Come fare un'aringa sotto una pelliccia?

Di norma, il nuovo anno è associato alla famosa commedia di Ryazanov sulle disavventure balneari del dottor Lukashin, mandarini, champagne, insalata di Olivier e, naturalmente, un'aringa sotto una pelliccia. Si tratterà di quest'ultimo ingrediente dell'elenco di Capodanno. Quindi, come fare un'aringa sotto una "pelliccia"?

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Un po 'di storia e fatti interessanti

Un nome giocoso poco noto per questa deliziosa insalata di bignè è "Venus in Furs". Il suo ingrediente principale è l'aringa. Fino al 15 ° secolo, l'aringa era considerata il cibo dei poveri e dei monaci. Il primo lo acquistò a causa della sua eccezionale economicità, ei monaci che "uccisero la carne" dovevano sopportare varie difficoltà e difficoltà. Il motivo di questa disgrazia è un sapore leggermente amaro e un odore pungente di aringhe. I rappresentanti delle proprietà nobili di tale cibo hanno intensamente voltato il naso.

Importante! La situazione è cambiata quando il pescatore V. Ya. Boykelson ha stabilito che la ragione del gusto insoddisfacente di questo pesce nelle branchie. Se vengono rimossi, l'aringa si trasforma in un prodotto completamente commestibile. A questa persona più intelligente è stato persino assegnato un monumento.

Per quanto riguarda l'aringa sotto una "pelliccia", questo piatto è stato servito per la prima volta nelle taverne e nelle mense del mercante Bogomilov a Mosca. Fu un anno problematico del 1918. L'argomento principale di discussione presso le istituzioni di questo livello è stato parlare di eventi politici nel paese. La nuova insalata, creata nelle tradizioni più leali (quasi da Ostap Bender!), Fu servita sul tavolo alla vigilia del 1919. Simboleggiava il dibattito politico e allo stesso tempo l'unità di classe.

Giudica per te stesso.

• L'aringa è il piatto preferito dagli operai.
• Cipolle, patate e carote rappresentavano i contadini.
• Le barbabietole a colori assomigliavano vagamente allo stendardo bolscevico.

Per qualche ragione, questo cocktail politico è stato riempito con salsa francese della Provenza. Probabilmente semplicemente perché è soddisfacente e gustoso. O forse perché i francesi erano un buon giudice delle rivoluzioni e persero molto tempo.

Importante! Il nome del nuovo piatto - CAPPOTTO, significava: "sciovinismo e declino lotta e anatema".

Inutile dire che il successo della nuova insalata è stato semplicemente travolgente.

Grazie a ingredienti utili, l'insalata è un vero magazzino di proteine ​​e vitamine, rimuove le sostanze nocive dal corpo e aumenta il livello di emoglobina. Il valore energetico di 100 grammi di insalata è di 193 kcal (dipende in gran parte dalla maionese). Considera le ricette più comuni di "pelliccia".

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Come fare una mano di aringhe: una ricetta classica

ingredienti:

• Patata - 3 tuberi.
• Carota grande - 1 pz.
• Filetto di aringhe - 300 g.
• Cipolle piccole - 1 testa.
• Barbabietole piccole - 2 pezzi
• Maionese (qualsiasi).
• Zucchero - 1 cucchiaio da dessert.
• Succo di limone - 1 cucchiaio da dessert.
• Alcune patatine di formaggio a pasta dura per la decorazione.

La procedura per cucinare è la seguente:

1. Risciacqua le verdure. Bollire barbabietole, patate e carote in una ciotola separata.
2. Tagliare i filetti di aringhe in piccoli pezzi.
3. Sbucciare le verdure bollite.
4. Grattugiare alternativamente patate, carote e barbabietole in una grattugia grossa.
5. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, aggiungere zucchero e succo di limone. Mescolare. Marinare le cipolle per 15 minuti.
6. Il prossimo passo è l'assemblaggio dell'insalata. Sembrerà una specie di torta a strati. Ogni strato (compreso quello superiore) deve essere ricoperto di maionese.La quantità di maionese dovrebbe essere determinata secondo i tuoi gusti. Un chiaro importo semplicemente non esiste.
7. Il primo strato di patate tritate.
8. Il secondo strato è l'aringa.
9. Sopra è cipolle tritate e in salamoia.
10. Il quarto strato è carote bollite grattugiate.
11. Le barbabietole incoronano la composizione.

Secondo la classica ricetta canonica, l'aringa sotto una pelliccia è pronta.

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Aringhe sotto una pelliccia a forma di rotolo

Sembrerebbe che cosa abbiano in comune questi due piatti? Tuttavia, non c'è limite alla perfezione, così come all'immaginazione culinaria. Quindi, come realizzare strati di aringhe sotto una pelliccia a forma di rotolo?

Per preparare un rotolo miracoloso, avrai bisogno di tali prodotti:

• Verdure bollite (barbabietole, patate, carote).
• Cipolla media - 1 pz.
• Filetto di aringhe leggermente salato - 1 pz.
• Salsa maionese - circa 50 g.
• Alghe Nori - 2 foglie.
• Aceto balsamico
• Trucioli di formaggio a pasta dura - 1 cucchiaio. l.

