Come preparare una frittata in padella?

La frittata è il piatto più popolare, se non tra tutte le persone, quindi tra molti. Un pasto delizioso, leggero ed economico può essere servito per colazione, pranzo o cena. Ogni casalinga ha il suo segreto segreto per cucinare un piatto popolare, e il "Libro di cibi gustosi e sani" nel corso degli anni è riuscito a riempire con più di una dozzina di ricette di frittate diverse. Sembrerebbe che tutti sappiano da tempo come preparare una frittata in padella, ma affinché il piatto sia succoso, tenero e gustoso, devi seguire alcune semplici regole. Oggi ti diremo come preparare una deliziosa frittata in padella in modo che diventi una vera delizia e persino decori una tavola festiva.

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Valori nutrizionali e benefici dei piatti a base di uova

La storia delle omelette è radicata nell'antichità. Gli antichi romani apprezzarono i primi piatti del genere, tuttavia a quei tempi il piatto veniva fritto con miele e servito per dessert. Da allora, l'amore per un piatto delizioso e delicato è cresciuto solo e la classica frittata con latte è stata particolarmente apprezzata dagli atleti e dalle persone che conducono uno stile di vita attivo e sano. E questa non è una coincidenza, dal momento che il piatto include tutte le proteine ​​e i carboidrati necessari che saturano il corpo con energia per l'intera giornata. Pertanto, la frittata è perfetta per la colazione.

I componenti

La composizione del piatto può includere molti ingredienti, a seconda dei gusti e delle preferenze della famiglia, ma i prodotti principali sono:

• Latte.
• Le uova.
• Sale e spezie
• Olio per friggere.

Importante! Grazie a questi ingredienti, la frittata ha il seguente valore per 100 g:

• Grassi - 7.5 g.
• Proteine ​​- 8,6 g.
• Carboidrati - 2,3 g.

La composizione del piatto comprende anche le seguenti vitamine, aminoacidi e oligoelementi:

• Vitamina A. È un antiossidante essenziale per pelle, ossa e denti sani.
• Vitamine del gruppo B: mantengono in ottime condizioni il tono muscolare, i sistemi nervoso e immunitario, accelerano il metabolismo.
• Vitamina D: non solo previene l'invecchiamento del corpo, ma rafforza anche i vasi sanguigni.
• Luteina: abbassa il colesterolo nel sangue.
• Ferro, fosforo, potassio, rame e acido folico - normalmente supportano l'intero sistema immunitario del corpo.

Importante! La frittata è un alimento delicato, morbido e non pesante, molto utile per la gastrite e altre malattie del tratto gastrointestinale. Una frittata al vapore è sempre inclusa nelle diete per le persone con malattie dell'apparato digerente.

Contenuto calorico

Se parliamo del contenuto calorico della frittata, questo concetto è ambiguo, poiché puoi cucinare un piatto sia nel latte che nello yogurt o nell'acqua. Inoltre, molto spesso vari ripieni e spezie vengono aggiunti al piatto, il che aumenta anche il contenuto calorico degli alimenti:

• se si cucina una frittata classica da 1 uovo nel latte e olio vegetale, il suo contenuto calorico per 100 g è di 184 kcal;
• da 2 uova con latte - 186 kcal;
• su 3 uova con latte - 362 kcal.

Omelette Harm

Per quanto riguarda il danno o la controindicazione del piatto, piuttosto, si riferisce alla qualità dell'ingrediente principale: le uova. Sono le uova la principale fonte di salmonellosi. Pertanto, la scelta del componente principale dovrebbe essere presa sul serio.

Inoltre, l'uso di grandi quantità di proteine ​​può influire negativamente sulla salute umana, poiché un consumo eccessivo di uova può portare a malfunzionamenti dei reni e aumentare il colesterolo nel sangue. Va ricordato che la norma giornaliera per un adulto non è superiore a 3 uova.

Importante! La frittata al vapore è molto più sana di quella cotta in padella, poiché l'alto livello di agenti cancerogeni rilasciati dal riscaldamento dell'olio influisce negativamente sulla salute.

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Come preparare una frittata in padella: consigli utili

Per preparare una deliziosa frittata in padella, prima di tutto, considera le importanti sfumature della cottura di un piatto del genere.

