Come pulire i funghi?

I funghi prataioli sono i più sicuri, i più economici e, senza dubbio, alcuni dei funghi più gustosi. Sono facili da preparare, adatti ai piatti più semplici e raffinati, non richiedono lunghe cotture. In generale, possono essere usati crudi - nessun avvelenamento ti minaccia esattamente. Ma ottenere un vero capolavoro culinario anche dai prodotti e dai funghi più semplici è possibile solo se sai come pulire i funghi prataioli e farlo correttamente ogni volta dopo l'acquisto. Questo è ciò che sarà discusso in questo articolo.

al contenuto ↑

Devo sbucciare i funghi?

Come accennato in precedenza, questo è l'unico tipo di fungo che può essere tranquillamente consumato crudo. L'intero frutto è commestibile, quindi, in linea di principio, puoi fare a meno della pulizia. Basta sciacquare accuratamente ogni fungo separatamente e rimuovere tutti i grumi di terra da esso con le mani.

Ma secondo esperti culinari professionisti, non vale ancora la pena ignorare una tale procedura per i seguenti motivi:

• Dopo aver pulito correttamente i funghi, non perderete una quantità speciale del prodotto;
• Eseguendo questa procedura, si darà un aspetto più attraente al prodotto;
• poiché è improbabile che tu possa essere sicuro che lo stoccaggio sia stato effettuato in perfetta pulizia, tale elaborazione probabilmente rimuoverà tutto lo sporco sulla superficie.

al contenuto ↑

Quando pulire?

È necessario pulire i funghi prima della cottura ed è importante sapere che un tale prodotto non è soggetto a conservazione a lungo termine a casa. Pertanto, fai shopping poco prima di decidere cosa esattamente e quando cucinerai dai funghi.

al contenuto ↑

Come pulire?

Per pulire i funghi, puoi utilizzare uno dei 2 metodi. Ognuno di essi è semplice e non richiede molto tempo.

Metodo 1:

1. Risciacquare abbondantemente.
2. Taglia uno strato sottile all'estremità della gamba.
3. Rimuovere con attenzione lo strato superiore della buccia.
4. Usa un coltello per sbucciare la buccia alla base del cappuccio.
5. Strofina.

Importante! Dopo la pulizia, non affrettarti a cucinare immediatamente i funghi. Mettili prima su un asciugamano pulito in modo da eliminare l'acqua in eccesso.

Metodo 2:

1. Risciacqua ogni fungo con acqua corrente, rimuovendo il più possibile lo sporco dalla superficie.
2. Strofina i cappelli insieme.

Importante! Questo metodo è più accettabile se hai acquistato funghi giovani..

al contenuto ↑

Suggerimenti utili:

1. Quando si scelgono i funghi, prestare attenzione al loro aspetto: indica la freschezza del prodotto. Non ci dovrebbero essere oscurità o altri segni di danno sulla superficie.
2. Acquista solo al supermercato o in negozi di alimentari di qualità. Non cercare di risparmiare facendo un acquisto nel mercato spontaneo.
3. Prestare attenzione alla densità, all'olfatto e all'ombra del taglio. Nel champignon fresco, il cappello e la gamba devono essere resistenti, non si sbriciolano, il colore del taglio è bianco e non c'è alcun segno dell'odore di umidità.

al contenuto ↑

Filmati di repertorio

Ora sai che i funghi possono essere puliti molto rapidamente e facilmente. Mostra la tua immaginazione e cucina i funghi per te stesso, sviluppando le tue abilità culinarie.