Mennyi ideig lehet a halakat hűtőszekrényben tárolni?

A halak kiemelkedő helyet foglalnak el étrendünkben. Ez egy olyan termék, amely értékes raktárként szolgál az egészséges életmód megfelelő kialakításához és fenntartásához. Valaki inkább a főtt füstölt tetemet, a másikat és a konzerveket inkább szereti, annak érdekében, hogy kevesebb időt töltsön a tisztításra és a főzésre. És csak egy egészséges termék ismert tudósai vagy lelkes halászok szeretik élvezni a friss pontyokat, keszeget vagy csukat, amelyeket saját egyedi receptük szerint főztek. Sajnos nem mindenki tudja, mennyi halat lehet tárolni a hűtőszekrényben, a termék és az egészségükre gyakorolt ​​következmények sérelme nélkül. És ez prioritás, ha egynél több hasított test frissességét szükséges fenntartani. Ez a cikk a halak hűtőszekrényben való megfelelő tárolásával kapcsolatos összes kérdésre szól.

a tartalomhoz ↑

A halételek hasznos tulajdonságai

Legtöbbünk inkább húst eszik, mint hal. De senki sem vitatja, hogy ez a termék szükséges a testünknek. És szükség van rá legalább hetente egyszer, mert a megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás évekig az egészség kulcsa.

Számos táplálkozási szakember azt javasolja, hogy ne vegyen be olyan étrendet, amely csak egyszeri rövid élettartamú eredményt eredményez, hanem készítsen hozzáértő menüt, és így jusson a normál testtömeghez. Halételek nélkül a helyes étrend lehetetlen. Az úgynevezett „halnapnak” hetente egyszer kell lennie mindenkinek, aki törődik az egészségével.

Miért olyan hasznos a hal?

• A hal - tenger vagy édesvíz - a könnyen emészthető fehérjék, vitaminok és nyomelemek forrása.
• A halakban a legértékesebb az úgynevezett halolaj, amelyet az idősebb generációnak első kézből ismertek. Többszörösen telítetlen zsírsavakból (omega 3 - az agy számára jó, és omega 6 - jó a szív-és érrendszerhez) áll, amelyeket az emberi test teljesen felszív.
• A tengeri halak jódban gazdagok, tehát hatékonyan normalizálják az endokrin rendszert.
• A halhús foszfortartalma pozitív hatással van az emberi idegrendszerre.

Legtöbbünknek nem kell meggyőznie a halételek előnyeit, ezért fontos tudni, hogy mennyi halat lehet tárolni a hűtőszekrényben, és hogyan kell ezt helyesen tenni.

a tartalomhoz ↑

Mennyi ideig lehet a halakat hűtőszekrényben tárolni?

A hal különböző lehet, mondjuk „államok”. Lehet frissen, nemrégiben fogva, frissen fagyasztva, sózva, füstölve (meleg és hidegen füstölve), szárítva, konzervként vagy tartósítva. Ezenkívül az egész hal és a filé tárolási feltételei is eltérőek. Tehát nézzük közelebbről, mit és hogyan lehet megtakarítani, és mennyi ideig.

a tartalomhoz ↑

Hogyan lehet a halat frissen és fagyasztva tartani?

A friss hal a legértékesebb az étkezéshez, mivel az ételek a legfinomabb és egészségesebbek, például a füstölt és konzervált ételekhez képest.

Fontos! Minél gyorsabban indít a boltból vagy a halászból származó friss halat, annál jobb.

De ha nem tudta azonnal elkészíteni ezt a terméket, akkor mentheti a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba.

Hogyan tároljuk a halakat a hűtőszekrényben?

• A friss halakat kb. Két napig hűtőszekrényben tárolhatja, de feltéve, hogy megtisztítják és kibelezik.

Fontos! A zsigeren kívül távolítsa el a kopoltyúkat is - a baktériumok gyorsan szaporodnak bennük.

• Tárolja a friss halat lehetőleg:
  • Bio-friss szekciók (Liebherr hűtőszekrényekben kaphatók), ahol az ilyen termékek tárolására optimális körülményeket teremtenek;
  • speciális fiókokban;
  • csak a középső polcon, ahol az optimális hőmérséklet-szabályozás.

Fontos! Ne feledje, hogy jobb, ha a tejtermékeket távol tartja a halaktól, különben ezek gyorsan felszívják a felesleges szagokat.