Suggerimento numero 1

Prestare particolare attenzione nella scelta del latte e delle uova. I prodotti devono essere freschi. Se stai cucinando un piatto sullo yogurt, assicurati che non sia coperto da un film spesso, non è esposto al vento. Tale latte acido è meglio non usare negli alimenti.

Per capire se un uovo è fresco e il migliore, segui queste linee guida:

1. Dai un'occhiata da vicino al guscio d'uovo. Dovrebbe essere uniforme e opaco. Se la superficie del guscio brilla, la freschezza del prodotto è molto dubbia.
2. Pesare l'uovo in mano. Il prodotto dovrebbe essere abbastanza pesante.
3. Scuoti l'uovo vicino all'orecchio. In un uovo fresco, il tuorlo non si muove, quindi l'uovo non dovrebbe emettere alcun suono.
4. Immergi l'uovo in acqua fredda. Nel caso in cui l'uovo vada in fondo - è fresco, se si alza - è marcio e deve essere gettato via.

Importante! Prima di cucinare, rimuovere le uova dal frigorifero per 10-15 minuti per raggiungere la temperatura ambiente. Assicurati di lavare il prodotto per proteggerti da microrganismi dannosi.

Suggerimento numero 2

Una buona padella è un altro passo importante verso il successo. Requisiti che una padella per frittate deve soddisfare:

• Forza.
• Spessore sufficiente per un forte riscaldamento.
• Lati alti.
• Rivestimento antiaderente.

Importante! Questi requisiti sono meglio soddisfatti da una padella in ghisa con fondo spesso e pentole con rivestimento antiaderente. Questa padella viene riscaldata uniformemente e i piatti in essa contenuti non bruciano. La condizione più importante è che la padella sia pulita e asciutta.

Consiglio numero 3

L'olio per friggere il prodotto in una padella può essere cremoso o vegetale. Senza l'uso di olio, viene generalmente cotto solo a vapore. Per coloro che seguono una dieta, si consiglia di utilizzare olio d'oliva per lubrificare la superficie della padella. Tuttavia, solo il burro conferisce al piatto un sapore e un aroma delicati.

Importante! Non è necessario preoccuparsi della figura: un piccolo pezzo di olio non lo influenzerà in alcun modo. La cosa principale è scegliere un prodotto di qualità senza odori e additivi estranei.

Punta numero 4

Se durante la frittura noti che la crosta inferiore sta quasi già bruciando e la parte superiore rimane ancora completamente liquida, inclina prima la padella in una e poi nell'altra direzione in modo che il composto di uova sia uniformemente fritto e non bruci. Solleva i bordi della frittata con una spatola.

Punta numero 5

La frittata pronta deve essere rimossa dalla padella con attenzione e delicatamente. Per mettere un piatto bene su un piatto, procedere come segue:

1. Riscalda leggermente il piatto. Con un brusco cambiamento di temperatura, il piatto potrebbe rabbrividire e assumere un aspetto sgradevole.
2. Metti un piatto vicino alla stufa.
3. Una volta che il piatto è pronto, afferrare la maniglia della padella con la mano destra.
4. Prendi un piatto con la mano sinistra.
5. Inclinare la padella e la piastra l'una con l'altra finché l'omelette non scorre nella piastra.
6. Correggere i bordi con una spatola, se necessario.
7. Lubrificare il piatto con burro e cospargere di erbe.

Usa i nostri consigli per cucinare il piatto più popolare e ti offriamo alcune ricette semplici e gustose.

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Come preparare una frittata con latte in padella?

Il luogo di nascita della classica frittata è la Francia. Cucinare un piatto semplice è possibile non solo per veri chef, ma anche per scapoli. La ricetta classica è adatta a tutti i membri della famiglia, in particolare questo piatto è amato dai bambini.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Uovo - 2 pezzi
• Latte - 50 ml.
• Sale (un pizzico o qb).
• Spezie da gustare.
• Burro 10 g (verdura - 1 cucchiaino).
• Verdure (aneto, prezzemolo, erba cipollina).

Importante! Non lasciarti trasportare dalle spezie e dai condimenti durante la cottura di una frittata, altrimenti ne ucciderai il gusto.

