Come affilare i coltelli per tritacarne?

Un tritacarne è una delle migliori invenzioni per l'uso domestico. Lei torcerà carne e altri prodotti. Molti lo considerano un articolo quasi indispensabile, e quindi è particolarmente spiacevole quando la fresa nel tritacarne si offusca pericolosamente durante la cottura. In questo caso, è necessario risolvere il problema di come affilare i coltelli per un tritacarne.

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Perché il tritacarne è opaco?

Nel tempo, anche il meccanismo di massima qualità può andare male. Questo problema non si aggira e la taglierina nel tritacarne. Ciò accade a causa del fatto che nel punto in cui la griglia viene premuta contro il coltello, si forma una piccola depressione. In alcuni casi, la taglierina stessa può diventare opaca se la qualità della lama è scarsa.

Importante! La distanza tra la rete e il coltello è molto importante. Dopotutto, più piccola è, migliore sarà la carne tagliata e il tritacarne funzionerà più facilmente.

Nel tempo, la distanza aumenta a causa dell'usura e i seguenti fattori possono contribuire a questo:

• Quando si macina la carne, pezzi di ossa e vene macinano il metallo come un abrasivo.
• La maglia e il meccanismo sono realizzati in metallo grezzo, con il passare del tempo tendono ad ossidarsi e arrugginirsi, perdendo anche la loro nitidezza.

Affilare le lame per un tritacarne non è un processo complicato. Utilizzare uno dei metodi seguenti per completare l'operazione.

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Da dove cominciare?

Per macinare correttamente i coltelli tritacarne a casa, è meglio organizzare questo processo correttamente. Puoi farlo come segue.

Prima di qualsiasi metodo di affilatura, preparare correttamente la taglierina. Ciò è necessario per migliorare la qualità del loro lavoro e per garantire che lo strumento di affilatura non si deteriori immediatamente.

Prima del processo:

1. Lubrificare le lame con un normale olio di semi di girasole.
2. Lascia asciugare la lama per 5 minuti.
3. Lubrificare lo strumento per affilare con olio di semi di girasole e lasciare asciugare.

Importante! La procedura sopra descritta proteggerà le lame dalla formazione di frammenti se la lama non viene ruotata correttamente durante il funzionamento.

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Come affilare un coltello a casa?

Puoi affilare un tritacarne in diversi modi. Li considereremo in modo più dettagliato in modo che tu possa scegliere il più conveniente e adatto a te.

Metodo numero 1. Affilatura su una macchina speciale

Utilizzare una macchina speciale progettata per affilare le lame per un tritacarne. Questo meccanismo ricorda un normale disco e ha una superficie liscia e abrasiva.

Affilare la taglierina su una macchina come segue:

1. Prima di affilare, applicare una pasta speciale progettata per questo scopo. La composizione di una tale pasta - le particelle abrasive più piccole.
2. Lascia asciugare la pasta. Successivamente, il disco diventerà ruvido e pronto per funzionare.
3. Accendi la macchina: il cerchio inizierà a ruotare.
4. Prendi il coltello e premi delicatamente la lama contro la lama.

Importante! Affilare in più fasi con pause. Il metallo deve avere il tempo di raffreddarsi e non surriscaldarsi.

Gli svantaggi di questo metodo:

• Difficoltà di affilatura in assenza di competenze. Chiunque non abbia lavorato con le lame del tritacarne non sarà in grado di macinarle sulla macchina ad angolo retto.
• Unsafe.
• Il design della macchina costa molti soldi e non è così semplice acquistarlo in un normale negozio.

Importante! Il lavoro di rettifica sulla macchina è meglio lasciare a uno specialista.

Metodo numero 2. Usando una mola

Questo metodo può essere utilizzato in due modi: il primo è spostare la pietra e il secondo è il tritacarne.Entrambe le opzioni sono abbastanza efficaci e ti consentono di affilare qualitativamente i coltelli per un tritacarne a casa.

Il metodo di rotazione della pietra è un metodo più radicale, che rende possibile affilare anche un meccanismo molto stupido. Per questa procedura, utilizzare una pietra con grana fine.

