Come scegliere un coltello?

Il coltello è uno dei primi strumenti dell'uomo. A poco a poco, si è sviluppato da una versione in silicone a un coltello moderno in acciaio molto resistente. Oggi questo oggetto viene utilizzato in una vasta gamma di settori, dalla cucina all'autodifesa. Per scegliere lo strumento giusto, devi immaginare chiaramente a cosa serve. Pertanto, in questo articolo proveremo a darti consigli su come scegliere un coltello.

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Tipi e caratteristiche dei coltelli

Vorrei immediatamente indicare che non ci sono coltelli "proprio così", per tutto. Ciascuno dei tipi è necessariamente strettamente funzionale e progettato per raggiungere determinati obiettivi. Diamo un'occhiata più da vicino a cosa sono.

sport

Le varietà da lancio e da allenamento rientrano in questa categoria. Tali coltelli hanno le seguenti caratteristiche:

• Peso ed equilibrio. Più il prodotto è bilanciato, più accuratamente si precipita all'obiettivo.
• Riescono a sopportare una macinatura piuttosto scarsa.
• Possono essere realizzati in materiali compositi, legno, plastica e metallo.
• Se lo si desidera, tali coltelli possono essere tagliati, tuttavia, sarà scomodo e inefficace.
• I coltelli da lancio non hanno un manico, perché se lanciati possono danneggiarsi. La maniglia può essere sostituita con una corda avvolta attorno alla parte smussata del coltello.
• Non hanno indurimento.

Importante! Nell'addestramento delle forze speciali vengono utilizzate imitazioni di coltelli da combattimento. Di norma, ripetono gli originali da combattimento in tutto, ad eccezione del taglio e della cucitura di parti che possono causare lesioni durante l'allenamento. Spesso il costo di tali copie è il più vicino possibile al costo dell'originale.

Lama fissa

Modelli simili si differenziano per forma, materiale dell'impugnatura e lunghezza delle lame. Per scegliere il coltello giusto, vorrei notare quanto segue:

• La forma del prodotto influisce sul comfort di manipolazione, nonché sulla capacità di eseguire determinate manipolazioni con esso.
• La profondità del taglio e le caratteristiche di taglio del coltello (insieme al peso della lama) dipenderanno dalla lunghezza della lama. Le viste brevi sono adatte per operazioni con coltello più fine. E quelli più lunghi consentono di tagliare bene prodotti morbidi e voluminosi: formaggio, pane, melone, anguria.
• Inoltre, la lunghezza del tagliente è importante per la lunghezza e la profondità del taglio. Dipende dalla forma della lama.
• La larghezza della lama consente di regolare il controllo delle fette. La lama più ampia taglia notevolmente i frammenti di prodotto in una linea piatta. Il più stretto - al contrario, consente di manovrare durante il taglio, cambiando facilmente la direzione del movimento. Una lama simile sarà utile se devi tagliare magnificamente un pezzo del prodotto.
• Lo spessore della lama offre un livello di resistenza e rigidità. Più spessa è la lama, più forte è il coltello e minore è il rischio che si pieghi o si rompa. Ma i coltelli con lame spesse difficilmente passano attraverso i prodotti, incontrando poca resistenza. Le lame sottili scivolano facilmente nello spessore dei prodotti, ma sono meno resistenti e possono piegarsi. Qui molto indica l'angolo in cui i bordi convergono al tagliente.

turista

Questa varietà comprende tutti i coltelli che vengono utilizzati in campeggio per la raccolta di legna da ardere, l'estrazione di cibo e la costruzione di un riparo dalle intemperie. Possono variare dall'universale al rigorosamente specializzato, ad esempio un machete.

Questi includono coltelli da pesca e da caccia. Si distinguono per l'indurimento della qualità e della resistenza, che forniscono loro un grado sufficiente di affidabilità durante il funzionamento:

• Caccia: questi coltelli sono ampiamente utilizzati nella caccia per caccia, così come per scuoiare e tagliare carcasse. Possono anche essere utilizzati nel processo di organizzazione di un pernottamento - per pianificare colonne per un cappello a bombetta, pioli per una tenda, tagliare rami per pavimentazione in una tenda o per un incendio.

