Baguette a casa

A chi non piacciono i dolci francesi? Immagina una deliziosa baguette profumata che si scioglie in bocca e allo stesso tempo ha un sapore fresco. Non una sola persona può resistergli. Certo, il modo più semplice è comprare un panino simile in un negozio specializzato, ma non tutte le città ce l'hanno, e i prodotti da forno fatti da soli sono sempre molto più piacevoli. È ancora più interessante sperimentare diverse ricette, se alla padrona di casa piace cucinare, si collega a questo processo con la sua anima. Oggi parleremo di come preparare una baguette a casa.

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Storia dell'apparenza

La baguette francese non è solo un panino lungo. Questo è un prodotto da forno che ha una sua consistenza e struttura speciali. Questa pasticceria è un alimento tradizionale in Francia ed è servita con patate, pasta o pasta. Siamo abituati a mangiare un lungo panino francese con tè, diffondendo burro e marmellata con esso. Tutti troveranno la loro ricetta perfetta.

La storia dell'apparizione del pane lungo francese è avvolta nel mistero. Quindi, ci sono tre principali teorie che accompagnano l'aspetto di questo prodotto da forno:

1. La prima teoria è che è stata creata appositamente per Napoleone ed è stata inventata dal suo chef personale.
2. Il secondo metodo si basa sul fatto che la ricetta è stata creata a Vienna, dopo la prima guerra mondiale, e poi distribuita in tutto il mondo. Il motivo della comparsa di un rotolo lungo è facile da trasportare.
3. La terza versione, che è diventata la più popolare, è che il prodotto da forno è stato creato in modo che possa essere consumato senza usare un coltello. Quindi, un panino lungo che è morbido dentro e ha un croccante può essere facilmente rotto senza usare oggetti di taglio.

Importante! Un rotolo francese è apparso molto tempo fa e anche cento anni fa i cuochi non hanno mai pensato a come fare una baguette, perché conoscevano già la ricetta.

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Le principali sfumature e consigli di cottura

Se conosci tutti i segreti della preparazione di baguette a casa, otterrai deliziosi pasticcini che si scioglieranno in bocca, avranno un aroma unico con una crosta croccante. Cucinarlo è molto semplice.

Evidenziamo le sfumature e i suggerimenti più importanti per fare il pane lungo a casa:

1. Il tempo di preparazione delle baguette è piuttosto breve, quindi puoi cucinarlo al mattino per servire a colazione.
2. Gli ingredienti principali per fare una pasticceria francese sono sale, acqua, farina e lievito.

Importante! Attiriamo la vostra attenzione sul fatto che l'olio di girasole non dovrebbe essere incluso in questa ricetta. Altrimenti, non sarà una lunga pagnotta dalla Francia, ma semplicemente pane dalla Russia.

3. In preparazione, i francesi mescolano e macinano la farina setacciata e il lievito bagnato.
4. Il prossimo passo è aggiungere acqua e sale.
5. La farina dovrebbe essere presa solo del massimo grado, in modo che contenga una grande quantità di glutine.
6. Il processo di impasto dura 15 minuti. La sua essenza sta nel fatto che prendi l'impasto dal basso, lo sollevi e lo allunghi, riempiendo così l'intera struttura con una grande quantità di aria.
7. Dopo aver impastato, si consiglia di lasciarlo per due ore in modo che "si sdraia" e sia saturo di aria. Allo stesso tempo, aumenta di volume di circa 2 volte.
8. Secondo gli standard francesi, la lunghezza di un prodotto da forno non deve superare i 70 centimetri, una larghezza di circa 5-6 cm e un'altezza fino a 4 centimetri.Il peso dei panini francesi è di 250 grammi.
9. Dopo la cottura, si consiglia di lasciare riposare il prodotto finito per un'ora e farlo raffreddare.
10. Per la formazione di una struttura unica, è necessario mettere un vassoio con una piccola quantità di acqua nel forno.
11. La baguette francese non è imbrattata con l'uovo, come di solito si fa con la cottura.
12. Il modo più semplice e sicuro per verificare la disponibilità è quello di toccare la teglia. Il suono prodotto deve essere ovattato e silenzioso.
13. Si consiglia di conservare una baguette francese in sacchetti cuciti da lino.

