Come preparare le torte di formaggio al forno?

Le torte di ricotta sono, ovviamente, uno dei piatti più amati da bambini e adulti. Il loro gusto delicato e l'aroma gradevole non lasceranno nessuno indifferente. Ogni hostess deve indulgere i propri cari con deliziose frittelle. Le Cheesecakes sono ottime per la colazione e come dessert. Sapevi che i tradizionali piatti di cottura possono essere sostituiti da una cottura più utile e conveniente in forno? Ti consigliamo di provare sicuramente questo metodo di cottura delle frittelle di cagliata. Successivamente, diremo in dettaglio non solo come cucinare le frittelle di ricotta al forno, ma forniremo anche una varietà di ricette. Con il loro aiuto puoi sorprendere e soddisfare la tua famiglia con nuove delizie culinarie.

al contenuto ↑

Metodi di cottura

In generale, ci sono molti metodi per il trattamento termico dei prodotti. E la scelta dipende dai tuoi desideri e capacità. Quindi, le cheesecake alla cagliata possono essere preparate con i seguenti metodi:

• Friggere in una padella, che è il modo più standard per cucinare questo piatto.
• Cuocere nel microonde. È anche un buon metodo, particolarmente rilevante se per qualche motivo non c'è modo di friggere o cuocere un piatto.
• Prepara i pancake per una coppia usando una doppia caldaia.
• I moderni produttori di elettrodomestici sono pronti a fornirti un assistente universale sotto forma di multicucina. Con l'aiuto di questa macchina puoi cuocere torte di formaggio, friggere e cucinare per una coppia.
• Cheesecakes al forno.

Si tratta dell'ultimo metodo di preparazione che verrà discusso.

al contenuto ↑

Vantaggi della tecnologia di torrefazione

Se non sai come preparare le torte di formaggio in forno, ti aiuteremo. Ma per cominciare, vorrei evidenziare i vantaggi di questa produzione di frittelle al fine di convincervi ulteriormente della scelta corretta.

Quindi, i vantaggi di tale cottura sono i seguenti:

• Probabilmente, il vantaggio principale e più importante della cottura è che non devi stare accanto alla stufa e osservare il processo, controllando il grado di frittura.
• Le frittelle nel forno si scaldano uniformemente.
• La cottura al forno non contiene sostanze nocive che si formano nel processo di frittura degli alimenti.
• La capacità del forno consente di cuocere un numero significativamente maggiore di cheesecake alla volta.
• Le frittelle saranno meno unte, dal momento che avranno bisogno di pochissimo olio vegetale per prepararle.

Importante! Il dessert dietetico si rivolge alle donne che controllano attentamente il loro peso.

• I piatti cotti in forno sono molto più sani dei cibi fritti. Pertanto, tale syrniki può essere tranquillamente somministrato a bambini piccoli e persone che seguono una dieta rigorosa.

Tali vantaggi sono motivi indiscutibili per la preparazione di torte di formaggio al forno. Sei d'accordo? Quindi fai scorta di piatti in cui cuocerai i pancake. Per questi scopi, puoi offrire diverse opzioni:

• Teglia unta con olio vegetale.
• Teglia coperta di pergamena o lamina.
• Se non si dispone di una teglia adatta, utilizzare la stessa padella in cui le frittelle stavano per friggere. È vero, sarà un peccato che il numero di cheesecake sarà ridotto.
• Sono adatti anche stampi in silicone.

Importante! Se usi basi di varie forme e motivi, l'aspetto delle cheesecake diventerà molto originale.

al contenuto ↑

Elenco ricette

Bene, ci sono tonnellate di ricette per preparare le cheesecake al forno. Ti offriamo il meglio di loro.

Ricetta classica

Per preparare deliziose frittelle di ricotta secondo questa ricetta, devi fare scorta dei seguenti ingredienti:

• Ricotta fresca di alta qualità circa 200-250 g.
• Uova di gallina - 2 pezzi.
• Farina di grano, solo il grado più alto - circa 50-70 g Se si versa la farina con cucchiai, allora sono 3-4 cucchiai.
• Zucchero - 100 g.
• Un cucchiaino di lievito in polvere. Può essere sostituito con bicarbonato di sodio, aceto da tavola in polvere.

Ora passiamo al processo di cottura stesso. Prima di tutto, prepara l'impasto delle nostre cheesecakes. Per fare questo:

1. Sbattere le uova con lo zucchero.
2. Nella composizione risultante, introdurre gradualmente la farina. Essere sicuramente setacciato.
3. Il prossimo passo è aggiungere il lievito.
4. Mescola l'impasto fino a renderlo completamente omogeneo.

