Come fare l'impasto per le torte in padella?

Le torte fritte non sono solo cibi molto gustosi, ma anche un omaggio alle tradizioni della cucina russa. Certo, la padella non può essere paragonata alla vecchia stufa russa, ma questa opzione di cottura è abbastanza appropriata nella cucina moderna. Le torte risultano ugualmente molto profumate, tenere, magnifiche e raccolgono rapidamente tutta la famiglia a un tavolo. Ma per alcuni, la preparazione di un piatto così apparentemente molto semplice è una vera scienza travolgente. Ma basta sapere come fare l'impasto per le torte in padella e alcune sfumature di frittura. E questo ti diremo in questo articolo.

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Ci occupiamo della composizione

Molto spesso, per preparare un impasto per torte in padella, usa il lievito:

• Le casalinghe moderne ci mettono il lievito fresco o secco - è persino preferibile asciugare, perché con loro l'impasto si adatta molto più velocemente. Oltre a lievito, si aggiungono farina, uova, zucchero, sale e olio vegetale.
• L'impasto può essere impastato in acqua, latte o kefir - in questo caso, al posto del lievito, puoi usare la soda.

Il vantaggio principale delle torte è che anche con una singola ricetta di pasta puoi persino cucinare un nuovo piatto ogni giorno - devi solo mostrare la tua immaginazione e sperimentare condimenti: cavoli, patate, carne, funghi, fegato e molti altri cibi che ami saranno un ottimo ripieno per snack fritti.

Importante! Il ripieno viene inserito all'interno delle torte già pronte, per cui il tempo di cottura del piatto stesso viene notevolmente ridotto.

Servire torte fritte su un piatto comune. Possono essere usati come piatto principale o come deliziosa aggiunta a uno caldo.

Importante! Assolutamente qualsiasi salsa salata, maionese, ketchup, panna acida si adatteranno a queste torte.

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I segreti della cottura delle più deliziose torte fritte

Le torte fritte in una padella sono un piatto incredibilmente gustoso e molto fatto in casa, che sarà un'occasione meravigliosa per una cena comune con tutti i membri della tua famiglia. Una varietà di varianti di ripieno e pasta consentirà a tutti di trovare la propria deliziosa ricetta. I cuochi esperti ti diranno come preparare le torte in padella per i tuoi cari:

• Qualunque sia il ripieno che scegli per le torte, dovrebbe essere privo di grumi e non troppo sottile.
• Il ripieno dovrebbe essere pronto - gli ingredienti grezzi dovrebbero essere completamente assenti.
• In modo che le torte siano ben fritte e la loro pasta sia diventata più sottile, puoi arrotolarle leggermente su entrambi i lati usando un mattarello (dopo aver aggiunto il ripieno).
• Prima di iniziare a scolpire, la pasta lievitata dovrebbe lievitare due volte.
• Per una buona frittura, il livello dell'olio nella padella dovrebbe raggiungere circa il centro della torta.
• Dopo aver rimosso le torte dalla padella, si consiglia di adagiarle su un tovagliolo. Quindi daranno via il grasso in eccesso dall'olio.

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Su kefir con patate

Questa opzione è perfetta per il ripieno di patate. Le purè di patate possono essere preparate nel modo più semplice o aggiungere funghi, fegato, cipolle. La farina potrebbe aver bisogno di un po 'di più. Dovresti regolarne la quantità già nel processo di cottura.

ingredienti:

• Farina - 500 g;
• Kefir - 2 bicchieri;
• Olio vegetale - 3 cucchiai;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Uova - 2 pezzi;
• Sale - ½ cucchiaino da tè;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Purè di patate

Metodo di cottura:

1. Unisci kefir, burro, uova, sale e zucchero in una ciotola profonda.
2. Spegnere la soda con aceto e aggiungere alla ciotola.
3. Versa la farina nel composto.
4. Impastare l'impasto non troppo stretto e arrotolarlo.
5. Usando un bicchiere, tagliare anche i cerchi dall'impasto.
6. Nel mezzo di ogni cerchio, stendi il ripieno, acceca la torta.
7. Friggere le polpette in olio vegetale fino a ottenere un bel marrone dorato.