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Ricette baguette francesi

I profumati dolci francesi hanno conquistato il mondo intero con le loro ricette, che in un momento sono semplici e leggere, ma allo stesso tempo i prodotti da forno sono ottenuti come veri e propri capolavori della cucina. Se stai pensando a come preparare una baguette a casa, non dovresti essere triste perché tutte le ricette sono semplici e gli ingredienti necessari possono essere trovati in ogni casa.

Baguette francese fatta in casa - Ricetta 1

Per preparare un lungo pane francese profumato, avrai bisogno di:

• 300 ml di acqua o siero di latte;
• 0,5 kg di farina premium;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• 1,5 cucchiaini di sale;
• 20 grammi di lievito secco;
• 50 ml di olio di semi di girasole.

Importante! Il sale da forno baguette è meglio prendere il mare. Inoltre, per la preparazione di prodotti da forno profumati, puoi usare semi di sesamo, semi di lino o altra polvere. Da questo, i prodotti da forno diventeranno ancora più gustosi.

Baguette da cucina:

1. Mescolare farina e lievito. Mescola delicatamente tutto.
2. Aggiungi sale e zucchero al composto.
3. Aggiungere gradualmente acqua e impastare la pasta. Non dovrebbe attenersi alle mani. Impastare vale almeno 15 minuti. Quindi, riempi la pasta di aria e la struttura della baguette sarà porosa.
4. Lasciare l'impasto per due ore in modo che si adatti.
5. Trascorso il tempo, impastare di nuovo l'impasto e arrotolarlo in un rettangolo.
6. Arrotolare.
7. In questa fase, è necessario eseguire diverse tacche. Cospargere con semi di sesamo, lino o girasole, se lo si desidera.
8. Sul decoro, che è pre-oliato con olio di semi di girasole, metti la baguette. Attiriamo l'attenzione sul fatto che la cucitura dovrebbe essere nella parte inferiore del prodotto da forno.
9. Lasciamo in pace una teglia con gli spazi vuoti per mezz'ora.
10. Mettiamo una baguette nel forno per cuocere. La temperatura dovrebbe essere di circa 230 gradi. Il tempo di cottura è di dieci minuti.

Lascia raffreddare i pasticcini e mangia una baguette deliziosa, profumata e tenera con una patatina fatta in casa.

Baguette francese fatta in casa - Ricetta 2

Un'altra soluzione alla domanda su come preparare una baguette a casa è cucinare l'impasto e la successiva cottura di questo tipo di pane.

Importante! Gli ingredienti necessari per realizzare la seconda ricetta sono gli stessi della prima baguette francese. Tuttavia, la sequenza di tutte le azioni è leggermente diversa.

Baguette da cucina:

1. Nella prima fase, devi preparare l'impasto. Per fare questo, prendi un bicchiere di acqua calda, lievito, due cucchiai di farina, zucchero e sale.
2. Mescola tutti gli ingredienti.
3. Lasciare l'impasto per 15-20 minuti.
4. Trascorso il tempo, aggiungi la farina rimanente e impasta l'impasto, che non dovrebbe aderire alle tue mani.
5. Inoltre, come nella prima ricetta, è necessario lasciare “riposare” l'impasto e metterlo in forno.
6. In dieci minuti avrai una deliziosa e profumata baguette francese.

Importante! Come usare la ricetta dipende da te. L'unica differenza è come la padrona di casa è più abituata a fare l'impasto con o senza di essa.

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Filmati di repertorio

Prova, sperimenta e otterrai sicuramente questo capolavoro culinario. Con l'aiuto del nostro articolo sei sicuro di imparare a preparare una baguette a casa!