Quale acciaio è il migliore per un coltello?

Ogni giorno nella vita di tutti i giorni e in vari settori di attività, ci troviamo di fronte alla necessità di tagliare prodotti e articoli. E in questo assistente costante è il coltello. Ma molto dipende da quanto sia conveniente e pratico per uno o l'altro scopo. Prima di tutto: velocità e precisione, sicurezza del lavoro pianificato. L'indicatore principale della qualità di tali strumenti è l'acciaio. E di che acciaio sono fatti e quale acciaio è meglio per un coltello? Ci sono molte differenze tra i coltelli da cucina e da caccia? Puoi imparare tutto questo in questo articolo.

al contenuto ↑

La scelta della lama: su cosa concentrarsi?

Si dovrebbe prestare attenzione alle caratteristiche della lama per capire quale coltello sarà di buona qualità:

1. Durezza. Un indicatore della capacità di resistere a influenze meccaniche di vario genere.
2. Resistenza all'usura. Quanto può durare l'acciaio durante il funzionamento.
3. Forza. Indica quanto il prodotto è in grado di resistere a crepe, scheggiature, che possono essere causate da carichi pesanti.
4. Resistenza alla ruggine. La capacità di resistere alla corrosione.
5. Un altro criterio è la capacità del coltello di mantenere l'affilatura.

Importante! Il problema più importante nella produzione di lame è l'equilibrio tra resistenza e resistenza del materiale. L'acciaio più duro può volare a pezzi quando cade da un'altezza. Oppure la lama può piegarsi da un lato all'altro senza rompersi allo stesso tempo, ma sarai costretto ad affilare una tale lama ogni giorno.

Pertanto, inequivocabilmente alla domanda su quale acciaio sia meglio per un coltello, non troverai la risposta: devi scegliere un coltello in base al suo scopo.

al contenuto ↑

Di che acciaio sono fatti i coltelli?

Parleremo dei modelli più popolari e daremo loro alcune caratteristiche per capire quale acciaio è il migliore per un coltello.

Segmento Premium:

• M390. Il contenuto di cromo e vanadio rende questo acciaio inossidabile molto resistente all'usura e alla corrosione. L'acciaio si macina perfettamente, trattiene la rettifica per molto tempo. È considerato uno dei migliori acciai per la produzione di coltelli. Va alla gente grazie alla società Benchmade Barrage, che produce alcuni dei coltelli più economici con un buon acciaio. Anche altri produttori stanno iniziando a utilizzare attivamente questo acciaio.
• ZDP-189. Plastica, ma allo stesso tempo acciaio duro dal Giappone. È facilmente lucidabile, taglia perfettamente. Sfortunatamente, è famoso per la sua fragilità.
• CPM S35VN. Solo un buon acciaio, in grado di trattenere l'affilatura a lungo.
• CPM S30V. È universalmente riconosciuto come il TOP tra gli acciai con l'equilibrio osservato di resistenza e durezza.
• Elmax. Resistente all'usura prematura, alla corrosione dell'acciaio europeo.
• BG-42. Non peggio dei modelli precedenti e successivi, ad eccezione delle proprietà di nitidezza.
• 154CM. Materiale solido e inossidabile dall'America.
• ATS-34. Alta qualità giapponese sotto tutti gli aspetti. Lo svantaggio è la scarsa resistenza alla ruggine.
• D-2. Ha lo stesso problema del materiale precedente.
• VG-10. Un'ottima scelta se chiudi gli occhi alla forza.

Livello intermedio superiore:

• 440C. L'acciaio migliore per un coltello oggi nella sua categoria di prezzo.
• AUS-8. È molto facile da affilare, ma non è così facile mantenere questa affilatura.
• 8Cr13MoV. Buon acciaio cinese per la sua fascia di prezzo.
• 14C28N (Sandvik). È ampiamente usato nei coltelli scandinavi, non si può dire nulla di negativo su questo materiale, ma non ci sono nemmeno buone proprietà distintive.

Livello medio-basso:

• 420HC.Non brilla molto con vantaggi, ma tutti i produttori eminenti spremono tutto da questo acciaio con l'aiuto del trattamento termico. E affrontano.
• 440A. Simile a 440HC, ma più resistente alla corrosione.

