Alluminio - proprietà, caratteristiche
Attualmente, sul mercato è disponibile una grande varietà di utensili da cucina. Puoi scegliere i piatti per tutti i gusti e tutte le tasche, ma più recentemente la scelta non è stata eccezionale, i piatti in alluminio sono stati particolarmente apprezzati. Questo utensile da cucina economico e facile da usare era, senza eccezioni, in ogni casa, ogni casalinga. Da questo articolo imparerai cos'è l'alluminio - le proprietà e le caratteristiche del materiale e degli utensili da esso. Grazie a queste informazioni, puoi facilmente decidere se acquistare utensili da cucina in alluminio, se prenderà il loro giusto posto nel tuo armadio da cucina.
al contenuto ↑Un po 'di storia
Vale la pena dire che l'alluminio è stato scoperto non molto tempo fa. Fu ricevuto solo nel 19 ° secolo, perché nella sua forma pura in natura non esiste. Grazie allo sviluppo attivo della chimica e alla scoperta dell'elettricità, l'umanità ha ricevuto nel suo uso un metallo molto utile, l'alluminio, che è stato attivamente utilizzato in molti campi di attività. Attualmente, l'alluminio è ottenuto dalla roccia di bauxite mediante un processo elettrolitico.
Inizialmente, l'alluminio è stato attribuito a metalli preziosi e da esso sono stati realizzati vari ornamenti e oggetti di lusso. Con il rapido sviluppo della chimica, ottenere l'alluminio divenne molto più facile; trovò la sua applicazione nell'aviazione, che era molto importante in tempo di guerra. Già nel 20 ° secolo, questo metallo è diventato più conveniente, i piatti hanno iniziato a essere prodotti da esso. Prodotti così leggeri e confortevoli hanno iniziato a sostituire gradualmente gli utensili in rame pesante e ghisa.
al contenuto ↑Importante! L'alluminio viene utilizzato nell'ingegneria elettrica, nell'ingegneria meccanica e nella sfera domestica; inoltre, viene utilizzato anche nell'industria spaziale.
Proprietà di alluminio
L'alluminio ha caratteristiche incredibili che gli consentono di essere utilizzato in vari campi. Il prezzo accessibile di questo metallo amplia ulteriormente la portata del suo utilizzo.
Ecco le proprietà e le caratteristiche di base dell'alluminio:
- Alta conducibilità termica. Questa qualità del metallo consente di utilizzarlo per la produzione di pentole e padelle, poiché accelera il processo di riscaldamento degli alimenti e la sua preparazione.
- Leggerezza. Grazie all'incredibile leggerezza dell'alluminio, è stato attivamente utilizzato per la preparazione di piatti. È molto più conveniente usare prodotti di peso ridotto che riorganizzare e sollevare costantemente pentole e padelle incredibilmente pesanti. Gli elettrodomestici e gli utensili in alluminio sono stati utilizzati attivamente nel turismo, facilitando il peso complessivo dell'onere, fino a quando non sono stati sostituiti da utensili realizzati con moderni materiali artificiali.
- La morbidezza del metallo. Questa qualità comporta non solo vantaggi, ma anche svantaggi. Con la sua morbidezza, l'alluminio è facile da modellare, il che facilita il processo di creazione di oggetti. Allo stesso tempo, la morbidezza influisce sulla suscettibilità alla deformazione dei prodotti di questa lega.
- Resistenza alla corrosione. I prodotti in alluminio non arrugginiscono. Ciò è dovuto al fatto che al contatto del metallo con l'ossigeno, sulla loro superficie si forma un film di ossido, che protegge il metallo. Inoltre, non consente al metallo di entrare in contatto diretto con il cibo. Tuttavia, questo film può essere danneggiato da stress meccanici. Vale la pena sapere che può anche essere facilmente ripristinato versando acqua pulita in un contenitore e lasciandolo lì per circa 15 minuti.
- Prezzo basso.Il processo di ottenimento dell'alluminio non è troppo costoso rispetto alla produzione di altri metalli, il che lo rende disponibile per l'uso in molti settori di attività.
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Tipi di pentole in alluminio
Se parliamo della sfera domestica, vale a dire la fabbricazione di piatti, allora ci sono due tipi principali di utensili da cucina in alluminio, a seconda del metodo di produzione:
- Pentole in fusione di alluminio. In questo caso, i prodotti vengono realizzati versando il metallo negli stampi preparati. Tali utensili da cucina sono più costosi di quelli stampati su un metallo simile. Le pareti di pentole o padelle in alluminio pressofuso sono molto più spesse di quelle stampate. I piatti sono caratterizzati da una buona conduttività termica, ma, a differenza di quelli realizzati con lo stampaggio, non sono soggetti a deformazione a causa del maggiore spessore delle pareti.
Importante! Il fondo spesso e le pareti dei prodotti impediscono anche la rapida combustione degli alimenti. Gli utensili in ghisa hanno un periodo di utilizzo impressionante.
- Pentole in alluminio stampato. Questi prodotti sono realizzati con fogli di alluminio. Grazie alla lavorazione, alle lamiere viene data la forma desiderata, in altre parole, in questa forma di realizzazione, i prodotti vengono stampati. Una varietà di timbrature sta forgiando e inseguendo i piatti. I produttori spesso usano lo stampaggio da fogli di metallo ispessiti, il che consente di aumentare le caratteristiche di qualità di tali piatti. A differenza del cast, i piatti stampati non sono costosi.