1. módszer:

1. Tisztítás után mossa le és törölje le a hasított testet egy papír törülközővel belül és kívül.
2. Jobb, ha a terméket egy tálban tárolják, fedéllel vagy fóliával fedik le.

Fontos! Csak ne tárolja a halakat műanyag zacskóban. Egy ilyen tartályban gyorsabban romlik.

3. Ha javítani akarja a friss hal biztonságát, sózzuk meg, vagy meghintjük citromlével. Ezek az anyagok természetes tartósítószerként működnek. Főzés előtt a sót egyszerűen le lehet mosni vízzel, és a citromlé, mint például a pác, csak a filé érzékenységét növeli.

Fontos! Ne tároljon a feldolgozott és tisztítatlan halakat a közelben, különben a káros mikroorganizmusok a piszkos halaktól a tisztaké válnak.

2. módszer

A halak biztonságának meghosszabbításának másik módja az, ha bemerítik azokat egy tálcába jéggel. Ehhez:

1. Vegyünk egy mély edényt, és öntsünk jég morzsát az aljára.
2. Ezután fektesse a halat és öntsön jégre a tetejére.
3. A hajó aljára tanácsos vízelvezetést tenni, hogy amikor a jég megolvad, a hal ne úszjon a vízben.
4. Rendszeresen ürítse le a folyadékot és adjon hozzá jégt.

Fontos! Meg kell jegyezni, hogy ez a módszer alkalmasabb a teljes hasított test hűtésére. A filé elveszítheti lézettségét.

5. Sokkal jobb a filét üvegtálban tárolni. Kenje meg egy réteg napraforgóolajjal, vagy fedje le nedves papírtörlővel.

Fontos! A fentiek mindegyike működik, feltéve, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete 0 és +2 fok között van (ez a legtöbb hűtőszekrény standardja). Ha a hűtőszekrényben a hőmérséklet +3 és annál magasabb, akkor a friss halakat legfeljebb egy napig tárolhatja, különben elkezdi romlani.

Hogyan tárolhatjuk a halat a fagyasztóban?

Ha nem biztos abban, hogy néhány napon belül elkezdi főzni a friss halat, akkor azonnal tegye a fagyasztóba. Itt hónapokig, akár egy évig is tárolható.

Fontos! Ne feledje, hogy az idő múlásával a halak zsírja romlik és keserűséget ad. Minél könnyebb a halfajta, annál kevésbé tárolható a fagyasztóban.

Annak elkerülése érdekében, hogy egy termék kellemetlen helyzetbe kerüljön a fagyasztóban elfelejtett vagy elfeledett termékkel kapcsolatban, vegye figyelembe a következő ajánlásokat:

• Annak érdekében, hogy ne veszítse el az eltarthatóság idejét, ragasszon rá a matricára a termékjelző dátumát.
• A tisztítatlan halakat tanácsos fagyasztani. Így jobban fenntartja ízlését.
• Ha több hal létezik, akkor egyszerre kap is egyet, majd külön csomagolva fagyasztja le őket.
• Ha nem akarja, hogy a hasított test elveszítse formáját, és összegyűrődjön más termékek között, akkor lefagyasztja azt először egy tálcán, majd helyezze át egy zsákba.
• Amikor eljött a halak beszerzési ideje, ne rohanjon a leolvasztáshoz. Ha forró vízzel, akkumulátorral, mikrohullámú sütővel és más trükkökkel hajtja végre ezt a folyamatot, akkor ízléstelen, forma nélküli és íztelen étel lesz. Jobb, ha előtte húzza ki a halat a fagyasztóból, és tegye hűtőszekrénybe. Egy nap elolvad, és főzhet belőle.

Fontos! Halleves főzéséhez nem szükséges a halat teljes mértékben kiolvasztani. A halat bele lehet dobni a levesbe, ha az legalább felolvadt. Más ételekhez teljes leolvasztás szükséges. Kivételt képeznek bizonyos típusok, amelyeket a recept szerint csak fagyasztva szabad sütni.

a tartalomhoz ↑

Hogyan tárolhatjuk a kész halételeket?

