Come asciugare i funghi prataioli a casa?

Se durante una caccia "silenziosa" hai raccolto una grande quantità di funghi prataioli e non hai voglia di cucinarli, l'essiccazione è il metodo di conservazione ideale. Assolutamente tutti gli elementi utili, l'aroma e il gusto meravigliosi saranno preservati e i posti occuperanno un bel po '(con 10 kg di materie prime si ottengono 1 kg di funghi secchi). Ma è molto importante asciugare correttamente i funghi in modo che non si deteriorino. Saranno leggermente umidi - ricoperti di muffa, troppo secchi - perderanno il loro gusto e il loro aroma. Quindi, come asciugare i funghi prataioli a casa? Questo è il problema che tratteremo oggi.

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Preparare i funghi per l'essiccazione

Naturalmente, prima di asciugare, è necessario preparare i funghi:

1. Rimuovi con attenzione terra, foglie, aghi dai funghi. Ma in nessun caso non lavare i funghi prataioli: si scuriranno, perderanno il loro aroma meraviglioso e si asciugheranno più a lungo.
2. Dopo che i funghi sono già pelati, è necessario tagliare la parte inferiore della zampa di funghi prataioli e tagliarli. Per comodità, si consiglia di tagliarli a fettine sottili di 10-15 mm. I funghi molto piccoli, ovviamente, possono semplicemente essere lasciati, si asciugheranno completamente bene.
3. Puoi anche tagliare i funghi molto finemente, preparare i cosiddetti "noodles". È molto comodo asciugare in forno, quindi aggiungerlo a zuppe e insalate. Ma allora è probabile che tu perda la struttura unica del fungo, quindi decidi tu stesso quale è più conveniente.

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Metodi di asciugatura

E ora siamo arrivati ​​alla domanda su come asciugare i funghi prataioli. Ci sono molti modi, descriveremo il più comune. Scegli quale è giusto per te.

Essiccazione al sole

Tagliare già il filo di funghi su un filo denso o uno spiedino speciale per asciugare i funghi.

Importante! Non dimenticare di coprire i funghi con una garza in modo che polvere e vari piccoli insetti non si depositino su di essi.

Resta solo da appendere le ghirlande sul balcone dell'appartamento, sulla veranda di una casa privata o in qualsiasi altra stanza ben ventilata. È molto importante che il clima sia caldo e secco. E se tutto va bene, tra un paio di giorni i champignon saranno pronti per lo svernamento.

Importante! Una caratteristica distintiva dei funghi ben essiccati è una particolare elasticità durante la piegatura. Ma se senti che i funghi sono bagnati, lasciali per qualche ora in più in modo che non si deteriorino dopo una settimana.

Essiccazione in un forno russo

Questo attributo è già lontano da tutte le case private, per non parlare degli appartamenti. Ma che nostalgia, sentire l'aroma dei funghi da una vera stufa russa. In precedenza, sapevano solo un modo per asciugare i funghi prataioli a casa: era con l'aiuto di un tale dispositivo miracoloso.

Elaborazione delle regole per ottenere un buon risultato:

1. Affinché i funghi non siano contaminati da cenere e cenere, è necessario prima disporli su una teglia o pungerli sugli ferri da maglia. Solo allora puoi andare direttamente all'asciugatura.
2. Rimuovi tutta la cenere dal forno e solo allora metti la tua teglia con funghi lì, sostituendo in anticipo i mattoni sotto di essa.
3. È molto importante osservare il regime di temperatura all'interno della fornace. È necessario mantenere costantemente la temperatura a un livello di 60-70 gradi Celsius. Se la temperatura è più alta, i funghi bruceranno e, se più in basso, si asciugheranno per molto tempo.
4. Affinché i funghi si asciughino bene, è necessario garantire una costante circolazione dell'aria. Per fare ciò, basta aprire la porta del forno. All'inizio dell'asciugatura, dovrebbe essere aperto di circa ⅔ e alla fine puoi chiuderlo lentamente, perché l'umidità principale scomparirà già.
5. Non dimenticare di controllare i tuoi funghi di tanto in tanto e rimuovere quelli che sono già pronti, perché a causa delle diverse dimensioni l'asciugatura non sarà uniforme.
   

Essiccazione del forno

Il modo più semplice e conveniente per asciugare i funghi a casa. Sembra asciugare in un forno russo, solo un po 'alleggerito:

1. È inoltre necessario disporre i funghi su una teglia e posizionarli in una gratella preriscaldata a 60-70 gradi Celsius.
2. Non chiudere completamente la porta.
3. L'umidità evapora attivamente dai funghi prataioli e deve essere data una via d'uscita per un'essiccazione efficace.

Essiccazione in un essiccatore elettrico

Questo meraviglioso dispositivo è progettato per asciugare non solo funghi, ma anche vari tipi di frutta e verdura. Ecco perché ha guadagnato tale popolarità. Se hai questo assistente di cucina, non sorgerà mai la domanda su come asciugare i funghi prataioli.

Segui le istruzioni sul passaporto per gli elettrodomestici e tutto funzionerà.

Importante! Di solito devi appendere i funghi su ganci speciali e aspettare, perché è necessario un essiccatore elettrico per fare tutto per te.

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Conservazione di funghi secchi

Dopo aver asciugato i funghi, è molto importante conservarli correttamente in modo da non perdere tempo:

1. Si consiglia di conservare i funghi secchi in un sacchetto di garza in uno stato sospeso.
2. Va ricordato che se l'umidità dell'aria nella stanza è superiore al 70%, i funghi iniziano ad assorbire l'umidità, quindi la muffa, che è estremamente indesiderabile.
3. Inoltre, non conservare i funghi accanto a frutta e verdura con un aroma brillante, perché i funghi prataioli tendono ad assorbire gli odori.

Importante! Se hai funghi secchi, non disperare. Puoi farne una polvere, che è conveniente aggiungere a salse e condimenti. Il caratteristico aroma di funghi completerà meravigliosamente qualsiasi piatto.

 

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Filmati di repertorio

Ora sai che il processo di essiccazione e conservazione di un tale prodotto è molto semplice. È stato solo necessario chiarire le modalità di utilizzo corrette dei vari elettrodomestici e la durata, in particolare l'elaborazione in condizioni naturali di calore naturale. Speriamo che tutti i membri della tua famiglia e gli ospiti della tua casa apprezzino i tuoi preparativi e tu guadagnerai la reputazione di un'ottima casalinga!