Importante! Tali coltelli hanno una maggiore resistenza a causa dell'eccellente tempra dell'acciaio, quindi sono leggermente sensibili a rotture e opacità. Per scuoiare, vengono utilizzati tipi speciali: scanner, con una lama corta. Sono i più pratici e richiedono un minimo di cure.

• Coltelli da pesca. Sono usati per modificare l'attrezzatura da pesca, ritagliare un amo profondamente ingoiato dalla bocca del pesce e vestire pesi.

cucina

Hanno un vasto assortimento per il taglio di una vasta gamma di prodotti. Per lavorare comodamente con i prodotti in cucina sono necessari solo tre coltelli:

• Piccolo - 25-30 cm.
• Medio - 30-35 cm.
• Grande - 35-40 cm.

Ma se non ti senti a tuo agio con un set del genere, puoi aggiungerne altri alla fattoria. La cosa principale è capire quale è necessario per scegliere un coltello:

• Serreytorny (per tagliare le verdure) - ha piccoli chiodi di garofano che facilitano il taglio.
• Per il pane fresco - la stessa forma della precedente.
• Formaggio: ha un bordo ondulato e un rivestimento in teflon, che protegge dal formaggio che si attacca alla lama.
• Filetto: grazie alle speciali scanalature sulla lama e alla nitidezza speciale, un tale coltello macina facilmente il pesce, tagliandolo a fette molto sottili.
• Per pizza - con denti e sotto forma di una maniglia con un disco rotante affilato.

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Come scegliere un coltello per la cucina?

Per scegliere un coltello di qualità per la cucina, devi prestare attenzione ai seguenti parametri:

• Il materiale. Il coltello da cucina deve essere realizzato in acciaio temprato di alta qualità resistente allo sbiadimento. Per fare questo, i coltelli possono essere rivestiti con uno strato di titanio, vanadio, molibdeno.

Importante! I prodotti più costosi, ma anche di altissima qualità, sono realizzati in acciaio damasco multistrato. Anche le viste in ceramica non sono male, ma il loro aspetto negativo è la fragilità all'impatto: se lo lasci cadere accidentalmente sul pavimento, la lama potrebbe cadere a pezzi.

• Metodo di affilatura Le opzioni più ottimali sono i prodotti con nitidezza laser. Più tagli, più affilato sarà il tuo coltello.

Importante! Lo svantaggio di tali coltelli è il loro costo elevato.

• Hilt. Può essere realizzato in vari materiali: legno, plastica, metallo. Le maniglie in metallo sono comode e resistenti, ma aumentano significativamente il peso dei coltelli. Il legno è esposto a variazioni di umidità e temperatura. Le maniglie in plastica sono l'opzione migliore, poiché sono leggere e non temono l'umidità.
• Larghezza della lama della lama. Un'ampia tela è adatta per lavorare con la carne. Le lame dei coltelli di medie dimensioni sono considerate universali. Le lame più strette fanno un ottimo lavoro con un lavoro delicato e affettando frutta e verdura.

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Coltelli pieghevoli

Questi tipi di coltelli sono particolarmente comodi da indossare e da usare. Tuttavia, la presenza di numerose piccole parti mobili le rende meno affidabili rispetto ad altri modelli.

Per scegliere un buon coltello pieghevole, dovresti prestare attenzione a tali sfumature.

Meccanismo di blocco della lama

In relazione a questo parametro, i coltelli pieghevoli sono suddivisi in:

• Liner lock - con questo sistema, c'è un incavo nella piastra di supporto della maniglia e una parte di esso è piegata verso l'interno. In forma aperta, sostiene il gambo della lama. Per chiudere, è necessario far scorrere la piastra verso l'esterno, dando alla lama l'opportunità di liberarsi.
• Lock-back - qui la lama ha un gancio che si aggrappa a una leva dotata di una molla. Durante l'apertura, questa leva cattura la lama, in modo che venga mantenuta aperta. Quando si preme la leva, la lama si piega perfettamente.
• Slip-joint: in questa opzione non è presente un fissaggio rigido della lama.Per prevenire la chiusura spontanea, nel sistema è presente una molla di sicurezza. Per chiudere la lama, devi solo fare un piccolo sforzo sul calcio.