Importante! La produzione moderna di utensili da cucina ha sempre meno probabilità di utilizzare lo stampaggio e la fusione nella sua forma più pura. Dopo aver preparato i piatti, uno dei metodi viene applicato sulla sua superficie con un rivestimento antiaderente. Questa tecnologia rende le pentole in alluminio più comode per cucinare. La capacità si riscalda ancora rapidamente, ma il rivestimento antiaderente impedisce la combustione del cibo. Ciò ha reso le stoviglie in alluminio più richieste tra le casalinghe.
Vantaggi e svantaggi delle pentole in alluminio
Come puoi capire, le proprietà e le caratteristiche degli utensili in alluminio lo rendono piuttosto attraente. Ma è così brava? La risposta a questa domanda può essere ottenuta conoscendo i vantaggi e gli svantaggi degli utensili in alluminio. Avendoli affrontati, diventerà chiaro il motivo per cui ultimamente ha in qualche modo perso la sua popolarità.
Vantaggi delle pentole in alluminio:
- Basso costo Questo fatto, senza dubbio, rende gli utensili in alluminio disponibili per molti segmenti della popolazione.
- Leggerezza. In situazioni in cui devi dedicare molto tempo a cucinare, la leggerezza ha un ruolo molto importante. Se devi costantemente riordinare utensili pesanti da un posto all'altro, questo è stancante.
- Durevolezza. Con la cura e il funzionamento adeguati, secondo le raccomandazioni, gli utensili in alluminio possono servirti fedelmente e per lungo tempo in cucina.
- Resistenza alla corrosione. Questa proprietà dell'alluminio lo rende attraente per l'uso in cucina, perché oggetti metallici sono costantemente a contatto con l'acqua.
- Buona conducibilità termica Questa proprietà dell'alluminio aiuta a risparmiare tempo così prezioso, perché l'acqua in una tale padella bolle molto rapidamente.
Importante! Se hai questi utensili da cucina a casa o stai pensando di acquistarli, usa la nostra selezione di suggerimenti per pulire correttamente l'alluminio.
Contro di utensili in alluminio:
- Morbidezza. Questo metallo è molto delicato e richiede un'attenta manipolazione. È molto facile lasciare graffi e danni sulla sua superficie. A causa di forti sollecitazioni meccaniche, i piatti possono deformarsi, soprattutto quando si tratta di pentole e padelle stampate.
- Durante la cottura, è probabile che il cibo brucerà e affonderà sul fondo. Ciò è dovuto al fatto che tali piatti hanno pareti sottili, soprattutto per i prodotti realizzati con lo stampaggio.Questo aspetto negativo scompare se si acquistano pentole in alluminio con rivestimento antiaderente.
- Quali altre qualità ha l'alluminio? Alcuni alimenti possono cambiare il gusto dal contatto con l'alluminio. Ciò è dovuto al fatto che a contatto con acidi e alcali, l'alluminio viene ossidato. Ciò è particolarmente sentito se durante la cottura le pareti di una spatola o di un cucchiaio di metallo vengono danneggiate meccanicamente.
- Non è consigliabile conservare gli alimenti in piatti di alluminio. Dopo la cottura, è necessario trasferire il cibo cotto in un altro contenitore. Questo metallo non ama il contatto prolungato con il cibo e può entrare in reazioni chimiche con esso.
- Gli utensili da cucina fatti di tale metallo possono facilmente oscurarsi durante il processo di ossidazione, dal contatto con prodotti contenenti zolfo.
- Gli utensili in alluminio sono molto capricciosi quando escono, quando si brucia è difficile da lavare, poiché ha paura di forti sollecitazioni meccaniche. La fuliggine dovrà essere imbevuta e accuratamente e accuratamente rimossa dalla superficie.
al contenuto ↑Importante! Alcuni recenti studi scientifici dimostrano che l'alluminio è dannoso per la salute umana. Un eccesso di alluminio influisce sul metabolismo umano e sul suo sistema nervoso. Aiuta ad eliminare il calcio dal corpo, alterata funzionalità renale. Tuttavia, tutte queste conseguenze negative si verificano quando aumenta la quantità di metallo nel corpo. Naturalmente, si distingue dai piatti durante il riscaldamento e il contatto con alcuni prodotti, ma la sua quantità non è così grande. Ecco perché vale la pena seguire tutte le raccomandazioni e non preparare determinati prodotti in tali utensili in modo che non entrino in una reazione chimica con il metallo.
Filmati di repertorio
Come puoi vedere, insieme a notevoli vantaggi, ci sono svantaggi significativi dei prodotti in alluminio. Tuttavia, l'industria moderna consente di appianare questi svantaggi, grazie alla produzione di piatti con un rivestimento aggiuntivo. Pertanto, la facilità dei prodotti viene preservata e l'opzione di bruciare gli alimenti è esclusa. Conoscendo le proprietà e le caratteristiche dell'alluminio, puoi risolvere la domanda sulla necessità di acquistare tali piatti.
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