Algoritmo di cucina:

1. Prepara un piatto profondo in cui mescolerai tutti gli ingredienti.
2. Sbattere delicatamente le uova in una ciotola asciutta, aggiungere un po 'di sale e sbattere il composto con una frusta o un mixer.Inizia a bassa velocità e aumenta gradualmente al massimo.
3. Aggiungi il latte al contenitore.
4. Sbattere di nuovo accuratamente gli ingredienti.
5. Metti la padella sul fuoco e scalda bene.
6. Lubrificare il fondo della padella con olio.
7. Versa l'uovo e la massa di latte nei piatti.
8. Cuocere la frittata a fuoco medio per 2-3 minuti.
9. Copri la padella e friggi la frittata a fuoco minimo per 3-4 minuti.
10. Spegni il fuoco e lascia il piatto a "sfarfallio" per qualche altro minuto. Durante questo periodo, scalda il piatto.
11. Rimuovere la frittata finita dalla padella e servire, cosparso di erbe.

Suggerimenti:

• Sulla base della frittata, puoi cucinare molti piatti deliziosi. Pancetta finemente tritata, carne, salsicce, salsicce, pomodori, peperoni e formaggio possono essere aggiunti al composto. Non aver paura di sperimentare, potresti inventare una nuova ricetta.
• Per preparare una deliziosa frittata in padella, le seguenti spezie e condimenti sono fantastici: pepe nero, basilico. Nei negozi, puoi raccogliere spezie appositamente miscelate per il piatto. Scegli condimenti che non contengono coloranti, emulsionanti e sale.
• Puoi aggiungere qualsiasi tipo di latte alla frittata: intero, pastorizzato e persino cotto. Se aggiungi il latte cotto al piatto, la frittata avrà un aroma eccezionale e un bel colore crema morbido. Oltre al latte, è possibile aggiungere alla miscela maionese o panna. Il piatto diventerà tenero e piccante.
• Per rendere la frittata rigogliosa, puoi battere i bianchi separatamente dai tuorli e quindi combinarli con il resto degli ingredienti. I tuorli battono meglio e sono in grado di "trattenere" il volume a lungo.
• Il formaggio grattugiato può essere aggiunto alla frittata con la ricetta del latte, quindi il composto sarà più denso e il piatto sarà più facile da girare.

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Come rendere soffice la frittata in una padella soffice?

La frittata aerea, che ricordiamo dall'asilo, non richiede abilità speciali. La ricetta è abbastanza semplice e puoi facilmente cucinare. Devi conoscere solo alcuni piccoli segreti:

• Le proporzioni di latte e uova dovrebbero essere le seguenti: per 1 uovo - 100 ml di latte.
• Non utilizzare un frullatore o un mixer per mescolare. Usa una forchetta o una frusta per mescolare e battere.
• Non aggiungere farina all'impasto, altrimenti la frittata diventerà morbida.
• Non aprire il coperchio della padella (porta del forno) fino alla fine della cottura, altrimenti la frittata non raggiungerà la dimensione desiderata.

Per una magnifica frittata avrai bisogno di:

• Uova - 4 pezzi
• Latte - 400 ml.
• Olio per friggere.
• Sale e spezie qb.

Metodo di cottura:

1. Sbattere delicatamente le uova in una ciotola profonda.
2. Aggiungi sale e condimenti.
3. Versare il latte nella miscela.
4. Mescola accuratamente la massa. Dovrebbe essere senza grumi.
5. Scaldare la padella a fuoco medio.
6. Oliare la padella.
7. Versa l'uovo e la massa di latte in un piatto preriscaldato.
8. Una volta che il composto si è depositato, coprire la padella con un coperchio.
9. Impostare il calore minimo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
10. Tagliare la frittata finita, disporre su piatti e cospargere con le erbe.

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Come preparare una frittata con formaggio in padella?

Il formaggio conferisce a ogni piatto un gusto delicato e raffinato. E per rendere il piatto ancora piccante, puoi aggiungere pomodori ed erbe.

Per preparare una frittata con formaggio in padella, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Uova - 3 pezzi
• Crema - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Sale, pepe - a piacere.
• Burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Verdi.
• Formaggio duro grattugiato - 3 cucchiai. cucchiaio.
• Pomodori secchi.
• Olive - 1 cucchiaio. cucchiaio (opzionale).

