Come conservare le zucchine?

Le zucchine sono una verdura che cresce in estate, da cui è possibile cucinare molti piatti deliziosi e, soprattutto, sani. Le amanti che sanno come conservare le zucchine possono facilmente abbandonare la loro famiglia con piatti da loro in qualsiasi momento dell'anno. In questo articolo, condivideremo con voi i segreti di come mantenere questa verdura fresca e adatta alla cottura a lungo di vari piatti.

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Scegli un prodotto adatto per la conservazione a lungo termine

Prima di intraprendere azioni preparatorie, la raccolta e la scelta di un metodo per conservare le zucchine per l'inverno, dovresti familiarizzare con quali varietà sono adatte a questo scopo. Non tutti i tipi di tali ortaggi sono soggetti a conservazione a lungo termine.

Solo i seguenti tipi sono adatti per questo.

Varietà invernali appositamente progettate:

• Il festival.
• Calice d'oro
• Gribovsky.

Importante! Una caratteristica distintiva di tali varietà sono le grandi dimensioni di frutta verdura, una crosta densa e un piccolo numero di semi.

Altre varietà

Oltre alle varietà appositamente allevate, sono adatte per la conservazione a lungo termine:

• L'ancora è una delle varietà di zucchine a maturazione precoce, una caratteristica distintiva della quale è la polpa di colore giallo chiaro. Tali frutti possono essere conservati senza perdita di qualità per un periodo fino a 1 mese.
• Negro: questo tipo di zucchine ha preso il nome dal suo insolitamente colore verde-nero. Tali verdure vengono conservate per circa 2 mesi.
• Frutto giallo: questa varietà di zucca è caratterizzata da una forma cilindrica leggermente costolata del frutto, che può mentire fino a 3 mesi.
• Assete: queste verdure sono grandi e praticamente senza semi. Tali frutti possono essere utilizzati per 3,5 mesi.
• Arlica - zucchine cilindriche, di colore scuro e con una durata di conservazione particolarmente lunga.
• Aeronauta: questa specie ha una forma cilindrica di frutti che differiscono in una tonalità verde scuro. Le zucchine raggiungono la piena maturità in soli 46-48 giorni e possono essere conservate per 4 mesi senza perdita di gusto.

zucchini

Tra le zucchine, le seguenti varietà si distinguono per le eccellenti qualità di conservazione:

• zingara;
• Nero de Milano;
• Goldberry;
• Bumblebee;
• aeronauta;
• Zebra;
• Bell'uomo nero;
• storno;
• A più piani.

Importante! Scegli con cura la giusta varietà. Quindi non solo puoi conservare correttamente le zucchine, ma anche cucinare da loro esattamente quei piatti che ti piacciono di più.

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Regole di preparazione allo stoccaggio

1. La preparazione per la conservazione a lungo termine inizia nel processo di raccolta: è necessario raccogliere i frutti vegetali prima dell'inizio del gelo, altrimenti potrebbe verificarsi la putrefazione della frutta.
2. Se le tue zucchine sono un po 'congelate, non funzionerà a lungo per mantenere le zucchine.
3. Quando raccogli le zucchine per conservarle, cerca di lasciare una gamba di almeno 5-6 cm. Questo approccio alla raccolta della frutta le proteggerà dall'essiccamento e impedirà anche alle infezioni di entrare nelle verdure.
4. È la gamba in inverno che è l'indicatore principale dello stato di zucca. Avendo notato i minimi cambiamenti nelle condizioni delle verdure, la loro conservazione dovrebbe essere interrotta.

Importante! Sulla base delle raccomandazioni di cui sopra, è ovvio che solo le verdure coltivate in modo indipendente che raccogli personalmente dall'orto sono adatte per la conservazione.

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Cosa non si può fare quando si conservano le zucchine?