Hőkezelt halételeket 2-3 napig hűtőszekrényben lehet tárolni:

• Ha sült, pörkölt, sült halat készített, és asztalra tette fogyasztásra, akkor a lehető leghamarabb próbálja meg elrejteni az edény többi részét a hűtőszekrényben. Melegben a halak csak néhány órán belül romlanak.
• A sushi szerelmeseinek különösen óvatosnak kell lenniük.Az ismeretlen eredetű nyers halakat általában nem kívánatos enni, mivel ezek megfertőződhetnek parazitákkal. Javasoljuk, hogy a frissen elkészített sushit hűtőszekrényben tárolja speciális sushi-esetekben, legfeljebb egy napig. És miután az edény melegen állt az asztalon „a felszívódás folyamatában”, sajnálkozás nélkül dobja ki a maradékot.

Fontos! Az elrontott halakkal való mérgezés akár halálos is lehet.

a tartalomhoz ↑

Darált hal tárolása

A boltban vásárolt vagy hűtőszekrényben főzött darált halakat kb. 6-8 órán át tárolhatja.

Fontos! Minél magasabb a hűtőszekrény hőmérséklete, annál rövidebb a tárolási idő.

Milyen szabályok elfogadhatók itt egy termék frissességének meghosszabbításához? - Nagyon egyszerűek:

• A hűtött darált hús zárt, nem nyitott áruház csomagolásban egy napig tárolható.
• Ha nem tervezi, hogy ma halételeket főz, akkor tegye a fagyasztóba egy műanyag zacskóba csomagolt darált húst. Ott akár három hónapig is fekszik.

a tartalomhoz ↑

Hogyan tárolhatjuk a sózott és szárított halakat?

• Ha sózott halat, például heringét vásárolt, akkor tanácsos azonnal elfogyasztani.
• Előzetes megvásárlás esetén csak néhány napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Fontos! Ne feledje, hogy nem hagyhat sózott halat e két napra abban a csomagban, amelybe behozta a boltból. A halak idő előtti romlásának megakadályozása érdekében tegye egy tányérra, és fedje le filmmel vagy fedéllel a légáramlás csökkentése érdekében. Így a hering megment, és a szomszédos termékek nem lesznek telítettek a sózott hal aromájával.

• Tárolás céljából a hasított testet pergamenbe vagy csomagolópapírba csomagolhatja.

Fontos! Erre a célra nem használhat újságot, különben - a hasított test felszívja a káros ólmot, amelyet a nyomdafesték tartalmaz.

• Ha heringt, lazacot, lazacot stb. Főtt, de nem ette az egész halat, tegye a maradék darabokat üvegedénybe, töltse meg növényi olajjal és zárja le a fedelet. Tehát még több napig hazudhat anélkül, hogy elvesztené a frissességet és az ízét.
• Sós lében (sós lében), amelyben sózott halat főztek, körülbelül 0 ° C hőmérsékleten nem romlik 15-30 napig. A só kiváló természetes tartósítószer. Ennek megfelelően - minél több só, annál jobb a hal tárolása. Sós víz nélkül azonban az eltarthatóság 2-3 napra csökken.
• Ha vákuumban csomagolt sózott halat vásárolt, akkor a tárolási idő akár 30 nap is lehet, zavartalan csomagolás esetén. Az ilyen terméket a hűtőszekrény azon részében kell tárolni, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a +3 fokot. Ne felejtse el ellenőrizni a termék gyártásának dátumát. Ha a csomagolást kinyitják, akkor az ilyen halakat legfeljebb 2-3 napig lehet tárolni.
• Mellesleg a hering fagyasztóban is tárolható. Ehhez tisztítsa meg és darabolja darabokra, és helyezze egy műanyag edénybe. Ebben a formában legfeljebb 6 hónapig tárolhatja a fagyasztóban.
• A bontatlan halkonzervek hűtőszekrényben 0–8 fok hőmérsékleten 3–6 hónapig tárolhatók (a tárolási időszakokat általában a csomagolás tartalmazza). De ha nyitott egy üveget, akkor próbáljon meg egy halat enni néhány nap alatt. Ha kinyitotta a tartályokat - ne öntsön ki folyadékot. Ha nem eszik mindent, akkor a fennmaradó haldarabok jobban megmaradnak ebben az olajban (sós lében, pácban).
• A szárított halak hosszú ideig tárolhatók. A só megakadályozza a bomlást. A meleg levegő és a napfény beáramlása azonban lerövidítheti az eltarthatóságot, és az ízét is ronthatja.
• A jól sózott és jól szárított halakat legfeljebb egy évig lehet tárolni. De ehhez be kell csomagolnia pergamenbe vagy csomagolópapírba, majd hűvös, száraz és sötét helyre kell tenni.