Metodo di cottura:

1. Tagliare i pomodori a fette, pepare leggermente.
2. Aggiungi formaggio, olive tritate finemente ai pomodori.
3. Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
4. Aggiungi la panna al composto di uova.
5. Mescola accuratamente gli ingredienti.
6. Scalda la padella, sciogli il burro.
7. Versa il composto di uova nella padella.
8. Non appena la frittata viene messa, metti al centro del piatto un ripieno di formaggio, pomodoro, olive.
9. Fai leva delicatamente sul bordo della frittata con una spatola, avvolgendola a metà.
10. Avvolgi il secondo bordo allo stesso modo. Dovresti ottenere un ovale con punte affilate.
11. Continua la cottura fino a quando il formaggio si è sciolto. Girare periodicamente il piatto da un lato all'altro.
12. Girare la frittata finita su un piatto. Servi il piatto caldo.

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Frittata francese

I francesi sono famosi per il fatto che cercano di integrare qualsiasi piatto con vari ingredienti e la frittata non fa eccezione. Per il ripieno di un piatto popolare, puoi usare cipolle, funghi, mele fritte nel burro o salmone affumicato. La condizione principale è che i ripieni siano di un quarto di tazza ogni 2 uova.

Ad esempio, se si desidera cucinare 1 porzione, è necessario:

• 2 uova
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di latte.
• Sale qb.
• Burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• 3 piccoli funghi prataioli.
• 1 cipolla
• Verdi - 1 mazzo.
• Formaggio a pasta dura - 30 g.
• Peperone - ¼.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla in anelli sottili e i funghi a fette.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
3. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale.
4. Immergi le cipolle nella padella, quindi aggiungi i funghi. Mescolare gli ingredienti e soffriggere.
5. Tritare le verdure finemente.
6. Peperone dolce tagliato a fettine sottili
7. Sbattere leggermente le uova, aggiungere sale, latte.
8. Metti le verdure nella miscela, mescola accuratamente.
9. Prendi una padella di medie dimensioni (18-20 cm).
10. Sciogli il burro.
11. Attendere fino a quando l'olio smette di formare schiuma e sibili, versare il composto di uova nella padella.
12. Distribuire uniformemente la massa sui piatti.
13. Attendere fino a quando i bordi della frittata sono impostati (un paio di minuti) e il centro è liquido, mettere il ripieno nel mezzo della frittata. Cospargere di formaggio.
14. Sulla frittata finita, metti il ​​peperone dolce, le erbe.
15. Piega la frittata a metà, servila su un piatto.

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Frittata di aria bollita

Tutte le ricette precedenti ti hanno aiutato a capire come preparare la frittata di uova in padella, tuttavia esiste una ricetta per un piatto classico: dieta e più salutare. Sarà rilevante per coloro che seguono la loro figura, oltre che utile per i bambini piccoli.

Importante! Il metodo ha molti vantaggi:

• Non c'è bisogno di seguire l'ustione.
• Non è necessario capovolgere il piatto.
• Non è necessario ridurre l'incendio.
• La frittata viene cucinata quasi senza la tua partecipazione.

Per preparare un piatto dietetico avrai bisogno di:

• Uova - 3 pezzi
• Latte - 150 ml.
• Sale, spezie qb.

Metodo di cottura:

1. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere un po 'di sale.
2. Sbattere il composto di uova con una frusta o un mixer in una schiuma rigogliosa.
3. Versa il latte nel composto, sbatti di nuovo.
4. Preparare 2 sacchetti di cottura. Puoi usare semplici sacchetti di plastica.
5. Versare la massa montata nei sacchetti e, lasciando un po 'di spazio, legarli in un nodo forte.
6. Metti una pentola d'acqua sul fuoco.
7. Quando l'acqua bolle, metti il ​​sacchetto con l'uovo e la miscela di latte nella padella.
8. Cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Non coprire la padella.
9. Rimuovi il contenuto.
10. Taglia il sacchetto, servi l'omelette sul tavolo.

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Filmati di repertorio

Ora sai come preparare una frittata in padella e non solo. Inoltre, le ricette interessanti e utili, sicuramente, faranno piacere a te e ai tuoi cari. Buon appetito ed essere in buona salute!