L'algoritmo per la preparazione di snack è il seguente:

1. Sbucciare le verdure bollite.
2. Tagliare i filetti di aringhe in strette strisce longitudinali.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli.
4. Versare acqua bollente cipolla. Scolare l'acqua e versare la cipolla con l'aceto.
5. Posiziona le alghe sul tappetino di bambù con il lato ruvido rivolto verso l'alto.
6. Metti le barbabietole, le carote sull'alga, il grasso con la maionese.
7. Lo strato successivo sono le patate con formaggio grattugiato. Pancia bene la massa, quindi ingrassa di nuovo la maionese.
8. Spremere leggermente la cipolla, adagiarla sullo strato di patate.
9. Metti le aringhe nel mezzo del letto e tira il rotolo con la massima cura. Se non è presente un tappetino in bambù, è possibile sostituirlo con pellicola trasparente.
10. Metti il ​​rotolo risultante in frigorifero per un'ora e mezza o due ore. Le alghe sono leggermente sature di umidità, ma mantengono perfettamente la loro forma.
11. Prima di servire, tagliare i panini.

Importante! Per tagliare i rotoli, utilizzare un coltello affilato immerso in acqua fredda. Puoi anche usare un dispositivo speciale.

I complimenti per i talenti culinari della padrona di casa sono garantiti!

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Come fare un'aringa sotto una pelliccia con una mela?

Ci sono molte ricette di aringhe sotto una pelliccia, ma il set base di ingredienti rimane invariato. La presenza di mele nell '"azienda vegetale" darà al piatto un sapore originale. Gli ingredienti sono gli stessi di prima, non lo ripeteremo. Il principio di preparazione è lo stesso. Distribuire gli ingredienti a strati, coprire ogni strato con maionese.

La procedura è la seguente:

1. Lessare carote, barbabietole, uova e patate. Non essere troppo pigro per cucinare tutti i componenti separatamente: l'insalata risulterà molto più bella. Se cucini le verdure tutte insieme, le barbabietole le coloreranno e l'insalata acquisirà una tonalità viola. Verdure fresche bollite.
2. Tagliare il filetto di aringa in piccoli pezzi.
3. Sbucciare e tritare la cipolla, cospargerla di zucchero, cospargere di aceto.
4. Al termine della preparazione, procedere con l'assemblaggio dell'insalata. Il primo strato sono le patate, spalmate di maionese.
5. Il secondo strato è l'aringa e le cipolle tritate.
6. Disporre le carote bollite grattugiate sopra lo strato di cipolla e pesce.
7. Il quarto strato è una mela grattugiata. Poiché la mela è succosa, questo strato non deve essere ingrassato con maionese.
8. La parte superiore della nostra "pelliccia" è tradizionalmente barbabietola rossa.

Importante! Lo strato di mele può essere sostituito con uova tritate (il resto del set di prodotti è lo stesso). L'insalata si rivelerà insolitamente gustosa e ariosa.

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Decoriamo un'aringa sotto una pelliccia

L'insalata è deliziosa da sola. E se è anche ben progettato, il piatto generalmente non ha prezzo. Come fare una "pelliccia", sai. Ecco alcuni segreti del design:

• L'insalata è disposta su un piatto rotondo o ovale. Gli strati sono disposti con uno scivolo a cupola.
• La "pelliccia" in un'insalatiera di vetro trasparente è bellissima. Tutti i livelli sono ben visibili.
• Porzioni di insalate in ciotole.

Per la decorazione vengono utilizzati:

• Verdi.
• Olive nere.
• Semi di melograno
• Carota.
• Fette di limone
• Noci.
• Tuorli d'uovo.
• Uova di quaglia bollite
• Corn.
• Piselli

Dato un ampio set di prodotti per la decorazione, ci sono centinaia di modi per decorare un'insalata:

• Queste sono rose di barbabietole da cetriolo, fiori di uova, leoni e cigni di limone.
• Una "pelliccia" decorata con salmone e caviale rosso sembra lussuosa e ricca.
• Puoi servire magnificamente l'insalata sul tavolo usando gli anelli di cottura. Se non hai avuto il tempo di ottenere questo accessorio, ti aiuterà una bottiglia di plastica tagliata a forma di anello. Ottieni una bella torretta della forma cilindrica corretta. Per evitare che l'insalata si decomponga, devi ramificare attentamente tutti gli strati.

Importante! Il modo originale di servire l'insalata è una "pelliccia in gelatina". Il segreto per cucinare è semplice: una piccola gelatina viene sciolta e aggiunta alla maionese. L'insalata è disposta in stampi di silicone o metallo e girata prima di servire. Questa composizione sembra molto originale.

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Consigli utili per cucinare:

1. Se hai davvero un brutto momento: mescola tutti gli ingredienti con la maionese in anticipo, quindi disponi a strati. Il piatto è imbevuto molto più velocemente.
2. Ideale se, dopo la cottura, l'insalata viene lasciata in ammollo per 6 ore. Preparare una "pelliccia" poco prima dell'accoglienza non è la migliore idea.
3. Se l'aringa è troppo salata, puoi salarla. Se, al contrario, è troppo salato, puoi immergere il filetto nel latte.
4. Le ricette nell'articolo indicano piccole quantità di ingredienti. Se prevedete molti ospiti, raddoppiate o triplicate il numero di prodotti.
5. I cetrioli sottaceto o sott'aceto aggiungono spezie all'insalata. Devono essere posizionati tra gli strati di uovo e carota.
6. Se si desidera ridurre il contenuto calorico del piatto, ingrassare con maionese solo una parte degli strati.
7. Se sostituisci l'aringa con il salmone leggermente salato, otterrai una "pelliccia" di classe premium, la cosiddetta "Royal".

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Filmati di repertorio

Come puoi vedere, il campo degli esperimenti è molto, molto ampio. Ci sono anche molti modi per creare una mano di aringhe. Un piatto splendidamente decorato e gustoso sul tavolo di Capodanno (e non solo!) Delizierà sia gli ospiti che i padroni di casa.