Fontos! Egyesek azt sugallják, hogy a szárított halakat vászonzsákban vagy dobozban fedél alatt tárolják.

• Ugyanezt tesszük a szárított sózott halakkal is.

Fontos! Ha nem tartják be a tárolási szabályokat, akkor a halak telítettek lehetnek a nedvességgel, kezd romlani, kiszáradhatnak és kőké válhatnak.Akkor, mint a régi szovjet filmekben, használat előtt le kell kopogtatnia az asztalra. És összeesik, az úgynevezett „halolaj”.

a tartalomhoz ↑

Hogyan tároljuk a füstölt halat?

Az ilyen ételek tárolása nagyban függ a halak füstölésének módjától:

• Ha a hasított testet hidegen füstölték (az a folyamat, amelynek során a hőt és a tartósítást füst hatására feldolgozzák), akkor a tárolási időtartamok a következők:
  • vákuumcsomagolásban - körülbelül 20 nap;
  • vákuum nélkül - 10 napig 0-4 ° C hőmérsékleten.
• Ha a halad melegfüstölésen megy keresztül, akkor csak 2-3 napig tárolható.
• A füstölt halak biztonságát egy hétig meghosszabbíthatja, sós vízben átitatott kendőbe csomagolva.

Fontos! Egyesek úgy vélik, hogy így füstölt halakat akár egy hónapig is tárolhatják, de nem kockáztatják. Inkább vegye be minél hamarabb, amíg el nem veszti az ízét.

• Ha tél van a szabadban, füstölt halakat vihet az erkélyre, kivéve természetesen 0 és 5 fok közötti hőmérsékletet. A szabadban még jobban tárolódik.

a tartalomhoz ↑

Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat?

Hal vásárlásakor gondosan ellenőriznie kell azt, hogy ne vásároljon meg sérült példányt.

Milyen pontokat kell figyelembe vennem a friss hal kiválasztásakor?

• Szag. A friss halaknak a rezervoár gyenge szagát kell kibocsátaniuk (frissen fagyasztott tengeri halak esetében a tenger szaga, a jód). Ha a hal kellemetlen aromájú - ne vásárolja meg a terméket, ne kockáztassa saját egészségét.
• Megjelenés. A halaknak rugalmas filével, fényes elasztikus mérleggel, fényes, domború, áttetsző szemmel és könnyű kopoltyúkkal kell rendelkezniük.

Fontos! Ha az eladó által javasolt hal tompa, szürke szemmel néz rád, a gyomor duzzadt, és a kopoltyúsárgája sárga vagy barna - menj végig, ez a termék megsérült.

Fagyasztott hal kiválasztása

Kissé nehezebb megválasztani a fagyasztott halat, mivel a jég elfedheti a rossz szagokat és az elhalt hal sérült helyeit. Tehát, amikor ilyen terméket vásárol, legyen különösen óvatos:

• A hasított testnek egy réteg mázzal (jégkéreg) kell lennie. Védi a halakat a károsodástól és az időjárástól. Ez a máz nem lehet túl vastag, különben problematikus lesz az áruk minőségét figyelembe venni.
• Maga a hal egyenletes legyen, rózsaszínű vagy piros kopoltyúval, a felületnek nem lehet megkérdőjelezhető foltokkal (fehér, sárga és mások).

Fontos! A tokhal családban véraláfutás jelentkezik.

• Nem szabad szaga lenni. Ha van ilyen, akkor ez azt jelenti, hogy megsértették a tárolási feltételeket.
• Ha a mázban lévő halak deformálódnak, akkor valószínű, hogy már kiolvadtak, és valószínűleg többször is.
• Vegye figyelembe a tárolás dátumát.
• A boltból a halat fokozatosan, lehetőleg hűtőszekrényen hozza ki. Ha eseményeket kényszerít, kockáztatja az íz elvesztését, és a megjelenés alaposan elrontódik.

a tartalomhoz ↑

Stock mozgókép

A haltermék összes előnyös tulajdonságának megőrzése érdekében ne hagyja figyelmen kívül a tárolás szabályait. Mindig mérlegelje, hogy mennyi halat tárol a hűtőszekrényben, mivel az egyes ételeknek megvan a saját időkerete. Legyen óvatos haltermékek vásárlásakor, mivel a rossz minőségű termék egészségügyi problémákat vet fel, és nem kell beszélni semmiféle előnyről.