Importante! L'affilatura sarà ottenuta a causa dell'attrito sulla superficie. Puoi usare la pietra per questa procedura delle stesse dimensioni del coltello.

Procedere come segue:

1. Metti un guanto su una mano per non farti male.
2. Prendi il cutter in questa mano.
3. Prendi la pietra nell'altra mano.
4. Premi saldamente la pietra contro il coltello e muoviti in cerchio.

Importante! Per efficienza, fissare la torcia in modo da non tenerla da sola e quindi macinarla con una pietra.

5. Dopo la rettifica, lasciare raffreddare leggermente il metallo.
6. Sciacquare il meccanismo sotto un getto di acqua fredda per rimuovere eventuali residui metallici.

Importante! Con questo metodo, l'affilatura cardinale si verifica a causa della forte adesione dei materiali.

Il metodo di rotazione della torcia prevede la seguente procedura:

1. Preparare una pietra per affilare con una superficie di 2-3 volte il diametro del coltello. La frazione della pietra deve essere molto piccola, altrimenti il ​​processo di macinazione sarà lungo e il lavoro non sarà di qualità sufficiente.
2. Metti la taglierina nel mezzo della mola: le lame devono adattarsi perfettamente alla superficie.
3. Tenendo il meccanismo con il dito al centro, fai movimenti circolari con un coltello.
4. Aumentare gradualmente la velocità di rotazione premendo con forza sulla lama.
5. Controllare periodicamente l'uniformità delle lame. Solo dopo che diventano tutti ugualmente omogenei, senza intaccature e urti, finiscono di macinare.
6. Dopo la procedura, lasciare raffreddare il coltello e sciacquarlo sotto l'acqua corrente.

Importante! Questo metodo di affilatura è adatto per lame non troppo opache e in un caso molto avanzato è inutile.

Metodo numero 3. Affilatura della carta vetrata

Per macinare i coltelli tritacarne in questo modo, è necessario utilizzare carta vetrata. Seleziona lo spessore, a seconda dello spessore del coltello. Un metallo più spesso richiede una più grande frazione di grani, piccolo, sottile - ben macinato su carta debole.

Per affilare un coltello:

1. Prendi un coltello in una mano e carta vetrata nell'altra.
2. Pulire ogni lama alternativamente con la carta.
3. Muoviti come se stessi pulendo accuratamente la superficie con della carta.
4. Dopo la procedura, lasciare raffreddare il coltello e sciacquarlo sotto un getto di acqua fredda.
5. Pulisci il coltello accuratamente e asciugalo.

Importante! L'affilatura dei coltelli di un tritacarne non termina con la macinazione solo delle lame. Un ruolo importante è svolto dalla griglia nel processo di taglio della carne. La griglia è affilata come un coltello: con movimenti circolari.

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Consigli Utili:

• Se i metodi sopra indicati sono troppo complicati per te e devi affilare il coltello, quindi prova invece della griglia, metti in un tritacarne un cerchio di plastica o di legno con carta vetrata incollata su di esso. Fai scorrere la maniglia e le lame diventeranno affilate dopo 20-30 giri.
• Se la superficie di lavoro ha esaurito le sue risorse e nessun metodo di rettifica ha aiutato, acquistare un nuovo meccanismo.
• Non credere ai produttori che scrivono di coltelli autoaffilanti. I coltelli che non smussano semplicemente non esistono. L'attrezzatura professionale utilizza meccanismi forgiati e molto affilati. Servono un ordine di grandezza più a lungo, ma non è razionale usarli a casa.

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Filmati di repertorio

Naturalmente, molti sono perplessi sul perché macinare un coltello da carne, se puoi facilmente acquistarne uno nuovo e affilato. Ma la situazione può costringerti a trovare un malfunzionamento del meccanismo la sera, quando devi urgentemente macinare la carne per preparare piatti deliziosi e uscire da tutto, e non puoi andare al negozio in cerca di un nuovo meccanismo. Trascorri 10 minuti e usa i nostri consigli - di conseguenza, risparmi denaro e umore preparando il tuo piatto preferito con un meccanismo piccante aggiornato.