Dopo aver preparato l'impasto, procedere alla cottura delle cheesecake:

1. Preriscalda il forno a una temperatura di 160 gradi. Utilizzare la modalità di riscaldamento inferiore.
2. Forma delle palline bagnate con le mani bagnate e disponile uniformemente su una teglia.
3. Li appiattisci leggermente.

Importante! Le torte di formaggio sono cotte per circa 20-25 minuti. 5 minuti prima della cottura, imposta la modalità di riscaldamento superiore nel forno in modo che la parte superiore dei pancake sia rosolata.

Cheesecakes con semola

Un ingrediente comune in syrniki è la semola, poiché ha un buon effetto legante, che è importante per l'impasto. Inoltre, la struttura del grano è molto bella. Come cucinare le torte di formaggio al forno secondo questa ricetta?

Preparare i seguenti componenti:

• Un pacco di ricotta del peso di circa 250 g.
• Uovo di gallina, fresco - 1 pezzo.
• Zucchero - 50 g.
• Farina di frumento, premium - 3 cucchiai o 60 g.
• 1 cucchiaio di semola

Prepariamo l'impasto in questo modo:

1. Mescolare tutti gli ingredienti tranne la farina.
2. Lasciare l'impasto per 20 minuti per gonfiare la semola.
3. Aggiungi la farina setacciata e mescola nuovamente tutto accuratamente.

Resti di cottura:

1. Riscaldiamo il forno a 160 gradi.
2. Dal test risultante facciamo piccole palline.
3. Li distribuiamo su una teglia unta e li premiamo in modo che acquisiscano una forma piatta.
4. Il periodo di cottura non supera i 20 minuti.

Importante! Le frittelle di ricotta con semola hanno una consistenza granulare e il loro gusto diventa più succoso.

Cheesecakes senza aggiungere uova

L'assenza di uova nel piatto lo rende più morbido, più tenero e friabile. Come preparare le cheesecake al forno senza questo componente apparentemente importante? Abbastanza semplice!

Per questo avrai bisogno di questi prodotti:

• Una confezione di ricotta fresca circa 200-250 g.
• Zucchero bruno - 1 cucchiaino con una diapositiva.
• Il sale è mezzo cucchiaino.
• Farina di grano premium - 100 g.

Impastare la pasta per le cheesecakes:

1. Macina la ricotta con lo zucchero e versa la farina setacciata in piccoli lotti alla massa risultante.
2. Mescolare bene tutti i componenti in modo che esca una massa omogenea senza grumi.
3. Formiamo le palline dall'impasto e le arrotoliamo nella farina.
4. Stendere su una teglia unta.

Importante! Le torte di formaggio sono cotte in un forno preriscaldato a una temperatura di 160 gradi. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti.

Cheesecakes senza farina

I pancake dietetici non differiscono nel loro gusto dai cheesecake con farina. E come preparare le cheesecake al forno in modo che siano meno caloriche?

Prendi questi componenti per il test:

• Ricotta fresca - un pacchetto di circa 250 g.
• Uovo fresco di pollo in quantità - 1 pezzo.
• Zucchero - 50 g.
• Lievito in polvere - un cucchiaino.
• Un pizzico di normale sale da tavola.
• Per sapore e aroma di vaniglia, aggiungi vaniglia e cannella.

Arrivare all'impasto:

1. Schiaccia accuratamente la ricotta con una forchetta o passala attraverso un setaccio.
2. Aggiungiamo tutti gli altri prodotti alla massa della cagliata.
3. Mescolare tutti i prodotti accuratamente fino a che liscio.

Importante! In un forno preriscaldato, cuocere le torte di formaggio a una temperatura di 160-180 gradi. Tempo di cottura circa 20-25 minuti.

Frittelle di lievito con ricotta

Ti piacerà sicuramente questa ricetta per il suo magico aroma di muffin e il gusto gradevole. Preparare i seguenti ingredienti:

• Confezione fresca di ricotta del peso di 250 g.
• Due uova fresche di pollo.
• Farina di grano, prendi meglio il grado più alto - 200 go un bicchiere standard con un vetrino.
• 3 cucchiai di zucchero.
• Lievito per panetteria secco - 1 cucchiaino.
• Latte di medio contenuto di grassi - 100 ml.
• Un pizzico di sale.