Livello inferiore:

• 420. I coltelli in acciaio di questo tipo non dureranno a lungo, ma il prezzo ridicolo ne fa un uso molto ampio.
• AUS-6. Non brilla di alta qualità, ma è anche abbastanza comune nel mercato.
• Acciaio di Damasco. È famoso principalmente per la sua bellezza ed è popolare tra i collezionisti.

al contenuto ↑

Caratteristiche di produzione

Lame per forgiatura: l'operazione di lavorazione dei metalli più antica. Nel processo, è necessario creare una lama, mantenendo la microstruttura più favorevole del materiale.

Per il pezzo vengono utilizzate strisce di acciaio, preferibilmente laminate a caldo, perché il metallo è più duttile e può essere facilmente forgiato. Le scorie vengono facilmente battute dai colpi di martello e non influiscono negativamente sulla forgiatura del materiale.

Importante! La lunghezza degli spazi vuoti in cui è suddivisa la striscia viene calcolata mediante calcolo e dipende dai requisiti per le caratteristiche del coltello stesso. La resistenza è direttamente proporzionale alla lunghezza del pezzo.

Taglia il metallo attraverso un'ampia varietà di soluzioni tecniche:

• Il taglio meccanico è accompagnato da un grande consumo di metallo. Con questo metodo, la forza diminuisce.
• Il taglio con l'aiuto di strumenti di forgiatura non influirà sui parametri iniziali dell'acciaio, ma non differirà con una precisione particolare.
• Il taglio con le cesoie è il modo più moderno e migliore.

Importante! Con più "percorsi" è necessario ottenere una struttura a grana fine.

La bordatura dei bordi viene eseguita dopo il processo di forgiatura e viene eseguita con il materiale raffreddato, a causa del quale dovrebbero essere applicati ulteriori sforzi.

al contenuto ↑

Coltelli da caccia

Quale acciaio è meglio comprare un coltello per la caccia? I coltelli da caccia sono generalmente realizzati in acciaio con un contenuto di carbonio molto elevato, la cui quantità determina la durezza della lama.

La durezza viene misurata utilizzando la scala Rockwell, dove le unità sono HRC. Un aumento della durezza è accompagnato da un aumento del periodo di conservazione della nitidezza.

Importante! La quantità di carbonio è sempre illustrata sull'etichettatura del materiale di fabbricazione. Ad esempio: "440B" - 0,9 per cento di carbonio, "440A" - 0,75%, "420" - 0,6% di carbonio.

Molto spesso, i coltelli da caccia sono realizzati in acciaio chiamato 440C, che è famoso per la sua elasticità, anche se perde in durezza. Il cromo e il molibdeno nella sua composizione rendono il materiale "inossidabile". Tale acciaio è facilmente affilato e mantiene la sua nitidezza per molto tempo.

Importante! Esiste un'alternativa al suddetto acciaio: CPM440V. Mantiene la nitidezza molto più a lungo ed è più volte più resistente all'usura.

al contenuto ↑

Quali sono le caratteristiche del funzionamento?

La durata del coltello si basa sulle contraddizioni dei requisiti che il coltello deve soddisfare:

1. Le lame devono avere un'elevata durezza, anche con le maggiori differenze di temperatura. Questo requisito è dovuto al fatto che il coltello può riscaldarsi bruscamente per attrito durante il suo funzionamento.
2. La curva longitudinale deve avere una maggiore stabilità, specialmente se la lama è stretta e lunga.
3. Avere una deformazione minima della lama durante l'uso.
4. Alta resistenza. Più bassa è la forza, più veloce sarà il coltello smussato.
5. La lama dovrebbe essere facile da affilare e tenere affilata per lungo tempo.
6. Resilienza in situazioni critiche. Soddisfare questo requisito è una misura di sicurezza per il proprietario e altri.

È impossibile soddisfare tutti i requisiti, pertanto i produttori tengono conto di tutti i fattori durante la produzione e cercano di trovare il compromesso perfetto.

al contenuto ↑

Filmati di repertorio

Quando scegli un coltello, considera le tue esigenze e dai la priorità. Questo approccio ti aiuterà a trovare l'opzione più ideale.