Come si fa il ghiaccio trasparente?

Per ogni occasione, voglio sorprendere gli ospiti e preparare piatti, bevande non solo gustose, ma anche belle. E l'opzione più semplice e conveniente per decorarli è servire il ghiaccio originale. Può essere reso diverso per forma, colore, dimensioni, ma la sfumatura più importante in una questione apparentemente semplice è quella di prendere acqua di alta qualità e prepararla correttamente. Quindi verrà fornita una bella presentazione del piatto, la bevanda verrà fornita: puoi facilmente sorprendere gli ospiti o solo le persone vicine a te e ti ringrazieranno con le loro parole entusiaste di gratitudine. Come rendere il ghiaccio trasparente a casa uguale a quello di qualsiasi bar? Considera le opzioni di seguito.

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Come ottenere ghiaccio trasparente?

In realtà, tutto è semplice - fisica ordinaria:

• Se non ci sono bolle d'aria nell'acqua ghiacciata, sarà trasparente.
• Se ci sono molte bolle nell'acqua, diventerà torbido quando congelato.

Perché sta succedendo questo? Durante il congelamento, il liquido si solidifica in modo non uniforme e a partire dal bordo. Pertanto, strato dopo strato, l'acqua accumula tutta l'aria al centro. E quando l'aria non ha nessun posto in cui uscire e il centro inizia a congelarsi, appare il mezzo molto fangoso. Pertanto, per rendere trasparente il ghiaccio, è necessario rimuovere l'aria da esso. Ci sono diverse opzioni per questo.

Ice Maker - Professional

Puoi sempre acquistare un dispositivo speciale per il congelamento dell'acqua, che viene utilizzato nella maggior parte delle barre. Oggi ci sono molte diverse opzioni per i produttori di ghiaccio: dai semplici modelli domestici a quelli di grandi dimensioni professionali.

L'essenza del dispositivo è che l'acqua al suo interno si indurisce a strati, senza consentire all'aria di penetrare all'interno. Ma questo dispositivo è piuttosto costoso.
intrattenimento e se non hai bisogno di molto ghiaccio, puoi farlo con mezzi improvvisati.

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Modi domestici

I baristi esperti sanno esattamente come fare il ghiaccio trasparente a casa, senza utilizzare attrezzature speciali. Esistono diversi metodi semplici per questo.

Metodo uno

Per questa opzione dovrai preparare:

• acqua pulita passava attraverso un filtro o acquistava in un negozio, ma senza gas;
• un contenitore bollente, come una pentola;
• stampi per congelamento.

La creazione di ghiaccio con questo metodo prevede diversi passaggi:

1. Per eliminare l'acqua di sali e sospensioni in eccesso o prendere già eliminato.
2. Versare il liquido in un contenitore e far bollire.
3. Raffreddalo a temperatura ambiente.
4. Bollire di nuovo l'acqua - questo lascerà più aria.
5. Raffreddare l'acqua, passarla attraverso il filtro.
6. Versare acqua raffreddata a temperatura ambiente negli stampi e congelare.

Importante! Il ghiaccio così ottenuto è più trasparente del normale congelamento dell'acqua.

C'è anche un metodo in cui non è necessario bollire l'acqua.

Secondo metodo

Per fare il ghiaccio trasparente a casa senza bollire, avrai bisogno di:

• acqua pura (è meglio filtrarla più volte o acquistarla);
• grande capacità di congelamento;
• stampi per ghiaccio.

Cosa fare con tutto questo:

1. Circa due litri di acqua pulita vengono congelati in un grande contenitore, dopodiché viene rimosso un blocco congelato (il modo più semplice è immergere una ciotola in acqua calda e girarla su un asciugamano privo di lanugine).
2. Inoltre è possibile rompere il ghiaccio dai bordi con qualcosa di affilato, arrivando gradualmente al mezzo fangoso, che non è necessario. C'è anche un'opzione quando il mezzo con aria viene lavato con acqua.
   Successivamente, i pezzi tritati estratti vengono nuovamente disposti in forme, attendere fino a quando non si scioglie e nuovamente inviati a congelare fino a cottura.

Metodo tre

Se le funzioni del congelatore lo consentono, è possibile utilizzare il congelamento lento. Per fare ciò, impostare la temperatura nella camera su -1, attendere fino a quando la fotocamera la raccoglie e mettere l'acqua preparata nel congelatore. In questo caso, è meglio avvolgere i moduli con pellicola trasparente.

Importante! Tale congelamento dura circa un giorno, ma poi tutta l'aria ha il tempo di uscire completamente dall'acqua e il ghiaccio si rivelerà liscio e bello.

Quarto metodo

Questa opzione prevede la creazione di un ambiente salato. Per prima cosa devi preparare una soluzione salina dal mare o dal normale sale da tavola.

I passaggi per rendere il ghiaccio trasparente:

1. L'acqua viene versata nel contenitore e viene aggiunto sale - la concentrazione richiesta della soluzione viene raggiunta sperimentalmente, poiché le condizioni di congelamento sono diverse.
2. Il sale dovrebbe dissolversi completamente in acqua.
3. Successivamente, la capacità viene messa nel congelatore a una temperatura di -1 o -2 gradi, ma non inferiore.
4. Dopo - dovresti aspettare circa dieci minuti, mettere in una soluzione salina forme riempite con acqua.
5. Tale congelamento avverrà circa 12 ore.