Come cucinare le torte di formaggio al forno usando il lievito? L'impasto è fatto così:

1. Uniamo in una ciotola tali componenti: ricotta, uova, mezza farina, zucchero 2 cucchiai, sale.
2. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
3. Il cucchiaio rimanente di zucchero viene aggiunto al latte caldo e il lievito viene aggiunto lì.
4. Attendiamo 15 minuti e aggiungiamo l'impasto di lievito all'impasto. Mescolare.
5. Versare i resti della farina setacciata nella massa e mescolare nuovamente a fondo l'impasto.

Importante! Successivamente, l'impasto deve essere coperto e lasciato in infusione per circa un'ora in un luogo caldo.

Trascorso questo tempo, iniziamo a cuocere i piatti:

1. Preriscaldare il forno nella modalità di riscaldamento inferiore a 200 gradi.
2. Forma le palline di cagliata, che mettono su una teglia. Appiattili con un piccolo tocco.
3. Lasciare in questo stato per 10 minuti. Ciò è necessario affinché la pasta impastata si alzi.
4. Cuocere i pancake per 20 minuti e, pochi minuti prima della fine, accendere il fuoco superiore per dorare le cheesecake.

Importante! Le morbide cheesecake porose sono perfette per l'impregnazione con varie composizioni: marmellata, latte condensato, confettura.

Cheesecakes alla frutta

Per diversificare tutte le ricette di cui sopra, puoi aggiungere deliziosi ingredienti di frutta.

Perfetto per questo:

• Mele.
• Banane.
• Pere.
• Fragole.
• Citrus.
• Cherry.

In generale, cosa aggiungere dipende da te. Scegli i tuoi frutti preferiti, mescolali tra loro e il piatto diventerà ancora più gustoso.

Esistono diverse sfumature su come preparare le torte di formaggio nel forno a base di frutta:

• La quantità di frutta dovrebbe essere pari alla metà della massa di ricotta.
• Aggiungi altra farina. I frutti più succosi e bagnati richiedono più farina.
• Aumenta di 5 minuti il ​​tempo di cottura delle torte di formaggio con frutta.

Importante! La frutta secca può anche essere aggiunta alla composizione di cheesecake. Gli ingredienti lavati e macinati vengono miscelati con l'impasto. Albicocche secche, vari tipi di uvetta, prugne secche, datteri sono perfetti per questi scopi.

al contenuto ↑

Porzione di dessert

Il tuo delizioso piatto sarà completato dal suo servizio competente. Da questo, diventerà ancora più appetitoso e gustoso.

Come salsa per dolci cheesecake:

• Panna acida
• Eventuali marmellate o conserve.
• Cioccolato Fuso.
• Miele profumato
• Latte condensato

Importante! Le frittelle non possono essere annaffiate, ma cosparse di zucchero a velo.

al contenuto ↑

Segreti di cucina

Ti diremo alcuni altri segreti su come preparare le cheesecake al forno:

• La farina deve essere setacciata prima di preparare l'impasto.
• Aggiungere la farina è meglio in piccole parti.
• Se rimani senza farina o non è bastato secondo la ricetta, sostituiscilo con la semola.
• Una pastella spessa darà rigidità ai pancake e la pastella si insinuerà.
• Non usare ingredienti freddi. Si consiglia di toglierli prima dal frigorifero in modo che diventino a temperatura ambiente.
• Il lievito dona splendore ai pancake.
• Prima di stendere su una teglia, arrotolare ogni cheesecake con farina o semola.
• Asciugare l'uvetta o arrotolare la farina prima di aggiungere l'uvetta all'impasto. Quindi questo ingrediente viene distribuito uniformemente sulla massa della cagliata.
• Si consiglia di bagnare la cagliata prima dell'uso per adagiarsi sulla garza e far defluire il liquido per un'ora.
• È ottimale acquisire ricotta di consistenza uniforme senza cereali. In caso contrario, schiacciarlo con una forchetta o passarlo attraverso un setaccio.
• Un croccante può essere fatto se ungete la parte superiore del syrniki con l'albume sbattuto con zucchero, panna acida o un pezzo di burro. Queste manipolazioni devono essere eseguite al termine della cottura, attivando la modalità di riscaldamento superiore del forno.

al contenuto ↑

Filmati di repertorio

Sapendo come cucinare le torte di formaggio al forno, puoi diversificare il menu della tua famiglia. E cucinare in questo modo non farà che migliorare il gusto e le qualità salutari delle frittelle di cagliata.Nel nostro articolo troverai sicuramente la ricetta che diventerà il tuo piatto d'autore.