste pentole non possono essere utilizzate su superfici in vetroceramica e piano cottura a induzione.
• Si riscaldano a lungo, aumentando il tempo di cottura.
• I vasi sono pesanti e hanno paura di cadere da un'altezza. Se lo lasci cadere, potrebbe rompersi.
• Le pentole in ghisa non possono essere lavate in lavastoviglie. E dopo il lavaggio a mano - è necessario asciugarlo in modo che non appaia ruggine.
• In tali piatti, non puoi conservare il cibo per molto tempo, può scurirsi.

Criteri di selezione della padella in ghisa

Se decidi ancora di acquistare una pentola di ghisa, ad esempio per cucinare il pilaf, devi conoscere i criteri di selezione:

1. Una pentola da 3 litri dovrebbe pesare 4-4,5 kg, non meno. In questo caso, il fondo e le pareti dovrebbero essere spessi.
2. La superficie deve essere porosa. È questa proprietà che conferisce alla ghisa un effetto "antiaderente".

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Pentole moderne

Le novità del moderno mercato degli utensili da cucina sono prodotti in teflon, ceramica, vetro. Perché sono convenienti e quale compagnia è migliore delle padelle di questo tipo?

Pentole in teflon

Queste sono le migliori pentole e le più ricercate per coloro che stanno cercando di cucinare cibi sani o dietetici usando una quantità minima di olio.

vantaggi:

• Durante la cottura, il teflon non reagisce con gli alimenti e non assorbe gli odori.
• Il cibo, quando riscaldato, non si attacca alla superficie e non brucia, anche se cotto senza olio.
• Si riscaldano rapidamente, riducendo i tempi di cottura.
• Adatto a tutte le stufe ad eccezione dell'induzione.

svantaggi:

• Breve durata. Anche con un'attenta manipolazione, nel tempo, il rivestimento in Teflon diventa più sottile e danneggiato. Di conseguenza, gli agenti cancerogeni tossici possono entrare nel cibo.
• Per evitare di danneggiare il rivestimento, utilizzare solo spatole in silicone o legno.
• Non pulire con salviette o abrasivi duri.
• Se l'alluminio sottile funge da base sotto Teflon, il contenitore potrebbe deformarsi a causa del surriscaldamento (la curva inferiore, ad esempio).

Importante! Quando si sceglie un tale piatto, prestare attenzione allo spessore del fondo, alle pareti, allo spessore, alla levigatezza e alla qualità del rivestimento in teflon, al numero di strati.

Ceramica refrattaria

Recentemente questi vasi sono apparsi sugli scaffali dei negozi, ma sono già riusciti a conquistare l'amore delle hostess. Cucinano perfettamente carne, stufati, arrosti. I piatti da assaggiare ricordano quelli che le nostre nonne preparavano nel forno.

vantaggi:

• Questo prodotto è bello e solido. Non si vergogna di servire.
• È ecologico. La ceramica non emette composti nocivi. E puoi cucinare qualsiasi piatto - almeno sottaceto, almeno pilaf.
• Facile da pulire
• Resistente alle alte temperature.Possono essere utilizzati per la cottura in forno e per la cottura nel microonde.
• In tali piatti, è possibile conservare il piatto cotto per molto tempo.
  

svantaggi:

• Piuttosto un prezzo elevato rispetto ad altri tipi di pentole.
• Si riscalda a lungo e si raffredda a lungo. Spegnere il riscaldamento sotto di esso pochi minuti prima che i piatti siano pronti.
• Molto fragile. Possono rompersi a causa di shock o sbalzi di temperatura.
• Non dare fuoco. Assicurati di mettere un divisore sul bruciatore. Durante la cottura, non lasciare bollire il liquido.
• Non utilizzare abrasivi o raschietti metallici durante la pulizia. Se graffi la glassa, il cibo inizierà a bruciare.

Importante! Non ti sbaglierai con quale compagnia è meglio di una pentola fatta di questo materiale, se scegli prodotti con uno spessore inferiore di 4-7 mm e pareti simili quando scegli.

Pentole in vetro ignifugo

Questa è anche una delle novità nel mondo delle pentole. In esso puoi cucinare zuppe, cereali, tutti i tipi di contorni, composte e casseruole. Ma, come altri tipi di pentole, anche il vetro ha i suoi pro e contro. Prima di correre al negozio per l'ultima invenzione di cucina, familiarizza con loro.

vantaggi:

• Queste padelle sono neutre per qualsiasi alimento e non emettono sostanze nocive negli alimenti. Sono igienici e rispettosi dell'ambiente.
• Non formano incrostazioni, depositi di carbonio e altri depositi.
• Le padelle di vetro sono abbastanza facili da pulire e da pulire.
• Adatto a tutti i tipi di stufe, ad eccezione dell'induzione. La cristalleria può essere utilizzata anche nel microonde e nel forno.
• Possono essere lavati in lavastoviglie.
• Queste padelle hanno un aspetto elegante in cucina e deliziano l'occhio quando servono.
• Possono conservare i piatti cotti quanto desiderato.

svantaggi:

• Il vetro refrattario, come qualsiasi altro, può rompersi dall'impatto.
• Non gradisce gli sbalzi di temperatura e può rompersi se, subito dopo la cottura, si mette la padella sotto l'acqua fredda. Assicurati anche che ci sia un livello sufficiente di fluido all'interno - se bolle completamente, anche questo causerà danni.
• In un piatto di vetro non puoi cucinare piatti contenenti uova. Si attaccano al fondo, anche con olio. Inoltre, non raccomandano di friggere e stufare i piatti per molto tempo.
• Se hai una stufa a gas, allora quando usi questo utensile, dovresti sempre mettere un divisore di fuoco sul bruciatore.

Importante! Quando si sceglie, considerare la qualità del vetro stesso: un colore turchese o bluastro, l'assenza di cedimenti, crepe, graffi, sarà un segno eccellente. Il coperchio dovrebbe adattarsi bene alle pareti e non scivolare via dalla nave quando inclinato a 45 gradi. Dai la preferenza ai produttori europei: Tissona, Firex, Fissman.

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Filmati di repertorio

Dopo aver esaminato le informazioni utili sulle principali caratteristiche dei vari tipi di utensili da cucina, ogni casalinga deciderà da sé quale pentola è meglio scegliere. La cosa principale quando acquisti, fai attenzione e non perdere i difetti, perché non solo la vita della tua padella, ma anche la salute della tua famiglia dipende da essa.