Importante! Questo metodo è considerato il più efficace. Inoltre, il suo vantaggio è che l'acqua salata può essere mantenuta costantemente nel congelatore e il ghiaccio viene congelato secondo necessità.

Questi metodi ti aiuteranno a preparare un ghiaccio cristallino e bello per le bevande, senza bolle. E sicuramente non sarà peggio che nei bar più alla moda. Se non hai uno stampo da ghiaccio a portata di mano, non ti preoccupare, può anche essere fatto indipendentemente, a casa.

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Fare uno stampo per il ghiaccio

Ci sono molti modi per fare il ghiaccio senza muffa, tutto dipende dal tuo
fantasia. Ecco alcune opzioni interessanti:

1. Se si presume che la bevanda verrà consumata senza mescolarla in miscele o cocktail, allora c'è un'opzione per congelare immediatamente l'acqua nel contenitore di servizio della bevanda. Allo stesso tempo, nota che i piatti dovrebbero essere resistenti alle temperature estreme e alla compressione dal freddo. Inoltre, le sue pareti devono essere assolutamente asciutte. Per tale congelamento, una quantità di acqua pulita viene versata sul fondo dei piatti e messa nel congelatore per un giorno a una temperatura non superiore a meno di due gradi. Servire bevande in un piatto trasparente, oltre al necessario raffreddamento, è anche molto insolito.
2. Per ottenere acqua congelata sotto forma di pezzi rotondi, puoi prendere bicchieri di plastica di varie dimensioni. L'acqua deve essere versata solo sul fondo, alta 0,5-1 cm e congelata. Se metti il ​​fondo a metà o 4 parti con la plastica, puoi ottenere ghiaccio sotto forma di metà o quarti di un cerchio, rispettivamente.
3. Tappi di bottiglia di plastica o tappi di metallo sono anche un'opzione interessante che può sostituire le lattine di ghiaccio rotonde. È vero, potresti avere difficoltà a toglierlo dalle palpebre.
4. Se non è necessario lo stesso ghiaccio, puoi utilizzare un piatto di dolci assortiti. Scegli i substrati che non si pieghino o perdano. Di conseguenza, otterrai interessanti forme di dolci.
5. C'è anche la possibilità di utilizzare come modulo un designer per bambini o stampi per la sabbia. Ricordarsi di risciacquare, sgrassare e disinfettare bene qualsiasi forma prima dell'uso.
6. Un normale sacchetto di plastica è facile da trasformare in uno stampo per il congelamento. Basta versarci un po 'd'acqua, fare un nodo, versare più acqua, fare un altro nodo e così via fino a quando la borsa si esaurisce. Certo, la forma di congelamento in questo modo non sarà uniforme, ma se segui le regole di preparazione, la trasparenza e l'assenza di bolle sono garantite.

Puoi usare una qualsiasi delle opzioni che ti piacciono o crearne una tua per creare ghiaccio e forme trasparenti.

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raccomandazioni

Per preparare ghiaccio trasparente e pulito, hai bisogno di pochissimo, ma non dimenticare ulteriori raccomandazioni:

1. L'acqua assorbe bene gli odori, quindi durante la cottura, fai attenzione che non ci siano alimenti profumati nelle vicinanze.
2. Puoi anche usare una sacca termica per congelare. Basta mettere gli stampi nella busta e metterli nel congelatore a una temperatura di circa meno 8 gradi. L'acqua si congela in modo opposto, dall'alto verso il basso, il che significa che l'aria ne uscirà in modo diverso. Tale ghiaccio può essere leggermente nuvoloso dall'alto, ma non nel mezzo. Quindi - se lasci il ghiaccio nella ciotola per un breve periodo a temperatura ambiente, l'acqua fangosa si scioglierà.
3. Quando si utilizza l'ebollizione, è meglio prendere i piatti dall'acciaio inossidabile. I contenitori in alluminio non sono adatti per questo metodo.
4. Non versare acqua calda negli stampi di plastica e non mettere acqua non raffreddata nel congelatore. Altrimenti, lo stampo potrebbe sciogliersi e il frigorifero potrebbe fuoriuscire.
5. Se vuoi sorprendere gli ospiti, prepara un gelato alla frutta: sbatti la frutta con un frullatore e aggiungi succo, zucchero o sciroppo. Dopo - versare la massa negli stampi e congelare.
6. Quando si serve il ghiaccio senza bevande, l'opzione migliore sarebbe quella di utilizzare uno speciale secchiello - dispositivo di raffreddamento.
7. È più conveniente prendere il ghiaccio con una pinza, quindi non si scioglie in anticipo.

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Filmati di repertorio

Usa tutti i suggerimenti e i trucchi, prepara adeguatamente l'acqua e sicuramente sorprenderai i tuoi cari con una bella porzione di bevande analcoliche.