Quando si preparano frutta verdura per la conservazione a lungo termine, non è possibile eseguire le seguenti operazioni:

• Le zucchine selezionate per la conservazione in cantina non devono essere lavate: basta spazzare leggermente il terreno dalla loro superficie.
• Non mettere frutta verdura in un sacchetto di plastica - le zucchine devono essere conservate esclusivamente in chiaro.
• Non tagliare la gamba molto corta.

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Regole per conservare le zucchine in cantina

I più adatti per la conservazione a lungo termine di verdure sono le cantine o gli scantinati di un edificio residenziale. In preparazione alla stagione fredda, è necessario prestare particolare attenzione al rispetto delle norme sanitarie della cantina, che dovrebbe essere asciutta e fresca.

Per poter conservare a lungo le zucchine, la stanza deve avere le seguenti caratteristiche:

1. Sbarazzati della cantina dei parassiti. Se hai trovato insetti, scarafaggi o ratti, assicurati di prestare attenzione alla loro distruzione prima di deporre le zucchine. Dopo la disinfezione, eseguire una pulizia generale e cercare di mantenere la pulizia della stanza.
2. Non dovrebbe esserci muffa in cantina. Per evitare che si verifichi, provvedere all'organizzazione di una ventilazione di alta qualità e alla protezione della stanza dalla penetrazione delle acque sotterranee.
3. La conservazione a lungo termine delle zucchine è possibile in condizioni di temperatura da +4 a +10 ° C.

Le zucchine possono essere messe in cantina solo dopo la sua preparazione. Mantieni le zucchine meglio secondo le seguenti regole:

1. È molto pratico sistemare frutta di verdura sugli scaffali precedentemente cosparsi di fieno o ricoperti di carta oleata.
2. Dopo aver posizionato le zucchine non devono essere in contatto tra loro.

Importante! Molto spesso, le zucchine vengono conservate fino all'inizio della stagione primaverile, che è associata all'inizio della germinazione dei semi, anche se vengono osservate tutte le regole di conservazione. A causa di questo fattore naturale, non solo l'aspetto dei frutti si deteriora rapidamente, ma anche il loro gusto si perde.

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Regole per conservare le zucchine a casa

Se non si dispone di una cantina appositamente attrezzata, quindi data la possibilità di conservare le verdure a temperature di +10 ° C, è possibile sistemarle nell'appartamento:

1. Conservare le zucchine in un luogo asciutto inaccessibile alla luce solare.
2. Ottimo per questo scopo, un armadio o cassetti in legno vicino alla porta del balcone.
3. È molto importante osservare l'oscurità nel luogo di conservazione delle verdure, poiché la luce contribuirà alla germinazione dei semi.

Importante! Se non hai l'opportunità di creare condizioni adeguate per conservare le zucchine, puoi mantenerne la qualità solo per un breve periodo. A temperatura ambiente, la maggior parte delle varietà sono intatte per un massimo di un mese.

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Le zucchine possono essere conservate in frigorifero?

Il frigorifero è caratterizzato da un'elevata umidità, quindi non è molto adatto allo scopo di conservare le verdure, perché possono iniziare a marcire e diventare ricoperti da muffa spiacevole.

Importante! Per ridurre al minimo gli effetti dell'umidità sulle zucchine, piegale in un sacchetto di carta con piccole aperture per la circolazione dell'aria. Nel compartimento vegetale del frigorifero, le zucchine possono mentire per 2-3 settimane.

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Suggerimenti utili:

• Le zucchine sono ottime per il congelamento, quindi un congelatore è il migliore per la conservazione a lungo termine.
• Risciacquare e asciugare accuratamente le verdure prima del congelamento.
• È meglio congelare le zucchine tagliate a cubetti, perché in questa forma saranno completamente preparate per la cottura.
• Se vuoi conservare le verdure fresche in frigorifero, ogni zucchina deve essere inserita in un sacchetto di carta perforato.

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Filmati di repertorio

Speriamo che ora non avrai problemi a conservare il raccolto dalle zucchine e in inverno potrai gustare piatti di verdure sani e gustosi senza spendere molti soldi per loro.