Importante! Per verificare l'affidabilità del fermo del coltello pieghevole, girare il coltello con la lama rivolta verso l'alto. Tenere il dito indice e il pollice in modo che quando si chiude la lama non cade su di essi, applicare un forte colpo con un calcio su una superficie dura. Un fermo ben fatto non dovrebbe permettere al coltello di piegarsi.

Facile apertura della lama

Probabilmente tutti ricordano i coltelli pieghevoli sovietici, che dovevano essere aperti solo con le dita. Quindi, un buon coltello pieghevole dovrebbe aprirsi grazie alla facile ondata di dita. Allo stesso tempo, la sua lama non deve penzolare o muoversi in alcun modo.

multifunzionalità

I modelli moderni, in particolare i militari svizzeri, hanno, oltre al coltello principale, molti altri dispositivi nel set: forbici, un cacciavite, un esagono. "Opener" e altri.

Importante! Al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione a ciò che è esattamente utile per te dal set proposto, poiché i prezzi di tali coltelli sono talvolta piuttosto elevati.

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Selezione d'acciaio

Molti dei suoi parametri dipenderanno dal tipo di acciaio del coltello, a partire dalla resistenza e dalla durezza, per finire con il modo in cui questo coltello deve essere affilato. Pertanto, per scegliere un coltello, è necessario prestare particolare attenzione a questo parametro:

• Se non vuoi pulire costantemente il coltello, allora è meglio scegliere un acciaio inossidabile, cioè un acciaio con un contenuto di cromo di almeno il 12%. Altrimenti, dovrai spesso occuparti della sua elaborazione.
• La durezza dell'acciaio è preferibilmente scelta entro 58-60 unità sulla scala Rockwell (una scala speciale per misurare la durezza). Meno non è necessario, poiché il coltello deve essere resistente e far fronte a compiti di vario genere. Inoltre, non ne vale la pena, perché troppa durezza porta alla fragilità.

Importante! Per i coltelli troppo duri, il bordo può sgretolarsi ed è molto più difficile affilarli.

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Suggerimenti universali:

• Al momento dell'acquisto di coltelli, non cedere alle chiamate dei venditori e acquistare set di coltelli. Soprattutto se questi set ti vengono venduti a un prezzo elevato. Arriverete molto rapidamente alla conclusione che per l'uso quotidiano sono necessari solo uno o due coltelli. Il resto sarà semplicemente un onere inutile. È meglio acquistare un paio di prodotti buoni, ma davvero necessari.
• Non dovresti comprare coltelli da venditori "randagi", per strada, fiere o mercati. Molto probabilmente ti verrà fatto scivolare un prodotto di scarsa qualità, il cui prezzo reale è molto più basso del venditore. Prova a comprare cose del genere nei negozi dell'azienda.
• Dai la preferenza a marchi famosi. Anche se il prezzo dei prodotti di aziende famose e superiori, ma servirà come garanzia per l'acquisto di prodotti davvero buoni, che possono servirti per più di una dozzina di anni.
• Assicurati di imparare le regole per affilare i coltelli, come affilatura incauta o impropria, puoi irrimediabilmente rovinare una cosa buona.
• Non utilizzare coltelli per scopi estranei: tagliare oggetti solidi, allentare bulloni. Questo può colpire e deformare la lama.

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Filmati di repertorio

Quindi, per scegliere un coltello, è necessario prestare attenzione alle diverse caratteristiche dei prodotti in vendita. Avvicinati con saggezza all'acquisto, quindi non devi pentirti della tua scelta e scegliere un nuovo strumento ogni mese.