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In acqua con cavolo

Le torte con cavolo secondo questa ricetta sono molto tenere e succose. Non puoi risparmiare i condimenti: non c'è molto cavolo nelle torte.

Importante! L'acqua per il test deve essere calda, ma non bollente.

ingredienti:

• Farina - 600 g;
• Acqua - 300 ml;
• Lievito secco - 1 cucchiaino e mezzo;
• Burro - 40 g;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Cavolo - 1 testa di cavolo;
• Cipolla - 1 pz .;
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Riscalda l'acqua, aggiungi zucchero, sale e lievito e mescola.
2. Versare la farina in una ciotola, versare acqua con lievito al centro.
3. Sciogli il burro, versalo sulla farina insieme alla verdura.
4. Impastare la pasta con una spatola o un cucchiaio, quindi spostarla sul tavolo e posizionarla manualmente.
5. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con un asciugamano e pulire per 2 ore in un luogo caldo.
6. Tritare il cavolo e tritare gli anelli di cipolla.
7. Metti le cipolle in una padella con olio vegetale, friggi fino a quando diventano trasparenti.
8. Aggiungi il cavolo, mescola e friggi anche leggermente.
9. Aggiungi un po 'd'acqua bollita (circa un terzo di un bicchiere) nella padella e fai sobbollire per 15 minuti.
10. Salare il cavolo preparato, condire con concentrato di pomodoro, lasciare raffreddare.
11. Taglia un piccolo pezzo di pasta e arrotolalo in una torta.
12. Metti un cucchiaio di ripieno nel mezzo della torta e pizzica i bordi.
13. Friggere le torte a fuoco medio in una grande quantità di olio vegetale fino a dorarle.

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Nel latte con carne

Le torte con carne possono facilmente diventare un pasto completo, soprattutto se non desideri l'avidità per il ripieno per il ripieno. Puoi scegliere qualsiasi carne per lui, ma deve essere portato alla massima prontezza anche in una padella.

ingredienti:

• Farina - 3 tazze;
• Latte - 1 tazza;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Zucchero - 1 cucchiaio e mezzo;
• Sale - ½ cucchiaino da tè;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Ripieno - 500 g;
• Lievito - 15 g;
• Uova - 2 pezzi.

Metodo di cottura

1. Mescola i seguenti ingredienti in una ciotola: latte, farina, zucchero, sale, uova, burro e lievito.
2. Impastare bene l'impasto e metterlo a fuoco per un paio d'ore.
3. Taglia la cipolla a dadini e friggi in una padella.
4. Quando la cipolla diventa trasparente, mettici sopra la carne tritata.
5. Salare il contenuto della padella, pepare e portare a piena prontezza.
6. Arrotolare l'impasto in una salsiccia e tagliarlo a fettine.
7. Arrotolare ogni fetta in una torta, mettere il ripieno e accecare la torta.
8. Friggere in abbondante olio fino a doratura.

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Pasta lievitata secca

Il lievito secco è molto più facile da gestire, quindi le casalinghe moderne preferiscono questa ricetta particolare per il test. Con esso, le torte fritte si rivelano sempre rigogliose e morbide.

Importante! Tutti i componenti devono essere approssimativamente alla stessa temperatura.

ingredienti:

• Lievito secco - 12 g;
• Uovo - 1 pz .;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Farina - 3 tazze;
• Latte - 1 tazza;
• Olio vegetale - 6 cucchiai;
• Farina - 3 tazze.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il latte, l'uovo. Lievito, burro, zucchero e sale.
2. Setacciare la farina, versare 2 tazze di latte in una ciotola e mescolare.
3. Aggiungendo gradualmente la farina rimanente, fare un impasto che si attaccherà bene dalle mani.
4. Coprire la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente.
5. Accendere il forno per 3 minuti alla massima temperatura.
6. Spegni il forno e mettici dentro una ciotola di pasta per 30 minuti.

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Filmati di repertorio

Ora sai come fare le torte in una padella. Scegli la ricetta che ti piace, sperimenta e vedrai che è molto facile e veloce nutrire tutta la famiglia con cibo delizioso. Buon appetito!